📢 Форум «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: учет, налоги, прибыль!
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Хотите вывести свой ресторан на новый уровень финансовой эффективности? 🔥
На форуме в рамках Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля», ведущие эксперты расскажут о ключевых аспектах управления ресторанной экономикой, налоговой оптимизации и максимизации EBITDA.
👥 Модераторы форума:
🔹 Анна Фрадкин — основатель, партнер юридической компании AVOCADO, г. Москва.
🔹 Татьяна Симонова — основатель консалтинговой компании «Академия сервиса», г. Москва.
📌 Программа форума и спикеры:
🔹 Денис Селезнёв — основатель федеральной сети доставки роллов «Доставка Kaifa» (70 заведений по РФ), г. Пермь.
📍 Тема выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L (или БДР) максимум!»
— Как снизить фудкост без смены сырья?
— Эффективный маркетинг на привлечение и удержание.
— Убираем лишние затраты из отчёта без потери операционной эффективности.
🔹 Сергей Шушпанов — директор группы компаний «4 ЭЛЕМЕНТА», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
— Дорожная карта и чек-листы открытия ресторана.
— Оптимизация инвестиционных проектов.
— Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора.
🔹 Наталья Коростелева — финансовый директор сети ресторанов Leader Group (30 ресторанов по РФ), г. Уфа.
📍 Тема выступления: «Эффективность ресторана в 2025 году глазами финансового директора»
— Как соединить УК и рестораны. Партнерская модель с операционным блоком.
— Как управлять мелочами: как расходная часть может влиять на эффективность.
— Как перейти от предоставления цифр к подготовленным решениям.
— Использование неочевидных возможностей.
— Развитие финансового мышления руководителей.
🔹 Алексей Аркадьев — генеральный директор компании «Карбис», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Встречайте r_k finance — финансовый учет в системе r_keeper»
— Почему финучет в ресторанах — больная тема, и как автоматизировать контроль издержек.
— Стоит ли принять частичную потерю продуктов как особенность ресторанного бизнеса, или все дело в регулярной инвентаризации?
🔹 Василиса Волкова — операционный директор «С.И.Д.Р. групп», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Влияние мотивационных механик на прибыль»
🔹 Ирина Благовещенская — генеральный директор Escape Consult Group, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская», г. Москва.
📍 Тема выступления: «Налоговая реформа для рестораторов»
— Освобождение от НДС у ресторанного бизнеса на УСН, ОСНО в зависимости от оборотов.
— Среднеотраслевая зарплата как условие льготы по НДС: где смотреть, с чем сравнивать (9 месяцев, год, методика расчета).
— Изменения для рестораторов в частях: НДФЛ, страховые взносы, налог на прибыль, налог на «упрощенку».
— Новое в отраслевом проекте ФНС «Белый общепит».
🔹 Екатерина Савиных — управляющая компании Replace и Мария Лежикова — специалист по маркетингу сети Kulek (5 заведений по РФ), г. Москва.
📍 Тема выступления: «Скрытые резервы прибыли: как небольшие изменения в зале могут дать +20% к обороту»
— Какие ошибки в дизайне убивают выручку ресторана.
— Правильное зонирование, влияющее на время пребывания гостей и их заказы.
— Как правильно инвестировать в интерьер и мебель для увеличения дохода.
🔹 Анна Фрадкин — основатель AVOCADO, г. Москва.
📍 Тема выступления: «НДС для ресторанных сетей»
— Особенности освобождения от НДС в ресторанных сетях.
— Изменение структуры группы ресторанов в связи с налоговой реформой.
— Налоговые подводные камни ресторанной франшизы, фабрики-кухни, продуктового ритейла.
— Дробление и амнистия — обещания и реальность.
🔹 Сессия «вопрос-ответ» со спикерами и участниками Конгресса Рестораторов ТОП-100 «Ход короля».
📍 Тема сессии: «Налоговая реформа, льгота по НДС, дробление, амнистия»
Спикеры:
— Анна Фрадкин
— Ирина Благовещенская
— Геннадий Левин — ресторатор, основатель ресторанного холдинга Геннадия Левина, г. Тюмень.
📲 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Менее чем через неделю состоится главное событие года для рестораторов — Конгресс Рестораторов ТОП-100 «Ход короля»!
