вкусные выходные
РИСОВЫЙ СУП С НУТОМ
ПРОДУКТЫ
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 -2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- асафетида1,5 ч. ложки
- кусочек имбиря
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка соли
- перец по вкусу
- 1 чайная ложка тимьяна
- 3/4 стакана длиннозерного риса
- 2 стакана отварного или консервированного нута
- 1 -1,5 л овощного бульона или воды
- 1/2 стакана замороженного молодого горошка
- свежая петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать сельдерей. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. В большой кастрюле нагреть оливковое масло, добавить сельдерей и морковь. Время от времени помешивать на умеренном огне около 10 минут.
Добавить асафетиду, очистить и натереть имбирь. Добавить и то, и другое в кастрюлю с овощами и обжарить минуту. Добавить специи и перемешать. Добавить рис и обжарить его около минуты, помешивая.
Добавить нут в кастрюлю, а затем влить овощной бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на слабом огне примерно 20 минут, пока рис не будет готов. Время от времени помешивать.
Когда рис будет готов, добавить замороженный горошек и нарезанную свежую петрушку. Снять с огня и разлить по тарелкам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
РИСОВЫЙ СУП С НУТОМ
ПРОДУКТЫ
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 -2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- асафетида1,5 ч. ложки
- кусочек имбиря
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1 чайная ложка соли
- перец по вкусу
- 1 чайная ложка тимьяна
- 3/4 стакана длиннозерного риса
- 2 стакана отварного или консервированного нута
- 1 -1,5 л овощного бульона или воды
- 1/2 стакана замороженного молодого горошка
- свежая петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать сельдерей. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. В большой кастрюле нагреть оливковое масло, добавить сельдерей и морковь. Время от времени помешивать на умеренном огне около 10 минут.
Добавить асафетиду, очистить и натереть имбирь. Добавить и то, и другое в кастрюлю с овощами и обжарить минуту. Добавить специи и перемешать. Добавить рис и обжарить его около минуты, помешивая.
Добавить нут в кастрюлю, а затем влить овощной бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на слабом огне примерно 20 минут, пока рис не будет готов. Время от времени помешивать.
Когда рис будет готов, добавить замороженный горошек и нарезанную свежую петрушку. Снять с огня и разлить по тарелкам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
ПРОДУКТЫ
- 180 г цельных овсяных хлопьев
- 110 г муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 80 г сливочного масла
- 2 столовые ложки мёда или сиропа
- 4 столовые ложки коричневого сахара (~50 г)
- 1/3 стакана изюма (~50 г)
- 1 чайная ложка экстракта ванили (ванилин/ванильный сахар)
- 1 чайная ложка корицы (или больше, по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 180C.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло с мёдом и сахаром на слабом огне до однородной консистенции. Дать остыть в течение 5 минут.
Используя блендер, измельчить овес до получения грубой муки. В миску просеять муку и перемешать ее с молотыми овсяными хлопьями, солью, корицей и разрыхлителем.
Смешать изюм с водой (60 мл) и измельчить в блендере до получения однородной консистенции. Добавить смесь масла и изюма вместе с ванилью в мучную смесь. Перемешать, накрыть и дать тесту отдохнуть 15 минут; не пропускать этот шаг – он важен из-за низкого содержания глютена.
Ложкой или руками взять небольшое количество теста (25-30 г) и сформировать шарики, затем слегка приплюснуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, оставляя между печеньями некоторое пространство. Должно получиться около 18-20 штук.
Выпекать около 15 минут, в зависимости от духовки, до приятного коричнево-золотистого цвета. Они все еще будут мягкими на ощупь, но после охлаждения затвердеют.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
ПРОДУКТЫ
- 180 г цельных овсяных хлопьев
- 110 г муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 80 г сливочного масла
- 2 столовые ложки мёда или сиропа
- 4 столовые ложки коричневого сахара (~50 г)
- 1/3 стакана изюма (~50 г)
- 1 чайная ложка экстракта ванили (ванилин/ванильный сахар)
- 1 чайная ложка корицы (или больше, по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 180C.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло с мёдом и сахаром на слабом огне до однородной консистенции. Дать остыть в течение 5 минут.
Используя блендер, измельчить овес до получения грубой муки. В миску просеять муку и перемешать ее с молотыми овсяными хлопьями, солью, корицей и разрыхлителем.
Смешать изюм с водой (60 мл) и измельчить в блендере до получения однородной консистенции. Добавить смесь масла и изюма вместе с ванилью в мучную смесь. Перемешать, накрыть и дать тесту отдохнуть 15 минут; не пропускать этот шаг – он важен из-за низкого содержания глютена.
Ложкой или руками взять небольшое количество теста (25-30 г) и сформировать шарики, затем слегка приплюснуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, оставляя между печеньями некоторое пространство. Должно получиться около 18-20 штук.
Выпекать около 15 минут, в зависимости от духовки, до приятного коричнево-золотистого цвета. Они все еще будут мягкими на ощупь, но после охлаждения затвердеют.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КАРРИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И НУТОМ
ПРОДУКТЫ
- 1/4 стакана оливкового масла или топленого масла
- асафетида по вкусу
- 1 ч. л. имбиря
- черный перец
- 350 г отварного или консервированного нута
- 200 мл молока
- 1 стакан овощного бульона или воды
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кумина
- 1/4–1/2 ч. л. хлопьев чили
- соль по вкусу
- 1 батат или обычный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 3 большие горсти измельченной цветной капусты
- нарезанная зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть сковороду с толстым дном на слабом огне с небольшим количеством масла. Обжарить асафетиду, со щепоткой соли. Добавить щедрое количество свежемолотого черного перца и помешивать до появления аромата. Увеличить огонь до среднего и добавить куркуму, кумин, хлопья чили, имбирь и перемешать. Если сковорода кажется сухой, добавить еще немного оливкового масла. И продолжать помешивать около минуты или двух.
Добавить нут, цветную капусту и батат, перемешать все. Добавить около 1 ч. л. соли. Добавить молоко и бульон, довести до кипения. Готовить на медленном огне около 20 минут.
