Аранчіні з м'ясом
Інгредієнти:
▪️Рис арборіо - 500 г.
▪️Вершкове масло - 30 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Фарш - 150 г.
▪️Маленька цибулина.
▪️Томатна паста - 4 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі.
Приготування:
1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту.
2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Рис арборіо - 500 г.
▪️Вершкове масло - 30 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Фарш - 150 г.
▪️Маленька цибулина.
▪️Томатна паста - 4 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі.
Приготування:
1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту.
2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Картопля у горнятках з баклажанами та грибами
Інгредієнти:
▪️Картопля середнього розміру - 5 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 100 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Рослинна олія - 5 ст. л.
▪️Зелень
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Картопля середнього розміру - 5 шт.
▪️Баклажан - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Шампіньйони - 100 г
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Рослинна олія - 5 ст. л.
▪️Зелень
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.Овочі почистити. Баклажан, картоплю та перець порізати кубиками. Баклажан посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити водою. Картоплю змішати з тертою морквою, додати сіль за смаком. Дрібно нарізану цибулю з баклажаном та болгарським перцем підсмажити на рослинній олії. Гриби підсмажити окремо.
2.Викласти компоненти в горнятка пошарово у такій послідовності: перший шар — картопля з морквою, другий шар — баклажан з перцем. Зверху викласти смажені гриби. Запікати до готовності 40–50 хвилин. Подавати в горнятках, прикрасивши зеленню.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
М'ясні палички в тісті
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 200 г
▪️Тісто листкове - 300 г
▪️Помідор - 1 шт
▪️Жовток яєчний - 1 шт
▪️Кунжут - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один невеликий помідор дрібно наріжте.
2.Фарш посоліть, поперчіть, додайте туди нарізаний помідор і добре перемішайте.
3.Розморожене листкове тісто (беріть будь-яке дріжджове або бездрожжеве) розкотіть на дошці, що присипане борошном. Розріжте на прямокутники та в центрі кожного з них зробіть невеликі розрізи.
4.Викладіть фарш на кожен прямокутник. Сформуйте ковбаску, закрийте тістом та закріпіть краї.
5.Усі м'ясні палички в тісті викладіть стороною з надрізами вгору на лист з пергаментом.
6.Змастіть жовтком, посипте кунжутом і відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 200 г
▪️Тісто листкове - 300 г
▪️Помідор - 1 шт
▪️Жовток яєчний - 1 шт
▪️Кунжут - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Один невеликий помідор дрібно наріжте.
2.Фарш посоліть, поперчіть, додайте туди нарізаний помідор і добре перемішайте.
3.Розморожене листкове тісто (беріть будь-яке дріжджове або бездрожжеве) розкотіть на дошці, що присипане борошном. Розріжте на прямокутники та в центрі кожного з них зробіть невеликі розрізи.
4.Викладіть фарш на кожен прямокутник. Сформуйте ковбаску, закрийте тістом та закріпіть краї.
5.Усі м'ясні палички в тісті викладіть стороною з надрізами вгору на лист з пергаментом.
6.Змастіть жовтком, посипте кунжутом і відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Рубані котлети з овочами
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пучок зелені.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 3 ст. л.
▪️Майонез - 1 ст. л.
▪️Сіль, спеції за смаком.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати.
2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати.
3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш.
4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні страви
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 600 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пучок зелені.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 3 ст. л.
▪️Майонез - 1 ст. л.
▪️Сіль, спеції за смаком.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати.
2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати.
3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш.
4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні страви
Медовий кекс з грушею, шоколадом і горіхами
Інгредієнти:
▪️Борошно - 220 г,
▪️Груші - 150-200 г,
▪️Шоколад (гіркий) - 25 г,
▪️Волоські горіхи - 30 г,
▪️Вода - 125 мл,
▪️Цукор - 100 г,
▪️Мед - 1 ст. ложка,
▪️Олія - 70 мл,
▪️Коньяк - 1/2 ст. ложки,
▪️Розпушувач - 2/3 ч. ложки.
Приготування:
1.Шоколад і горіхи дрібно поріжте.
2.Грушу поріжте кубиками.
3.У невеликій каструлі змішайте воду, цукор, мед і олію. Поставте на водяну баню і варіть на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Остудіть.