✨ Оцените, насколько ярко и вдохновляюще прошло событие в феврале 2024 года, и не упустите шанс стать частью этого Конгресса рестораторов на котором соберутся ТОПЫ HORECA в феврале 2025.
Количество мест на Форумы тает, а на Рестотуры по просьбам гостей запускаем повторные группы.
Не упустите и вы возможность — сделайте свой стратегический ход в 2025 году! 👑
👉 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
✨ Оцените, насколько ярко и вдохновляюще прошло событие в феврале 2024 года, и не упустите шанс стать частью этого Конгресса рестораторов на котором соберутся ТОПЫ HORECA в феврале 2025.
Количество мест на Форумы тает, а на Рестотуры по просьбам гостей запускаем повторные группы.
Не упустите и вы возможность — сделайте свой стратегический ход в 2025 году! 👑
👉 Забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Наши друзья «Ресторанное Вдохновение» приглашают Вас посетить уникальное кулинарное мероприятие, которое состоится в Новосибирске 26 февраля.
🌟Виктор Белей - 13 место в мировом финале Bocuse d’Or, Лион, 2021 г. Золотая медаль Bocuse d’Or Russian, Москва, 2019 г, Шеф ресторана «Rodina» Dubai и 👇
🌟Курсант Нурадинов - эксперт Японской и паназиатской кухни, бренд-шеф сети CHICKO. Победитель «Korea International Culinary Competition 2024».
♨️Покажут, как из простых продуктов можно сделать вкусные блюда сегмента Fast Casual & Middle Premium, Русской и паназиатской кухонь.
Вход свободный, но, так как количество мест ограничено, необходимо заранее зарегистрироваться по телефону: +7 383 230 3090 (доб 2340) / Karbainova_a@ews.ru
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🌟Виктор Белей - 13 место в мировом финале Bocuse d’Or, Лион, 2021 г. Золотая медаль Bocuse d’Or Russian, Москва, 2019 г, Шеф ресторана «Rodina» Dubai и 👇
🌟Курсант Нурадинов - эксперт Японской и паназиатской кухни, бренд-шеф сети CHICKO. Победитель «Korea International Culinary Competition 2024».
♨️Покажут, как из простых продуктов можно сделать вкусные блюда сегмента Fast Casual & Middle Premium, Русской и паназиатской кухонь.
Вход свободный, но, так как количество мест ограничено, необходимо заранее зарегистрироваться по телефону: +7 383 230 3090 (доб 2340) / Karbainova_a@ews.ru
🎯 Подписаться / Поддержать канал
♟ Как увеличить прибыль ресторана в 2025? Узнайте на Конгрессе рестораторов ТОП-100 «ХОД КОРОЛЯ»!
💡 Спикер — Амбарцум Амаякян, владелец сети баров Smokkin Family (Беларусь) и управляющий партнер Absolut (Москва). Выступит с двумя мощными темами.
📍 25 февраля
Презентация идей и решений ФИНАЛИСТОВ III Ресторанной премии «Признание»: 💻 Блок IT
Тема выступления.Деньги на стол. Меню, которое продает лучше официанта
📍 26 февраля
🔥 Форум «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ». МАРКЕТИНГ, ЭКОНОМИКА, ЛЮДИ
Тема выступлении.Лицензия на прибыль. Технологиям на службе бизнеса
🔹 Аналитика для не аналитиков. Почему 90% рестораторов не умеют оценивать и реально влиять на свою рентабельность?
🔹 Новый старый ресторанный маркетинг. Где искать точки роста, когда кажется, что уже всё попробовали?
🔹 Кадры решают. Как может нехватка кадров привести к росту рентабельности ресторанного проекта?
🚀 Если ты в ресторанном бизнесе, это нельзя пропустить! Реальные кейсы, мощные инсайты и стратегии, которые работают.
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
💡 Спикер — Амбарцум Амаякян, владелец сети баров Smokkin Family (Беларусь) и управляющий партнер Absolut (Москва). Выступит с двумя мощными темами.
📍 25 февраля
Презентация идей и решений ФИНАЛИСТОВ III Ресторанной премии «Признание»: 💻 Блок IT
Тема выступления.
📍 26 февраля
🔥 Форум «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ». МАРКЕТИНГ, ЭКОНОМИКА, ЛЮДИ
Тема выступлении.
🔹 Аналитика для не аналитиков. Почему 90% рестораторов не умеют оценивать и реально влиять на свою рентабельность?
