Коротко о важном

Первый день наступившего года принес нам изменения, связанные с тарифами госпошлин за государственную регистрацию договора аренды и объектов недвижимости как таковых.

👉Переходим к конкретным цифрам:

Ставка выросла на 100%, то есть, если раньше вы платили 22 тысячи рублей, то сейчас надо будет раскошелиться на 44 тысячи.

Своевременно информирует нас уважаемый коллега.

❗️Но это еще не все нововведения⬇️

Росреестр для удобства бизнес-сообщества запустил онлайн-калькулятор госпошлины для того, чтобы все заинтересованные стороны могли предварительно узнать точную сумму, предназначенную к выплате, а также быть в курсе всех текущих новостей, касающихся:

♦️Актуальных ставок госпошлин;
♦️Нового порядка их расчета;
♦️Условий оплаты для физических и юридических лиц.

Пользоваться калькулятором очень просто:

1️⃣Заходим на сайт Росреестра
2️⃣Открываем вкладку "Калькулятор госпошлины"
3️⃣Заполняем поля со звездочкой:

♨️тип регистрации;
♨️адресант подачи (физлицо/юрлицо);
♨️кадастровый номер (кадастровая стоимость подгрузится из ЕГРН автоматически!);
♨️вид объекта.

💥Конечно же, все мы помним, что без государственной регистрации договора аренды невозможно получить алкогольную лицензию!

🎯 Подписаться / Поддержать канал

🔥 Как масштабировать ресторанный бизнес без риска? 🔥

Денис Хохлунов, руководитель проектов развития и продаж франшиз IL ПАТИО / Планета Суши, делится впечатлениями о книге Ирины Сидоровой «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!» 📖

Почему эту книгу стоит прочитать каждому, кто задумывается о развитии своей ресторанной сети?

Смотрите видеоотзыв! 🎥

👉 Заказать книгу можно здесь

Выгодная романтика

Как сообщает деловой портал РБК, автоматизатор ресторанного бизнеса Quick Resto провел исследование, где раскрылись доминирующие тренды рестораторов на примере подготовки к приему гостей на День всех влюбленных.

Тем не менее, несмотря на преобладание «романтического микса», анти-валентиновое настроение тоже в моде.

👉Итак, перейдем к конкретике

В преддверии праздника влюбленных, 71% заведений хочет пойти навстречу всем пожеланиям клиентов, при этом, оставшиеся 29% хотят, чтобы их принимали такими, какие они есть.

Главные «фишки» на сегодняшний день следующие👇

❤️Свидание без хлопот

Специальные предложения для двоих, включающие коктейли и десерты с «любовными нотками».
Больше нет необходимости долго подбирать блюда для особенного вечера – можно заказать уже готовый кулинарный сет и просто общаться;

❤️Атмосфера решает все

В 2025 году интерьер ресторана не только выполняет вспомогательную функцию, а является важным компонентом отличного свидания. Поэтому, владельцы заведений делают упор на тематическую фоновую музыку и аналогичное визуальное оформление своих помещений;

❤️На долгую память

Кроме вышеперечисленных действий, делается многое, чтобы ужин стал для гостей памятной вехой. Например, комплементы или подарки, скидки для тех, кто носит «праздничное» имя.
Но это еще не все – 3% ресторанов и вовсе готовы организовать в своих стенах волнительную церемонию предложения руки и сердца!

❤️Скептикам тоже рады

Есть люди, для которых этот день ничем не выделяется среди других, и они не очень любят шум и гам, сопровождающие этот праздник.
И есть заведения, которые всегда рады принять таких клиентов, причем подобных убежищ достаточно солидное количество – 29%.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

✴️ Рестораны без персонала – будущее, которое наступило!

🔥 Владимир Перельман на Конгрессе рестораторов ТОП-100 «Ход короля» в первый день, 25 февраля, выступит с темой, которая меняет правила игры:
«Ресторан без персонала – реальность 2025. Как работать в новых условиях?»

🌟 Владимир Перельман — ресторатор, визионер, основатель Perelman People. Он создаёт интеллигентные проекты для интеллигентных людей, в основе которых любовь, тонкий вкус и внимание к деталям.

