Рецепт от победительницы конкурса "Мой рецепт" Светланы Коротковой

Пирожки с капустой из лаваша.

📖 Ингредиенты:
- лаваш – 2 шт.,
- капуста – 1шт.,
- лук – 1 шт.,
- специи – по вкусу,
- подсолнечное масло – 100г.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Капусту нашинковать, обжарить до готовности с луком на сковороде.
2. Лаваш разрезать на полоски.
3. Положить начинку на край и завернуть на один оборот. Далее завернуть треугольником.
4. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.
Совет от Светланы: из специй в начинку можно добавить тмин, зиру или свежую зелень по вкусу. По желанию можно добавить отваренное вкрутую яйцо.

#лаваш, #пирожки, #капуста

Хрустящие пирожки с сыром и ветчиной.

📖 Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 1 ст. л.,
- сливочное масло - 100 г.,
- холодная вода - 50 мл.,
- соль - 1/2 ч.л.,
- сахар - 1 ч.л.
Для начинки:
- ветчина - 100 г.,
- сыр - 100 г.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Муку с охлажденным сливочным маслом растереть в мучную крошку.
Добавить воду, сахар, соль и замешать эластичное тесто. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
2. После раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать длинные прямоугольники.
Выложить на каждый прямоугольник кусочек ветчины и сыра, сформировать пирожок в виде трубочки.
3. Обжарить во фритюре 3 мин, до золотистого цвета.

#пирожки, #ветчина, #сыр

Пирожки-лепешки с картошкой и сыром

📖 Ингредиенты:
- тертый сыр - 100 г.,
- картофель - 700-800 г.,
- зелень - пучок,
- лук - 1 шт.
Для теста:
- яйцо - 2 шт.,
- мука - 2 стакана,
- соль - 1 ч. л.,
- кефир - стакан.

👨‍🍳 Приготовление:
1.  Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

#пирожки, #сыр, #картофель, #яйцо, #кефир

Фуршетные пирожки

📖 Ингредиенты:

Для теста:
- Мука - 300 г.
- Сметана - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Шпажки - 25 шт.
- Желток и Молоко - для смазывания

Для начинки:
- Картофель - 200 г.
- Свежие шампиньоны - 200 г.
- Лук - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Соединить в чаше яйцо, сметану, масло, соль и разрыхлитель, перемешать.
2. Просеять муку и замесить тесто и убрать в холодильник.
3. Отварить картофель и измельчить.
4. Грибы и лук мелко нарезать.
5. Обжарить грибы с луком до готовности.
6. К картофельному пюре добавить грибы, соль, перец и всё перемешать.
7. Тесто разделить на 2 равные части, каждую часть раскатать на 0,2 сантиметра.
8. Вырезать кружочки диаметром 7-8 сантиметров.
9. Выложить начинку в середину каждого кружочка. Скрепить края с помощью зубочистки.
Смазать смесью желтка и молока. Отправить в разогретую до 180С духовку на 25 минут.

#пирожки #закуска

Хрустящие пирожки с сыром и ветчиной

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 100 г.
- Холодная вода - 50 мл.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.

Для начинки:

- Ветчина - 100 г.
- Сыр - 100 г.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Муку с охлажденным сливочным маслом растереть в мучную крошку.
Добавить воду, сахар, соль и замешать эластичное тесто. Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 мин.
2. После раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать длинные прямоугольники.
Выложить на каждый прямоугольник кусочек ветчины и сыра, сформировать пирожок в виде трубочки.
3. Обжарить во фритюре 3 мин, до золотистого цвета.

#пирожки #закуска