Винный тренд: почему армянские вина стали популярны?
Многие эксперты сходятся во мнении, что армянские вина ещё долго будут
🍾 Во-первых, терруар с уникальным почвенным составом, который от региона к региону сильно меняется. В Армении можно встретить как известняковые почвы в северных регионах, так и почвы вулканического происхождения в восточных областях. Земля отдаёт свои минералы лозе, а та, в свою очередь, винам.
🍾 Во-вторых, автохтонные сорта винограда, которых практически не встретишь за пределами страны. Эти сорта могут давать интересные вина в достаточно широком диапазоне. Всё зависит от винодельческого хозяйства и его подхода к производству. Кто-то делает более свежую фруктовую стилистику, кто-то выдерживает в бочках, а кто-то смешивает местные сорта с международными, получая неповторимый купаж.
🍾 И, в-третьих, сейчас активно идут исследования в области виноделия с привлечением европейских специалистов. Обмен опытом вкупе с традициями виноделия страны поможет ещё больше раскрыть потенциал винодельческих регионов. Совсем недавно в Армении появился первые петнаты, айсвайны и оранжевые вина. Так что популярность армянских вин будет только расти, вместе с их разнообразием и качеством.
Многие эксперты сходятся во мнении, что армянские вина ещё долго будут
🍾 Во-первых, терруар с уникальным почвенным составом, который от региона к региону сильно меняется. В Армении можно встретить как известняковые почвы в северных регионах, так и почвы вулканического происхождения в восточных областях. Земля отдаёт свои минералы лозе, а та, в свою очередь, винам.
🍾 Во-вторых, автохтонные сорта винограда, которых практически не встретишь за пределами страны. Эти сорта могут давать интересные вина в достаточно широком диапазоне. Всё зависит от винодельческого хозяйства и его подхода к производству. Кто-то делает более свежую фруктовую стилистику, кто-то выдерживает в бочках, а кто-то смешивает местные сорта с международными, получая неповторимый купаж.
🍾 И, в-третьих, сейчас активно идут исследования в области виноделия с привлечением европейских специалистов. Обмен опытом вкупе с традициями виноделия страны поможет ещё больше раскрыть потенциал винодельческих регионов. Совсем недавно в Армении появился первые петнаты, айсвайны и оранжевые вина. Так что популярность армянских вин будет только расти, вместе с их разнообразием и качеством.
Поэзия и вино 📚
🍾 Пабло Неруда - Вино давно и постоянно романтизируется в культуре. Вокруг него складываются философские размышления, оно становится основой для метафор и символов в литературе. Многие выдающиеся поэты разных стран посвящали вину свои произведения, в том числе Пабло Неруда в своей "Оде вину"
🍾 Шандор Петёфи, ещё один поэт, воспевавший вино, занимает выдающееся место в литературе Венгрии. Его произведения изобилуют глубокими эмоциями, а вино часто выступает в них в качестве главного героя или средства выразительности. В стихах Петёфи вино появляется не просто как элемент повествования, но и как символ радости и вдохновения, что особенно значимо для поэта, пережившего бурные и непростые времена
🍾 Шарль Бодлер в своем стихотворении "Душа вина" дает слово самому напитку, создавая уникальный монолог вина. В классической манере, характерной для Бодлера, он завершает этот монолог, подчеркивая связь между вином и поэзией, идею, которую ранее затрагивал и Константин Бальмонт
🍾 В стихотворении Эмили Дикинсон "Я подношу непривычное вино..." раскрывается трагическая картина, оставляющая место для глубоких размышлений читателя. Оно пронизано религиозным мотивом и сквозит идеей тайной метаморфозы, в нём чувствуется некая скрытая, даже мрачная атмосфера. Вино в этом контексте становится мощной метафорой, символизирующей как возможность возрождения, так и глубокую одиночеству
🍾 Хорхе Луис Борхес в своём "Сонете о вине" умело соединяет философию и поэзию, используя вино как средство для глубоких размышлений о времени и памяти. Эти строки выражают желание поэта увидеть свою историю не как непосредственный опыт, но как нечто уже завершенное и удаленное, что можно осмысливать без предвзятости и эмоций