Примерно за 5 минут до подачи добавить зелень, перемешать и дать ей немного завянуть. Подавать с рисом или любимыми крупами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КАРРИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И НУТОМ
ПРОДУКТЫ
- 1/4 стакана оливкового масла или топленого масла
- асафетида по вкусу
- 1 ч. л. имбиря
- черный перец
- 350 г отварного или консервированного нута
- 200 мл молока
- 1 стакан овощного бульона или воды
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кумина
- 1/4–1/2 ч. л. хлопьев чили
- соль по вкусу
- 1 батат или обычный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 3 большие горсти измельченной цветной капусты
- нарезанная зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть сковороду с толстым дном на слабом огне с небольшим количеством масла. Обжарить асафетиду, со щепоткой соли. Добавить щедрое количество свежемолотого черного перца и помешивать до появления аромата. Увеличить огонь до среднего и добавить куркуму, кумин, хлопья чили, имбирь и перемешать. Если сковорода кажется сухой, добавить еще немного оливкового масла. И продолжать помешивать около минуты или двух.
Добавить нут, цветную капусту и батат, перемешать все. Добавить около 1 ч. л. соли. Добавить молоко и бульон, довести до кипения. Готовить на медленном огне около 20 минут.
Примерно за 5 минут до подачи добавить зелень, перемешать и дать ей немного завянуть. Подавать с рисом или любимыми крупами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КЕКС ИЗ ЦУКИНИ С ШОКОЛАДОМ
ПРОДУКТЫ
- 1/2 стакана растительного молока (например, соевого)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1,5 стакана мелко натертых цукини
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана тростникового сахара
- 1/2 стакана нейтрального масла или оливкового
- 1/4 стакана веганского йогурта или яблочного пюре
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан шоколадной крошки или грецких орехов или смеси того и другого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 180С и смазать или выстелить пергаментом форму для кекса.
Приготовить веганскую пахту, смешав молоко и уксус в небольшой чашке; хорошо перемешать, затем дать постоять не менее 5 минут.
Обрезать кончики цукини и натереть их на мелкой терке на большой тарелке. Руками аккуратно отжать измельченный цукини над раковиной, сливая лишнюю жидкость. Вернуть цукини на тарелку и отставить в сторону.
В большой миске смешать муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, соду и соль вместе до однородной массы. С помощью лопатки сделать углубление в центре миски.
Добавьте пахту, коричневый сахар, тростниковый сахар, масло, йогурт и ваниль в отдельную миску или мерный стакан. Хорошо перемешать, затем добавить измельченный цуккини и снова перемешать. Добавить к сухим ингредиентам и аккуратно перемешать до однородной массы. Добавить шоколадную крошку и грецкие орехи.
Переложить тесто в подготовленную форму для кекса и сверху посыпать несколькими шоколадными чипсами (по желанию). Выпекать на средней полке духовки 50-55 минут, пока кекс не станет золотистым сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут, чтобы кекс застыл. Переложить его на решетку и полностью остудить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КЕКС ИЗ ЦУКИНИ С ШОКОЛАДОМ
ПРОДУКТЫ
- 1/2 стакана растительного молока (например, соевого)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1,5 стакана мелко натертых цукини
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана тростникового сахара
- 1/2 стакана нейтрального масла или оливкового
- 1/4 стакана веганского йогурта или яблочного пюре
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан шоколадной крошки или грецких орехов или смеси того и другого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 180С и смазать или выстелить пергаментом форму для кекса.
Приготовить веганскую пахту, смешав молоко и уксус в небольшой чашке; хорошо перемешать, затем дать постоять не менее 5 минут.
Обрезать кончики цукини и натереть их на мелкой терке на большой тарелке. Руками аккуратно отжать измельченный цукини над раковиной, сливая лишнюю жидкость. Вернуть цукини на тарелку и отставить в сторону.
В большой миске смешать муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, соду и соль вместе до однородной массы. С помощью лопатки сделать углубление в центре миски.
Добавьте пахту, коричневый сахар, тростниковый сахар, масло, йогурт и ваниль в отдельную миску или мерный стакан. Хорошо перемешать, затем добавить измельченный цуккини и снова перемешать. Добавить к сухим ингредиентам и аккуратно перемешать до однородной массы. Добавить шоколадную крошку и грецкие орехи.
Переложить тесто в подготовленную форму для кекса и сверху посыпать несколькими шоколадными чипсами (по желанию). Выпекать на средней полке духовки 50-55 минут, пока кекс не станет золотистым сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут, чтобы кекс застыл. Переложить его на решетку и полностью остудить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КАРТОФЕЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
ПРОДУКТЫ
- 450 г кабачков/цукини
- 300 г картофеля
- 1 чайная ложка соли
- черный перец по вкусу
- асафетида по вкусу
- 15 г укропа
- цедра 1 лимона
- 50 г / 1/3 стакана кукурузного или картофельного крахмала
- оливковое масло или другое растительное масло
- йогурт или соус для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать укроп очень мелко, разогреть духовку до 220 C и застелить большой противень бумагой для выпечки.
Натереть кабачки и картофель на крупной терке. Добавить соль и оставить на 10-15 минут. По истечении времени отжать из смеси всю лишнюю жидкость. Поместить отжатые овощи в миску, добавить асафетиду, укроп, цедру лимона, перец и крахмал. Очень хорошо перемешать.
Разделить смесь на 12 порций (около 40 г каждая) и хорошо прижать каждую порцию в ладони, чтобы она склеилась, затем сформировать плоский диск.
Выложить оладьи на противень, смазав их обильным количеством масла с обеих сторон. Выпекать 35–40 минут или до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув их один раз в середине приготовления.
Подавать теплыми с йогуртом или соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КАРТОФЕЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
ПРОДУКТЫ
- 450 г кабачков/цукини
- 300 г картофеля
- 1 чайная ложка соли
- черный перец по вкусу
- асафетида по вкусу
- 15 г укропа
- цедра 1 лимона
- 50 г / 1/3 стакана кукурузного или картофельного крахмала
- оливковое масло или другое растительное масло
- йогурт или соус для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать укроп очень мелко, разогреть духовку до 220 C и застелить большой противень бумагой для выпечки.
