В ресторане сенсорной кухни Leth обновления! Картофельные лица, форель в пчелином воске и «Чистый холст» — теперь меню ещё больше напоминает каталог галереи современного искусства.
Вот несколько цитат из обновлённого меню:
✔️ Глазированная свёкла в водорослях комбу с пеной из козьего йогурта, гранатовым соусом «Наршараб», сладким гелем из груши и чипсами из молока
✔️ Фюме на основе овощей, лемонграсса и хорды креветок
✔️ Ризотто из пророщенной копчёной пшеницы с сыром пармезан, квасным суслом и грибами шиитаке.
А для тех, кто знаком с кухней Дениса Назарова по «Паштету на дереве» и «Угольным креветкам» — хорошие новости: сигнатурные блюда по-прежнему входят в основное предложение ресторана.
📍 Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 82/1
Вкус | #Новое_меню
Вот несколько цитат из обновлённого меню:
✔️ Глазированная свёкла в водорослях комбу с пеной из козьего йогурта, гранатовым соусом «Наршараб», сладким гелем из груши и чипсами из молока
✔️ Фюме на основе овощей, лемонграсса и хорды креветок
✔️ Ризотто из пророщенной копчёной пшеницы с сыром пармезан, квасным суслом и грибами шиитаке.
А для тех, кто знаком с кухней Дениса Назарова по «Паштету на дереве» и «Угольным креветкам» — хорошие новости: сигнатурные блюда по-прежнему входят в основное предложение ресторана.
📍 Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 82/1
Вкус | #Новое_меню
Томатный суп с киноа и авокадо
От шеф-повара Сергея Беседина
Ингредиенты на 4 порции:
• помидоры в собственном соку 1 кг
• лук-шалот 140 г
• морковь 160 г
• стебель сельдерея 12 г
• чеснок 12 г
• зеленый базилик 1.5 ст. ложек
• оливковое масло 2 ст. ложки
• вода 6 ст. ложек
• киноа 3.5 ст. ложек
• мякоть авокадо 80 г
• оливковое масло с травами 1 ст. ложка
• соль, перец, сахар, зелень - по вкусу
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей произвольно нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить рубленый чеснок и зеленый базилик.
Через несколько минут добавить томаты в собственном соку и 60 мл воды. Томить около 30 минут на небольшом огне. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.
Снять суп с огня, немного остудить и пробить всю массу в блендере. Мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками.
Разлить суп по тарелкам, добавить киноа, авокадо, сбрызнуть зеленым маслом, украсить зеленью.
Вкус | #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Сергея Беседина
Ингредиенты на 4 порции:
• помидоры в собственном соку 1 кг
• лук-шалот 140 г
• морковь 160 г
• стебель сельдерея 12 г
• чеснок 12 г
• зеленый базилик 1.5 ст. ложек
• оливковое масло 2 ст. ложки
• вода 6 ст. ложек
• киноа 3.5 ст. ложек
• мякоть авокадо 80 г
• оливковое масло с травами 1 ст. ложка
• соль, перец, сахар, зелень - по вкусу
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей произвольно нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить рубленый чеснок и зеленый базилик.
Через несколько минут добавить томаты в собственном соку и 60 мл воды. Томить около 30 минут на небольшом огне. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.
Снять суп с огня, немного остудить и пробить всю массу в блендере. Мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками.
Разлить суп по тарелкам, добавить киноа, авокадо, сбрызнуть зеленым маслом, украсить зеленью.
Вкус | #Рецепт_отшефа
Как разнообразить свой рацион визуально:D Выглядит очень мило, а самое главное похоже!
Автор: sibatable
Вкус | #Искусство #Лапша
Автор: sibatable
Вкус | #Искусство #Лапша
Бутерброд с… чипсами! Наверное, удивляться мы не перестанем, так как гастрономия любит преподносить что-то новое и необычное :)
Кстати, такое блюдо подают в Глазго детишкам в школах.
Вкус | #Бутерброд
Кстати, такое блюдо подают в Глазго детишкам в школах.
Вкус | #Бутерброд
Слёт шефов-поваров в Москве! 🔥
24-26 апреля встречаемся с самыми продвинутыми шеф-поварами России. Среди спикеров - Артём Естафьев, Павел Поцелуев и Бахтияр Шамсиев. На мероприятие приедет около 300 шефов со всей страны.
Кому будет полезен слёт шеф-поваров:
➖ Поварам или су-шефам, которые хотят прокачать свои знания до уровня шеф-повара
➖ Шеф-поварам, которые чувствуют потребность в знаниях и хотят поднять свой уровень до управленца бизнесом
➖ Менеджерам зала и собственникам бизнеса, которым важно понимать как работает кухня
➖ Начинающим предпринимателям в сфере общепита, чтобы завести полезные знакомства в индустрии и узнать нюансы управления кухней «с нуля»
Подробная программа мероприятия по ссылке
24-26 апреля встречаемся с самыми продвинутыми шеф-поварами России. Среди спикеров - Артём Естафьев, Павел Поцелуев и Бахтияр Шамсиев. На мероприятие приедет около 300 шефов со всей страны.
Кому будет полезен слёт шеф-поваров:
➖ Поварам или су-шефам, которые хотят прокачать свои знания до уровня шеф-повара
➖ Шеф-поварам, которые чувствуют потребность в знаниях и хотят поднять свой уровень до управленца бизнесом
➖ Менеджерам зала и собственникам бизнеса, которым важно понимать как работает кухня
➖ Начинающим предпринимателям в сфере общепита, чтобы завести полезные знакомства в индустрии и узнать нюансы управления кухней «с нуля»
Подробная программа мероприятия по ссылке
Хлебный Хан Соло🍞
Сотворили шедеврище поклонницы «Звёздных войн», мать и дочь из Штатов. Лепили целый месяц из хлеба. Сцена взята из «Эпизода V: Империя наносит ответный удар», когда Соло заморозили в карбоните.
Вкус | #Что_интересного
Сотворили шедеврище поклонницы «Звёздных войн», мать и дочь из Штатов. Лепили целый месяц из хлеба. Сцена взята из «Эпизода V: Империя наносит ответный удар», когда Соло заморозили в карбоните.
Вкус | #Что_интересного
Поела и красоту навела заодно
Коллаборация корейской косметической марки Seoul Mamas и американской компании по производству мясных изделий Oscar Mayer - гидрогелевая маска для лица в виде разрезанного ломтя колбасы.
Навеяно детскими играми, во время которых в колбасе вырезали отверстия для глаз и рта, имитируя тканевую маску.
Вкус | #Гастро_коллаб
Коллаборация корейской косметической марки Seoul Mamas и американской компании по производству мясных изделий Oscar Mayer - гидрогелевая маска для лица в виде разрезанного ломтя колбасы.
Навеяно детскими играми, во время которых в колбасе вырезали отверстия для глаз и рта, имитируя тканевую маску.
Вкус | #Гастро_коллаб