4.Додайте коньяк і дрібно порізані горіхи.
5.У миску просійте борошно з розпушувачем, додайте шоколад.
6.До борошна влийте рідину, перемішайте до однорідності.
7.Додайте груші, перемішайте.
8.У змащену вершковим маслом форму для випічки викладіть тісто.
9.Випікайте кекс в розігрітій до 180 °С духовці 35 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно - 220 г,
▪️Груші - 150-200 г,
▪️Шоколад (гіркий) - 25 г,
▪️Волоські горіхи - 30 г,
▪️Вода - 125 мл,
▪️Цукор - 100 г,
▪️Мед - 1 ст. ложка,
▪️Олія - 70 мл,
▪️Коньяк - 1/2 ст. ложки,
▪️Розпушувач - 2/3 ч. ложки.
Приготування:
1.Шоколад і горіхи дрібно поріжте.
2.Грушу поріжте кубиками.
3.У невеликій каструлі змішайте воду, цукор, мед і олію. Поставте на водяну баню і варіть на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Остудіть.
4.Додайте коньяк і дрібно порізані горіхи.
5.У миску просійте борошно з розпушувачем, додайте шоколад.
6.До борошна влийте рідину, перемішайте до однорідності.
7.Додайте груші, перемішайте.
8.У змащену вершковим маслом форму для випічки викладіть тісто.
9.Випікайте кекс в розігрітій до 180 °С духовці 35 хвилин.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Фаршировані бублики
Інгредієнти:
▪️Фарш - 500 г.
▪️Бублики - 30 г.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком.
Приготування:
1.Цибулю порізати, злегка обсмажити та додати до фаршу, вбити 1 яйце, посолити, поперчити, перемішати.
2.Бублики замочити в молоці приблизно на 5 хв. (вони мають стати м’якими, але тримати форму). Нафарширувати бублики фаршем.
3.Яйця збити. Обмакнути бублики в яйця, викласти на деко, посипати сиром та запікати в духовці до готовності.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Фарш - 500 г.
▪️Бублики - 30 г.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком.
Приготування:
1.Цибулю порізати, злегка обсмажити та додати до фаршу, вбити 1 яйце, посолити, поперчити, перемішати.
2.Бублики замочити в молоці приблизно на 5 хв. (вони мають стати м’якими, але тримати форму). Нафарширувати бублики фаршем.
3.Яйця збити. Обмакнути бублики в яйця, викласти на деко, посипати сиром та запікати в духовці до готовності.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Крученики зі свинини
Інгредієнти:
▪️Свинина (корейка, вирізка) - 400 г,
▪️Твердий сир - 75 г,
▪️Майонез - 15 г,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Борошно - 15 г,
▪️Сіль, перець за смаком,
▪️Олія для смаження.
▪️Яблука - 100 г.
Приготування:
1.Свинину поріжте на порції, відбийте. Посоліть, поперчіть та змажте майонезом.
2.На середину покладіть пластину сиру та загорніть конвертом.
3.Запаніруйте в борошні та яйці.
4.Обсмажте на олії з обох сторін.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинина (корейка, вирізка) - 400 г,
▪️Твердий сир - 75 г,
▪️Майонез - 15 г,
▪️Яйце - 1 шт.,
▪️Борошно - 15 г,
▪️Сіль, перець за смаком,
▪️Олія для смаження.
▪️Яблука - 100 г.
Приготування:
1.Свинину поріжте на порції, відбийте. Посоліть, поперчіть та змажте майонезом.
2.На середину покладіть пластину сиру та загорніть конвертом.
3.Запаніруйте в борошні та яйці.
4.Обсмажте на олії з обох сторін.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пляцок з вишнею «Квітучий тюльпан»
Інгредієнти:
▪️Борошно - 2 склянки,
▪️Цукор - 1,5 склянки,
▪️Яйця - 5 шт.,
▪️Маргарин - 1 упаковка,
▪️Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
▪️Какао - 2 ст. ложки,
▪️Мак - 1,5 склянки,
▪️Вишневий кисіль - 1 упаковка,
▪️Розпушувач - 2 ч. ложки,
▪️Вишні без кісточок ( заморожені) за смаком,
▪️Цукрова пудра для посипання.
Приготування:
1.Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.
2.Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.
3.Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.
