Будет справедливо сказать, что рыбный рынок Noryangjin - это один из самых выдающихся рынков, на которых я бывала. Вообще, в каждой новой стране я стараюсь обязательно побывать на рынке - ни одно место так не отражает гастрономическую культуру. Странно, что Noryangjin - место совсем не туристическое - в отличии от ночного рынка Мёндон нет ни одной надписи на английском и ни одного туриста. На прилавках заманчивые тарелки сашими по смешным ценам, разнообразие морских гадов, ракушек, громадных рыбин и всевозможных крабов - многих пугающих существ я видела впервые. Процесс следующий: вначале ты ходишь и выбираешь жертву (на прилавках все приблизительно одинаковое), объясняешь на пальцах, что тебе нужно, а потом тебя вместе с покупками провожают до одного из ресторанчиков, которые занимают верхние этажи здания, где тебе готовят все приобретенное. Мы взяли 3кг краба, ракушки абалоне (морские ушки), «small salmon sashimi» - насколько оно «small» видно на фото, и три гигантские устрицы. Ну и еще нас убедили взять сашими из того, что в левом нижнем углу на 5 фото. Я не знаю, что это такое, и не хочу знать, но по вкусу оно оказалось похожим на кальмара - в целом, с кунжутным маслом пойдет. Вот с устрицами оказалось сложнее - я осилила только две, их тяжело есть, так как они слишком большие - ощущения, мягко выражаясь, на любителя. Краб же был абсолютно безупречен - его приготовили на пару, и, мне кажется, мы съели его без всякого соуса, прямо так, руками. В общем, впечатления на всю жизнь.
#worldwide_stroll #seoul_stroll