В контексте чатовского обсуждения "технологичного вина" поймали себя на мысли, что иногда совершенно не важно сколько баллов у вина и насколько оно "чисто сделано". Иногда хочется пить вино за которым стоит человек/семья/имя/какая-то история/традиция.
Есть некое ощущение, что через такое вино ты оказываешься в новой для себя локации, говоришь на другом языке, знакомишься и общаешься с новыми людьми. К сожалению или к счастью, это то к чему приходит почти каждый любитель вина. Потому что приходит понимание, что несмотря на то, что разных вин в мире 100500, похожесть их довольно сильная а функция социального клея так и вообще одна на всех.
А вот история за каждым своя. И чем эта история интереснее, тем интереснее становится это вино пить.
И это и не плохо, и не хорошо. Это про психологию. Кто-то скажет про "это все маркетинг" и будет тоже прав. В конечном счете, это все про конечное удовольствие. Просто чем дальше, тем пути его получения становятся извилистей.
Есть некое ощущение, что через такое вино ты оказываешься в новой для себя локации, говоришь на другом языке, знакомишься и общаешься с новыми людьми. К сожалению или к счастью, это то к чему приходит почти каждый любитель вина. Потому что приходит понимание, что несмотря на то, что разных вин в мире 100500, похожесть их довольно сильная а функция социального клея так и вообще одна на всех.
А вот история за каждым своя. И чем эта история интереснее, тем интереснее становится это вино пить.
И это и не плохо, и не хорошо. Это про психологию. Кто-то скажет про "это все маркетинг" и будет тоже прав. В конечном счете, это все про конечное удовольствие. Просто чем дальше, тем пути его получения становятся извилистей.
Вместе с Вадимом (справа) из Бат Шломо спорим о Шардоне
— Ваше Шардоне не очень
— Ты сам не очень
— Ваше Шардоне не очень
— Ты сам не очень
Forwarded from GarnachaMan (Ilya @garnacha_man)
100 points goes to…. Raul Perez!
Вышел отчёт Луиса Гутьерреса по Бьерсо и там не обошлось без высшего балла. Но не за La Faraona от Паласьосов, что уже не шокирует, а за вино от Рауля Переса. Причём абсолютно новое, без этикетки, цены и дистрибуции. Встречаем Viariz La Muria! Самый высокий виноградник региона (1045 метров) в деревушке Виарис, в почвах сланцы, среди менсии встречается немного паломино и довольно много бастардо (он же труссо во Франции). Сделано в стиле «командо» - целые грозди, подавили ногами и медленно мацерировали аж 2 месяца, после чего залили в старую 500-литровую бочку. Луис говорит, что это самое элегантное вино от Рауля, а описании нет ни бретта, ни летучки.
Интересно, что виноградники для нового проекта Viariz купили… у Паласьосов! Виноградники старые, с 7 гектар получается совсем мало. Начали работать в 2019 году, но ни один винтаж ещё не представили. Что же, будет ждать, с менсией Перес работает замечательно.
Вышел отчёт Луиса Гутьерреса по Бьерсо и там не обошлось без высшего балла. Но не за La Faraona от Паласьосов, что уже не шокирует, а за вино от Рауля Переса. Причём абсолютно новое, без этикетки, цены и дистрибуции. Встречаем Viariz La Muria! Самый высокий виноградник региона (1045 метров) в деревушке Виарис, в почвах сланцы, среди менсии встречается немного паломино и довольно много бастардо (он же труссо во Франции). Сделано в стиле «командо» - целые грозди, подавили ногами и медленно мацерировали аж 2 месяца, после чего залили в старую 500-литровую бочку. Луис говорит, что это самое элегантное вино от Рауля, а описании нет ни бретта, ни летучки.
Интересно, что виноградники для нового проекта Viariz купили… у Паласьосов! Виноградники старые, с 7 гектар получается совсем мало. Начали работать в 2019 году, но ни один винтаж ещё не представили. Что же, будет ждать, с менсией Перес работает замечательно.
Кто там говорил, что Менсия из моды вышла? Скоро будем копить, чтобы прикоснуться к величию. А пока, выгребайте Переса — он в России довольно широко представлен своими проектами в Бьерсо.
Еще немного про Рауля Переса (а то вчера вам явно не хватило информации)
Рауль был признан «Виноделом года» по версии немецкого издания Der Feinschmecker в 2014-м году и «Лучшим виноделом мира» в 2015-м году по версии французского издания Bettane+Desseauve.
В журнале Decanter за февраль 2018-го года мастер вина Педро Баллестерос MW написал: «Рауль Перес — это архетипический гений интуитивного виноделия». Фотография Рауля в той же статье озаглавлена как «Лучший винодел мира?»
У Рауля огромное количество проектов по всей Испании и теперь уже и в мире. Везде где у него есть возможность творить, он это делает. В России представлены 3 проекта, ассоциированные с Раулем:
1) Bodegas y Vinedos Raul Perez. Именное (не путать с семейным) предприятие Рауля. В Россию возит компания Лудинг. Цены начинаются от 4041 руб. (без скидок).
