Кяристюс - финское мясное ассорти

Одно из старейших национальных мясных блюд. В отличие от большинства современных, приготовляемых по западноевропейской технологии. Блюдо очень простое - на подготовку требуется 15 мин, а на тушение - 2 часа – совсем не много, для горячих финских парней


Ингредиенты:

400 г говядины,
300 г баранины,
0,5 л воды,
1 крупная головка лука,
2 ч. ложки соли,
белый (черный) молотый перец на кончике ножа,
8 горошин душистого перца,
2 лав­ровых листа.

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими кусоч­ками, лук очистить, но не нарезать.
В кипящую воду опустить мясо, лук, пряности. Воды должно быть очень мало. Посуда должна быть жаропрочной — керамической или чугунной.
Воду лучше подливать в посуду очень маленькими дозами (ложкой) и ни в коем случае не наливать сразу больше, чем требуется: доста­точно едва закрыть дно на 0,5— 1 см. Плотно прикрыть крышкой, если есть возможность — положить груз.
Томить (тушить) до готов­ности.
Подавать с пюре из картофеля.

#баранина #говядина #мясо #финская кухня