#рецептшоколада

🍩Ждали рецепт шоколада?

Альтернатива вредным сладостям - шоколад собственного производства.

Молочный шоколад 🍫 веган

Ингредиенты:
📍 100 гр масла какао
📍 50 гр тёртого какао
📍 50 гр сиропа топинамбура
📍 25 гр сухого молока (кокосовое, овсяное)
📍 25 гр урбеча из кешью/миндаля

Приготовление:
1️⃣ Растопить на водяной бане масло какао и тертое какао. Нагревать не выше 43-45 градусов.
2️⃣ Добавить сироп топинамбура, перемешать. Добавить сухое молоко и урбеч, перемешать.
3️⃣ Охладить массу до 25-26 градусов, а затем снова нагреть до 28-30 градусов.
4️⃣ Разлить по формам.

Для тех, кто не заморачивается с темперированием, шаг 3 можно пропустить.