Натереть кабачки и картофель на крупной терке. Добавить соль и оставить на 10-15 минут. По истечении времени отжать из смеси всю лишнюю жидкость. Поместить отжатые овощи в миску, добавить асафетиду, укроп, цедру лимона, перец и крахмал. Очень хорошо перемешать.
Разделить смесь на 12 порций (около 40 г каждая) и хорошо прижать каждую порцию в ладони, чтобы она склеилась, затем сформировать плоский диск.
Выложить оладьи на противень, смазав их обильным количеством масла с обеих сторон. Выпекать 35–40 минут или до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув их один раз в середине приготовления.
Подавать теплыми с йогуртом или соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ
ПРОДУКТЫ
Для слоя риса:
- 1 и 1/4 стакана риса (240 г)
- 2 стакана молока (480 г)
- 3/4 стакана воды (180 г)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
Для яблок:
- 900 г яблок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Для украшения:
- 1/2 стакана сметаны (120 г)
- 1/4 стакана сахарной пудры (30 г)
- корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить рис: добавить все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая, пока масло не растает, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на самом слабом огне 20 минут. Снять кастрюлю с огня, смесь будет выглядеть слишком жидкой, но после пары помешиваний рис должен впитать лишнюю жидкость (рис должен быть совсем немного жидким).
Разогреть духовку до 180С.
Пока рис варится, подготовить яблоки. Очистить яблоки и натереть их на терке с крупными отверстиями.
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Когда оно нагреется, добавить яблоки и остальные ингредиенты. Готовить 5-10 минут или пока яблоки не размягчатся. Яблоки не должны быть слишком сухими, просто большая часть жидкости должна испариться.
Смазать форму для выпечки маслом, выложить половину риса, затем сверху выложить все яблоки, разровнять поверхность и распределить оставшуюся половину риса.
Сахарную пудру смешать со сметаной. Выложить сверху на рис и разровнять.
Выпекать 30 минут. Достать из духовки, посыпать корицей, подождать около 5 минут, чтобы рис застыл, затем разложить на порции.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ
ПРОДУКТЫ
Для слоя риса:
- 1 и 1/4 стакана риса (240 г)
- 2 стакана молока (480 г)
- 3/4 стакана воды (180 г)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
Для яблок:
- 900 г яблок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Для украшения:
- 1/2 стакана сметаны (120 г)
- 1/4 стакана сахарной пудры (30 г)
- корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить рис: добавить все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая, пока масло не растает, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на самом слабом огне 20 минут. Снять кастрюлю с огня, смесь будет выглядеть слишком жидкой, но после пары помешиваний рис должен впитать лишнюю жидкость (рис должен быть совсем немного жидким).
Разогреть духовку до 180С.
Пока рис варится, подготовить яблоки. Очистить яблоки и натереть их на терке с крупными отверстиями.
Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Когда оно нагреется, добавить яблоки и остальные ингредиенты. Готовить 5-10 минут или пока яблоки не размягчатся. Яблоки не должны быть слишком сухими, просто большая часть жидкости должна испариться.
Смазать форму для выпечки маслом, выложить половину риса, затем сверху выложить все яблоки, разровнять поверхность и распределить оставшуюся половину риса.
Сахарную пудру смешать со сметаной. Выложить сверху на рис и разровнять.
Выпекать 30 минут. Достать из духовки, посыпать корицей, подождать около 5 минут, чтобы рис застыл, затем разложить на порции.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ПИРОГИ С ЦУКИНИ И ФЕТОЙ
ПРОДУКТЫ
- 1 лист замороженного слоёного теста, размороженного
- 170 г сыра фета/панира/адыгейского, раскрошенного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- сок и цедра небольшого лимона
- 1 чайная ложка молока или сметаны
- 1 -2 небольших цуккини, нарезанных ломтиками
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 200C. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Отставить в сторону.
В небольшой миске смешать фету, 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, цедру и молотый перец до получения однородной массы.
Развернуть размороженное слоеное тесто. Положить его на слегка посыпанную мукой поверхность или лист пергаментной бумаги. Разрезать тесто пополам вдоль, используя нож или резак для теста. Нарезать каждую половину поперек на 3 равных прямоугольника, чтобы получилось 6 квадратов.
Переложить квадраты на подготовленный противень, равномерно распределив их. С помощью ножа сделать надрезы по краю шириной 1 см, чтобы края поднялись во время выпечки. Не прорезать до конца, но достаточно, чтобы оставить четкую границу. С помощью кулинарной кисти слегка смазать края теста молоком или сметаной.
Разделить смесь феты поровну между 6 тарталетками и равномерно распределить по краям.
В небольшой миске смешать нарезанные цуккини, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, соль и перец. Выложить ломтики цуккини, плотно перекрывая друг друга в пределах границ.
Выпекать тарты на средней полке духовки в течение 20–25 минут, пока они равномерно не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ПИРОГИ С ЦУКИНИ И ФЕТОЙ
ПРОДУКТЫ
- 1 лист замороженного слоёного теста, размороженного
- 170 г сыра фета/панира/адыгейского, раскрошенного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- сок и цедра небольшого лимона
- 1 чайная ложка молока или сметаны
- 1 -2 небольших цуккини, нарезанных ломтиками
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 200C. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Отставить в сторону.
В небольшой миске смешать фету, 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, цедру и молотый перец до получения однородной массы.
Развернуть размороженное слоеное тесто. Положить его на слегка посыпанную мукой поверхность или лист пергаментной бумаги. Разрезать тесто пополам вдоль, используя нож или резак для теста. Нарезать каждую половину поперек на 3 равных прямоугольника, чтобы получилось 6 квадратов.
Переложить квадраты на подготовленный противень, равномерно распределив их. С помощью ножа сделать надрезы по краю шириной 1 см, чтобы края поднялись во время выпечки. Не прорезать до конца, но достаточно, чтобы оставить четкую границу. С помощью кулинарной кисти слегка смазать края теста молоком или сметаной.
Разделить смесь феты поровну между 6 тарталетками и равномерно распределить по краям.
В небольшой миске смешать нарезанные цуккини, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, соль и перец. Выложить ломтики цуккини, плотно перекрывая друг друга в пределах границ.