4.Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно - 2 склянки,
▪️Цукор - 1,5 склянки,
▪️Яйця - 5 шт.,
▪️Маргарин - 1 упаковка,
▪️Соняшникова олія - 5 ст. ложок,
▪️Какао - 2 ст. ложки,
▪️Мак - 1,5 склянки,
▪️Вишневий кисіль - 1 упаковка,
▪️Розпушувач - 2 ч. ложки,
▪️Вишні без кісточок ( заморожені) за смаком,
▪️Цукрова пудра для посипання.
Приготування:
1.Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.
2.Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.
3.Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.
4.Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Паштет з телячої печінки
Інгредієнти:
▪️Теляча печінка - 600 г,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 50 г,
▪️Оливкова олія - 2 ст. ложки,
▪️Біле сухе вино - 100 мл,
▪️Вершки (жирні) - 100 мл,
▪️Сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.
Приготування:
1.Печінку очистіть від плівок, поріжте великими шматками. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
2.Розігрійте в сковороді вершкове масло та олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку. Обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Печінку намагайтеся не пересушити, всередині вона повинна залишитися рожевою. Посипте чебрецем. Обсмажуйте близько 8 хвилин, влийте вино і випарюйте його кілька хвилин. Додайте вершки, закип’ятіть. Зніміть з вогню.
3.Покладіть все в блендер, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Складіть в скляний або керамічний контейнер і витримуйте добу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Теляча печінка - 600 г,
▪️Цибуля - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 50 г,
▪️Оливкова олія - 2 ст. ложки,
▪️Біле сухе вино - 100 мл,
▪️Вершки (жирні) - 100 мл,
▪️Сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.
Приготування:
1.Печінку очистіть від плівок, поріжте великими шматками. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
2.Розігрійте в сковороді вершкове масло та олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку. Обсмажуйте, помішуючи, до зміни кольору. Печінку намагайтеся не пересушити, всередині вона повинна залишитися рожевою. Посипте чебрецем. Обсмажуйте близько 8 хвилин, влийте вино і випарюйте його кілька хвилин. Додайте вершки, закип’ятіть. Зніміть з вогню.
3.Покладіть все в блендер, посоліть, поперчіть і подрібніть в пюре. Складіть в скляний або керамічний контейнер і витримуйте добу.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Картопляні човники
Інгредієнти:
▪️Картопля (запечена) - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. ложки,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Шпинат - 1 пучок,
▪️Сметана - 1/4 склянки,
▪️Сир - 60 г,
▪️Моцарелла (терта) - 1/4 склянки,
▪️Нут (відварений) - 1 склянка,
▪️Олія для картоплі,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1.Запечену картоплю розріжте навпіл і остудіть протягом 5-10 хвилин.
2.Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте нарізаний шпинат і обсмажте ще 2-3 хвилини.
3.Вийміть з картоплі м’якоть, не пошкоджуючи шкірки. М’якоть змішайте з сиром і сметаною, додайте нут, обсмажену цибулю зі шпинатом, сіль і перець.
4.Побризкайте шкірку олією і поставте назад в духовку на 5 хвилин. Наповніть шкірку готовою начинкою, посипте моцарелою.
5.Запікайте в духовці 10-15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Картопля (запечена) - 2 шт.,
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. ложки,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Шпинат - 1 пучок,
▪️Сметана - 1/4 склянки,
▪️Сир - 60 г,
▪️Моцарелла (терта) - 1/4 склянки,
▪️Нут (відварений) - 1 склянка,
▪️Олія для картоплі,
▪️Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1.Запечену картоплю розріжте навпіл і остудіть протягом 5-10 хвилин.
2.Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте нарізаний шпинат і обсмажте ще 2-3 хвилини.
3.Вийміть з картоплі м’якоть, не пошкоджуючи шкірки. М’якоть змішайте з сиром і сметаною, додайте нут, обсмажену цибулю зі шпинатом, сіль і перець.
4.Побризкайте шкірку олією і поставте назад в духовку на 5 хвилин. Наповніть шкірку готовою начинкою, посипте моцарелою.
5.Запікайте в духовці 10-15 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Яблучно-сирне суфле
Інгредієнти:
▪️Домашній сир - 200 г.