Его рестораны понятны по формату и сути – названия I Like Wine, Beer&Brut, «Рыба Моя» говорят сами за себя. В последние годы Владимир активно экспериментирует: открыл авторский ресторан Sage в центре Москвы, а недавно запустил первый зарубежный проект в Лиссабоне.

⚡ 2025 – это год новых вызовов для ресторанного бизнеса. Острая нехватка персонала, автоматизация, рост расходов – как адаптироваться и выстроить эффективную модель работы?

Перельман поделится своими управленческими решениями и реальными кейсами.

💡27 февраля, в третий день Конгресса, состоится Рестотур, где вы сможете увидеть всё это вживую!

🚀 Рестотур по заведениям Perelman People – уникальная возможность заглянуть за кулисы таких успешных ресторанов:

🍷 I Like Wine – винная концепция с яркой гастрономией
🐟 «Рыба Моя» – ресторан с акцентом на свежую рыбу и морепродукты
🌿 Sage – авторская кухня, баланс вкусов и новые тренды

📍 Это ваш шанс увидеть, как работают топовые проекты изнутри!

🎟 Количество мест ограничено! Успейте забронировать участие по ссылке!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.

🔥 26 февраля в Москве, в центре событий РБК, в рамках VII Всероссийского Конгресса Рестораторов ТОП 100 «Ход короля», состоится Форум «Финансы вашего ресторана: учет, налоги, прибыль».

🎤 Сергей Шушпанов, директор группы компаний «4 Элемента», примет участие в этом форуме и как спикер поделится опытом и выступит с темой: «Инвестиционные ошибки при реализации проекта стоимостью в 10 миллионов»
🔑 Тезисы выступления:
📋 Дорожная карта и чек листы открытия ресторана. 
📉 Оптимизация инвестиционных проектов
💡 Эффективная система и бизнес-мышление ресторатора
 
Не упустите возможность узнать, как правильно адаптироваться к изменениям и избежать ошибок в управлении вашим рестораном!

Регистрируйтесь на форум —> по ссылке

Алкогольные ограничения в Подмосковье

Как сообщает крупное российское деловое издание, подмосковные власти вводят запрет на продажу алкогольной продукции в заведениях общественного питания, расположенных на территории жилых домов.
Это также касается лицензированных алкомаркетов.

Данный указ вступит в юридическую силу уже в сентябре 2025 года, но, по крайней мере, в текущей редакции не затронет интересы ресторанов, имеющих аналогичную локацию.

Наиболее всего это распоряжение ударит по крупнейшим федеральным игрокам – сетям «Красное & Белое» и «Бристоль», у которых в Подмосковье работает совокупно более 1,9 тыс. магазинов. Потери этих ритейлеров могут достигать 15–20 млрд руб. в год, оценивают участники рынка.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

🚀 Конгресс рестораторов ТОП-100 уже через неделю! 🚀

Денис Селезнёв, основатель федеральной сети доставки роллов и суши Доставка Kaifa (70 заведений по РФ, г. Пермь), приглашает коллег и партнёров из ресторанной сферы на своё выступление на Форуме «ФИНАНСЫ ВАШЕГО РЕСТОРАНА»: УЧЕТ, НАЛОГИ, ПРИБЫЛЬ, где разберёт ключевые инструменты повышения маржинальности доставки.

🔥 Тема его выступления: «Прибыль в доставке: выжимаем из P&L максимум!»
🔹 Оптимизация фудкоста без изменения товарной матрицы.
🔹 Эффективные маркетинговые стратегии для привлечения и удержания клиентов.
🔹 Сокращение издержек без потери операционной эффективности.

🎥 Смотрите видеоприглашение от Дениса и готовьтесь к мощным инсайтам!

📍 Подробнее о Конгрессе рестораторов по ссылке
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.

🍽Ресторанный бизнес – 2025

Глобальные тренды и российская специфика

2025 год может стать переломным для ресторанной индустрии: технологии, экология и меняющиеся запросы гостей трансформируют правила игры. В мире и России игроки столкнутся с новыми вызовами, но получат и уникальные возможности. Как остаться на плаву?

Разбираем ключевые тренды и прогнозы👇

В 2025 году российский ресторанный рынок будет балансировать между глобальными трендами и локальными ограничениями. Ключевые точки роста:

💥Цифровизация — внедрение ИИ и автоматизации;

💥Экологичность — переход на локальные продукты и экоупаковку;

💥Культурный код — акцент на региональную кухню и сторителлинг.