🍾 Пабло Неруда - Вино давно и постоянно романтизируется в культуре. Вокруг него складываются философские размышления, оно становится основой для метафор и символов в литературе. Многие выдающиеся поэты разных стран посвящали вину свои произведения, в том числе Пабло Неруда в своей "Оде вину"
🍾 Шандор Петёфи, ещё один поэт, воспевавший вино, занимает выдающееся место в литературе Венгрии. Его произведения изобилуют глубокими эмоциями, а вино часто выступает в них в качестве главного героя или средства выразительности. В стихах Петёфи вино появляется не просто как элемент повествования, но и как символ радости и вдохновения, что особенно значимо для поэта, пережившего бурные и непростые времена
🍾 Шарль Бодлер в своем стихотворении "Душа вина" дает слово самому напитку, создавая уникальный монолог вина. В классической манере, характерной для Бодлера, он завершает этот монолог, подчеркивая связь между вином и поэзией, идею, которую ранее затрагивал и Константин Бальмонт
🍾 В стихотворении Эмили Дикинсон "Я подношу непривычное вино..." раскрывается трагическая картина, оставляющая место для глубоких размышлений читателя. Оно пронизано религиозным мотивом и сквозит идеей тайной метаморфозы, в нём чувствуется некая скрытая, даже мрачная атмосфера. Вино в этом контексте становится мощной метафорой, символизирующей как возможность возрождения, так и глубокую одиночеству
🍾 Хорхе Луис Борхес в своём "Сонете о вине" умело соединяет философию и поэзию, используя вино как средство для глубоких размышлений о времени и памяти. Эти строки выражают желание поэта увидеть свою историю не как непосредственный опыт, но как нечто уже завершенное и удаленное, что можно осмысливать без предвзятости и эмоций
Виски Кемля - российский виски с давней историей
🥃 KEMLYA Bog Oak (49%)
Уникальный односолодовый виски двойной выдержки, не имеющий аналогов в мире. После пяти лет в бочках из русского скального дуба он отправился на дозревание в бочки из мореного дуба возрастом более 2000 лет. За долгие столетия под слоем песка и речного ила произошла серьезная минерализация древесины, что, в свою очередь, помогло придать напитку при выдержке мягкость и глубину.
🥃 KEMLYA Russian Oak (50,9%)
Однобочковой релиз из ограниченной партии станет прекрасным подарком ценителю пряных и богатых во вкусе виски. Шестилетняя выдержка в новой бочке из русского скального дуба придает напитку тонкие ароматы корицы, гвоздики, кардамона, душистого перца и муската.
🥃 KEMLYA Sicilian Marsala (52,1%)
Яркий ограниченный релиз двойной выдержки. Первые четыре года созревание проходило в сильно обожженных баррелях из белого американского дуба, в которых ранее выдерживали бурбон. После этого виски отправился на финальную выдержку в бочки из-под марсалы, привезенные с Сицилии. Ароматы специй, луговых цветов, меда и трав делают его восхитительным дижестивом.
🥃 KEMLYA Balkan Virgin (49,2%)
После основной выдержки в бочках из-под бурбона (белый американский дуб) этот виски довыдерживали в новых бочках с сильным обжигом из славонского дуба с Балканского полуострова. Результат – сплетенный из нот карамели, специй и сухофруктов букет дополнен интенсивным и богатым вкусом.
🥃KEMLYA American Oak (49,5%)
Виски четыре года провел в дубовых бочках из-под бурбона. Белый американский дуб сильного обжига подарил напитку деликатный аромат ванили, леденцов и луговых цветов, а также сбалансированный бархатный вкус и просто бесконечный финиш.
🥃 KEMLYA Bog Oak (49%)
Уникальный односолодовый виски двойной выдержки, не имеющий аналогов в мире. После пяти лет в бочках из русского скального дуба он отправился на дозревание в бочки из мореного дуба возрастом более 2000 лет. За долгие столетия под слоем песка и речного ила произошла серьезная минерализация древесины, что, в свою очередь, помогло придать напитку при выдержке мягкость и глубину.
