Хранить ли вино из супермаркета?

Вчера был интересный опыт, довелось попробовать пяток вин из ассортимента одной торговой сети, явно потерявшихся на складах и как результат доживших до преклонного возраста. Их списали, но дали возможность заглянуть внутрь.

Каберне Совиньон из США 2008-го года, Пино Нуар из Новой Зеландии 2011-го, Крианца 2011-го из Испании и пару белых: греческий Ассиртико 2013-го и Мосхофилеро 2014-го.

Удивительным образом Каберне и Пино Нуар дожили, растеряв прелесть аромата и не показав в возрасте ничего путного. Каберне дожил, видимо, за счет 15% алкоголя, Пино Нуар даже сохранил структуру, очевидно, с божьей помощью. Остальные — выливать.

Не было ни единого вина чей бы возраст хотя бы немного намекнул на необходимость эти вина хранить.

Для некоторых вин допустимо сказать: хранить можно, но зачем?

Пейте вина из супермаркетов молодыми и не забивайте ими домашние шкафы.

На 50-й, юбилейный Берлинский марафон открыли предварительную регистрацию: https://www.bmw-berlin-marathon.com/en/

Записываемся! Если заявка сыграет, даже форму с нашим логотипом попробуем разработать. Бокальчики, вперед!

Акцизы на вино в России с 1 мая 2024 года могут составить 108 рублей за литр, сообщается в проекте изменений во вторую часть Налогового кодекса РФ.

Это в три раза выше, чем предусмотрено на 2024 год - 35 рублей за литр. В этом году ставка винного акциза составляет 34 рубля за литр.

Источник: https://www.interfax.ru/business/923394

Сюда можно добавить 1.5$, которые накинули на недорогие импортные вина из недружественных стран в этом году и получим радужную картину, когда покупать вино дешевле 1000 руб. станет настоящим вызовом

Но пока только "могут"...

Возвращаемся к теме "пить на богатом"

Очередной оранж из Италии со словенским духом и сложным историческим наследием.

Давненько уж, во времена, когда эти земли были "австрийской Ниццей", Карло Примосич поставлял вино в Вену (а может, и к самому императорскому двору). Но сначала одна война, затем вторая и предварительно опустошенная Гориция была в итоге поделена историей между Словенией и Италией, холмистая Ославия досталась Италии вместе с "Примосичами", которые вот уже пять поколений работают на этих землях как с местными так и международными сортами.

Фриулано и Риболла Джалла — два основных автохтона, местных сорта. Если говорить именно о Фриулано, то его еще называют Совиньон Верт за его сходство с таким же Совиньоном, но только Бланом. И да, генетически они даже не родственники. 

Primosic Friulano Skin, 2017

Это вино мы пробовали во время нашей с Никой @nikasomm битвы. Так уж получилось, что чистота и аккуратность, с какой оно сделано покорили многих. Всего 2 недели в контакте с кожицей, но благодаря позднему сбору цвета это дало вину более чем. 

Вино с яркой мандариновой цитрусовостью, цедрой, травами и "арабским рынком", где одни специи сменяются другими и уже не понятно, что и где. Невысокая кислотность и среднее тело.

Вероника говорит, что это вино с аккуратным скин-контактом, который не затмевает сортовые особенности Фриулано. Сорт проявляется тут слегка травянистым и зеленоватым оттенком (фенхель, укроп), а метод производства дает сладковатые ноты сухофруктов и цукатов.

Еще на сайте производитель, например, пишет, что во вкусе можно найти миндаль и это тоже особенность сорта.

—

Наверное, когда знаешь что пробуешь, легко говорить про 'сорт узнается', но, честно говоря, это просто хороший оранж. А тому, кто узнает тут сорт вслепую, наверное, можно сразу вручать все винные награды мира.

—

Вино водится в Винотерре и сейчас стоит 3933 руб. Пока оно было без скидки писать не хотели, чтобы не шокировать слишком сильно. В каталоге есть и более доступные вина от Примосич (но их не пробовали, к сожалению).

А воз и ныне там... 🥴

Не смог пройти мимо новости о том, что винотеки SimpleWine в Санкт-Петербурге стали dog-friendly. Теперь зайти в винотеку за вином можно с питомцем мелких и средних пород. Исключение – винотеки в торговых или бизнес-центрах, в которых есть ограничения. Моя собака – не ходок по заведениям, но для некоторых владельцев собак это определенно позитивная новость.

Кабанчики — вражины виноградарей. Кто угадает обзор на какое вино будет следующим у нас — молодец!

Параллельно ребята что-то подносят и богу маркетинга, потому что в нем они явно профи. С чувством юмора и креативом все в полном порядке: чего только стоят их этикетки или, например, собакен Рока, как член команды, которой даже место на официальном сайте выделили. Отдельно даже дадим фото остальных этикеток, потому что они ТОП. Более того, каждый год они немного меняются: если проследить, например, за овцой на каве Molto Negro, начинаешь биться в экстазе от дизайнерской работы. Ставишь на полку такую этикетку и 50% шанс, что она продаст себя сама. Браво!

