Хачапурі по-імеретинськи
Інгредієнти:
Для тіста:
Кефір або мацоні - 300 мл.
Борошно - 350-400 г
Яйця - 1 шт.
Сіль - 1 / 2 ч. л.
Сода харчова - 1 / 3 ч. л.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Для начинки:
Бринза - 250 г
Кисломолочний сир - 250 г
Яйця - 1 шт.
Вершкове масло - 50 г
Свіжомелений чорний перець - за бажанням
Приготування:
1.Готуємо тісто. В посудину налити кефір, додати яйце і харчову соду. Ретельно перемішати.
2.Додати 200 гр. борошна.Перемішати
3.Слідом додати олію, знову перемішати.
4.Поступово додати решту борошна і замісити дуже м’яке, в’язке тісто. Щоб тісто якомога менше липнуло до рук, – змастіть руки олією. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і покласти в холодильник на 1 год.
5.Готуємо начинку. Бринзу натерти на крупній терці.
В посудину викласти кисломолочний сир, бринзу, масло, яйце і, за бажанням, чорний перець. Ретельно перемішати.
6.Начинку розділити на чотири частини.
7.Тісто вийняти з холодильника, ще раз вимісити і також розділити на 4 частини.
8.Тісто трошки розкатати на присипаній борошном стільниці. Сирну кульку злегка розплющити руками і викласти на тісто.
9.Краї тіста зібрати досередини, щільно зліпити докупи, закрутити (як обгортку цукерки) і присипати борошном. За бажанням, залишки тіста можна відщепнути.
10.Тісто з начинкою перевернути на інший бік і розкачати качалкою чи розім’яти руками зі середини до країв, знову перевернути на інший бік і розкачати в круг діаметром приблизно 20 см (за розміром сковорідки).
11.З паляниці з обох боків змести щіточкою або здути борошно. Викласти її на суху (без жиру) розігріту сковорідку і на малому вогні смажити її 8-10 хв.
12.Потім хачапурі перевернути на інший бік, змастити вершковим маслом і смажити ще 7-8 хв.
13.Хачапурі викласти на тарілку і маслом змастити інший бік. Так само приготувати ще 3 хачапурі.
Смачного!
#хачапурі
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста:
Кефір або мацоні - 300 мл.
Борошно - 350-400 г
Яйця - 1 шт.
Сіль - 1 / 2 ч. л.
Сода харчова - 1 / 3 ч. л.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Для начинки:
Бринза - 250 г
Кисломолочний сир - 250 г
Яйця - 1 шт.
Вершкове масло - 50 г
Свіжомелений чорний перець - за бажанням
Приготування:
1.Готуємо тісто. В посудину налити кефір, додати яйце і харчову соду. Ретельно перемішати.
2.Додати 200 гр. борошна.Перемішати
3.Слідом додати олію, знову перемішати.
4.Поступово додати решту борошна і замісити дуже м’яке, в’язке тісто. Щоб тісто якомога менше липнуло до рук, – змастіть руки олією. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і покласти в холодильник на 1 год.
5.Готуємо начинку. Бринзу натерти на крупній терці.
В посудину викласти кисломолочний сир, бринзу, масло, яйце і, за бажанням, чорний перець. Ретельно перемішати.
6.Начинку розділити на чотири частини.
7.Тісто вийняти з холодильника, ще раз вимісити і також розділити на 4 частини.
8.Тісто трошки розкатати на присипаній борошном стільниці. Сирну кульку злегка розплющити руками і викласти на тісто.
9.Краї тіста зібрати досередини, щільно зліпити докупи, закрутити (як обгортку цукерки) і присипати борошном. За бажанням, залишки тіста можна відщепнути.
10.Тісто з начинкою перевернути на інший бік і розкачати качалкою чи розім’яти руками зі середини до країв, знову перевернути на інший бік і розкачати в круг діаметром приблизно 20 см (за розміром сковорідки).
11.З паляниці з обох боків змести щіточкою або здути борошно. Викласти її на суху (без жиру) розігріту сковорідку і на малому вогні смажити її 8-10 хв.
12.Потім хачапурі перевернути на інший бік, змастити вершковим маслом і смажити ще 7-8 хв.
13.Хачапурі викласти на тарілку і маслом змастити інший бік. Так само приготувати ще 3 хачапурі.
Смачного!
#хачапурі
Кулінарні рецепти