🥃 KEMLYA Russian Oak (50,9%)
Однобочковой релиз из ограниченной партии станет прекрасным подарком ценителю пряных и богатых во вкусе виски. Шестилетняя выдержка в новой бочке из русского скального дуба придает напитку тонкие ароматы корицы, гвоздики, кардамона, душистого перца и муската.
🥃 KEMLYA Sicilian Marsala (52,1%)
Яркий ограниченный релиз двойной выдержки. Первые четыре года созревание проходило в сильно обожженных баррелях из белого американского дуба, в которых ранее выдерживали бурбон. После этого виски отправился на финальную выдержку в бочки из-под марсалы, привезенные с Сицилии. Ароматы специй, луговых цветов, меда и трав делают его восхитительным дижестивом.
🥃 KEMLYA Balkan Virgin (49,2%)
После основной выдержки в бочках из-под бурбона (белый американский дуб) этот виски довыдерживали в новых бочках с сильным обжигом из славонского дуба с Балканского полуострова. Результат – сплетенный из нот карамели, специй и сухофруктов букет дополнен интенсивным и богатым вкусом.
🥃KEMLYA American Oak (49,5%)
Виски четыре года провел в дубовых бочках из-под бурбона. Белый американский дуб сильного обжига подарил напитку деликатный аромат ванили, леденцов и луговых цветов, а также сбалансированный бархатный вкус и просто бесконечный финиш.
Шенен блан, что нужно знать?
🍇Шенен блан - старинный сорт винограда, берет свое начало из долины Луары во Франции, где его возделывали еще в IХ веке☝Сейчас его выращивают также в ЮАР и США
🍇легко приобретает различные характеристики в зависимости от терруара, поэтому часто используется для производства сухих вин с неповторимым букетом, полусухих со свежим нейтральным ароматом, классических игристых, а также роскошных сладких десертных вин
🍇независимо от стиля, цветочный и медовый характер, наряду с пикантной кислотностью, являются определяющими чертами
🍇Французский шенен блан: большая часть виноградников сосредоточена вокруг городов Анже и Турень. Интенсивные «минеральные» белые вина с тонами зелёного яблока обычно ассоциируются с апелласьоном Савеньер в Анже, сухие и полусухие вина Вувре близ Турени обладают более тропическим и медовым характером
🍇Одним из лучших проявлений Луарского шенен блана считаются сладкие ботритизированные вина Кар де Шом (Quarts de Chaume) и Бонзо (Bonnezeaux)
🍇Африканский шенен блан: Африка обошла Францию по площади посадок и выпуску вина из этого сорта, и он остаётся здесь лидером на виноградниках. Старые лозы в регионах Стелленбош и Свартланд дают концентрированные вина с богатым букетом, в котором больше тропических фруктов, чем в луарских образцах. Могут блендировать с сортами семийон вионье марсан и совиньонблан
🍇Калифорнийский шенен блан: виноградников больше, чем во всей Франции. Однако он в основном идёт на производство простых блендированных вин
🍇Шенен блан - старинный сорт винограда, берет свое начало из долины Луары во Франции, где его возделывали еще в IХ веке☝Сейчас его выращивают также в ЮАР и США
🍇легко приобретает различные характеристики в зависимости от терруара, поэтому часто используется для производства сухих вин с неповторимым букетом, полусухих со свежим нейтральным ароматом, классических игристых, а также роскошных сладких десертных вин
🍇независимо от стиля, цветочный и медовый характер, наряду с пикантной кислотностью, являются определяющими чертами
🍇Французский шенен блан: большая часть виноградников сосредоточена вокруг городов Анже и Турень. Интенсивные «минеральные» белые вина с тонами зелёного яблока обычно ассоциируются с апелласьоном Савеньер в Анже, сухие и полусухие вина Вувре близ Турени обладают более тропическим и медовым характером
🍇Одним из лучших проявлений Луарского шенен блана считаются сладкие ботритизированные вина Кар де Шом (Quarts de Chaume) и Бонзо (Bonnezeaux)
🍇Африканский шенен блан: Африка обошла Францию по площади посадок и выпуску вина из этого сорта, и он остаётся здесь лидером на виноградниках. Старые лозы в регионах Стелленбош и Свартланд дают концентрированные вина с богатым букетом, в котором больше тропических фруктов, чем в луарских образцах. Могут блендировать с сортами семийон вионье марсан и совиньонблан
🍇Калифорнийский шенен блан: виноградников больше, чем во всей Франции. Однако он в основном идёт на производство простых блендированных вин
Водка Schmidt идеальна как основной алкогольный ингредиент для
коктейлей!🍸
Почему?