Выпекать тарты на средней полке духовки в течение 20–25 минут, пока они равномерно не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ЯБЛОЧНЫЙ ГЛИНТВЕЙН
ПРОДУКТЫ
- 1 большой апельсин
- 6-8 средних яблок
- 3 палочки корицы
- 1,5 чайной ложки целой гвоздики
- 1/2 стакана сахара, лучше коричневого
- 2-3 звездочки аниса/бадьяна (по желанию)
- 1 чайная ложка стручков кардамона (по желанию)
- мускатный орех (по желанию)
- душистый перец (по желанию)
- 2-3 свежих ломтика корня имбиря (по желанию)
- достаточно воды, чтобы покрыть все фрукты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фрукты вымыть и разрезать на четвертинки. У яблок удалить сердцевину. Поместить фрукты в большую кастрюлю или мультиварку. Добавить желаемые специи. Наполнить кастрюлю водой, оставив достаточно места, чтобы содержимое слегка кипело. Довести все до кипения на среднем или сильном огне. Как только закипит минуту или около того, убавить огонь до минимума. Варить, пока фрукты не станут очень мягкими. Если используется мультиварка, готовить на слабом огне 6–7 часов (или на сильном — 3).
Когда фрукты станут мягкими, размять их толкушкой для картофеля или тыльной стороной большой деревянной ложки. Добавить сахар и перемешать. Дать покипеть на медленном огне еще один час.
Процедить смесь через мелкоячеистое сито. Подавать горячим, украсив палочкой корицы, цельным анисом или ломтиком свежего яблока.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ЯБЛОЧНЫЙ ГЛИНТВЕЙН
ПРОДУКТЫ
- 1 большой апельсин
- 6-8 средних яблок
- 3 палочки корицы
- 1,5 чайной ложки целой гвоздики
- 1/2 стакана сахара, лучше коричневого
- 2-3 звездочки аниса/бадьяна (по желанию)
- 1 чайная ложка стручков кардамона (по желанию)
- мускатный орех (по желанию)
- душистый перец (по желанию)
- 2-3 свежих ломтика корня имбиря (по желанию)
- достаточно воды, чтобы покрыть все фрукты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фрукты вымыть и разрезать на четвертинки. У яблок удалить сердцевину. Поместить фрукты в большую кастрюлю или мультиварку. Добавить желаемые специи. Наполнить кастрюлю водой, оставив достаточно места, чтобы содержимое слегка кипело. Довести все до кипения на среднем или сильном огне. Как только закипит минуту или около того, убавить огонь до минимума. Варить, пока фрукты не станут очень мягкими. Если используется мультиварка, готовить на слабом огне 6–7 часов (или на сильном — 3).
Когда фрукты станут мягкими, размять их толкушкой для картофеля или тыльной стороной большой деревянной ложки. Добавить сахар и перемешать. Дать покипеть на медленном огне еще один час.
Процедить смесь через мелкоячеистое сито. Подавать горячим, украсив палочкой корицы, цельным анисом или ломтиком свежего яблока.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
РОЛЛ-САМОСЫ В РИСОВОЙ БУМАГЕ
ПРОДУКТЫ
- 3 ст. л. оливкового масла
-1 ½ ч.л. асафетиды
- 3 картофелины (небольшие)
- ⅓ стакана тертой моркови
- ½ стакана зеленого горошка (замороженного или консервированного)
- 1 ч. л. гарам масала
- 1 ч. л. порошка карри
- ¼ ч. л. куркумы
- ¼ ч. л. соли
- ¼ ч. л. молотых семян кумина
- ⅛ ч. л. перца кайенского
Домашний мятный чатни:
- ⅓ стакана йогурта (обычного)
- 1+½ стакана свежего базилика или кинзы
- ½ стакана листьев мяты
- ½ перца халапеньо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Вымыть, очистить и натереть морковь.
Нагреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить картофель, морковь и горох. Готовить, помешивая, 2 минуты. Добавить гарам масалу, порошок карри, куркуму, соль, кумин и кайенский перец. Готовить еще 5 минут. Накрыть крышкой и готовить 12–15 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Снять кастрюлю с огня.
Замочить лист рисовой бумаги в теплой воде на 2-5 секунд. Выложить его на плоскую поверхность и добавить примерно одну шестую часть картофельной начинки по центру. Свернуть рисовую бумагу вокруг начинки. Повторить с оставшейся бумагой и начинкой.
Измельчить блендером кинзу, мяту, халапеньо и обезжиренный йогурт.
Подавать соус к самосам (так же можно использовать любой томатный соус).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
РОЛЛ-САМОСЫ В РИСОВОЙ БУМАГЕ
ПРОДУКТЫ
- 3 ст. л. оливкового масла
-1 ½ ч.л. асафетиды
- 3 картофелины (небольшие)
- ⅓ стакана тертой моркови
- ½ стакана зеленого горошка (замороженного или консервированного)
- 1 ч. л. гарам масала
- 1 ч. л. порошка карри
- ¼ ч. л. куркумы
- ¼ ч. л. соли
- ¼ ч. л. молотых семян кумина
- ⅛ ч. л. перца кайенского
Домашний мятный чатни:
- ⅓ стакана йогурта (обычного)
- 1+½ стакана свежего базилика или кинзы
- ½ стакана листьев мяты
- ½ перца халапеньо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Вымыть, очистить и натереть морковь.
Нагреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить картофель, морковь и горох. Готовить, помешивая, 2 минуты. Добавить гарам масалу, порошок карри, куркуму, соль, кумин и кайенский перец. Готовить еще 5 минут. Накрыть крышкой и готовить 12–15 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Снять кастрюлю с огня.
Замочить лист рисовой бумаги в теплой воде на 2-5 секунд. Выложить его на плоскую поверхность и добавить примерно одну шестую часть картофельной начинки по центру. Свернуть рисовую бумагу вокруг начинки. Повторить с оставшейся бумагой и начинкой.
Измельчить блендером кинзу, мяту, халапеньо и обезжиренный йогурт.
