Такое Вино
27.2K subscribers
2.28K photos
196 videos
5 files
1.72K links
Винный гастроблог 18+

Борис и Анна

😋 Пробуем
🤔 Личное мнение
💰 Где купить, сколько стоит
🧠 Ликбез
🙈 Здоровая толика снобизма

Связь: @sbv239
Download Telegram
Это мы удачно в битву его поставили

Темелион — культовый «игристый» проект в Долине Лефкадия, принадлежащий семье Николаевых.

Лет 5 на рынке, а славы и известности столько, что уже делиться пора бы. За это время его формат претерпел ряд изменений:

Сначала это был просто Темелион (с какой-то очень большой выдержкой на осадке). Потом появился Блан де Блан, а просто Темелион разделился на 3 (36, 48, 60 месяцев).

Теперь снова все поменялось: Темелион будет винтажный и невинтажный NV. Зачем так? Это приближает его к понятному делению, которое принято в мире Шампанского, когда есть оригинальный и постоянный вкус от года к году невинтажного кюве, а в «лучшие» годы выпускается винтажное вино.

На своей «битве» неделю назад мы в очередной раз поставили это вино против Шампанского. И…

…всего лишь трое подумали, что это Шампанское.

🍾 Темелион, 2019

Blanc de Blanc, Brut, 36 месяцев на осадке

Свежий тост, цитрусовые, зеленые яблоки и отчетливая минеральность. Выпуская таким это вино Николаевы как бы сообщают: держите его дома сами, а у нас места не хватает.

Вино молодо, строго и элегантно, не набрасывается на тебя пышностью и медом, застегнуто почти на все пуговицы и говорит, что легко подождет еще пару лет в бутылке. Каким оно может быть? Посмотрите на версию Блан де Блан 14-15 годов.

Бонусом в копилку ему будет первое место в свеженьком рейтинге Форбса со средней оценкой 93,3 балла.

Традиционно докладываем, что вино это продается в Simplewine, стоит 2600 руб., а с кодом TAKOEVINO можно купить за 2152 руб. 2152 руб. за лучшее российское игристое. Вроде даже и жаловаться не на что…

Как там, видишь на первом место среди всех российских игристых Темелион? Значит рейтинг более или менее справедливый. Шутка, конечно, но с долей.
Готовясь к дегустации, несколько раз натыкались на классификацию хозяйств ЮАР Тима Аткина MW

В соседней группе вопрос: что пробовать в ЮАР?

Ответ на фото: свежий апгрейд за 2023-й год. Можно пройтись по этим винодельням.
В Росалкогольрегулировании подсчитали статистику продаж алкогольной продукции за первое полугодие 2023 года

По данным ведомства среднестатистический россиянин в год выпивает:

91 бутылку пива
10 бутылок водки
5 бутылок вина
2 бутылки шампанского
2 бутылки коньяка
1 бутылку сидра, пуаре или медовухи

Продажи водки в первом полугодии 2023 года не изменились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В то же время продажи виноградного вина выросли на 4,5%.



Итого, мы с вами пьем 5+2 (или 6 литров вина в год). Поднажмем, водочники и пиволюбы к нам не подтянутся быстро, а статистику поднимать надо!

Подробности: https://biwork.ru/news/60824-butylka-piva-stalo-izvestno-cto-i-v-kakom-obeme-put-rossiane
Martilde — небольшое винное хозяйство из Ломбардии (Ольтрепо Павезе). Его создатели — Антонелла Таччи и Раймондо Ломбарди.

История для виноделия стара как мир: отпахав в IT и заработав прилично денег и радикулит наши герои решают все «бросить» и перебираются вместе со всеми своими домашними питомцами из Милана в лютую деревню, прикупив небольшое поместье с заброшенными виноградниками (некоторым лозам до 100 лет).

По началу, как говорит, Антонелла, отсутствие опыта привлекало к ним огромную толпу бездарных советчиков, но время шло и опыт накапливался. Спустя 30 лет Martilde — одно из самых узнаваемых хозяйств в зоне Ольтрепо Павезе. 30 тысяч бутылок в год, органика, минимальное вмешательство — все как у всех небольших хозяйств.