▪️Яблучне пюре - 250 г,
▪️Яйця - 3 шт.,
▪️Житні висівки (мелені) - 3 ст. ложки,
▪️Мелена кориця - 1 ч. ложка,
▪️Цукор - за смаком.
Приготування:
1.Відокремте білки від жовтків. Яблучне пюре змішайте з сиром і жовтками, збийте блендером до отримання однорідної маси. Додайте цукор і мелені висівки, перемішайте. Поступово, у кілька прийомів, введіть білки, збиті до стійких піків, знову перемішайте.
2.Отриману масу викладіть в силіконову форму і відразу ж помістіть на решітку пароварки. Готуйте протягом 20-25 хвилин. Готове суфле залиште у вимкненій пароварці приблизно на 10 хвилин.
3.Суфле викладіть на тарілку, посипте сумішшю кориці і мелених висівок.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Домашній сир - 200 г.
▪️Яблучне пюре - 250 г,
▪️Яйця - 3 шт.,
▪️Житні висівки (мелені) - 3 ст. ложки,
▪️Мелена кориця - 1 ч. ложка,
▪️Цукор - за смаком.
Приготування:
1.Відокремте білки від жовтків. Яблучне пюре змішайте з сиром і жовтками, збийте блендером до отримання однорідної маси. Додайте цукор і мелені висівки, перемішайте. Поступово, у кілька прийомів, введіть білки, збиті до стійких піків, знову перемішайте.
2.Отриману масу викладіть в силіконову форму і відразу ж помістіть на решітку пароварки. Готуйте протягом 20-25 хвилин. Готове суфле залиште у вимкненій пароварці приблизно на 10 хвилин.
3.Суфле викладіть на тарілку, посипте сумішшю кориці і мелених висівок.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Cалат з квашеною капустою і грибами
Інгредієнти:
▪️Сушені гриби - 200 г,
▪️Квашена капуста - 200 г,
▪️Картопля - 200 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Рослинна олія для смаження,
▪️Кунжутна олія - за смаком,
▪️Соєвий соус і зелень - за смаком.
Приготування:
1.Картоплю помийте, щільно укладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала овочі на пів сантиметра.
Відваріть картоплю на невеликому вогні до готовності. Охолодіть.
3.Сушені гриби вимочіть і обсмажте на олії. Додайте до грибів соєвий соус, подрібнену зелень і часник.
4.Картоплю поріжте невеликими кубиками, змішайте з капустою, грибами і порізаним півкільцями цибулею.
5.Перед подачею на стіл, полийте салат кунжутною олією і посипте порізаною зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сушені гриби - 200 г,
▪️Квашена капуста - 200 г,
▪️Картопля - 200 г,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Рослинна олія для смаження,
▪️Кунжутна олія - за смаком,
▪️Соєвий соус і зелень - за смаком.
Приготування:
1.Картоплю помийте, щільно укладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала овочі на пів сантиметра.
Відваріть картоплю на невеликому вогні до готовності. Охолодіть.
3.Сушені гриби вимочіть і обсмажте на олії. Додайте до грибів соєвий соус, подрібнену зелень і часник.
4.Картоплю поріжте невеликими кубиками, змішайте з капустою, грибами і порізаним півкільцями цибулею.
5.Перед подачею на стіл, полийте салат кунжутною олією і посипте порізаною зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Риба, запечена в лаваші
Інгредієнти:
▪️Тріска - 1 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Вірменський лаваш - 3 шт.,
▪️Вершкове масло - 100 г,
▪️Оливкова олія - 3 ст. ложки,
▪️Зелень - кілька гілочок,
▪️Сіль, суміш мелених перців, приправа для риби, червона паприка, хмелі-сунелі, гірчиця і бальзамічний оцет за смаком.
Приготування:
1.Рибу помийте, почистіть від луски, черевце надріжте, очистіть від нутрощів і добре промийте. Приготуйте маринад: змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом і гірчицею. Полийте рибу маринадом і натріть спеціями з усіх боків. У серединку викладіть нарізаний скибочками часник. Залиште на 20 хвилин.
