Королевская ватрушка с творогом и фруктами 🤌

Любимое лакомство из детства. Когда приезжаю в родительский дом, всегда прошу маму приготовить именно её. В качестве десерта на завтрак — прекрасный вариант 😍

Делюсь маминым рецептом от души. Обязательно попробуйте приготовить.

☺️😉😁🥰😅😆☺️😅😉😙🤩

Это классический рецепт, но с маминой ноткой. При желании рецепт можно видоизменить:

🟩Муку пшеничную ц/з заменить 💬безглютеновую. К примеру, ц/з рисовая + мука из зеленых бананов или кукурузная + овсяная и тд.
🟩Сахар обычный заменить💬 кокосовый.
🟩Творог коровий заменить💬 сыр овечий Анари (его я люблю есть в чистом виде со сметаной 😋).
🟩Сократить жирность 💬взяв творог 5% (обезжиренный не берите) и сметану 10%.

Видоизменить рецепт можно, но это уже будет другое блюдо. Классика и вкус детства, согласитесь, они неизменны. Я буду готовить её дома в своей интерпретации, а за этой версией буду ездить к родителям 😁

Для крошки:
~ масло сливочное 82,5 %- 250 гр
~ мука пшеничная ц/з — 3 стакана ( 500 гр)
~ сахар — 2-3 ст. ложки
~ соль — 1 ч. л чайная ложка без горки
~ сода — 0.5 чайной ложки

Для начинки:
~ творог — 540 гр (3 пачки) 5-9%
~ сметана — 100 гр 15-20%
~ яйца — 1 шт
~ сахар — 0,5 стакана (90 гр) по рецепту. Но здесь смотрите по вкусу. Для меня чуть сладковато, идеально было бы 70 гр, т.к. фрукты также дают нотку сладости.
~ ванилин — на кончике ножа (еще лучше стручки ванили)
~ крахмал 1 ст. ложка без верха ( можно и без него)
~ фрукты — у нас был 1 банан, персик, абрикос — порезать сверху на творог. Можно добавлять любые фрукты на ваш вкус.

😍🥰☺️😁😌😙😌😄🙂😅😉☺️😅

1️⃣В миске соедините творог, яйца, сахар, сметану и ваниль.

2️⃣Соедините сухие ингредиенты. Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке ( или мелко порубите ножом). Руками разотрите смесь до состояния мелкой крошки.

3️⃣Форму для выпечки (диаметр около 28см) смажьте сливочным маслом. Выложите 2/3 теста-крошки, формируя бортики. Сверху равномерно распределите творожную начинку, фрукты. Засыпьте начинку оставшейся крошкой.

4️⃣Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте ватрушку около 40 минут до золотистой корочки.

5️⃣Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита 😋
Кушайте с удовольствием и для здоровья.

🔖Сохраняйте, чтобы не потерять!

#рецепты