Отдельная милота — сайт в духе и стиле «нулевых» с разделом, посвященным собственному питомнику кошек.

Ах, да. Все этикетки Антонелла рисует сама, изображая питомцев, живущих с ними в поместье. А на одной из этикеток изобразила спящего Раймондо, ведь он тоже "питомец".
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем хорошей и гастрономичной субботы!
Forwarded from Somm Ilya🍷
Ко мне время от времени обращаются люди с просьбой помочь в оценке коллекционного вина/напитка. В большинстве случаев ситуация одна и та же, поэтому решил написать пост. Сценарий такой: знакомый знакомого получил в подарок редкую коллекционную бутылку, но не имеет желания её пить, а хочет продать. Естественно, в этом обращении есть ещё и задача помочь этот план реализовать. Давайте вместе разберёмся, что происходит, когда вы обращаетесь с таким запросом к профессионалам. 
У знакомого обычно уже есть представление о том, сколько он хочет за эту бутылку. Он загуглил, что она, к примеру, стоит 100 000р и уже представил, как потратит эти деньги. По факту же, если стоимость в российском интернет-магазине 100, то возможный покупатель – любитель дорогих напитков, привык иметь скидку в магазинах не менее 20%, а значит выше 80 рассматривать не готов. Но это в официальной рознице, а мы то говорим про нелегальную покупку с рук. В этот сценарий человек пойдёт только за более выгодным предложением. Придётся торговаться в районе 65-70. Но это если ваш знакомый напрямую продаёт конечному потребителю. Перекупщик же хочет заработать, а размер его желания зависит много от чего. Важнейший фактор – ликвидность. При условии высокой ликвидности можно понадеяться на 50, а если она не высока, то больше 30 вам не предложат. 
Всё, что было выше можно использовать для очень примерных расчётов бутылки крепкого алкоголя в идеальном состоянии и в подарочной упаковке. В случае с вином появятся доп коэффициенты за внешний вид и возраст. Причём, чем старше возраст, тем ниже будет цена, потому как возрастают риски неидеального хранения/состояния. А если речь идёт о самых культовых и дорогих винах, то возникает ещё и риск подделки. 
На выходе ваша Sassicaia 1985, которую вы увидели по цене 3500 евро на wine searcher, может быть оценена специалистом в РФ в 12000 рублей. А нечего было верить газетным статьям про инвестиции в вино! Поэтому передайте вашим знакомым, чтобы собирали своих близких и друзей и открывали свои «коллекционные» вина и напитки и получали от них удовольствие, ну либо искали человека, который ну совсем не разбирается в вопросе и не знает, куда потратить деньги. 
Примерно раз в месяц к нам обращаются с вопросом "за сколько можно продать то или иное вино". Ответ всегда примерно один — пейте!

Александр Рассадкин в своем посте подробно объяснил почему. Отсутствие легального рынка со всеми вытекающими.
по просьбе Бориса из Такое вино поучаствовала в составлении Рейтинга российских виноделен по уровню доверия.

это было уже давно, новость — остывшая, но мне хочется зафиксировать свои мысли по этому поводу и раскрыть свой список.

критерий был такой: уважаемая винодельня, известная, внесла вклад в развитие виноделия в России, вызывает доверие потребителей.

вот мой список:

1. Фанагория
за то самое доверие потребителей, за наработанную стабильность в исполнении даже самых недорогих вин. за саперави из линейки «Сто оттенков» и первый настоящий повод гордиться российским виноделием в далеком 2017 году.

2. Винодельня Ведерников
за работу с автохтонами, когда это еще не было модно, за возможность знакомиться с донскими сортами винограда по разумным ценам. за доступность в экономическом и географическом плане. не уверена, что сибирьковый и красностоп золотовский — краеугольный камень нашего виноделия, но они точно формируют его самобытный облик.

3. Yaiyla
за негоциантский проект, который доказал всем: можно не иметь виноградников и даже винодельни, но производить вина, к которым хочется возвращаться. за то, что Виталий Миранчук знает все про каждый кусок виноградника, с которого покупает урожай. за то, что он своей работой вдохновляет других делать вино без колоссальных вложений, который требует посадка лозы и постройка винодельни.