2.Розкладіть перший лист лаваша, змастіть його вершковим маслом кімнатної температури, викладіть рибу. У неї покладіть невеликі шматочки вершкового масла, нарізані півкільцями помідори, кільця цибулі, зелень. Загорніть в щільний рулет, щоб не було щілин. Другий лист лаваша змастіть вершковим маслом і загорніть рибу. Третій лист також змастіть маслом, але перед тим як загортати, викладіть помідори і шматочки сиру. Верхівку лаваша змастіть вершковим маслом. Щільно загорніть рулет у фольгу, в 2-3 шари.
3. Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 50-60 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Тріска - 1 шт.,
▪️Помідори - 2 шт.,
▪️Цибуля - 1 шт.,
▪️Часник - 2 зубці,
▪️Вірменський лаваш - 3 шт.,
▪️Вершкове масло - 100 г,
▪️Оливкова олія - 3 ст. ложки,
▪️Зелень - кілька гілочок,
▪️Сіль, суміш мелених перців, приправа для риби, червона паприка, хмелі-сунелі, гірчиця і бальзамічний оцет за смаком.
Приготування:
1.Рибу помийте, почистіть від луски, черевце надріжте, очистіть від нутрощів і добре промийте. Приготуйте маринад: змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом і гірчицею. Полийте рибу маринадом і натріть спеціями з усіх боків. У серединку викладіть нарізаний скибочками часник. Залиште на 20 хвилин.
2.Розкладіть перший лист лаваша, змастіть його вершковим маслом кімнатної температури, викладіть рибу. У неї покладіть невеликі шматочки вершкового масла, нарізані півкільцями помідори, кільця цибулі, зелень. Загорніть в щільний рулет, щоб не було щілин. Другий лист лаваша змастіть вершковим маслом і загорніть рибу. Третій лист також змастіть маслом, але перед тим як загортати, викладіть помідори і шматочки сиру. Верхівку лаваша змастіть вершковим маслом. Щільно загорніть рулет у фольгу, в 2-3 шари.
3. Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 50-60 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Йогуртово-желейний десерт з ягодами
Інгредієнти:
Йогуртове желе:
▪️Натуральний йогурт - 700 г.
▪️Цукор - 6 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 25 г.
Ягідне желе:
▪️Ягоди (червона смородина, чорниця, малина, ожина) - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 15 г,
▪️Вода - 300 мл.
Приготування:
1.Приготуйте йоруртове желе. Желатин насипте у склянку, налийте півсклянки гарячої води (не окропу) і ретельно помішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину. Охолодіть до теплого стану, періодично помішуючи. До йогурту додайте цукор. Розчинений желатин додайте до йогурту (кімнатної температури) і ретельно перемішайте. Йогуртове желе викладіть у форми і поставте в холодильник до повного застигання.
2.Приготуйте ягідне желе. Ягоди залийте водою, доведіть до кипіння і кип’ятіть пару хвилин. Процідіть компот. До компоту додайте цукор, перемішайте. Кілька ягід і трохи компоту залиште для прикраси десерту. Желатин насипте у вишневий компот і ретельно розмішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину.
3.На застигле йогуртове желе викладіть ягоди, злегка вдавлюючи їх у йогуртовий шар. Акуратно залийте вишневим желе. Поставте в холодильник не менше ніж на 2-3 години до повного застигання.
4.При подачі, полийте десерт компотом і посипте ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Йогуртове желе:
▪️Натуральний йогурт - 700 г.
▪️Цукор - 6 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 25 г.
Ягідне желе:
▪️Ягоди (червона смородина, чорниця, малина, ожина) - 250 г.
▪️Цукор - 3 ст. л.
▪️Швидкорозчинний желатин - 15 г,
▪️Вода - 300 мл.
Приготування:
1.Приготуйте йоруртове желе. Желатин насипте у склянку, налийте півсклянки гарячої води (не окропу) і ретельно помішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину. Охолодіть до теплого стану, періодично помішуючи. До йогурту додайте цукор. Розчинений желатин додайте до йогурту (кімнатної температури) і ретельно перемішайте. Йогуртове желе викладіть у форми і поставте в холодильник до повного застигання.
2.Приготуйте ягідне желе. Ягоди залийте водою, доведіть до кипіння і кип’ятіть пару хвилин. Процідіть компот. До компоту додайте цукор, перемішайте. Кілька ягід і трохи компоту залиште для прикраси десерту. Желатин насипте у вишневий компот і ретельно розмішуйте близько 3-5 хвилин до повного розчинення желатину.