Подавать соус к самосам (так же можно использовать любой томатный соус).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД "МАСАЛА-ЧАЙ"
ПРОДУКТЫ:
- 1,5 стакана миндального или овсяного молока
- ¼ ч. л. молотого имбиря
- ¼ ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. молотого кардамона
- ⅛ ч. л. молотой гвоздики
- щепотка молотого мускатного ореха
- 2 ч. л. какао-порошка
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- черный чай в пакетиках
- кленовый сироп или мёд по вкусу
- бадьян по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать специи, какао, ваниль и молоко в небольшой кастрюле и довести до кипения. Как только молоко закипит, окунуть пакетик чая несколько раз (или можно не добавлять его вовсе).
Добавить бадьян и дать настояться в течение 2 минут.
Процедить. Подсластить по вкусу. При подаче украсить взбитой молочной пенкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД "МАСАЛА-ЧАЙ"
ПРОДУКТЫ:
- 1,5 стакана миндального или овсяного молока
- ¼ ч. л. молотого имбиря
- ¼ ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. молотого кардамона
- ⅛ ч. л. молотой гвоздики
- щепотка молотого мускатного ореха
- 2 ч. л. какао-порошка
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- черный чай в пакетиках
- кленовый сироп или мёд по вкусу
- бадьян по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать специи, какао, ваниль и молоко в небольшой кастрюле и довести до кипения. Как только молоко закипит, окунуть пакетик чая несколько раз (или можно не добавлять его вовсе).
Добавить бадьян и дать настояться в течение 2 минут.
Процедить. Подсластить по вкусу. При подаче украсить взбитой молочной пенкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КАПУСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ
ПРОДУКТЫ
- ¼ кочана капусты (крупные внешние листья)
- 200 г сыра
Томатный соус:
- ¾ стакана соевого фарша (сухого)
- 400 г измельченных помидоров (можно консервированных)
- 150 г томатного пюре (пассата)
- 1 ч. л. сладкой паприки в порошке
- 2 ч. л. орегано
- 2 ч. л. базилика
- асафетида по вкусу
- соль и перец по вкусу
Шпинатный соус:
- ¼ стакана шпината
- ½ стакана кешью
- ½ стакана молока
- ¼ ч. л. мускатного ореха, по желанию
- 1 ст. л. пищевых дрожжей, по желанию
- соль и перец по вкусу
- асафетида по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить соевый фарш в горячей воде или овощном бульоне на 30 минут. Слить воду и отжать руками лишнюю влагу.
Замочить кешью в горячей воде на 20 минут, затем слить воду.
Бланшировать свежие листья шпината, опустив их в горячую воду на 1 минуту. Слить воду и отжать руками оставшуюся воду.
Снять с кочана капусты большие листья. Отварить листья в горячей воде в течение 5-8 минут, пока они не станут мягкими на ощупь. Охладить их перед использованием.
В предварительно замоченный и отжатый соевый фарш положить асафетиду и перемешать несколько раз, добавить нарезанные помидоры, томатное пюре и приправы (сладкую паприку, базилик, орегано, соль и перец) и готовить 5 минут.
Поместить замоченные кешью, предварительно отваренный шпинат, асафетиду, молоко и приправы (мускатный орех, пищевые дрожжи, соль и перец) в высокую емкость и взбивать блендером до получения кремообразной массы.
Чтобы листья капусты не прилипали ко дну, сначала выложить на дно формы (23x18x8 см) немного томатного соуса с фаршем. Слои должны выглядеть следующим образом: предварительно приготовленные листья капусты, фарш в соусе, соус из шпината, сыр. И повторить несколько раз.
Разогреть духовку до 200С и выпекать около 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КАПУСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ
ПРОДУКТЫ
- ¼ кочана капусты (крупные внешние листья)
- 200 г сыра
Томатный соус:
- ¾ стакана соевого фарша (сухого)
- 400 г измельченных помидоров (можно консервированных)
- 150 г томатного пюре (пассата)
- 1 ч. л. сладкой паприки в порошке
- 2 ч. л. орегано
- 2 ч. л. базилика
- асафетида по вкусу
- соль и перец по вкусу
Шпинатный соус:
- ¼ стакана шпината
- ½ стакана кешью
- ½ стакана молока
- ¼ ч. л. мускатного ореха, по желанию
- 1 ст. л. пищевых дрожжей, по желанию
- соль и перец по вкусу
- асафетида по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить соевый фарш в горячей воде или овощном бульоне на 30 минут. Слить воду и отжать руками лишнюю влагу.
Замочить кешью в горячей воде на 20 минут, затем слить воду.
Бланшировать свежие листья шпината, опустив их в горячую воду на 1 минуту. Слить воду и отжать руками оставшуюся воду.
Снять с кочана капусты большие листья. Отварить листья в горячей воде в течение 5-8 минут, пока они не станут мягкими на ощупь. Охладить их перед использованием.
В предварительно замоченный и отжатый соевый фарш положить асафетиду и перемешать несколько раз, добавить нарезанные помидоры, томатное пюре и приправы (сладкую паприку, базилик, орегано, соль и перец) и готовить 5 минут.
Поместить замоченные кешью, предварительно отваренный шпинат, асафетиду, молоко и приправы (мускатный орех, пищевые дрожжи, соль и перец) в высокую емкость и взбивать блендером до получения кремообразной массы.
Чтобы листья капусты не прилипали ко дну, сначала выложить на дно формы (23x18x8 см) немного томатного соуса с фаршем. Слои должны выглядеть следующим образом: предварительно приготовленные листья капусты, фарш в соусе, соус из шпината, сыр. И повторить несколько раз.
Разогреть духовку до 200С и выпекать около 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ВАФЛИ
оригинально
ПРОДУКТЫ
- ½ стакана красной чечевицы (замочить на час или на ночь)
- ¾ стакана рисовой муки
- 1 стакан гречневой муки
- ⅓ стакана кокосового сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1½ стакана растительного молока
- 1 ст. л. яблочного уксуса или сока лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить красную чечевицу на 1-2 часа в воде.
Слить воду и измельчить блендером замоченную чечевицу с растительным молоком, яблочным уксусом и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
Добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной консистенции.