Успешные игроки смогут превратить вызовы в возможности, сделав ставку на инновации и клиентский опыт.

Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Москвичи не отказываются от подорожавшего кофе

Сообщает телеграм-канал "Российской газеты"

Опрос сети кофеен "Шоколадница" на платформе "Яндекс Взгляд" показал - более половины жителей столицы не думают отказываться от посещения кофеен, несмотря на астрономический рост цен на кофе.

📉Это подтверждается сухими цифрами статистики👇

1️⃣Как часто москвичи пьют кофе в заведениях?

☕️не реже 1-го раза в неделю – 53,9% граждан в возрасте 18-55 лет;
☕️хотя бы 1 раз в месяц – 17,6% респондентов;
☕️реже 1-го раза в месяц – 29,1%.

2️⃣Какие напитки пользуются наибольшей популярностью?

❤️капучино – 40% опрошенных;
❤️латте – 29,7%;
❤️американо – 15,8%;
❤️раф – менее 2% посетителей.

3️⃣Какой вид кофе любимый?

💥приготовленный баристой в кофемашине – 53,9%;
💥сваренный в турке – 21,2%;
💥напитки из арабики – 56,6%;
💥напитки из смеси арабики и робусты – 18,2%;
💥не обращают внимания на сорт кофе – 22,4%.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

🇷🇺Русская кухня пишет новую историю

♨️Современная русская кухня переживает свой Ренессанс, превращаясь из набора стереотипов о блинах и соленьях в многогранное культурное явление.

Сегодня она становится мостом между прошлым и будущим, где традиционные рецепты обретают новое звучание, а интерьеры ресторанов превращаются в пространства для диалога с историей.
Это уже не просто гастрономия – это философия, отражающая локальную идентичность, природное богатство регионов и творческий потенциал нации.

Но главное — это стремление шеф-поваров переосмыслить наследие, не разрывая связь с корнями.

Атмосфера ресторанов, их концепции и даже коммуникация с гостями работают на одну цель — создать эмоциональную связь между человеком и культурой, показав, что традиция может быть живой, актуальной и вдохновляющей.

Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Яндекс Еда и Деливери запускают программу поддержки новых ресторанов и выделяют 150 млн рублей на продвижение, сообщают наши коллеги.

Теперь новые рестораны, подключившиеся к Яндекс Еде и Деливери, получат 7000 бонусов на CPA-продвижение.

Это повысит заметность заведений, а также увеличит количество заказов до 34%!
Проект запущен по просьбе партнеров, которые многократно заявляли о необходимости поддержать «молодых и зеленых».

👉Условия акции следующие:

💥Бонусы можно потратить на продвижение в личном кабинете в течение 10 дней. Поддержка будут действовать до конца 2025 года и охватит более чем 20 тысяч новых ресторанов.

💥Каждый новый ресторан получает бонусы автоматически через 2 недели после подключения к сервису. Программа доступна для всех новичков вне зависимости от региона.

💥Кроме того, сервисы предоставляют новым ресторанам бесплатный пробный период в первые 30 дней после подключения и частично финансируют участие в акциях и промо.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

🎉 РОЗЫГРЫШ БИЛЕТА НА ГЛАВНЫЙ ФОРУМ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ В ФЕВРАЛЕ 🎉

Мы разыгрываем билет на 2 дня конгресса рестораторов, который пройдет 25–26 февраля!

🔥 Что вас ждет?
✅ Посещение конгресса рестораторов и церемонии награждения III премии «Признание»
✅ Участие в образовательных форумах
✅ Обеды и кофе-брейки
✅ Гала-фуршет и дегустации от партнёров
✅ Участие в проекте «Площадь контрактов»
✅ Консультации экспертов
✅ Презентации спикеров и крутые фотографии с мероприятия

Как принять участие?
1️⃣ Подписаться на наши каналы:
👉 @restocareer
👉 @restovedofficial
2️⃣ Сделать репост этого поста к себе в сторис телеграм
3️⃣ Дождаться итогов 21 февраля в 18:00

🎟 Победитель получит билет, который откроет двери в мир инсайтов, знакомств и новых возможностей в ресторанном бизнесе!