3.На застигле йогуртове желе викладіть ягоди, злегка вдавлюючи їх у йогуртовий шар. Акуратно залийте вишневим желе. Поставте в холодильник не менше ніж на 2-3 години до повного застигання.
4.При подачі, полийте десерт компотом і посипте ягодами.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Горіховий салат з кальмарами
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 500 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Волоські горіхи - 70 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Часник - 1 зубець
▪️Майонез для заправки
▪️Сіль - за смаком
▪️Зелень для прикраси.
Приготування:
1.Кальмари очистіть від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2.Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте пластинками. Цибулю і гриби обсмажте до готовності, посоліть за смаком.
3.Горіхи подрібніть. Половину додайте до грибів, половину залиште для прикраси.
4.Сир натріть на дрібній тертці, додайте до грибів.
5.Кальмари поріжте соломкою, додайте в салат.
6.Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес, змішайте з майонезом. Заправте салат. За допомогою кулінарного кільця викладіть салат порціями на велике блюдо.
7.Посипте подрібненими горішками і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Кальмари - 500 г.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Волоські горіхи - 70 г.
▪️Сир - 100 г.
▪️Часник - 1 зубець
▪️Майонез для заправки
▪️Сіль - за смаком
▪️Зелень для прикраси.
Приготування:
1.Кальмари очистіть від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2.Цибулю дрібно наріжте. Печериці поріжте пластинками. Цибулю і гриби обсмажте до готовності, посоліть за смаком.
3.Горіхи подрібніть. Половину додайте до грибів, половину залиште для прикраси.
4.Сир натріть на дрібній тертці, додайте до грибів.
5.Кальмари поріжте соломкою, додайте в салат.
6.Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес, змішайте з майонезом. Заправте салат. За допомогою кулінарного кільця викладіть салат порціями на велике блюдо.
7.Посипте подрібненими горішками і прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Перлова каша з грибами
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1 склянка
▪️Гриби - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пісне масло - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Перлову крупу промити, залити 1 літром води і залишити на ніч. На наступний день пересипати в горщик, залити водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку крупи після замочування (вона розбухне після замочування) . Закрити кришкою і поставити в нагріту до 180 °С духовку на 40-50 хв.
2.Цибулю порізати дрібними кубиками, гриби – скибочками. Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору, додати гриби і смажити до готовності. Посолити піджарку, покласти до готової каші, перемішати.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Перлова крупа - 1 склянка
▪️Гриби - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Пісне масло - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
Приготування:
1.Перлову крупу промити, залити 1 літром води і залишити на ніч. На наступний день пересипати в горщик, залити водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку крупи після замочування (вона розбухне після замочування) . Закрити кришкою і поставити в нагріту до 180 °С духовку на 40-50 хв.
2.Цибулю порізати дрібними кубиками, гриби – скибочками. Цибулю обсмажити на маслі до золотистого кольору, додати гриби і смажити до готовності. Посолити піджарку, покласти до готової каші, перемішати.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Гарбузовий пиріг з сирним кремом
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Соняшникова рафінована олія - 100 мл
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Порошок кориці - 1/2 ч. л.
▪️Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
▪️Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Волоський горіх - 50 г
▪️Родзинки - 50 г
Для крему
▪️Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
▪️Вершки 33% - 200 г
▪️Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Гарбуз - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Соняшникова рафінована олія - 100 мл
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Порошок кориці - 1/2 ч. л.
▪️Порошок імбиру - 1/2 ч. л.
▪️Розпушувач для тіста - 2 ч. л.
▪️Сіль - 1/4 ч. л.
▪️Волоський горіх - 50 г
▪️Родзинки - 50 г
Для крему
▪️Сир кисломолочний (у мене 5%) - 200 г
▪️Вершки 33% - 200 г
▪️Цукрова пудра - 50 г
Приготування:
1.В миску розбити курячі яйця. Додати цукор. Збити міксером до світлої маси.
2.Очищений від шкірки та насіння гарбуз натерти на терці з малими отворами. До збитих з цукром яєць додати натертий гарбуз і рослинну олію. Перемішати міксером.
3.До борошна всипати порошок кориці і імбиру, розпушувач та сіль. Просіяти в яєчну суміш. Добре перемішати міксером.
4.Додати родзинки і подрібнений волоський горіх. Перемішати ложкою.