У водки нет собственного ярко выраженного вкуса, зато она великолепно
подчёркивает акцентные ингредиенты — ягодные, фруктовые и травяные
соки, настойки или ликёры.
Тоники Chillout - напитки с приятной газировкой и освежающим вкусом. Они идеально дополнят ваш коктейль и придадут ему особенную легкость и гармонию.
Вот рецепт простого коктейля Schmidt-tonic: смешать водку с тоником в
пропорции 1:3, добавить лед и любой ароматный ингредиент по вкусу —
кусочек огурца, ломтик лимона, грейпфрута или апельсина, веточку
розмарина или несколько ягод замороженной клюквы. Ваш авторский
коктейль готов!
Еще больше рецептов можно найти на упаковке наборов – достаточно просто просканировать QR-код!
коктейлей!🍸
Почему?
У водки нет собственного ярко выраженного вкуса, зато она великолепно
подчёркивает акцентные ингредиенты — ягодные, фруктовые и травяные
соки, настойки или ликёры.
Тоники Chillout - напитки с приятной газировкой и освежающим вкусом. Они идеально дополнят ваш коктейль и придадут ему особенную легкость и гармонию.
Вот рецепт простого коктейля Schmidt-tonic: смешать водку с тоником в
пропорции 1:3, добавить лед и любой ароматный ингредиент по вкусу —
кусочек огурца, ломтик лимона, грейпфрута или апельсина, веточку
розмарина или несколько ягод замороженной клюквы. Ваш авторский
коктейль готов!
Еще больше рецептов можно найти на упаковке наборов – достаточно просто просканировать QR-код!
День пузырьков! День Ламбруско💃💃
⠀
теперь немного о фактах⤵️
🍇Ламбруско - жизнерадостное и яркое! Вино к которому мы так привыкли, которое выбираем, когда хотим дружелюбия и фруктов. Прекрасный спутник летних пикников и отдыха в жаркие дни
🍇Ламбруско — собирательное название для большого семейства сортов винограда
🍇сорт насчитывает более 50 разновидностей
🍇разливается по бутылкам еще до завершения процесса брожения, так удается достичь максимального уровня давления газа в бутылке, благодаря чему выделяется небольшое количество углекислого газа
🍇как правило, эти вина не предназначены для длительного хранения, их рекомендуют употребить в течение первого года. Но, как и везде, есть исключения
🍇Ламбруско – «звезда» 70-х
🍇именно сухое красное ламбруско предпочитал и знаменитый оперный певец Лучано Паваротти. Правда это или всего лишь очередная городская легенда, нам остается только гадать
🔺вина ламбруско производятся преимущественно в регионе Эмилия-Романья, а также немного в Ломбардии
🔺Эмилия - Сорбара, Реджана, Граспаросса и Саламино - имеют право выпускать вина статуса DOC
🔺ламбруско из остальных итальянских регионов имеет статус IGT
⠀
теперь немного о фактах⤵️
🍇Ламбруско - жизнерадостное и яркое! Вино к которому мы так привыкли, которое выбираем, когда хотим дружелюбия и фруктов. Прекрасный спутник летних пикников и отдыха в жаркие дни
🍇Ламбруско — собирательное название для большого семейства сортов винограда
🍇сорт насчитывает более 50 разновидностей
🍇разливается по бутылкам еще до завершения процесса брожения, так удается достичь максимального уровня давления газа в бутылке, благодаря чему выделяется небольшое количество углекислого газа
🍇как правило, эти вина не предназначены для длительного хранения, их рекомендуют употребить в течение первого года. Но, как и везде, есть исключения
🍇Ламбруско – «звезда» 70-х
🍇именно сухое красное ламбруско предпочитал и знаменитый оперный певец Лучано Паваротти. Правда это или всего лишь очередная городская легенда, нам остается только гадать
🔺вина ламбруско производятся преимущественно в регионе Эмилия-Романья, а также немного в Ломбардии
🔺Эмилия - Сорбара, Реджана, Граспаросса и Саламино - имеют право выпускать вина статуса DOC
🔺ламбруско из остальных итальянских регионов имеет статус IGT
Лето - пьем Испанию!