Не упустите шанс стать частью грандиозного события! 🚀

#рестокарьера #ресторанныеведомости

Маркировка в 2025 году для общепита

Каждый год «Честный знак» вводит новые требования. О чем и как отчитываться ресторанам в 2025 году?

🔹 5 февраля
Разрешительный режим для безалкогольных напитков в потребительской упаковке (кроме соков, морсов, нектаров, растительных напитков).

🔹 1 марта
Поэкземплярный учет упакованной воды и пива в кегах. 

🔹 1 апреля
— Объемно-сортовой учет икры.
— Отчетность о продаже безалкогольного пива.

🔹 1 июня
Разрешительный режим для всех безалкогольных напитков. 

🔹 1 сентября
Передача информации об обороте пива в потребительской упаковке по ЭДО.

🔹 1 ноября
Объемно-сортовой учет растительного масла.

С каждой новой товарной группой рынок учится работать без ошибок, поэтому надеемся, что все эти процессы со временем станут значительно проще.

Больше полезных материалов у DocsInBox.

🔥 Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля» – эксклюзивные кейсы от управляющего партнёра сети «Рестораны Асканели»! 🔥

25-26 февраля в Центре событий РБК состоится главное событие индустрии – Конгресс рестораторов ТОП-100, где ведущие эксперты HoReCa разберут ключевые тренды 2025 года, стратегии и инструменты для развития ресторанного бизнеса в этом году.

📌 Спикер: Артём Гудченко, управляющий партнёр сети «Рестораны Асканели» (Санкт-Петербург)

📌 ДЕНЬ 1 Конгресса – ФИНАЛ III РЕСТОРАННОЙ ПРЕМИИ «ПРИЗНАНИЕ» (БЛОК MANAGEMENT)
🎙 Тема выступления: Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.

📌 ДЕНЬ 2 Конгресса – ФОРУМ «СИЛА КОНЦЕПЦИИ: КАК СОЗДАТЬ ПРОРЫВНОЙ ПРОЕКТ»
🎙 Тема выступления: Ресторан под известным брендом: 5 шагов к успешной коллаборации.
🔹 Какие выгоды дает сотрудничество ресторана с известным брендом?
🔹 «Мы делили апельсин»: как корректно распределить интеллектуальные права?
🔹 Кто главный? Как составить грамотный договор о партнерстве?
🔹 Игра вдолгую: как выстроить стратегию и получать долгосрочные выгоды?
🔹 Совместные инвестиции и маркетинговая поддержка: что нужно учитывать?

Экспертная аналитика, успешные кейсы и практические решения от одного из опытных участников ресторанного рынка России!
📲 Узнать больше и забронировать место на Конгресс.
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.

Дизайн-мышление в ресторанной индустрии России

Когда речь заходит о создании уникального клиентского опыта, ресторанная индустрия становится полем для креативных экспериментов и внедрения новых подходов.

В последние годы ведущие рестораторы России активно используют сервис-дизайн (методы проектирования системы услуг) и философию дизайн-мышления, чтобы привлекать и удерживать своих гостей. Эти подходы позволяют глубже понимать потребности клиентов и создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.

👉Что такое «дизайн-мышление»?

Правильным переводом этого термина на русский язык было бы «деятельностное мышление» или то, как мы представляем себе путь по решению стоящей перед нами задачи.
Зародившись в интеллектуальных лабораториях Стэнфордского университета, дизайн-мышление прошло большой путь на мировой арене и стало самым популярным способом генерации идей уникальных проектов на основе клиентского опыта.

Дизайн-мышление — это процесс человекоцентричного проектирования, который помогает нам не забыть о самых базовых и значимых принципах разработки и содержит множество полезных инструментов для концептуальной разработки.

Путь от инсайтов наших гостей через итерации и эксперименты, генерацию идей на основе ведущих мировых трендов, а также прототипирование и тестирование стали отличительными признаками метода для внедрения в работу самых разных отраслей.

Практику применения дизайн-мышления для сферы HoReCa чаще всего связывают с внедрением концепции «гостецентричности», или такого подхода к организации бизнеса, который опирается на опыт клиента, улучшает и предвосхищает его.

Полный текст статьи читайте в новом номере журнала «Ресторанные Ведомости».

🎯 Подписаться / Поддержать канал