Вчера в «Зарядье» прошла ежегодная национальная премия where to eat, собрав под одной крышей очень красивых людей со всей России, которые за рекордный срок вывели своим талантом и усердием нашу страну на орбиту мировой гастрономии.

Думаю, что заряду позитива и огню горящих глаз в зале позавидовал бы Тони Роббинс, но речь в этом посте не о нем.

Премию where to eat 2024 я запомню этим:

• браво регионам и низкий поклон самородкам, которые не рванули в большие города, а остались на своей земле со своими. Вы все супер!
• низкий поклон уважения Аркадию Анатольевичу Новикову за его вклад в ресторанную индустрию, чувство юмора, отсутствие короны, ну, и, конечно же, виллу Джани Версаче
• Георгий Троян - супермен и супер шеф-повар всея Руси. Надо просто прочитать его интервью, чтобы оценить жизненный путь этого простого и очень талантливого человека
• Алена Долецкая и ее короткая цитата Оскара Уайлда. Шик
• Питер рулит
• ресторан «Северяне». 14 место и мое сердце навеки

#рестораны

Я просто не смогла оставить незамеченной иннициативу Авито.

У меня разрывается сердце и все испытания я переношу, как личные.

Моим успокоительным является широкая душа простого народа и осознанность отдельных брендов, которые все чаще и чаще вводят в свою стратегию благотворительность, как константу.

Богатая не та страна, в которой бедные ездят на машине, а где богатые ездят на метро.

#тренд

В Дубае и Dubai Mall ситуация такая.

#оаэ

Всегда интересно, что же там, в закромах родины.

#бренд

Во вчерашней статье Делового Петербурга ничего утешительного и нового.

И правда, не стоит за завтраком читать газеты.

Так или иначе, но тема парфюмерии и косметики периодически всплывает то в обсуждении среднего чека сети «Золотое Яблоко», то вопроса параллельного импорта, то поисках путей удовлетворения запросов платежеспособных клиентов, привыкших к потреблению продукции определенных брендов.

Из многочисленных разговоров сформировались следующие субъективные выводы:

• люксовую косметику никогда не сможет заменить никакая Корея. На то есть объективные факторы. Например, различие кожи людей по расам, но в век толерантности на этом делать акцент нельзя, иначе глобалисты заклюют
• параллельный импорт - comme ci comme ca решение. Сработает втихую и только в том случае, если у клиента есть доверие к ритейлеру, наработанное годами. Это значит, что применима эта схема по сути только в услуге Private shopping, а ее умеют в нашей стране оказывать только две ритейл компании
• снятие санкций: с одной стороны, это чистой воды торговля. Должно быть проще и быстрее, с другой - могут просто забить и забыть
• возвращение в случае снятия санкций: будет самым быстрым и простым, просто потому что встать на полку, где ждут с распростертыми объятиями вообще не проблема, а открытие монобрендовых бутиков случится само собой по накатанной

Резюме: капризулям остается пока ждать и набивать чемоданы в загранпоездках баночками, флаконами и тюбиками, а менее привередливым открывать новые бренды и остерегаться контрафакта.

Заканчивая этот пост, вспомнила об «Арбат Престиж» и Владимире Некрасове.

Во-первых, я не знала, что тридцать пять работ из своей личной коллекции он передал Третьяковке, а, во-вторых, ужасно интересно, какой бы он нашел выход из текущей ситуации, будь он на метле.

#ритейл

По понятным причинам на кинотеатр «Варшава» ADG Group забила.

Ну, а что сделаешь напротив ТЦ «Метрополис»?

Вариантов немного. Боулинг, бильярд, баня?

Ждать страны детей, дома творчества, общественной библиотеки бесполезно. Мы пока не про это. Не доросли.

#девелопмент

Просто так.

Если когда-нибудь мне придется сменить место жительства и род деятельности, то я буду печь пироги и варить варенье.

#кратко

Не все же писать, иногда надо и считать.

Урок арифметики с утра пораньше для фешн брендов, рвущих когти на Патрики вопреки логики и рабочей бизнес модели:

В амбициозной задаче «я тоже хочу!!!» есть следующие вводные данные:

• средняя площадь магазина: 80-100 м2
• сегмент: средний, средний +
• средний оборот по году в приличном московском ТЦ у приличного бренда: 10-12 млн рублей в месяц
• средняя проходимость по году в ТЦ: мин 35К в день
• сезонность: круглогодично
• рабочий % аренды в товарообороте: 10-12%
• максимально допустимый % аренды в товарообороте: 15%

Взяв максимальные показатели оборота и %, получаю 1.8 млн рублей в месяц - сумма допустимой аренды для фешн бизнеса, у которого есть планы на будущее.

А теперь лирическое отступление.

