​​вкусные выходные
КИЧРИ

ПРОДУКТЫ
- маш 200 г
- рис басмати (можно жасмин) 250 г
- цветная капуста 1/2 кочана
- помидоры 4 средних
- гхи (топленое масло) 3 столовые ложки
- кумин целый 2 чайные ложки
- натертый свежий имбирь 2 чайные ложки (или 1 чайная ложка сухого имбиря)
- молотый кумин 1 чайная ложка
- асафетида 1/2 чайной ложки
- вода 1,6 литра
- соль 2-2,5 чайные ложки
- куркума 2 чайные ложки
- лимонный сок 2 столовые ложки
- молотый черный перец 1/2 чайной ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промоем рис вместе с машем, даем воде стечь.

Капусту порежем на кусочки, помидоры на четвертинки или чуть меньше, в зависимости от размера помидоров.

В казане или в кастрюле с толстым дном нагреваем топленое масло, поджариваем семена кумина и имбирь. Через минутку добавляем туда молотый кумин и асафетиду. Еще через несколько секунд добавляем цветную капусту, обжариваем минут пять.

Теперь добавляем рис и маш и обжариваем одну минуты, помешивая. Вливаем воду. Добавляем соль, куркуму и помидоры. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Варим, прикрыв крышкой, минут 30. За это время можно пару раз перемешать содержимое казана, чтобы ничего не прилипало ко дну. Маш и рис должны быть мягкими.

В конце выжимаем лимонный сок на кичри, приправляем черным перцем, перемешиваем и подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные