Vegane Stopfleber aus Spanien: »Bislang hat sich kein Franzose bei uns beschwert«
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Javier Fernández hat mit seinem Start-up vegane Foie gras zu Weihnachten angeboten – und sechsmal mehr verkauft als kalkuliert․ Hier erklärt er, wie man fleischhungrige Spanier zu Veganern macht․

Adipositas-Prävention: Was sich ändern muss, damit wir besser essen
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Ob jemand gesund leben kann, hängt von Geld und Zeit ab․ Wie schaffen wir es, allen Menschen dieselben Möglichkeiten zu geben, sich gut zu ernähren und ausreichend zu bewegen?

Ex-Rügenwalder-Manager Godo Röben (jetzt Bilie Green): König der Veggie-Würste
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Godo Röben hat den Wursthersteller Rügenwalder zum Vorreiter beim Fleischersatz gemacht․ Nun greift der Manager mit der Konkurrenz seinen alten Arbeitgeber an․ Kann er das Fleischlos-Wunder dort wiederholen?

Abnehmen und gesunde Ernährung: Keto und Paläo sind laut Studie ungesund und schaden dem Klima
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Wenig Kohlenhydrate, dafür reichlich Fett und Eiweiß: Einige Menschen möchten sich ernähren wie ihre Vorfahren in der Steinzeit․ Doch einer Studie zufolge ist die Ötzi-Ernährung keine gute Idee․

Lebensmittelproduktion könnte Erde bis 2100 um weitere 0,9 Grad erwärmen
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Dass Fleisch dem Klima schadet, ist bekannt․ Nun haben Fachleute errechnet, wie die gesamte Lebensmittelversorgung die globale Temperatur erhöht, wenn die Menschheit ihren Konsum nicht umstellt․

Pflanzendrinks: Milch ohne Kühe – »Dein SPIEGEL«-Podcast
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Pflanzendrinks aus Hafer oder Soja sind meist teurer als Kuhmilch․ Dafür seien sie besser fürs Klima, versprechen die Hersteller․ Stimmt das auch?

Fleischlose Ernährung: Vegane Ersatzprodukte - (Wie) essen wir in Zukunft Fleisch?
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Steaks aus der Petrischale, Burgerpattys aus Erbsen und Bohnen, eine Frikadelle aus Mammutfleisch: Wird die Welt davon satt – und wie schmeckt das überhaupt? Wir haben uns umgeschaut, in Dresden, Bamberg und Israel․

Fleischersatzprodukte: Wie gesund sind Veggieschnitzel und vegane Wurst?
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Vegane Fleischalternativen werden immer beliebter und sind umstritten: Kritiker sagen, sie seien voller Zusatzstoffe und ungesund․ Ein Lebensmittelchemiker erklärt, welcher Irrglaube dahintersteckt – und was wirklich krank macht․

Norddeutsche Grillmeisterschaft in Neumünster: Für eine Handvoll Würste
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Allen Vegetarismus- und Ökotrends zum Trotz treffen sich Jahr für Jahr Hunderte Fleischfreunde zu Barbecue-Meisterschaften․ Der Weg zum Titel ist heiß und fettig․

Tofu, Seitan, Weizenproteine: Produktion von Fleischersatzprodukten steigt
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An den etablierten Fleischmarkt kommen sie längst noch nicht heran, doch Veggie-Produkte holen auf․ Trotz der starken Inflation legt die Produktion von Fleischalternativen zu․