🍾Наварра. Davne Garnacha – с гравийных горных отрогов, Davne Tempranillo – с каменистых почв областей Эстелья и Вальдисарбе, Davne Chardonnay – со скудных песчаников.
🍾 Ла-Манча. Темпранильо здесь выращивают кустовым методом, без шпалеры: так лозы могут противостоять ветру.
🍾 Руэда. Félix Solís – вердехо, дополнившее уже полюбившуюся россиянам коллекцию бренда Medusa, в которую входят жемчужный брют (ассамбляж шардоне с испанскими сортами) и альбариньо-бестселлер из Галисии. Вердехо – белая звезда Руэды, альтер эго французского совиньона блан в Испании
🍾 Альманса. Семейная Piqueras, известная своей работой с красным автохтоном монастрель, который сравнивают с ронским сира: он такой же ягодный и пряный. Вино Marius Único создается с неорошаемых 50-летних лоз монастреля: дикие дрожжи, спонтанное брожение, мацерация длится больше месяца, а выдержка недолгая, в американском дубе. Из белых вин семья Пикерас предложит вам чувственный ассамбляж вердехо и совиньона блан Marius Único, выдержанный на осадке при регулярном батонаже 3-4 месяца.
🍾 Каталония. Кава – самое честное игристое. Но почему? Его старательно создают по классическому «шампанскому» методу, а стоит оно дешевле акратофорного просекко.
🍾Наварра. Davne Garnacha – с гравийных горных отрогов, Davne Tempranillo – с каменистых почв областей Эстелья и Вальдисарбе, Davne Chardonnay – со скудных песчаников.
🍾 Ла-Манча. Темпранильо здесь выращивают кустовым методом, без шпалеры: так лозы могут противостоять ветру.
🍾 Руэда. Félix Solís – вердехо, дополнившее уже полюбившуюся россиянам коллекцию бренда Medusa, в которую входят жемчужный брют (ассамбляж шардоне с испанскими сортами) и альбариньо-бестселлер из Галисии. Вердехо – белая звезда Руэды, альтер эго французского совиньона блан в Испании
🍾 Альманса. Семейная Piqueras, известная своей работой с красным автохтоном монастрель, который сравнивают с ронским сира: он такой же ягодный и пряный. Вино Marius Único создается с неорошаемых 50-летних лоз монастреля: дикие дрожжи, спонтанное брожение, мацерация длится больше месяца, а выдержка недолгая, в американском дубе. Из белых вин семья Пикерас предложит вам чувственный ассамбляж вердехо и совиньона блан Marius Único, выдержанный на осадке при регулярном батонаже 3-4 месяца.
🍾 Каталония. Кава – самое честное игристое. Но почему? Его старательно создают по классическому «шампанскому» методу, а стоит оно дешевле акратофорного просекко.
Запускаем наш новый винный квиз! 🍇
Даем подсказку: По одной из версий, родители этого сорта — дюра и трессо. Дюра родом из региона Гайак, что на юго-западе Франции, трессо (не путать с труссо) — почти вымерший бургундский сорт.