Разогреть вафельницу и добавить ½-⅓ стакана теста. Готовить, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ВАФЛИ
оригинально
ПРОДУКТЫ
- ½ стакана красной чечевицы (замочить на час или на ночь)
- ¾ стакана рисовой муки
- 1 стакан гречневой муки
- ⅓ стакана кокосового сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1½ стакана растительного молока
- 1 ст. л. яблочного уксуса или сока лимона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замочить красную чечевицу на 1-2 часа в воде.
Слить воду и измельчить блендером замоченную чечевицу с растительным молоком, яблочным уксусом и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
Добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной консистенции.
Разогреть вафельницу и добавить ½-⅓ стакана теста. Готовить, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ФИНИКОВЫЕ ТРЮФЕЛИ
ПРОДУКТЫ
- ¼ стакана какао-порошка
- 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
- 1 столовая ложка семян чиа
- 20 крупных жареных кешью (или других орехов)
- 2 столовые ложки кокосовой стружки, плюс для обваливания
- 1 стакан нарезанных фиников
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить кокосовое масло в микроволновке в течение 30 секунд или на плите с помощью водяной бани.
В кухонном комбайне измельчить финики, какао и кокосовое масло до тех пор, пока они не станут достаточно мелкими и хорошо перемешанными. Добавить кешью, семена чиа и кокосовую стружку и продолжать измельчать в течение 30 секунд или пока все не перемешается. Положить все в миску.
Чистыми руками сформировать небольшие шарики диаметром 2,5 см и обвалять их в кокосовой стружке.
Хранить трюфели в холодильнике в герметичном контейнере.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ФИНИКОВЫЕ ТРЮФЕЛИ
ПРОДУКТЫ
- ¼ стакана какао-порошка
- 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
- 1 столовая ложка семян чиа
- 20 крупных жареных кешью (или других орехов)
- 2 столовые ложки кокосовой стружки, плюс для обваливания
- 1 стакан нарезанных фиников
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить кокосовое масло в микроволновке в течение 30 секунд или на плите с помощью водяной бани.
В кухонном комбайне измельчить финики, какао и кокосовое масло до тех пор, пока они не станут достаточно мелкими и хорошо перемешанными. Добавить кешью, семена чиа и кокосовую стружку и продолжать измельчать в течение 30 секунд или пока все не перемешается. Положить все в миску.
Чистыми руками сформировать небольшие шарики диаметром 2,5 см и обвалять их в кокосовой стружке.
Хранить трюфели в холодильнике в герметичном контейнере.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КАЧОРИ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ПРОДУКТЫ
Тесто:
- 150 г муки, просеянной
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ст. л./15 мл масла (оливкового)
- около 75 мл/5 столовых ложек кипятка
Начинка:
- 300 г замороженного горошка, размороженного
- 2 чайные ложки тертого имбиря
-1 ч. л. асафетиды
- ½ чайной ложки семян черной горчицы
- ½ чайной ложки гарам масала или карри масала
- ½ чайной ложки острого перца чили или по вкусу
- ½ чайной ложки порошка корицы
- ½ чайной ложки порошка кумина
- ¼ чайной ложки порошка куркумы
- ¾ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла для обжаривания
- примерно 1-2 ст. л./15-30 мл лимонного сока
Чатни:
- 1 стакан свежей кинзы
- около ½ стакана/120 мл молока
- около половины лайма (сок)
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- ½ чайной ложки кумина
- ½ чайной ложки гарам масала или карри масала
- ¼ чайной ложки острого перца чили
- ½ чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой миске смешать муку и соль. Добавить масло и перетереть его с мукой руками. Добавить 60 мл горячей воды и начать замешивать тесто. Если тесто слишком сухое, добавить еще 1–2 столовые ложки, но делать это постепенно, чтобы тесто не получилось слишком влажным. Месить 5 минут. Смазать поверхность теста небольшим количеством масла и накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.
Слегка измельчить горошек в кухонном комбайне.
Разогреть столовую ложку масла (на среднем огне) на сковороде. Добавить семена горчицы и подождать, пока они не начнут лопаться. Добавить имбирь, немного обжарить, помешивая. Теперь добавить все специи, горошек и соль. Жарить, помешивая, несколько минут, но не позволять смеси полностью высохнуть. Дать начинке остыть.
Отщипнуть небольшой кусочек теста и раскатать его в круг диаметром 8 см. Поместить чайную ложку начинки с горкой в середину и собрать тесто вокруг начинки так, чтобы оно выглядело как небольшой мешочек, и оторвать/отрезать лишнее тесто. Покатать качори в руках, чтобы придать ему более круглую форму. Держать готовые качори под влажным кухонным полотенцем.
Разогреть духовку до 200C. Выложить качори на противень и смазать их небольшим количеством масла. Выпекать около 40 минут, пока не подрумянятся.
Чтобы приготовить чатни, измельчить все ингредиенты чатни (кроме лайма и соли) в блендере. Приправить солью и соком лайма по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КАЧОРИ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ПРОДУКТЫ
Тесто:
- 150 г муки, просеянной
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ст. л./15 мл масла (оливкового)
- около 75 мл/5 столовых ложек кипятка
Начинка:
- 300 г замороженного горошка, размороженного
- 2 чайные ложки тертого имбиря
-1 ч. л. асафетиды
- ½ чайной ложки семян черной горчицы
- ½ чайной ложки гарам масала или карри масала
- ½ чайной ложки острого перца чили или по вкусу
- ½ чайной ложки порошка корицы
- ½ чайной ложки порошка кумина
- ¼ чайной ложки порошка куркумы
- ¾ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла для обжаривания
- примерно 1-2 ст. л./15-30 мл лимонного сока
Чатни:
- 1 стакан свежей кинзы
- около ½ стакана/120 мл молока
- около половины лайма (сок)
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- ½ чайной ложки кумина
- ½ чайной ложки гарам масала или карри масала
- ¼ чайной ложки острого перца чили
- ½ чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой миске смешать муку и соль. Добавить масло и перетереть его с мукой руками. Добавить 60 мл горячей воды и начать замешивать тесто. Если тесто слишком сухое, добавить еще 1–2 столовые ложки, но делать это постепенно, чтобы тесто не получилось слишком влажным. Месить 5 минут. Смазать поверхность теста небольшим количеством масла и накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.