2) Bodegas Estefania. Здесь Рауль Перес выступает в роли привлеченного энолога. Вина можно найти в винотеках Форт. Цены (c учетом кода TAKOEVINO) начинаются от 1435 руб. за самое молодое вино Tilenus Vendimia.
3) Castro Ventosa — семейное хозяйство семьи Перес. Вина продаются в Винотерре. Даже самое «маленькое» вино El Castro De Valtuille Mencia Joven имеет внушительные 90 баллов и с учетом всех скидок (наш промокод TAKOEVINO) выходит за10 долларов 1050 руб.
Рауль был признан «Виноделом года» по версии немецкого издания Der Feinschmecker в 2014-м году и «Лучшим виноделом мира» в 2015-м году по версии французского издания Bettane+Desseauve.
В журнале Decanter за февраль 2018-го года мастер вина Педро Баллестерос MW написал: «Рауль Перес — это архетипический гений интуитивного виноделия». Фотография Рауля в той же статье озаглавлена как «Лучший винодел мира?»
У Рауля огромное количество проектов по всей Испании и теперь уже и в мире. Везде где у него есть возможность творить, он это делает. В России представлены 3 проекта, ассоциированные с Раулем:
1) Bodegas y Vinedos Raul Perez. Именное (не путать с семейным) предприятие Рауля. В Россию возит компания Лудинг. Цены начинаются от 4041 руб. (без скидок).
2) Bodegas Estefania. Здесь Рауль Перес выступает в роли привлеченного энолога. Вина можно найти в винотеках Форт. Цены (c учетом кода TAKOEVINO) начинаются от 1435 руб. за самое молодое вино Tilenus Vendimia.
3) Castro Ventosa — семейное хозяйство семьи Перес. Вина продаются в Винотерре. Даже самое «маленькое» вино El Castro De Valtuille Mencia Joven имеет внушительные 90 баллов и с учетом всех скидок (наш промокод TAKOEVINO) выходит за
Увлекательная этимология (возможно, фейк, но красивый)
Русский язык, воровство и бочки с вином:
https://dzen.ru/media/id/5d373b7fae56cc00ad2edf13/kak-slovo-hvatit-sviazano-s-vorovstvom-vina-iz-bochek-na-rusi-5d62c6032f1e4409e4e3f994
Русский язык, воровство и бочки с вином:
https://dzen.ru/media/id/5d373b7fae56cc00ad2edf13/kak-slovo-hvatit-sviazano-s-vorovstvom-vina-iz-bochek-na-rusi-5d62c6032f1e4409e4e3f994
Дзен | Статьи
Как слово "хватит" связано с воровством вина из бочек на Руси?
Статья автора «Лингвист-потрошитель» в Дзене ✍: Еще до недавнего времени лингвисты точно не могли объяснить происхождения слов "хватит" и "достаточно", которые являются синонимами.
Хорошие новости для Питера
Снова встречаемся с вами, в родном городе и не с пустыми руками. Привезли вам вина на пробу, расскажем про модный, современный израильский winemaking.
На территории современного Израиля вино производится более 5000 лет. За последние 30 лет оно стало хорошим, а за последние 15-20 лет произошла настоящая винная революцию.
30 августа, винотека Форт (Московский проспект 37/1)
19.00
Приблизительный сет:
1) Yarden Blanc De Blancs
2) Amphorae Grenache Blanc MED
3) Lewinsohn Garage De Papa Rose
4) Feldstein Argaman
5) Raziel Red
6) Galil Mountain Yiron
7) Clos De Gat Har'el Syrah
Цена: 4000 руб.
Мест: 9
Запись: в личке @sbv239
Снова встречаемся с вами, в родном городе и не с пустыми руками. Привезли вам вина на пробу, расскажем про модный, современный израильский winemaking.
На территории современного Израиля вино производится более 5000 лет. За последние 30 лет оно стало хорошим, а за последние 15-20 лет произошла настоящая винная революцию.
30 августа, винотека Форт (Московский проспект 37/1)
19.00
Приблизительный сет:
1) Yarden Blanc De Blancs
2) Amphorae Grenache Blanc MED
3) Lewinsohn Garage De Papa Rose
4) Feldstein Argaman
5) Raziel Red
6) Galil Mountain Yiron
7) Clos De Gat Har'el Syrah
Цена: 4000 руб.
Мест: 9
Запись: в личке @sbv239
Провокационная тема — а чем может удивить российское виноделие международного любителя вина? Почему кому-то надо захотеть импортировать наше вино?
1. Историей
Ее пока нет. Российское виноделие, современное — это 15-17 лет.
2. Автохтонами
Что показать миру? Красностоп, Сибирьковый, Саперави, Кокур? А они завоюют сердца? Надежда на Саперави, но там уже Грузия.
3. Ценой
Российское вино зависит от курса, так что тоже вряд ли.