4. Усадьба Маркотх
за то, что имя винодела и в российском виноделии имеет значение. за то, что «Алексей Толстой» на этикетке сразу повышает уровень ожиданий от вина. и за то, что эти ожидания оправдываются.

5. Винодельня Гусев
за грандиозный труд, за преемственность поколений, за сорок лет северного укрывного виноделия. за надежду для Самары, Воронежа и Подмосковья.

6. Долина Лефкадия
за общий уровень вин. за каберне фран, который вслепую распознается как каберне фран, а сира — как сира.

7. Кубань-Вино
за тягу к экспериментам. всегда поражалась, что такой тяжеловес постоянно генерирует какие-то идеи. если Ванда Ивановна делает, любой винодел сможет.

а итоговый рейтинг виноделен России по уровню доверия получился вот таким:
Martilde Dedica Malvasia, 2021

Как мы уже писали, Антонелла сама рисует этикетки со своих питомцев. Дедика (или Деда) — имя ее черной кошки породы Ориентал.

Чисто маркетинговая «фишка» этого вина — Хэллоуин. Вино проходит ферментацию и дальнейшее настаивание на шкурках (это ведь оранжевое вино, не забывайте) и снимается с мезги именно в Хэллоуин. Этикетка тоже в тему. Кто найдет на ней летучую мышь — молодец!

Это вино редко попадает в «рейтинги» и «списки» рекомендуемых оранжей, вероятно, за довольно высокую цену (в Simplewine за 5030 руб., -25% по нашему коду есть), где выбор уже такой, что доказывать свою нужность приходится повышая кратно децибелы своего «Я».

Тем не менее, оно прекрасно. Второй раз его пробуем и второй раз в восторге: красный апельсин, абрикосовый джем, персик, всевозможный фруктовый конфитюр, яблочное повидло, мед. Вино ароматно и обворожительно. Во вкус транслируется все тоже самое. Приятная кислинка и мягкий танин делают его довольно гастрономичным, таким, что и с пряным мясными фаршем справляется.

Открыли свой отзыв годичной давности. Там ровно тоже самое. С — стабильность.
Продолжаем в иллюзию демократии. Завтра о чем писать?

Оранж (Йошко Гравнер) 🔥 или белое из ЮАР (Свартланд) 🙏?
Йошко Гравнер

Знаем, для многих винных людей этот человек является кем-то сродни идолу в мире оранжевых вин.
Гравнер

Йошко Гравнер — один из первых итальянских виноделов, поставивший во главу угла философию невмешательства. Начиная с 80-х, Гравнер планомерно отказывается сначала от производства белых вин в современном стиле (фруктовые, чистые как слеза), затем от использования емкостей для ферментации и выдержки из нержавейки в пользу бочек, а потом и вовсе в 2005 окончательно переходит на амфоры, привезенные из Грузии. Где-то на стыке веков заодно происходит переориентация и на биодинамику.

Сегодня Йошко практически не работает с международными сортами, в почете исключительно автохтоны — риболла и пиньоло (Гравнер обещает, что он станет «фриульским бароло»).

Гравнер считается одним из основателей современного (на этом слове акцент, чтобы никого не обидеть) движения янтарно-оранжевых вин. Наверное, самый известный «оранжист» в мире. Хотя, он предпочитает использовать слово «янтарный» для своих вин, как более «живую» характеристику.

Ribolla, Gravner, 2012 (шик и легкое разочарование)

Технология: ферментация и выдержка на мезге пол год, выдержка в амфоре без мезги еще 6 месяцев, 6-7 лет выдержки в больших дубовых бочках перед розливом.

Можно было бы попытаться натянуть сову на глобус и назвать это вино выдающимся, но, по крайней мере мы, так делать не будем. Мистеру Гравнеру от нашей оценки совсем не икнется, так что будем с вами искренними.

Стилистика вина абсолютно кахетинская: выраженная танинная горчинка (вероятно от гребней), рустичный, слегка угловатый вкус. Много косточки, орехов, миндаля, ладана, сухих трав и ржаного хлеба. Если поискать, найдется и абрикос с курагой, и изюм, и гречишный мед, но все это где-то позади.