Слегка измельчить горошек в кухонном комбайне.
Разогреть столовую ложку масла (на среднем огне) на сковороде. Добавить семена горчицы и подождать, пока они не начнут лопаться. Добавить имбирь, немного обжарить, помешивая. Теперь добавить все специи, горошек и соль. Жарить, помешивая, несколько минут, но не позволять смеси полностью высохнуть. Дать начинке остыть.
Отщипнуть небольшой кусочек теста и раскатать его в круг диаметром 8 см. Поместить чайную ложку начинки с горкой в середину и собрать тесто вокруг начинки так, чтобы оно выглядело как небольшой мешочек, и оторвать/отрезать лишнее тесто. Покатать качори в руках, чтобы придать ему более круглую форму. Держать готовые качори под влажным кухонным полотенцем.
Разогреть духовку до 200C. Выложить качори на противень и смазать их небольшим количеством масла. Выпекать около 40 минут, пока не подрумянятся.
Чтобы приготовить чатни, измельчить все ингредиенты чатни (кроме лайма и соли) в блендере. Приправить солью и соком лайма по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ЧАЙ КАРКАДЭ С КОРИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНОМ
ПРОДУКТЫ
- 1 столовая ложка сушеного гибискуса
- 2 палочки корицы
- 2 чайные ложки сушеных апельсиновых корочек или несколько свежих
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавить в кувшин или большую стеклянную банку 1 столовую ложку цветков гибискуса, 2 палочки корицы, 2 чайные ложки сушеной апельсиновой цедры или 2–3 ломтика свежей апельсиновой цедры.
Залить кипятком и все тщательно перемешать. Дать чаю настояться 5-10 минут или дольше.
Процедить и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ЧАЙ КАРКАДЭ С КОРИЦЕЙ И АПЕЛЬСИНОМ
ПРОДУКТЫ
- 1 столовая ложка сушеного гибискуса
- 2 палочки корицы
- 2 чайные ложки сушеных апельсиновых корочек или несколько свежих
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавить в кувшин или большую стеклянную банку 1 столовую ложку цветков гибискуса, 2 палочки корицы, 2 чайные ложки сушеной апельсиновой цедры или 2–3 ломтика свежей апельсиновой цедры.
Залить кипятком и все тщательно перемешать. Дать чаю настояться 5-10 минут или дольше.
Процедить и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ
ПРОДУКТЫ
Салат:
- 400 -600 г капусты кале, вымытой и нарезанной
- 1 стакан белой фасоли (вареной или консервированной)
- 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
- 3 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
- 3 ст. л. поджаренных семян подсолнечника
- 2 ст. л. семян конопли
- соль и перец по вкусу
Заправка:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ст. л. дижонской горчицы
- 1/2 ст. л. кленового сиропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавить ингредиенты для заправки на дно большой миски и перемешать венчиком.
В отдельной миске размять капусту кале со щепоткой соли. (Это сделает ее мягче.)
Добавить в миску с заправкой капусту, белую фасоль, авокадо, семена тыквы, семена подсолнечника и семена конопли. Перемешать салат и при необходимости приправить солью и перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ
ПРОДУКТЫ
Салат:
- 400 -600 г капусты кале, вымытой и нарезанной
- 1 стакан белой фасоли (вареной или консервированной)
- 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
- 3 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
- 3 ст. л. поджаренных семян подсолнечника
- 2 ст. л. семян конопли
- соль и перец по вкусу
Заправка:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ст. л. дижонской горчицы
- 1/2 ст. л. кленового сиропа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавить ингредиенты для заправки на дно большой миски и перемешать венчиком.
В отдельной миске размять капусту кале со щепоткой соли. (Это сделает ее мягче.)
Добавить в миску с заправкой капусту, белую фасоль, авокадо, семена тыквы, семена подсолнечника и семена конопли. Перемешать салат и при необходимости приправить солью и перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ
ПРОДУКТЫ
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка семян кумина
- 1/3 чайной ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили
- 1 кусочек имбиря, очищенный и мелко натертый
- асафетида по вкусу
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных кубиками
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 1,5 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан чечевицы
- 4 стакана овощного бульона или воды
- морская соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой кастрюле нагреть оливковое масло, а затем добавить семена кумина, куркуму, семена горчицы и хлопья красного перца чили. Обжарить, помешивая, до появления аромата. Добавить имбирь, перемешать и обжарить до появления аромата. Затем добавить морковь и сельдерей и обжаривать, добавить асафетиду по вкусу.
Добавить тыкву, томатную пасту и овощной бульон. Перемешать до однородной массы. Добавить чечевицу и перемешать. Довести содержимое кастрюли до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока тыква и чечевица не станут мягкими и нежными.
Снять с огня и тщательно измельчить суп погружным блендером до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем.
Подавать теплым, по желанию добавив натуральный йогурт/сметану и хлопья чили.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ
ПРОДУКТЫ
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка семян кумина
- 1/3 чайной ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили
- 1 кусочек имбиря, очищенный и мелко натертый
- асафетида по вкусу
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных кубиками
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 1,5 кг тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан чечевицы
- 4 стакана овощного бульона или воды
- морская соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой кастрюле нагреть оливковое масло, а затем добавить семена кумина, куркуму, семена горчицы и хлопья красного перца чили. Обжарить, помешивая, до появления аромата. Добавить имбирь, перемешать и обжарить до появления аромата. Затем добавить морковь и сельдерей и обжаривать, добавить асафетиду по вкусу.
Добавить тыкву, томатную пасту и овощной бульон. Перемешать до однородной массы. Добавить чечевицу и перемешать. Довести содержимое кастрюли до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне до тех пор, пока тыква и чечевица не станут мягкими и нежными.
Снять с огня и тщательно измельчить суп погружным блендером до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем.
Подавать теплым, по желанию добавив натуральный йогурт/сметану и хлопья чили.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ПАНИР С КЕШЬЮ В СМЕТАНЕ
ПРОДУКТЫ
- панир (адыгейский сыр) 250-300 г
- кешью 1 стакан (или меньше)
- сметана 250-300 мл
- соль 1 чайная ложка
- сахар 1 чайная ложка
- смесь специй карри (или любые любимые вами специи) 1/2 чайной ложки
- гхи (топленое масло) 2-3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Адыгейский сыр нарезаем на кусочки-квадратики, обжариваем на топленом масле.
