​​The Atlantic: ученые потратили 40 лет на то, чтобы понять, что такое соль

Приятно подсоленное или невозможно есть - мы определяем подобные вещи на автомате. Но механика этого процесса на удивление весьма сложна, и только в последние годы ученые приблизились к её пониманию. Все подробности - в материале Эмбер Дэнс по ссылке ниже.

«Как именно наши вкусовые рецепторы различают эти два вида солености — загадка, на разгадку которой ушло около 40 лет научных исследований, и исследователи до сих пор не разгадали всех деталей. Более того, чем больше они изучают ощущение соли, тем более странным оно становится».

https://theidealist.ru/salt/

#TheAtlantic #наука #соль #мозг