🍤 Креветки с перцем барбекю: рецепт от шефа Тима Макналти
Адаптировано Коршей Уилсон | ⏱ 35 минут

Это блюдо — хитоменю ресторана The Lobster Pot (Провинстаун, США) уже более 10 лет! Сочетает пряные нотки новоорлеанского барбекю и нежный французский соус беарн. Идеально с пастой, хрустящим хлебом или стейком.

🍴 На 4 порции:
- Креветки крупные — 450 г (очищенные)
- Масло сливочное — 60 г
- Масло оливковое — 30 мл
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Лук-шалот — 1 шт. (мелко нарезать)
- Вино белое сухое — 80 мл
- Сливки 33% — 120 мл
- Вустерширский соус — 30 мл
- Соус табаско — 15 мл
- Сок лимона — 15 мл
- Перец чёрный — 7 г
- Розмарин, тимьян — по 1 веточке
- Хлеб/паста для подачи.

🔪 Приготовление:
1. Масло в морозилку ❄️ — пока готовите.
2. Обжарка креветок: На сковороде (30 см) разогрейте 15 мл масла. Обжаривайте креветки партиями по 2-3 мин. с каждой стороны. Отложите.
3. Соус: На том же масле пассеруйте чеснок и шалот 1 мин. Влейте вино, добавьте травы. Уварите до испарения жидкости. Введите сливки, вустерширский соус, табаско, лимонный сок и перец. Варите 5 мин. до загустения.
4. Соедините: Убавьте огонь, добавьте охлаждённое масло кусочками, перемешивая до гладкости. Верните креветки в соус, прогрейте 2 мин.
5. Подавайте с хлебом, пастой и дольками лимона! 🍋

👨🍳 Совет от шефа:
«Соус универсален! Замените креветки гребешками или омарами. Или полейте им стейк».

#Рецепты #Морепродукты #УжинЗа35Минут #Соусы #ГотовимДома

🏆Канал Вписка в Форбс - ваш гид в мире успеха!