Enorm klimaresistent: Sind essbare Waldgärten die Anbauflächen der Zukunft?
#Umwelt #Landwirtschaft #lebensmittel

Landwirtschaftliche Monokulturen ziehen sich mancherorts von Horizont zu Horizont: Solche Flächen sind zwar sehr praktisch zu bewirtschaften, doch sie besitzen auch eine hohe Empfindlichkeit gegen Schädlinge, Krankheiten und Unwetter. Wenn krasse Wetterphänomene wie Dürre, Starkregen und Sturm zunehmen, haben die bisherigen Ackerflächen wenig Chancen. Wir müssen uns in Zukunft wieder enger an der Natur orientieren. …

Obstanbau ganz ohne Spritzen: Martin Geng lässt selbst Bio-Bauern alt aussehen
#Umwelt #lebensmittel #Pestizide

Dieser Gegensatz ist krass: Ganze 80 Prozent der Verbraucher wünschen sich ungespritzte Äpfel – der Marktanteil von pestizidfreien Früchten liegt aber nur bei einem halben Prozent․ Martin Geng, ein Obstbauer aus Staufen, ist ein Mann, der keine Kompromisse macht und der reißende Absatz seines Unternehmens spricht für sich․ Früchte werden nur im Direktverkauf angeboten Kürzlich․․․

Supermarkt als Genossenschaft: gemeinsam für Nachhaltigkeit und faire Preise
#Lifestyle #lebensmittel #Supermarkt

Schonmal darüber nachgedacht, deinen eigenen Supermarkt zu gründen? Nicht als Unternehmer, der möglichst viel verdienen möchte, sondern mit anderen, ganz normalen Leuten zusammen, um faire Preise, gute Waren und mehr Nachhaltigkeit zu gewährleisten? Auf Startnext gibt es eine neue Initiative, die genau das ins Auge fasst: SuperCoop, der erste gemeinschaftliche Supermarkt in Deutschland․ Mensch und․․․

Erstes EU-Land: Zum Jahreswechsel endet in Österreich Käfighaltung von Hühnern
#TrendNachrichten #lebensmittel #Tierschutz

Zehn Jahre dauerte die Übergangsfrist, nun ist es so weit: Die Käfighaltung von Legehennen wird zum 1․ Januar 2020 in ganz Österreich verboten sein․ Kein anderes EU-Land ist bislang so weit gegangen, insofern ist unser südliches Nachbarland ein echter Vorreiter․ Allerdings hat die Sache, wie so oft, einen Haken․ Acht Betriebe mit »ausgestalteten Käfigen« noch․․․

Bayreuth: Gerettetes Obst und Gemüse als Geschenk für Passanten
#Lifestyle #lebensmittel #Verschwendung

Vor ein paar Tagen erlebten Passanten in der Bayreuther Innenstadt eine kleine Überraschung: Vor dem alten Schloss verschenkten freundliche Mitmenschen Obst und Gemüse an jeden, der die Hand danach ausstreckte․ Der Hintergrund: Die Aktivisten wollten auf die grassierende Verschwendung von Lebensmitteln aufmerksam machen․ 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr Das Obst und Gemüse, das am․․․

Rettomat statt Abfall: An Automaten in Berlin gibt es gerettete Lebensmittel 40 % günstiger
#TrendNachrichten #lebensmittel #Verschwendung

Diese Idee schlägt die berüchtigten zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie sorgt dafür, dass abgelaufene, aber noch genießbare Lebensmittel unter die Leute kommen – und bietet Menschen mit wenig Geld die Gelegenheit, sich kostengünstig zu versorgen․ Bislang existieren die sogenannten Rettomaten nur in Berlin, von dort sollen sie sich aber verbreiten․ Das Start-up Sirplus stellte․․․

Plastikfrei verpackt: essbare Biobeschichtung für Obst und Gemüse
#Produkttrends #lebensmittel #Verpackungen

In der Obst- und Gemüseabteilung normaler Discounter wimmelt es von Plastik․ Selbst wenn der Verbraucher zu einer Papiertüte greift, um zum Beispiel seine Äpfel darin zu verpacken, ist der Brokkoli immer noch mit Folie umwickelt — und die ungeschützten Avocados werden viel zu schnell schlecht․ Jetzt bahnt sich allmählich eine Lösung an: essbare Verpackungen aus․․․

Ohne künstliche Zusätze: Japaner erfinden Speiseeis, das nicht schmilzt
#Produkttrends #lebensmittel #Sommer

Sommerhitze und Eis sind eine enorm gute Kombination, denn die kalten Leckerbissen sorgen für eine angenehme Kühlung․ Allerdings hat die Sache einen Haken: Bei hohen Temperaturen ist der süße Snack schneller geschmolzen als man schlecken kann․ Das Resultat sind klebrige Finger, Flecken auf der Kleidung und das Gefühl, irgendwie zu kurz gekommen zu sein․ Das․․․

Umweltschäden und Folgekosten: So teuer müssten unsere Lebensmittel eigentlich sein
#Wirtschaft #lebensmittel

Eine kürzlich veröffentlichte Studie kam zu dem Ergebnis, dass die Lebensmittelpreise in Deutschland in etwa auf dem Niveau des europäischen Durchschnitts liegen․ Wer hingegen in die Nachbarländer Frankreich, Dänemark oder Schweiz fährt, wird schnell merken: Hier werden in den Supermärkten merklich höhere Preise aufgerufen․ Die Preise an der Kasse sind allerdings nur die halbe Wahrheit․․․․

Infarm: Mit Millionenfinanzierung zur lokalen Lebensmittelversorgung
#Lifestyle #lebensmittel