Потом сдвигаем его немного в сторону и кидаем на сковородку кешью, обжариваем до слегка золотистой корочки.
Уменьшаем огонь до среднего и добавляем сметану, соль, сахар и карри. Перемешиваем, через минутку, когда сметана нагрелась, выключаем огонь. Поливаем соусом, подаем с отварным рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ПАНИР С КЕШЬЮ В СМЕТАНЕ
ПРОДУКТЫ
- панир (адыгейский сыр) 250-300 г
- кешью 1 стакан (или меньше)
- сметана 250-300 мл
- соль 1 чайная ложка
- сахар 1 чайная ложка
- смесь специй карри (или любые любимые вами специи) 1/2 чайной ложки
- гхи (топленое масло) 2-3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Адыгейский сыр нарезаем на кусочки-квадратики, обжариваем на топленом масле.
Потом сдвигаем его немного в сторону и кидаем на сковородку кешью, обжариваем до слегка золотистой корочки.
Уменьшаем огонь до среднего и добавляем сметану, соль, сахар и карри. Перемешиваем, через минутку, когда сметана нагрелась, выключаем огонь. Поливаем соусом, подаем с отварным рисом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С НУТОВОЙ МУКОЙ
ПРОДУКТЫ
- цветная капуста 650 гр.
- нутовая мука 160 гр.
- соль 2 чайные ложки
- асафетида 1/2 чайной ложки
- гарам-масала 1/2 чайной ложки (можно любые специи)
- масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цветную капусту измельчим в блендере. Переложим в миску, добавим соль, специи и нутовую муку. Точное количество муки зависит от того, мелкий помол или крупный. Мешайте руками и следите за моментом, когда можно будет лепить котлетки.
В сковороде нагреваем масло, лепим котлетки и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Подаем с рисом или другим гарниром и/или салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С НУТОВОЙ МУКОЙ
ПРОДУКТЫ
- цветная капуста 650 гр.
- нутовая мука 160 гр.
- соль 2 чайные ложки
- асафетида 1/2 чайной ложки
- гарам-масала 1/2 чайной ложки (можно любые специи)
- масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цветную капусту измельчим в блендере. Переложим в миску, добавим соль, специи и нутовую муку. Точное количество муки зависит от того, мелкий помол или крупный. Мешайте руками и следите за моментом, когда можно будет лепить котлетки.
В сковороде нагреваем масло, лепим котлетки и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон. Подаем с рисом или другим гарниром и/или салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
вкусные выходные
ПИРОГ С СЫРОМ
ПРОДУКТЫ
Для пирога:
- 6 листов теста фило
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 г сыра фета раскрошенного (панир или адыгейский, тертые)
- ⅓ стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка муки
- 3-4 столовые ложки сметаны
- ½ стакана свежих листьев мяты, укропа, петрушки или кинзы, мелко нарезанных
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- черный перец – по вкусу
Для топпинга:
- 1 столовая ложка семян кунжута, по желанию
- 1 столовая ложка оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозить тесто в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем использовать.
Разогреть духовку до 180С.
Открыть упаковку теста, разложить его на столе на листе вощеной бумаги или пищевой пленке. Сразу же накрыть тесто листом вощеной бумаги, пищевой пленкой или едва влажным кухонным полотенцем.
Вылить 2 столовые ложки оливкового масла в небольшую миску. Взять один лист теста, положить на кухонный стол и смазать оливковым маслом или сбрызнуть. Сформировать тесто произвольно и поместить его на дно формы для выпечки размером 23 x 33 см. Повторить это еще с 5 листами, пока не покроется дно формы. Использовать еще один лист теста, если необходимо, чтобы заполнить пробелы. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 5 минут.
Пока тесто выпекается, добавить в большую миску раскрошенную фету, тертый пармезан, ложку муки, сметану, мускатный орех и черный перец. Тщательно перемешать.
Достать противень из духовки и выложить сырную смесь поверх фило. Полить еще одной столовой ложкой оливкового масла и посыпать семенами кунжута.
Выпекать около 30 минут, пока верх не станет золотистым, а тесто — хрустящим.
Разрезать на порционные куски, пока блюдо еще теплое. Подавать с зеленым салатом.
Пирог также вкусен в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные
ПИРОГ С СЫРОМ
ПРОДУКТЫ
Для пирога:
- 6 листов теста фило
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 г сыра фета раскрошенного (панир или адыгейский, тертые)
- ⅓ стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка муки
- 3-4 столовые ложки сметаны
- ½ стакана свежих листьев мяты, укропа, петрушки или кинзы, мелко нарезанных
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- черный перец – по вкусу
Для топпинга:
- 1 столовая ложка семян кунжута, по желанию
- 1 столовая ложка оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозить тесто в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем использовать.
Разогреть духовку до 180С.
Открыть упаковку теста, разложить его на столе на листе вощеной бумаги или пищевой пленке. Сразу же накрыть тесто листом вощеной бумаги, пищевой пленкой или едва влажным кухонным полотенцем.
Вылить 2 столовые ложки оливкового масла в небольшую миску. Взять один лист теста, положить на кухонный стол и смазать оливковым маслом или сбрызнуть. Сформировать тесто произвольно и поместить его на дно формы для выпечки размером 23 x 33 см. Повторить это еще с 5 листами, пока не покроется дно формы. Использовать еще один лист теста, если необходимо, чтобы заполнить пробелы. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 5 минут.
Пока тесто выпекается, добавить в большую миску раскрошенную фету, тертый пармезан, ложку муки, сметану, мускатный орех и черный перец. Тщательно перемешать.
Достать противень из духовки и выложить сырную смесь поверх фило. Полить еще одной столовой ложкой оливкового масла и посыпать семенами кунжута.
Выпекать около 30 минут, пока верх не станет золотистым, а тесто — хрустящим.
Разрезать на порционные куски, пока блюдо еще теплое. Подавать с зеленым салатом.
Пирог также вкусен в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные