Винное антиснобское левачество

Блогеры, журналисты, влияющие (инфлюэнсеры на западном) в винном мире часто эксплуатируют антиснобизм как способ отстроиться от мира чопорных, душных сомелье и показать, что вино это легко и просто.

И это вполне рабочая схема, сами к ней иногда обращаемся. Говорить с потребителем и винным любителем проще на одном с ним языке, чем пытаться обучить его сложным словам типа малолактика.

Хочешь называть вино винишком — пожалуйста, лед в вино — на здоровье. Запивать, а не закусывать — выкинуть и забыть этот интеллигентский штамп. Пусть все делают что и как хотят, а если кто-то рот открыл и хочет подсказать 'как правильно', то антиснобская полиция уже выехала, не сомневайтесь.

В антиснобизме действительно есть смысл — к современному потребителю нужно искать подход и выбирать слова, но перегибать палку и превращать все в маразм точно не стоит.

Жизнь и так предельно упрощена.

А вообще, хорошо, что Юля снова стала писать. Будет больше поводов поспорить 🤭

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. ox (@januaryoks)
2. Ирина (@ya_irusik)
3. Марина (@Marina_Ilina_1203)

Проверить результаты

Математика, которую мы заслужили

Взять 3,5 части Джина и 0,5 части Вермута, добавить четыре кубика льда (вода - H2О, возведённая в куб – это кубик льда) и взболтать тремя движениями (3x360°).

Рецепт Мартини из нашумевшей рекламной кампании марки Parker 70-х

Покупая вино, многие ориентируются на цену: больше 1000 не потрачу, только ниже 2-х тысяч, что-то до 5к... Есть ли у вас такая граница или все измеряется только желанием и интересом попробовать то или иное вино? Опрос ниже

В новом модном ресторане Нью Йорка Coqodaq, про который восторженно пишут в гиде Мишлен, главная фишка — жареная курочка. А подают её с шампанским. Много-много разного шампанского.

Ох, сколько же раз в комментарии прибегали диванные умники и рассказывали про то как на самом деле надо и куда автор должен пойти со своими советами. Причем, и те кто мимо проходил, и те кто какие-то курсы-школы сомелье закончил (последние так вообще самые настойчивые и уверенные в своей неправоте).

На самом деле, эти вина существуют в реальности. Просто имеют более привычные названия 🤭

Винные онлайн-курсы – Испанский интенсив

В последние пару лет испанские вина радовали так, как никогда. Альбариньо и годельо, гарнача и менсия, Херес, Тенерифе и Каталония – винолюбу есть где разгуляться. Желание и дальше исследовать виноделие этой страны росло. Логично идти за знаниями к человеку, который знает о винах Испании все (ну или почти все), регулярно посещает местные винодельни и участвует в отраслевых выставках. Да, я об Илье «Garnacha Man» Кирилине.

Вы спросите – зачем идти на курс, если информация доступна в Интернете? В теории так, но готовясь к испанским дегустациям, я не сразу находил то, что мне нужно даже на английском языке (о русскоязычных источниках промолчу). Жизнь наверняка облегчают платные подписки на специализированные ресурсы (тот же Wine Advocate), но тут я пока поделиться опытом не могу. Ребята упаковали большой объем информации об испанском виноделии в один курс, сделав акцент на регионах и сортах, заслуживающих внимания в первую очередь. И это на русском языке. Если бы я изучал мир испанского вина таким образом, то сэкономил бы немало времени.

Что касается содержания – ребята предупреждали, что курс рассчитан на «продвинутую» аудиторию. Часть информации была мне уже знакома, но освежить знания всегда полезно. При этом, я узнал на этом курсе много нового. После теоретического погружения возникает желание закрепить материал практической частью. В чате курса участники синхронизировались по городам и собирались на дегустации. К сожалению, много «модных» испанских производителей не доезжает до России. Поэтому задумался над тем, чтобы собраться в поездку по терруарам.

Отдельным абзацем хочу похвалить Бориса из «Такое Вино», который чаще оставался за кадром и занимался организационной частью. Например, одна из «плюшек» курса – рекомендации по испанским винам. Ребята не только договорились с Винотеррой о тематических сетах с хорошей скидкой, но и подготовили конкретные рекомендации для участников из России и Европы. Еще пример – квиз из 49 вопросов для проверки знаний после курса.

Резюмирую – с учетом, что это была «проба пера», получилось классно. Уверен, что дальше будет только лучше. Если вы только открываете для себя мир испанского вина, рекомендую записаться на курс для новичков, который стартует в апреле. Ну а «продвинутые» винолюбы ждут формат с детальным погружением в регионы, включающий интервью со звездами испанского виноделия. Анонсы ребята будут публиковать тут.

#пятничное

Когда Том Хэнкс мешал Моет с диетической пепси, это выглядело как бред, но бред, который хотелось проверить.

Новый тренд придумали бразильцы: мешать вино со сгущенкой и взбивать месиво капучинатором (по-другому то вряд ли получится все это соединить). На видео авторка пробует этот коктейль, одобряет его и отмечает невероятную сливочность напитка.

Нам уже пишут в личку и спрашивают, что мы думаем. Гадкое вино так вряд ли получится испортить...

...а вот сгущенку жалко.

⚡️⚡️🥂 Итоги XXIII Российского конкурса сомелье:

1 место: Добрынина Светлана, Москва
2 место: Юрченко Денис, Москва
3 место: Гребеник Максим, Екатеринбург

Поздравляем победителей! 🥂

На сайте NYT вышла статья Эрика Азимова, подчеркивающая высокий уровень австрийских вин и обращающая внимание именно на «красный» их спектр.

Рислинг и Грюнер Вельтлинер знают, понятное дело, почти все любители вина, а вот Цвайгельт (самый распространенный красный сорт Австрии) и Блауфранкиш (один из родителей Цвайгельта и претендент на то, чтобы быть главной звездой) аудитория уважает и знает чуточку меньше.

И зря. Цвайгельт вполне способен быть сочным и утоляющим жажду, а блауфранкиш — сложным и элегантным, расположенным к выдержке и развитию.

Тут стоит согласиться с автором, который предлагает пробовать даже недорогие литровые бутылки, если конечно такие найдутся в ближайших магазинах, ведь даже они могут продемонстрировать отличный VfM.

Далее Эрик пишет про 10 вин, которые он советует. Мы же выберем несколько (год указывать не будем, чтобы сконцентрировать вас на производителе, а не на конкретном винтаже):

1) Moric Burgenland Blaufränkisch

Роланд Велих (Weingut Moric) стал виноделом года (2023) по версии авторитетного журнала Falstaff и абсолютно заслуженно. Наверное, никто другой не сделал столько для сорта блауфранкиш, сколько сделал Роланд. Его вина минеральны и элегантны, сочны и динамичны. Одним словом, влюбляют. Подробно уже писали о них: https://tttttt.me/takoe_vino/3177

2) Meinklang Österreich Blaufränkisch

Meinklang — семейная ферма, биодинамисты, которые кроме вина работают со скотом, зерном, фруктами и овощами.

Яркое, живое и пряное вино для любителей легкопьющихся био-шмио. Иногда такой стиль еще называют Glou-Glou (Глу-Глу или Глю-Глю).

3) Heinrich Burgenland Blaufränkisch

Еще один биодинамист (в Австрии куда не плюнь, обязательно попадешь или в натуральщика, или в биодинамиста). Условно «базовый» блауфранкиш с молодых лоз. Землистый и вишневый.

—

Heinrich тут, Moric тут.

Обсудить статью можно в лучшем винном чате.

#виновтерминах

Уже и не вспомнишь в какой обстановке, но точно в прошлом году кто-то назвал любителей натуральных вин именно этим словом — мудохлеб. Очевидно, тут налицо игра слов. Мудянка — так кулуарно называют натуральные вина в профессиональном сообществе за их часто не очень чистый аромат и вкус. Хлеб, через "ё", соответственно, понятно — от глагола "жадно пить".

Пойдем, пожалуй, пет-нат откроем...

Частенько у неофитов возникает вопрос: "Ой, а как вы все это чувствуете в вине?".

На самом деле, 50% успеха это просто разбить всевозможные ароматы на группы и искать именно их. А уже внутри групп думать куда приткнуться: к малине или клубнике, клюкве или бруснике.

На картинке от академии Wine Enthusiast наглядно продемонстрированы группы фруктовых ароматов красного вина.

А мы перевели для красоты, пользуйтесь!

https://tttttt.me/boost/takoe_vino

ТГ пишет, что нужно всего 60 бустов добавить и тогда что-то будет. Давайте проверим?

Небольшой интерактив

Вы знаете, что 11 числа у нас с "мистером гарнача" из Мадрида Ильей @garnacha_man Кирилиным желудочный-сок-вышибающий семинар по сочетаниям с испанским вином.

К нему мы решили немного поиграть с вами и предложить подобрать сочетание к тортилье. Рецепт для удобства все равно приложили, хоть в ютубе их и навалом.

Свой вариант откроем 11-го числа на эфире