5.Форму для запікання ( у мене 27х16 см) змастити рослинною олією. Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати пиріг 30-35 хв. у заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці.
6.Спечений пиріг остудити.
7.Готуємо крем. Кисломолочний сир пропустити через сито.
8.Додати цукрову пудру. Перетерти ложкою до однорідного стану.
9.Додати половину вершків, перемішати до однорідного стану. Додати решту вершків, знову перемішати до однорідного стану.
10.Потім крем збити міксером.
11.Крем рівномірно викласти на пиріг.Присипати порошком кориці.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із печінкою й грибами
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 200 г
▪️Печериці - 100 г
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Маринований огірок - 1-2 шт.
▪️Куряче яйце - 1-2 шт.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 200 г
▪️Печериці - 100 г
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Маринований огірок - 1-2 шт.
▪️Куряче яйце - 1-2 шт.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Чорний мелений перець - 1/5 ч. л.
▪️Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Огірок нарізати соломкою або кубиками.
2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків.
3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник.
4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин.
5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути.
6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками.
7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник.
8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Запечена картопля з часниковим маслом
Інгредієнти:
Кртопля невелика - 6 шт.
Рослинна олія - для змащування картоплі
Вершкове масло - 40 г
Часник - 3 зубчики
Зелень кропу
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Картоплю помити. Надрізати навхрест до половини картоплі.
2.Картоплю залити водою, посолити, довести до кипіння і варити 10 хв.
3.Потім картоплю викласти на деко надрізом догори, змастити рослинною олією і помістити у заздалегідь розігріту до 190°С духовку на 30 хв.
4.Готуємо часникове масло. Зелень кропу подрібнити ножем.
5.В мисочку викласти розм’якле вершкове масло.
6.До масла додати зелень кропу, посолити.Вичавити часник.
7.Все ретельно перемішати. Часникове масло готове
8.Запечену картоплю вийняти з духовки. В середину кожної ще гарячої картоплини викласти часникове масло і одразу подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Кртопля невелика - 6 шт.
Рослинна олія - для змащування картоплі
Вершкове масло - 40 г
Часник - 3 зубчики
Зелень кропу
Сіль - за смаком
Приготування:
1.Картоплю помити. Надрізати навхрест до половини картоплі.
2.Картоплю залити водою, посолити, довести до кипіння і варити 10 хв.
3.Потім картоплю викласти на деко надрізом догори, змастити рослинною олією і помістити у заздалегідь розігріту до 190°С духовку на 30 хв.
4.Готуємо часникове масло. Зелень кропу подрібнити ножем.
5.В мисочку викласти розм’якле вершкове масло.
6.До масла додати зелень кропу, посолити.Вичавити часник.
7.Все ретельно перемішати. Часникове масло готове
8.Запечену картоплю вийняти з духовки. В середину кожної ще гарячої картоплини викласти часникове масло і одразу подавати до столу.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні мафіни з чері
Інгредієнти:
▪️Борошно - 120 г.
▪️Йогурт - 125 г.
▪️Олія - 3 ст. ложки
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. ложка
▪️Помідори чері - 3 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Борошно, сіль, перець, розпушувач змішати. Яйце перемішати з йогуртом та олією. Вилити до борошна, додати потертий на тертці сир, перемішати.
2.Формочки для мафінів змастити олією, викласти в них тісто. Помідори чері порізати навпіл, в кожну формочку покласти половинку. Випікати мафіни 30 хвилин при температурі 180 С.
📌В тісто можна додати прованські трави та розмарин для покращення смаку.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно - 120 г.
▪️Йогурт - 125 г.
▪️Олія - 3 ст. ложки
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 50 г
▪️Розпушувач тіста - 1 ч. ложка
▪️Помідори чері - 3 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1.Борошно, сіль, перець, розпушувач змішати. Яйце перемішати з йогуртом та олією. Вилити до борошна, додати потертий на тертці сир, перемішати.
2.Формочки для мафінів змастити олією, викласти в них тісто. Помідори чері порізати навпіл, в кожну формочку покласти половинку. Випікати мафіни 30 хвилин при температурі 180 С.
📌В тісто можна додати прованські трави та розмарин для покращення смаку.
Смачного!
#випічка
Кулінарні рецепти