В основе профиля — коньячный спирт с доминированием нефруктовых оттенков. Вслепую можно подумать даже на красное. Возможно, винтаж уже потерял свежесть, и пару лет назад вино было бодрее, но сейчас оно несколько разочаровывает: фрукт ушел, алкоголь навязчиво проступает. Вино ведет себя объемно, длинно в послевкусии, но не элегантно. Вызвало ассоциацию дорогого парфюма, который использован явно не по назначению.

Гравнера попробовали. Икона. Повторять за свои деньги энтузизма пока нет. Обещанный потенциал хранения — 15-20 лет.

У Гравнера из Риболлы есть и ризерва — 14 лет выдержки в бочках перед розливом. Наверное, и это интересный опыт был бы.

Не знаем, будет ли корректно сравнивать это вино с предыдущим итальянским оранжем Dedica из Мальвазии, о котором мы рассказывали чуть ранее, но там и цена вчетверо ниже, и баланс показался более правильный.

Галочку поставили!
Странно слышать было вчера от коллеги противопоставление «заводскому» (массовому) виноделию винную «натуралочку»

И вот почему

«Натуралочка» — это не про объем производства, это про философию. И часто вкус таких вин получается неконвенционально-странным не потому, что его делается мало, и не потому что в гараже, а потому что руки у «натуралистов» растут не из того места (в каждом конкретном случае причины могут отличаться). Низкий объем производства — лишь следствие подхода.

Заводы корректнее будет сравнивать с небольшими (назовем их «бутиковые») винодельни, где «посчитан» каждый участок, где сбор ручной и в маленькие ящички (и прочие прибамбасы ограниченного производства) и винификация идет отдельно для каждой партии винограда, а не «все в кучу», усредняя результат.

И кстати, даже в рамках условных заводов вполне возможны премиальные линейки вин, где работа идет точечная, с условно лучшими участками.
Ваших рук дело, признавайтесь?
Друзья, компании «Ароматный Мир» в этом году исполняется ни много ни мало 25 лет! И в честь этого знаменательного события весь сентябрь «Ароматный Мир» дарит подарки и каждую неделю выбирает победителей!

Акция продлится весь сентябрь! Что нужно, чтобы получить подарки?

1. Вы должны быть старше 18 лет и проживать в городе, где представлены магазины «Ароматный Мир»

2. Иметь верифицированную бонусную карту «Винная карта» или скачать приложение «Ароматный Мир» и верифицировать карту

3. Зарегистрироваться на сайте

4. С 1 по 30 сентября совершать покупки в «Ароматном Мире» с единовременной суммой чека от 1500 рублей с предъявлением QR-кода верифицированной бонусной «Винной карты»

5. За каждую покупку с суммой чека более 1500 рублей с предъявлением QR-кода бонусной картой в вашем личном кабинете на сайте будут появляться промо-коды, среди которых каждую неделю (11, 18, 25 сентября, 2 октября) будут выбираться выигрышные промо-коды, обладатели которых получат подарки от партнеров, бонусы на винную карту и многое другое, а 9 октября будут выбраны победители, которые получат главные призы — 25 000 бонусных баллов, винные шкафы и туры на винодельню!

Подробности об условиях акции и правила проведения уточняйте на сайте

Подписывайтесь на телеграм-канал "Ароматного Мира": @amwineru

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: LatgBVenz
Клевый оранж

Клевые оранжи бывают двух типов: фруктово-джемовый конфитюр и структурно-танинные универсалы. Все остальное — или где-то между, или "мимо кассы".

Оранж от Анкарани максимально близок к первому варианту. Сортовой состав богатый — Альбана, Фамозо, Пиньолетто, Треббьяно, но имеет мало прикладного смысла.

5000 руб.за просто "прикольный оранж" вряд ли стоит отдавать даже со скидкой, но если будете собирать дегустацию, прихватите обязательно — в ТОП-3 попасть точно должен.

На вивино аж 4.2 влепили на радостях когда пили.