Увлекательная этимология (возможно, фейк, но красивый)

Русский язык, воровство и бочки с вином:

https://dzen.ru/media/id/5d373b7fae56cc00ad2edf13/kak-slovo-hvatit-sviazano-s-vorovstvom-vina-iz-bochek-na-rusi-5d62c6032f1e4409e4e3f994

Хорошие новости для Питера

Снова встречаемся с вами, в родном городе и не с пустыми руками. Привезли вам вина на пробу, расскажем про модный, современный израильский winemaking.

На территории современного Израиля вино производится более 5000 лет. За последние 30 лет оно стало хорошим, а за последние 15-20 лет произошла настоящая винная революцию.

30 августа, винотека Форт (Московский проспект 37/1)
19.00

Приблизительный сет:

1) Yarden Blanc De Blancs
2) Amphorae Grenache Blanc MED
3) Lewinsohn Garage De Papa Rose
4) Feldstein Argaman
5) Raziel Red
6) Galil Mountain Yiron
7) Clos De Gat Har'el Syrah

Цена: 4000 руб.
Мест: 9
Запись: в личке @sbv239

Провокационная тема — а чем может удивить российское виноделие международного любителя вина? Почему кому-то надо захотеть импортировать наше вино?

1. Историей

Ее пока нет. Российское виноделие, современное — это 15-17 лет.

2. Автохтонами

Что показать миру? Красностоп, Сибирьковый, Саперави, Кокур? А они завоюют сердца? Надежда на Саперави, но там уже Грузия.

3. Ценой

Российское вино зависит от курса, так что тоже вряд ли.

4. Новым прочтением международных сортов

Но тут конкуренция колоссальная и бодаться с Чили, ЮАР будет сложно.

5. Оно нужно русскоязычной аудитории

Тоже нет. Живущие за границей русские последнее о чем мечтают, это российское вино.

6. Российское игристое

Вот тут есть потенциал. И речь даже не о Темелионе (хотя, как держатель флага он подходит). Игристые Дона, верхние линейки Абрау, пет-наты Волги. Набирается ведь!

А вы как думаете?

Как выглядит статья о российском вине на сайте wine-searcher.com

Сорта винограда

На российских виноградниках чаще всего встречаются такие сорта как Ркацители, на долю которого приходится более 30% и целый ряд европейских сортов. Среди белых - Рислинг из Германии, Траминер из Италии, Пино Гри, Алиготе и Клерет из Франции и другие сорта, в том числе всевозможные Мускаты.

Написали им письмо с предложением исправить этот бред сумасшедшего.

Про выдержку игристых

Нас часто спрашивают, а есть ли разница между вином, выдержанным на дрожжевом осадке 5 лет и, скажем, вином, выдержанным три года винодельней и потом еще 2 дома в шкафу/в погребе/в винном шкафу после покупки.

—

Ответ: это будут два кардинально разных вина.

Вино, выдерживаемое 5 лет винодельней, все 5 лет лежит в контакте с дрожжевым осадком и постоянно меняется, получая все новые компоненты вкуса от этого самого осадка (подробно про это писали). Далее, осадок удаляется (дегоржаж) и вино выпускается в продажу.

В случае покупки вина с выдержкой 3 года и последующей довыдержкой в 2 самостоятельно, процессы, происходящие с вином, отличаются. После 3 лет винодельня удаляет осадок и выпускает вино в продажу. Таким образом, дополнительные два года, которые вы держите у себя вино, не добавляют ему новых ароматов и вкуса от дрожжевой выдержки, но добавляют другие, структурные и химические изменения, обусловленные длительной бутылочной выдержкой.

Итого, 5 не равно 3+2

Пет-наты очень нишевая категория

Они довольно дороги и по своему вкусу частенько проигрывают более дешевым игристым. А еще они почти все extra brut и суше, что вообще делает их особо ненужными широкой публике.

Ни в АМ, ни в Винлабе, ни в Отдохни, ни в КБ этой категории вин нет.

Придется любопытство удовлетворять в винотеках.

То что в сетевых магазинах даже не знают об этой категории говорит лишь о качестве винных знаний кавистов.

Вчера в чате много обсуждали Испанские вина, что выбрать для дегустации и для многих было сюрпризом, что у нас с Ильей @garnachaman есть такой шикарный ролик по теме

Может показаться, что 2 часа это долго, но там практически нет воды.

https://youtube.com/live/SO1i64FOt4g

Еще как бывает!

Вкус очень субъективен и почему если дыне можно, то вину нельзя? Аня вот дыни не ест, не любит и все. Ей не вкусно.

А вкусное вино — это высшая характеристика, когда уже плевать на нюансы, когда тебе просто хорошо!

Да, при сдаче экзаменов на уровни WSET или Court of Master Sommeliersс слово tasty использовать нельзя, его там просто нет среди доступных. Но это отдельный мир академического образования, зубрежки и описания вин по шаблону.

В Питере — весело дегустировать!

Формат наших дегустаций с @nikasomm за несколько лет несколько трансформировался. Ходить по сортам и регионом, конечно, интересно, но нам хочется слепых битв и вечных противостояний. Ну, просто потому что так веселее, как нам кажется, есть азарт и драйв.

Поэтому, мы пришли к идее делать битвы: Вероника vs Боря, сомелье vs блогер. 5 пар вин, общая тема и ограниченный бюджет. Задача — собрать наиболее интересный сет, уложившись в бюджет и заданную тему.

В прошлом году мы "дрались" Испанией против Италии. В этом году решили повторить, Веронике нужен матч-реванш. Окей, 5 пар, Испания vs Италия и увеличенный бюджет (20 тыс.) у каждого.

Кто кого, наши пары:

1) Ансестраль-заруба. Розовое игристое из труднопроизносимого сорта Сузуманьелло или дерзкая Гарнача прямо из Пенедеса
2) Трендовое Тиморассо из Пьемонта против гредосского Альбильо реал
3) Битва апельсинами. Обворожительная Мальвазия или кастилияилеонский оранж из Альбильо
4) Вечная классика Бароло против новой классики Менсии Эулохио Помареса
5) Редкое Неббиоло из Вальтелины из подвяленного винограда против невероятных Даниэля Ланди, Фернандо Гарсии и их Comando G

Как это было в тот раз

Когда: 06.09
Где: @vinoterra_spb (ул. Ленина, 20)
Во сколько: 19.00
Цена: 3500

Запись: @sbv239 или @nikasommelier

Ребята, интересно узнать, сколько зарабатывают кависты (продавцы вина в магазине). Знаем, среди вас такие есть. Напишите, пожалуйста, свой среднемесячный доход (опрос).

А теперь давайте так. Сомелье (вы работает непосредственно в ресторане, кафе, отвечаете за винную карту и т.д. — классический сомелье)