#صبري_المقطري
الوزف وبس
القلص البُن بحراز كوفي ب٢٠٠٠ريال قديم والقلص الوزف بسوق طور الباحه ب٧٠٠ريال جديد ...البن تشربه دقيقتين وتجلس تجدم اظافرك والقلص الوزف تستبغه اسبوع وتشبع بطنك.
#اليوم الوطني للوزف
#الوزف اصل الحكايه
الوزف وبس
القلص البُن بحراز كوفي ب٢٠٠٠ريال قديم والقلص الوزف بسوق طور الباحه ب٧٠٠ريال جديد ...البن تشربه دقيقتين وتجلس تجدم اظافرك والقلص الوزف تستبغه اسبوع وتشبع بطنك.
#اليوم الوطني للوزف
#الوزف اصل الحكايه
#حزب_الوزف
مشتيش لحوم
ولا سمك ودجي
اشتي وزف
محبته بقلبي
ساجي العيون
يامهجتي وحبي
انت الوحيد
محبتك تكفي
عشقك غرام
وسط الوريد يدبي
من يوم ونا
جاهل صغير احبي
وكنت لي
جنب الحليب تغذي
لا غبت علي
شموت عليك ياحبي
حسنك مليح
مثل الذهب يافضي
انت الهناء
وانت الدوا وطبي
تراثنا
لا من زمان جدي
صحي نظيف
مفيش مراض مُعدي
ساجي العيون
محبتك تسبي
تسبي العقول
وسط القلوب تخبي
لحم الفقير
وللرجال تربي
أبوزيدالعفيري
#الوزف_اصل_السبغ
مشتيش لحوم
ولا سمك ودجي
اشتي وزف
محبته بقلبي
ساجي العيون
يامهجتي وحبي
انت الوحيد
محبتك تكفي
عشقك غرام
وسط الوريد يدبي
من يوم ونا
جاهل صغير احبي
وكنت لي
جنب الحليب تغذي
لا غبت علي
شموت عليك ياحبي
حسنك مليح
مثل الذهب يافضي
انت الهناء
وانت الدوا وطبي
تراثنا
لا من زمان جدي
صحي نظيف
مفيش مراض مُعدي
ساجي العيون
محبتك تسبي
تسبي العقول
وسط القلوب تخبي
لحم الفقير
وللرجال تربي
أبوزيدالعفيري
#الوزف_اصل_السبغ
#تعز هدية تعز الى العالم
#وزف #الوزف
طريقة عمل الوزف:
=============
▪اولاَ: اختيار سمك "وزف" طازج ونوعيته جيده ويجب ان تكون طااازجة وغير معلبة او مثلجة.
▪ ثانيا: غسل الوزف الطازج دون نزع رؤوسها لأنها حسب التقاليد اذا الرأس غير موجود يعتبر وزف فاسد.
▪ ثالثا: يتم غلي ماء حيث تكون كميته أكبر من الوزف ويوضع في الماء ملح زياده .(في المناطق الساحليه يطلع من البحر على التجفيف على طول) .ثم يترك حتى يكون بارداً..قم بوضع الوزف وتركه ربع ساعة .."الملح يمنع فساد الوزف وكمان الحشرات ويعطي طعم جميل جدا "
▪ رابعا: اخرج الوزف الى جردل شبك او منخل بحيث يطلع الماء من الوزف بشكل كامل .
▪ الآن وصلنا للتجفيف .. هناك طريقتان:
🔸 الطريقة الأولى بعد الطرق السابقة يتم توزيع الوزف على طاولة واسعه او طربال كما في اليمن شرط يكون قطن او في المناطق الساخنة مثل عدن ما يحتاج..
المهم تتركه ينشف على حرارة الشمس وتقلبه من فترة لأخرى حتى يجف تماماً ويصبح وزف.
🔸الطريقة الثانية في المنزل ..تعمل نفس الطريقه الأولى وتطلعه على السطح او تحطه في البيت في شبك مثل الصورة وتشغل عليه مراوح او المجفف الكهربائي على درجة حرارة 100 والرطوبة 50 لمدة 15 دقيقة بعدها خفف درجة الحرارة الى 60 واتركه لمدة ساعة ..
اذا كان مراوح اتركه فترة أكبر وعرضها للشمس ...ومتنساش تقليبه وترك مسافات عشان يجف بسرعة..
يسحق جافا ليصبح بودرة يذر على الخبز الطري المصنوع بالموفى الخلم الكدر الرطب الطازج ( يؤكل عند الافطار في رمضان )
و يمكن سحقه مع السحاوق بلا بديلا عن الجبن
او قليه مع الصلصة والخضروات #صانونه
واستخدامة مع الخبز او العصيد ك إدام سبغ صبغ
وهو يعتبر عوضا وبديلا عن الدجاج واللحوم للاسر الفقيرة و تغيير وذوق للاسر القادرة والمستطيعه
هذه الطريقة لمن يعشق الوزف وأيضاً لمن يريد عمل وزف بالمنزل .. 🤭
تحياتي
#الوزف_اصل_السِبغ
#وزف #الوزف
طريقة عمل الوزف:
=============
▪اولاَ: اختيار سمك "وزف" طازج ونوعيته جيده ويجب ان تكون طااازجة وغير معلبة او مثلجة.
▪ ثانيا: غسل الوزف الطازج دون نزع رؤوسها لأنها حسب التقاليد اذا الرأس غير موجود يعتبر وزف فاسد.
▪ ثالثا: يتم غلي ماء حيث تكون كميته أكبر من الوزف ويوضع في الماء ملح زياده .(في المناطق الساحليه يطلع من البحر على التجفيف على طول) .ثم يترك حتى يكون بارداً..قم بوضع الوزف وتركه ربع ساعة .."الملح يمنع فساد الوزف وكمان الحشرات ويعطي طعم جميل جدا "
▪ رابعا: اخرج الوزف الى جردل شبك او منخل بحيث يطلع الماء من الوزف بشكل كامل .
▪ الآن وصلنا للتجفيف .. هناك طريقتان:
🔸 الطريقة الأولى بعد الطرق السابقة يتم توزيع الوزف على طاولة واسعه او طربال كما في اليمن شرط يكون قطن او في المناطق الساخنة مثل عدن ما يحتاج..
المهم تتركه ينشف على حرارة الشمس وتقلبه من فترة لأخرى حتى يجف تماماً ويصبح وزف.
🔸الطريقة الثانية في المنزل ..تعمل نفس الطريقه الأولى وتطلعه على السطح او تحطه في البيت في شبك مثل الصورة وتشغل عليه مراوح او المجفف الكهربائي على درجة حرارة 100 والرطوبة 50 لمدة 15 دقيقة بعدها خفف درجة الحرارة الى 60 واتركه لمدة ساعة ..
اذا كان مراوح اتركه فترة أكبر وعرضها للشمس ...ومتنساش تقليبه وترك مسافات عشان يجف بسرعة..
يسحق جافا ليصبح بودرة يذر على الخبز الطري المصنوع بالموفى الخلم الكدر الرطب الطازج ( يؤكل عند الافطار في رمضان )
و يمكن سحقه مع السحاوق بلا بديلا عن الجبن
او قليه مع الصلصة والخضروات #صانونه
واستخدامة مع الخبز او العصيد ك إدام سبغ صبغ
وهو يعتبر عوضا وبديلا عن الدجاج واللحوم للاسر الفقيرة و تغيير وذوق للاسر القادرة والمستطيعه
هذه الطريقة لمن يعشق الوزف وأيضاً لمن يريد عمل وزف بالمنزل .. 🤭
تحياتي
#الوزف_اصل_السِبغ