🔹 Новый старый ресторанный маркетинг. Где искать точки роста, когда кажется, что уже всё попробовали?
🔹 Кадры решают. Как может нехватка кадров привести к росту рентабельности ресторанного проекта?
🚀 Если ты в ресторанном бизнесе, это нельзя пропустить! Реальные кейсы, мощные инсайты и стратегии, которые работают.
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
❗️Поднимаем цены, не потеряв гостей
По предварительным данным, закупочные цены на продукты для ресторанов в 2024 году выросли на 30%.
➕К этим затратам прибавляется инфляция, рост арендной платы и множество других не менее важных платежей.
В итоге минимум раз в год заведения вынуждены поднимать цены.
Со стороны посетителей это обычно вызывает шквал отрицательных эмоций.
Что делать, чтобы не потерять клиентов и не работать себе в убыток?👇
Правительство Москвы предпринимает меры по финансовому регулированию: создание единых цен и баз для закупки рыбы и морепродуктов; также существует немало мер для поддержки рестораторов.
Однако этого недостаточно. Рестораторам всё равно придется действовать самостоятельно.
➡️Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По предварительным данным, закупочные цены на продукты для ресторанов в 2024 году выросли на 30%.
➕К этим затратам прибавляется инфляция, рост арендной платы и множество других не менее важных платежей.
В итоге минимум раз в год заведения вынуждены поднимать цены.
Со стороны посетителей это обычно вызывает шквал отрицательных эмоций.
Что делать, чтобы не потерять клиентов и не работать себе в убыток?👇
Правительство Москвы предпринимает меры по финансовому регулированию: создание единых цен и баз для закупки рыбы и морепродуктов; также существует немало мер для поддержки рестораторов.
Однако этого недостаточно. Рестораторам всё равно придется действовать самостоятельно.
➡️Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🎉 Продажа билетов на Рестотур «Московская Грузия», который пройдет в рамках Конгресса Рестораторов ТОП-100, завершилась за несколько часов!
Но по просьбе гостей, мы организуем вторую группу!
За 1 день вы увидите работу изнутри 3 концептуальных ресторанов от 3 успешнейших ресторанных компаний.
🌟 Успейте купить билет! Не упустите шанс!
🇬🇪 Рестотур «Московская Грузия» — Аутентичность vs. Бизнес
🗓 Дата: 27 февраля
🚀 Это уникальная возможность увидеть, как сохранить аутентичность и построить успешный ресторанный бизнес в условиях современного рынка.
Маршрут Рестотура:
🔥 Бистро «Асканели
🍷 Формат с фокусом на вино и гастрономические эксперименты.
Что обсудим:
▪️Вино как драйвер концепции
▪️Формат грузинского бистро: динамика гостевого потока
▪️Инновации в меню: хинкали с морским гребешком, хачапури с грушей
Рестотур проведут:
🗣 Артём Гудченко — ресторатор, совладелец ресторанов «Асканели»
🗣 Анна Колеватова — управляющий директор ресторанов «Aсканели»
🥟 Ресторан Pro.Хинкали
📊 Масштабируемый формат с фокусом на демократичную грузинскую кухню.
Что обсудим:
▪️Золотые стандарты нестандартного сервиса
▪️Франчайзинг и масштабирование
▪️Оптимизация бизнес-модели и food cost в high-load ресторанах
Рестотур проведут:
🗣 Алёна Минина — операционный директор Pro.Хинкали
🗣 Андрей Бова — бренд-шеф Pro.Хинкали
🎶 Ресторан «Грузинские каникулы»
🍽 Сеть демократичных ресторанов с традиционной грузинской кухней.
Что обсудим:
▪️Развитие сети без франшизы и контроль качества
▪️Бизнес-модель демократичной этники с чеком 1 500 руб.
▪️Роль живой музыки и интерьеров в создании гостевого опыта
Рестотур проведут:
🗣 Армен Манукян — основатель сети «Грузинские каникулы»
🗣 Оксана Веселова — директор по маркетингу «Грузинские каникулы»
Что будет в Рестотуре?
✅ Разбор бизнес-моделей и ключевых метрик рентабельности грузинских концепций
✅ Живое общение с управляющими, стоящими за успехом этих брендов
✅ Практические кейсы по гастрономическому маркетингу, увеличению среднего чека и управлению себестоимостью
❗️ Количество мест ограничено!