ПРАВИЛЬНЫЙ ответ: пти вердо
Даем подсказку: По одной из версий, родители этого сорта — дюра и трессо. Дюра родом из региона Гайак, что на юго-западе Франции, трессо (не путать с труссо) — почти вымерший бургундский сорт.
ПРАВИЛЬНЫЙ ответ: пти вердо
Блюда, с которыми шардоне не совсем мэтчится
🍾 Копчёная рыба и мясо, китайская еда (для них лучше выбрать немецкий рислинг);
🍾 Свежие сыры – козий или овечий (к ним подойдёт совиньон блан);
🍾 Обжаренный лосось или тунец (стоит выбрать светло-красное вино, пино нуар);
🍾 Блюда с томатами (хорошей парой к ним станут белые или красные сухие итальянские вина);
🍾 Тайская еда (подойдут пино гри или совиньон блан из Нового Света).
Какими блюдами дополните этот список?
🍾 Копчёная рыба и мясо, китайская еда (для них лучше выбрать немецкий рислинг);
🍾 Свежие сыры – козий или овечий (к ним подойдёт совиньон блан);
🍾 Обжаренный лосось или тунец (стоит выбрать светло-красное вино, пино нуар);
🍾 Блюда с томатами (хорошей парой к ним станут белые или красные сухие итальянские вина);
🍾 Тайская еда (подойдут пино гри или совиньон блан из Нового Света).
Какими блюдами дополните этот список?
Как сочетать овощи и вино?
🍾 Во всем должен быть баланс. Чем более выразительные специи, тем более ароматное и выразительное вино берем
🍾 Подумайте о заправке. Если у вас тонкая лимонная заправка, то выбирайте вино с легким телом, без дуба. Салаты, заправленные оливковым маслом, даже полностью зеленые, будет уместнее сочетать с вином плотнее. Например, подойдут вина, прошедшие малолактику.
🍾 Ищите вина с травяной ноткой в аромате. Например, ее часто можно встретить у тиморассо. Такое вино сделает интереснее даже самый простой салат. А еще мне очень нравится чувствовать в вине чистую ноту хлопка. Вино с таким тоном тоже изумительно подойдет под хрустящие зеленые овощи.
🍾 В белых винах часто можно почувствовать ноты спаржи, зеленого горошка, крыжовника, киви. Почти вся эта «корзинка» есть в совиньонах. Самое простое – подавать вина к тем овощам, тон которых вы и услышали в аромате.
🍾 Как только в блюде появилась свекла или другие красные овощи, переходим на красное. Под сырой овощ лучше выбирать молодые вина с короткой мацерацией и хорошей кислотностью. Если свекла вареная или запеченная, то можно пойти в сторону вин постарше и даже обратиться к выдержанным тонким бордо.
🍾 Во всем должен быть баланс. Чем более выразительные специи, тем более ароматное и выразительное вино берем
🍾 Подумайте о заправке. Если у вас тонкая лимонная заправка, то выбирайте вино с легким телом, без дуба. Салаты, заправленные оливковым маслом, даже полностью зеленые, будет уместнее сочетать с вином плотнее. Например, подойдут вина, прошедшие малолактику.
🍾 Ищите вина с травяной ноткой в аромате. Например, ее часто можно встретить у тиморассо. Такое вино сделает интереснее даже самый простой салат. А еще мне очень нравится чувствовать в вине чистую ноту хлопка. Вино с таким тоном тоже изумительно подойдет под хрустящие зеленые овощи.
🍾 В белых винах часто можно почувствовать ноты спаржи, зеленого горошка, крыжовника, киви. Почти вся эта «корзинка» есть в совиньонах. Самое простое – подавать вина к тем овощам, тон которых вы и услышали в аромате.
🍾 Как только в блюде появилась свекла или другие красные овощи, переходим на красное. Под сырой овощ лучше выбирать молодые вина с короткой мацерацией и хорошей кислотностью. Если свекла вареная или запеченная, то можно пойти в сторону вин постарше и даже обратиться к выдержанным тонким бордо.