Актуальное предложение на Патриарших выглядит так:

95 м2 под открытым небом стоит каких-то 2.5 млн рублей в месяц.

В принципе, тоже вариант для тех, кто любит острые ощущения, регулярную порку и живет одним днем.

#патриаршие

Просто так.

Захотелось легкости, dolce vita, морского воздуха, машины без крыши, магнитолы на сиденье и маленькой собачки.

А еще….

#кратко

Конечно же у Москвы есть запах, и конечно же для каждого он свой.

Аромат есть у районов, улиц и даже у зданий.

Я навсегда запомнила запах БЦ «Аврора» на Павелецкой.

Во времена "Deutsche Bank" и "Ernst & Young" там пахло деньгами сильнее, чем в «Кофемании» кофе.

#бренд

Мне понравилось 2Mood кафе в ТЦ «Метрополис» не только своим среднеземноморским дизайном, но и маркетинговым потенциалом.

Про очевидные вещи, как мероприятия и презентации говорить, думаю не стоит, а вот отметить возможное появление летней веранды с брендированными зонтами, подушками и пледами стоит.

История при правильном исполнении может получится красивая и нужная, как бренду, так и ТЦ. Одним словом, win-win.

Нафантазировав возможные сценарии реализации будущей веранды, я решила в дополнение к собственному богатому воображению погуглить самые красивые кафе люксовых брендов в мире в 2024 году (а вдруг пригодиться), и нашла интересную статью, раскрывающие причины роста люксовых кофеин и кафе в Китае.

Как всегда, все красивое и гениальное является решением финансовых задач.

Если кратко:
• 66% потребления кофе в Китае приходится на миллиниалов, а как их приучать к люксу, если не через кофе
• продажи люкса в Китае по понятным причинам сокращаются, сделать красивый шаг доступности от класса в массы можно только через общепит
• привыкание надо развивать постепенно, не торопясь, а лучшего способа, чем погружение в люксовую среду обитания пока не придумано

В общем, скажу, что 2Mood - молодцы, красота спасает не только мир, но и продажи, а за красивыми историями всегда стоит очень четкая задача.

Сыр выпал, с ним была плутовка такова.

#рестораны

В нашей торговле есть та самая вечная уникальность, которая может менять название, но не сущность.

Сумка, кстати, до боли напоминает одну из икон LV.

#кратко

Неисповедимы пути Господни.

Могли ли Alice и Vincent Urwand когда-нибудь подумать, что приглянутся Джону Леннону и Йоко Оно своими канноли. Думаю, вряд ли.

Дело было так: открыв в 1976 году кафе La Fortuna, пара сто раз пожалела, что ввязалась в эту авантюру, приносившую 85 центов от проданной чашки эспрессо.

Дела шли не шатко не валко, но сарафанное радио и визит в один прекрасный день легендарной пары, жившей в соседнем блоке, сыграли свое дело.

Относительно приватный задний двор с садом кофейни, известной своими сэндвичами и итальянскими десертами, стал излюбленным местом пары, наведывавшейся в Cafe La Fortuna по несколько раз в неделю.

Попробовать те самые канолли сегодня не представляется возможным.

Кафе закрылось в 2008 году по причине смены владельца здания, который первым делом поднял аренду заведению.

Вот такую интересную историю я прочитала утром в заграничном журнале, провела пару параллелей с заведениями на Патриарших и вспомнила про Il Pittore, где, на мой взгляд, продают самые вкусные итальянские пирожные в Москве.

#рестораны

Просто так.

Пусть рядом всегда будет тот, с кем можно и пирожное съесть, и изредка похныкать.

#кратко

Ходят слухи, что брокеры начали аккуратно закидывать удочку наживкой в виде помещения, выходящего на угол Петровки и Кузнецкого Моста.

Нашептываемая на ушко аренда вызывающе высокая. Я бы даже сказала, вопиюще непристойная.

В принципе этот красивый дом напротив ЦУМа всегда был одним из самых дорогих объектов столичного стрит ритейла, так что удивляться испорченным западными арендаторами аппетитам собственника не стоит, а вот поломать голову над вопросом: «Кому же эта красота по карману» очень интересно.

#инсайт

Мое консервативное мнение о российских дизайнерах в сфере ритейла сформировано исключительно на основе их практического опыта и реализованных проектов.

Талант есть, никто не спорит, но рука пока не набита. Это факт.

Может лет через двадцать, будет другой разговор, но пока сфера торгового дизайна и архитектуры в России находится в стадии ползающего младенца с двумя молочными зубиками во рту.

Всем несогласным с моим субъективным мнением возможно будет интересно посмотреть этот рейтинг, обратив внимание на суммы вознаграждения, которые говорят об индустрии в общем и о компетенциях, стоимости креативного и интеллектуального труда в частности.

#архитектура