4. Новым прочтением международных сортов
Но тут конкуренция колоссальная и бодаться с Чили, ЮАР будет сложно.
5. Оно нужно русскоязычной аудитории
Тоже нет. Живущие за границей русские последнее о чем мечтают, это российское вино.
6. Российское игристое
Вот тут есть потенциал. И речь даже не о Темелионе (хотя, как держатель флага он подходит). Игристые Дона, верхние линейки Абрау, пет-наты Волги. Набирается ведь!
А вы как думаете?
1. Историей
Ее пока нет. Российское виноделие, современное — это 15-17 лет.
2. Автохтонами
Что показать миру? Красностоп, Сибирьковый, Саперави, Кокур? А они завоюют сердца? Надежда на Саперави, но там уже Грузия.
3. Ценой
Российское вино зависит от курса, так что тоже вряд ли.
4. Новым прочтением международных сортов
Но тут конкуренция колоссальная и бодаться с Чили, ЮАР будет сложно.
5. Оно нужно русскоязычной аудитории
Тоже нет. Живущие за границей русские последнее о чем мечтают, это российское вино.
6. Российское игристое
Вот тут есть потенциал. И речь даже не о Темелионе (хотя, как держатель флага он подходит). Игристые Дона, верхние линейки Абрау, пет-наты Волги. Набирается ведь!
А вы как думаете?
Как выглядит статья о российском вине на сайте wine-searcher.com
Сорта винограда
На российских виноградниках чаще всего встречаются такие сорта как Ркацители, на долю которого приходится более 30% и целый ряд европейских сортов. Среди белых - Рислинг из Германии, Траминер из Италии, Пино Гри, Алиготе и Клерет из Франции и другие сорта, в том числе всевозможные Мускаты.
Написали им письмо с предложением исправить этот бред сумасшедшего.
Сорта винограда
На российских виноградниках чаще всего встречаются такие сорта как Ркацители, на долю которого приходится более 30% и целый ряд европейских сортов. Среди белых - Рислинг из Германии, Траминер из Италии, Пино Гри, Алиготе и Клерет из Франции и другие сорта, в том числе всевозможные Мускаты.
Написали им письмо с предложением исправить этот бред сумасшедшего.
Про выдержку игристых
Нас часто спрашивают, а есть ли разница между вином, выдержанным на дрожжевом осадке 5 лет и, скажем, вином, выдержанным три года винодельней и потом еще 2 дома в шкафу/в погребе/в винном шкафу после покупки.
—
Ответ: это будут два кардинально разных вина.
Вино, выдерживаемое 5 лет винодельней, все 5 лет лежит в контакте с дрожжевым осадком и постоянно меняется, получая все новые компоненты вкуса от этого самого осадка (подробно про это писали). Далее, осадок удаляется (дегоржаж) и вино выпускается в продажу.
В случае покупки вина с выдержкой 3 года и последующей довыдержкой в 2 самостоятельно, процессы, происходящие с вином, отличаются. После 3 лет винодельня удаляет осадок и выпускает вино в продажу. Таким образом, дополнительные два года, которые вы держите у себя вино, не добавляют ему новых ароматов и вкуса от дрожжевой выдержки, но добавляют другие, структурные и химические изменения, обусловленные длительной бутылочной выдержкой.
Итого, 5 не равно 3+2
—
Ответ: это будут два кардинально разных вина.
Вино, выдерживаемое 5 лет винодельней, все 5 лет лежит в контакте с дрожжевым осадком и постоянно меняется, получая все новые компоненты вкуса от этого самого осадка (подробно про это писали). Далее, осадок удаляется (дегоржаж) и вино выпускается в продажу.
В случае покупки вина с выдержкой 3 года и последующей довыдержкой в 2 самостоятельно, процессы, происходящие с вином, отличаются. После 3 лет винодельня удаляет осадок и выпускает вино в продажу. Таким образом, дополнительные два года, которые вы держите у себя вино, не добавляют ему новых ароматов и вкуса от дрожжевой выдержки, но добавляют другие, структурные и химические изменения, обусловленные длительной бутылочной выдержкой.
Итого, 5 не равно 3+2
Пет-наты очень нишевая категория
Они довольно дороги и по своему вкусу частенько проигрывают более дешевым игристым. А еще они почти все extra brut и суше, что вообще делает их особо ненужными широкой публике.
Ни в АМ, ни в Винлабе, ни в Отдохни, ни в КБ этой категории вин нет.
Придется любопытство удовлетворять в винотеках.
То что в сетевых магазинах даже не знают об этой категории говорит лишь о качестве винных знаний кавистов.
Они довольно дороги и по своему вкусу частенько проигрывают более дешевым игристым. А еще они почти все extra brut и суше, что вообще делает их особо ненужными широкой публике.
Ни в АМ, ни в Винлабе, ни в Отдохни, ни в КБ этой категории вин нет.
Придется любопытство удовлетворять в винотеках.
То что в сетевых магазинах даже не знают об этой категории говорит лишь о качестве винных знаний кавистов.