#Куда_сходить #Москва

Вот-вот наступит декабрь, а это значит, что у вас появится вкусная возможность попробовать в грузинском бистро «Швили» хинкали с чудесными начинками: это и вишня со сметаной, и креветки с лососем в белом вине, и даже баранина с тархуном и зирой!

Вкус | #Грузинская_кухня #Хинкали

Лобио
От Лики Длугач

Ингредиенты:

• 300 г красной фасоли
• 150 г репчатого лука
• 2 ст. л. хмели-сунели
• 2 ст. л. лимонного сока
• 100 г грецких орехов
• 100 мл оливкового масла
• 1 пучок кинзы
• перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Красную фасоль замочите на ночь. Отварите в кастрюле до готовности. Достаньте фасоль, но жидкость не выливайте – она может понадобиться позже, чтобы лобио не был слишком густым. Разомните фасоль в отдельной миске.

Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковородку, добавьте оливковое масло и очень нежно пассеруйте лук – он должен не зажариться до золотого цвета, а стать мягким и прозрачным.

Перемелите орехи в блендере. Высыпьте измельченные орехи в фасоль, следом добавьте пассерованный лук, хмели-сунели, лимонный сок (или яблочный уксус), соль, перец. Перемешайте и добавьте нарезанную кинзу.
Фото: кухня ТВ

Вкус | #Грузинская_кухня #Рецепт_отшефа

#Куда_сходить

На Маросейке в «Мегобари» обновили меню. Советуем сходить и отведать мини-хинкали в соусе. Хинкали с курицей или же с начинкой из чакапули (баранина, тархун, сливы и белое вино) подаются с соусом блю-чиз.

Вкус | #Грузинская_кухня