In vielen Supermärkten sind die Gewächshäuser von Infarm bereits zu finden․ Dabei handelt es sich um – ein wenig futuristisch aussehende – Glaskästen, in denen Kräuter und verschiedene Gemüsesorten direkt vor Ort angebaut und geerntet werden․ Im Idealfall können die Supermärkte so Lebensmittel verkaufen, die gar nicht erst groß transportiert werden müssen․ Zu den Kunden․․․

Gratis-Obst in Fülle: Gelbes Band an Bäumen lädt zum Selberpflücken ein
#TrendNachrichten #Ernährung #lebensmittel

Dieser spätsommerliche Anblick ist uns allen vertraut: Vor Früchten strotzende Obstbäume stehen am Wegesrand und in den Gärten; Äpfel und Birnen werden allmählich zu Fallobst und gammeln dahin․ Doch wer wagt es schon, einfach zuzugreifen und sich einen Eimer der leckeren Früchte mit nach Hause zu nehmen? Schließlich hat all das Obst auch einen Besitzer,․․․

Frischepost expandiert: Frische Lebensmittel vom Hofladen erobern die Städte
#Lifestyle #lebensmittel #regionaleProdukte

Bislang war jeder Hofladenbetreiber ein Einzelkämpfer: Landwirte bedienen ihre Kunden vornehmlich vor Ort auf ihrem Bauernhof, unterhalten Milch- und Eierhäuser und treten teilweise auch in kleinen digitalen Shops auf․ Allmählich formen sich jedoch Plattformen, die die frischen Lebensmittel »von nebenan« im großen Stil in die Städte bringen․ Frischepost ist ein vielversprechendes Start-up, das jetzt nach․․․

REWEs Start in die Zukunft: Neuer Markt mit Green Farming und Unverpackt-Ecke
#Lifestyle #Umwelt #einkaufen #lebensmittel

Wie sieht der Supermarkt der Zukunft aus? Wünschenswert wäre es, wenn die Lebensmittel direkt vor Ort angebaut würden, vielleicht auf dem Dach oder zumindest in direkter Nähe․ Die Verpackungen sind nachhaltig ausgerichtet, wenn überhaupt vorhanden․ Und auch das Gebäude selbst sollte dem Klima- und Umweltschutz entgegenkommen, schließlich muss das Gesamtpaket stimmen․ Auch, wenn der neue․․․

Nach Fleisch und Fisch: Jetzt gibt es auch Kaffee aus dem Labor!
#Produkttrends #Wissenschaft #Kaffee #lebensmittel

Am Laborfleisch basteln Wissenschaftler schon seit vielen Jahren, die Ergebnisse sollen schon überzeugend schmecken, sind aber noch immer sehr teuer․ Um der Überfischung der Meere und Seen entgegenzuwirken, entwickelten deutsche Forscher am Fraunhofer-Entwicklungszentrum für Marine und Zelluläre Biotechnologie EMB nun Fisch-Ersatz aus dem Bioreaktor: Auch hier dauert es noch eine Weile, bis die Produkte marktreif․․․

Open-Source-Saatgut: Initiative bekämpft die Konzern-Hoheit über unser Essen
#TrendNachrichten #Umwelt #lebensmittel #Saatgut

Vier Konzerne sind es, die 60 Prozent des Saatgutmarktes kontrollieren: Corteva, Chemchina-Syngenta, BASF und Monsanto-Bayer․ Sie züchten hybride Sorten für den Massenmarkt, die sie für 25 bis 30 Jahre rechtlich schützen lassen․ Das heißt, sie allein dürfen für die Verwendung und Vermehrung Lizenzen vergeben – und ohne Lizenz läuft nichts․ Eine hessische Saatgut-Initiative will dem․․․

»Gurkenverordnung« im Rückwärtsgang: EU will Verkauf von krummem Gemüse erlauben
#Politik #TrendNachrichten #EU #Lebensmittel

Gemüse mit äußerlichen Mängeln darf laut EU-Verordnung nicht in den Verkauf gelangen․ Diese Regelung hat eine lange Geschichte und könnte bald endlich kippen․ Die Gurkenverordnung als Symbol überbordender Bürokratie Die sogenannte Gurkenverordnung – auch Gurkenkrümmungsverordnung genannt – aus dem Jahr 1988 schrieb Geschichte: Die damalige Europäische Gemeinschaft als Vorgänger der EU legte damals per Gesetz․․․

Tante Emma kehrt zurück: MyEnso plant 700 Dorfläden für Orte ab 1․000 Einwohner
#Lifestyle #TrendNachrichten #Lebensmittel #Supermarkt

Vor wenigen Jahrzehnten noch besaß fast jedes Dorf seinen eigenen Laden, liebevoll Tante-Emma-Laden genannt․ Nun soll die gute, alte Tante Emma zurückkehren, und zwar als Tante Enso, initiiert von Online-Supermarktbetreiber MyEnso․ Nachdem die Verkaufsstandorte im Lebensmitteleinzelhandel allein zwischen 2010 und 2022 von 41․000 auf 34․000 gesunken sind, wird es also vielleicht bald wieder aufwärtsgehen․ Jede․․․

Man kann’s ja mal probieren? Insektenlebensmittel in Discountern erkennen
#Produkttrends #TrendNachrichten #Insekten #Lebensmittel

Seit 2021 haben Insektenlebensmittel in der EU nach und nach grünes Licht für den heimischen Markt bekommen․ Die Krabbeltiere sollen viel nachhaltiger als Fleisch sein — und sie enthalten jede Menge Proteine․ Jetzt beginnen deutsche Supermärkte, entsprechende Produkte in ihre Regale zu stellen․ Wer gezielt Insektenlebensmittel kaufen oder vermeiden möchte, erkennt sie spätestens beim Blick․․․