Мы попробовали Enemigo Mio, 2021 (или «Мой враг») — вино из жаркой Хумильи с выделенного участка (4.5 Га) Гарначи. Можно сказать, большой «сингл виньярд». Враг, потому что кабаны традиционно считаются «врагами» виноградарей, бесцеремонно пожирая ягоду.

В аромате и вкусе — варенье и конфитюр преимущественно из красных ягод, вишни и малины. Немного черники, красной смородины, корицы и черного перца в развитии. Вино довольно насыщенное, полное, самодостаточное, с легкой горчинкой и сладковатым послевкусием. Несмотря на всю «южность» характера и избыточную спелость ягод, обладает оттенком свежести, что делает его, безусловно, довольно привлекательным и универсальным вином «для всех».

Вину требуется немного времени в бокале, чтобы смягчить горчинку, поэтому, если дадите ему «подышать» за полчаса до подачи, будет идеально.

Вина Casa Rojo есть в Винотерре, но очень уж «старые» года представлены (2019-й против 2021-го, о котором пишем мы). Возможно, больше не возят и это остатки. Тут коллеги поправят, если это так. Цены относительно невысокие — 2500 руб. без скидок (и 1750 руб. с 30% скидкой от нас по коду TAKOEVINO).

—

На одной из заглавных фото (там где дядечка Монастрель прямо из бочки пробует) — Хосе Луис Гомес, совладелец винодельни Casa Rojo. Пустая бочка весит примерно 40 кг. Кто смелый, может попробовать повторить.

Кстати, любопытно, что фото было отмечено конкурсом Wine Photographer of the Year, 2021. Но это так, из серии «очередной факт, без которого вы легко проживете».

Ничего необычного. Просто проверяют бутылку DRC La Tache на подлинность

Сегодня, 2 октября международный день трезвости, отказа от алкоголя

Но мы не пьем, мы дегустируем! Поэтому можно. Отмечаем!

—

Очень нравится этот Креман. Хоть и из Эльзаса, обладает довольно звонкой кислинкой и сдержанной ароматикой. Нет гипертрофированной пышности. Все строго, в зеленое яблочко и круассан.

Если вы редкий гость в телеграм, то мы официально продлеваем празднования на всю эту неделю. Доброе утро!

Я крайне негативно отношусь к доморощенным винным экспертам, разного рода рейтингам и медалям, и прочим инициативам по ранжированию винодельческой продукции.

И сейчас хочу обратить ваше внимание на одну абсолютно циничную попытку занять роль главного судьи на рынке российского вина.
 
Компания Simple Wine News в союзе Wine Incognito организовали поездку по винодельням России, с целью оценки качества продукции. Я признаю высокий уровень экспертности участников экспедиции и честности их оценок, но мне удивительно, что эта работа делается виноторговой компанией, в ассортименте которой есть российские вина, да и сама эта компания в скором времени станет производителем вина. По факту, один виноторговец и производитель взял на себя право оценить всех остальных! Как-то не логично.

Граждане виноделы, будьте бдительны! Пробуйте понимать истинные намерения людей, которые берутся вас оценивать. Доверяйте только своему опыту и своему вкусу. И помните, что желание угодить всем критикам неизменно ведет к потере аутентичности и забвению.

#чтовбокале

Этот Зин просто ❤️

У него нет терруара, красивой истории про голубые сланцевые почвы и дикие дрожжи. Большой завод. Но он реально клевый: жирно-фруктовый, даже сладковатый.

Ну, и этикетка... С таким вином только свет тушить и свечи зажигать.

Кстати, если хотите получить неожиданно-приятное гастрономическое сочетание, то можете сделать глоток прохладного кофе (у нас стандартно: средняя обжарка, крупный помол, фильтр) и потом глоток красного вина.

Только никому не говорите, кто посоветовал )

Продолжаем тему, которую довольно активно начали, но успели подзабыть: «Почему так пахнут?»

Частенько можно услышать или прочитать в литературе, что в аромате вина присутствуют «ноты черного перца». Как вы знаете, никто в вино ничего не добавляет, а за все это парфюмерное буйство отвечает старушка химия и её коллекция различных соединений.

Мы говорили про терпены, TDN, пиразины и тиолы. Идем глубже/дальше.

Вина, которые мы называем «перечными» обладают пряным ароматом, напоминающим черный перец. Хотя восприятие перца в красном вине и может показаться несколько неожиданным, этот аромат характерен для многих красных вин.

Например, вина из сортов Сира (он же Шираз), Гамэ, Пти Сира, Грасиано, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар имеют типичную ноту черного перца. Правда, для последних трех она выражена чуть в меньшей степени.

Продолжение:

https://dzen.ru/media/takoevino/pochemu-krasnoe-vino-mojet-pahnut-chernym-percem-6526df38dd2ead3b09d19592