📩 Забронируйте участие прямо сейчас по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Но по просьбе гостей, мы организуем вторую группу!
За 1 день вы увидите работу изнутри 3 концептуальных ресторанов от 3 успешнейших ресторанных компаний.
🌟 Успейте купить билет! Не упустите шанс!
🇬🇪 Рестотур «Московская Грузия» — Аутентичность vs. Бизнес
🗓 Дата: 27 февраля
🚀 Это уникальная возможность увидеть, как сохранить аутентичность и построить успешный ресторанный бизнес в условиях современного рынка.
Маршрут Рестотура:
🔥 Бистро «Асканели
🍷 Формат с фокусом на вино и гастрономические эксперименты.
Что обсудим:
▪️Вино как драйвер концепции
▪️Формат грузинского бистро: динамика гостевого потока
▪️Инновации в меню: хинкали с морским гребешком, хачапури с грушей
Рестотур проведут:
🗣 Артём Гудченко — ресторатор, совладелец ресторанов «Асканели»
🗣 Анна Колеватова — управляющий директор ресторанов «Aсканели»
🥟 Ресторан Pro.Хинкали
📊 Масштабируемый формат с фокусом на демократичную грузинскую кухню.
Что обсудим:
▪️Золотые стандарты нестандартного сервиса
▪️Франчайзинг и масштабирование
▪️Оптимизация бизнес-модели и food cost в high-load ресторанах
Рестотур проведут:
🗣 Алёна Минина — операционный директор Pro.Хинкали
🗣 Андрей Бова — бренд-шеф Pro.Хинкали
🎶 Ресторан «Грузинские каникулы»
🍽 Сеть демократичных ресторанов с традиционной грузинской кухней.
Что обсудим:
▪️Развитие сети без франшизы и контроль качества
▪️Бизнес-модель демократичной этники с чеком 1 500 руб.
▪️Роль живой музыки и интерьеров в создании гостевого опыта
Рестотур проведут:
🗣 Армен Манукян — основатель сети «Грузинские каникулы»
🗣 Оксана Веселова — директор по маркетингу «Грузинские каникулы»
Что будет в Рестотуре?
✅ Разбор бизнес-моделей и ключевых метрик рентабельности грузинских концепций
✅ Живое общение с управляющими, стоящими за успехом этих брендов
✅ Практические кейсы по гастрономическому маркетингу, увеличению среднего чека и управлению себестоимостью
❗️ Количество мест ограничено!
📩 Забронируйте участие прямо сейчас по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Российские виноделы увеличили ценник почти на 10%
Отечественные производители, как сообщает компетентный источник, подняли стоимость на свою продукцию, предназначенную для заведений общественного питания.
Часть винных хозяйств повысила отпускные цены еще в прошлом году, какие-то анонсировали этот шаг мартом 2025 года.
Средний показатель по отрасли находится в интервале 9—12%.
Хотя есть и отклонения от общего вектора.
В частности, один из главных поставщиков российского вина в рестораны — Simple Group поднимет цены на 30% в течение февраля-марта.
❗️Основная причина подорожания — высокая импортная составляющая при производстве. Все оборудование у виноделов — импортное: как правило, немецкое или итальянское.
При этом, закупочная цена на импортные вина выросла на 30%, а на российские – вдвое меньше.
Это обусловлено:
💥Ростом пошлин;
💥Курсом валют;
💥Достаточным объемом/дефицитом складских запасов.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Отечественные производители, как сообщает компетентный источник, подняли стоимость на свою продукцию, предназначенную для заведений общественного питания.
Часть винных хозяйств повысила отпускные цены еще в прошлом году, какие-то анонсировали этот шаг мартом 2025 года.
Средний показатель по отрасли находится в интервале 9—12%.
Хотя есть и отклонения от общего вектора.
В частности, один из главных поставщиков российского вина в рестораны — Simple Group поднимет цены на 30% в течение февраля-марта.
❗️Основная причина подорожания — высокая импортная составляющая при производстве. Все оборудование у виноделов — импортное: как правило, немецкое или итальянское.
При этом, закупочная цена на импортные вина выросла на 30%, а на российские – вдвое меньше.
Это обусловлено:
💥Ростом пошлин;
💥Курсом валют;
💥Достаточным объемом/дефицитом складских запасов.
🎯 Подписаться / Поддержать канал