65% москвичей выступают за сухой закон для людей до 21 года

К инициативе Минздрава, озвученной ранее, присоединился Следственный комитет Российской Федерации.

Согласно опросам, проведенным среди жителей Москвы, подавляющее большинство респондентов не возражают против повышения действующего возрастного ценза продажи алкогольной продукции до 21 года.

Статистика показала следующие цифры👇

➕«За» - 65% горожан;
➖«Против» - 21%;
🟰«Не определились» - 14%.

Интересный факт: женщины более склонны к поддержке запретительных мер.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Проект Lucky Group в Лондоне получил звезду "Мишлен"🌟

❗️Почетная награда нашла своего героя – средиземноморское бистро Lita, открытое весной прошлого года на Паддингтон стрит Иваном Кукарских и Богданом Панченко – рестораторами Lucky Group, получило звезду «Мишлен».

На сайте гида отмечается доминирующий средиземноморский акцент меню заведения, который органично сочетается с традиционными британскими ингредиентами.

💥Кроме того, эксперты «Мишлен» приятно удивлены смелостью ароматов и отменными соусами, «заставляющими блюда петь».

👉Кстати, уже совсем скоро, а точнее – 27 февраля в рамках VII ВСЕРОССИЙСКОГО КОНГРЕССА РЕСТОРАТОРОВ ТОП-100 будет проведен рестотур по московским заведениям Lucky Group, но в силу своей огромной популярности продажи на это мероприятие уже закрыты.

👍Теперь хорошая новость: еще есть места на другие гастрономические экскурсии, которые также доставят вам много пользы и приятных эмоций.

Все подробности на сайте мероприятия

Зарплаты в общепите ощутимо выросли

В исследовании от «Авито Работа», с которым нас познакомил портал, говорится о том, что зарплаты сотрудников заведений выросли за 2024 год на 31%, и в денежном эквиваленте составляют 58,2 тысячи рублей ежемесячно.

♨️Остановимся на позициях, показавших наибольший рост:

1️⃣Кондитеры🍰

Их зарплаты увеличились на 77% по сравнению с предыдущим годом – претенденты на эту должность рассчитывают на компенсацию в размере 80,24 тысячи рублей при соблюдении работодателем фиксированного графика.

2️⃣Мангальщики🍡

В объявлениях о вакансиях фигурируют цифры на 75% выше, чем в прошлом январе. Средняя зарплата специалистов находится в районе 51-52 тысяч рублей в месяц.

3️⃣Шеф-повары🥇

Данная позиция «подросла» на 71% и достигла примерно 109 тысяч рублей в месяц без сверхурочной нагрузки.
Это – самый высокий показатель в сфере общественного питания на сегодняшний день.

Как тренд на стройную фигуру изменил меню ресторанов в США

Изящные формы никогда не выходили из моды, несмотря на поветрие бодипозитива, всколыхнувшее широкие слои населения, но, при этом, никак не отразившееся на поведении селебритис, – они даже и не думали следовать в этом направлении, потому что во все времена считали, что хорошая фигура – важный компонент такого понятия как «успех».

Поэтому, совсем не вызывает удивления наличие уменьшенных порций практически во всех элитных ресторанах Беверли-Хилз – красота требует жертв, в первую очередь, гастрономических.

Однако, заведения не желают предавать огласке подобные подходы в обслуживании гостей, чтобы лишний раз не дискредитировать их, в частности, на страницах «бульварной» прессы.

Еще одна причина, по которой рестораны вынуждены поступать таким образом: полезная еда, например, овощи на пару или рыба на гриле, более популярна, чем так называемая «вредная» пища, поэтому шеф-повары в меру сил снижают риск набрать лишние килограммы для своих «высокопоставленных» клиентов.

Существует мнение, что в недалеком будущем места формата «fine dining» будут стремиться к похожести на театр, куда люди приходят за определенной атмосферой, нежели вкусно и плотно поесть.

Все же полагаем, что такая тенденция затронет лишь «избранные» заведения, а массовому сегменту беспокоиться об этом нечего.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

The Бык поставили на паузу

По информации наших коллег👇

🔥Роспотребнадзор временно запретил деятельность предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: Москва, ул. 2-я Брестская, д. 48.

❗️Причины:

😡многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов;

😡условия хранения пищевой продукции не соблюдаются, хранение нарезанных ингредиентов осуществляется без холода;

😡пищевая продукция хранится без маркировки изготовителя, информации об условиях хранения и сроках годности;

😡приборы для измерения температуры воздуха в зонах хранения пищевой продукции отсутствуют;

😡санитарное состояние холодильного оборудования неудовлетворительное.

➕Также в продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек и повышенное количество микроорганизмов.

Решением Тверского районного суда от 05.02.2025 деятельность заведения приостановлена на 60 суток.

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Яндекс Карты опять награждают лучших

Ежегодно этот популярный сервис отмечает успешные бизнес-проекты премией «Хорошее место» - своеобразным «знаком качества», подтверждающем заслуженную лояльность клиентов и безупречность обслуживания на основании их оценок и опубликованных отзывов.

Для офлайн-бизнеса, в частности, заведений общественного питания -это эффективный маркетинговый инструмент для увеличения числа гостей, поскольку множество людей доверяют мнению тех, кто уже имел потребительский опыт в каком-либо ресторане или кафе.

Как получить награду👇

🎯Завести карточку на Яндекс Картах;

🎯Активно заниматься поддержанием актуальности информации в ней;

🎯Оперативно отвечать на отзывы;

🎯Получить «синюю галочку» - подтвердить право собственности на бизнес на платформе Яндекс Бизнес.

💥Если все вышеперечисленные условия выполнены вами, то, на всякий случай, откройте личный почтовый ящик – не исключено, что там находится «письмо счастья».

🎯 Подписаться / Поддержать канал

Ресторатор Миронов объяснил подорожание свиной грудинки и куриных крыльев

Ресторатор, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов прокомментировал данные компании Ntech по поводу солидного подорожания свиной грудинки и куриных крыльев.

☝️Он выделил три главные причины роста цен:

1️⃣Дефицит рабочих кадров.
2️⃣Повышение стоимости кормов.
3️⃣Высокая ключевая ставка Центрального банка.

Исследования показали, что свиная грудинка за год подорожала почти в полтора раза еще в сентябре-октябре прошлого года - сейчас продукт дешевеет.
Куриная грудка тоже прибавила в цене, а крыло дорожает зимой, в среднем на пять-десять рублей в неделю.
При этом, Миронов выразил сомнения по поводу роста цен на свиную грудинку, заявив, что эта информация нуждается в тщательной проверке.

По поводу скачка цен на курицу он также отметил, что опережающий рост цен на куриные крылышки связан с заказами предприятий быстрого питания, которые готовят их во фритюре.

Компания «Проект 2015» представляет Boletus - эффектную коллекцию фарфора от бренда Casa di Fortuna!🌟

Casa di Fortuna специализируется на производстве стильной и функциональной посуды для HoReCa.

Новой разработкой бренда стала потрясающая коллекция Boletus, отражающая в своем дизайне единство природы и искусства.🌿🩰

Дизайнеры Casa di Fortuna выразили в Boletus красоту, разнообразие и неповторимость природного мира с помощью использования округлых форм, комбинировании различных фактур материала и типов глазури (матовой и глянцевой), а также выбору оригинального цветового решения с перламутровым эффектом.

Благодаря изящной фактурной отделке изделий Boletus, возникает аналогия с легкой балетной пачкой, отсылающей к великому искусству танца.

Коллекция Boletus насчитывает почти три десятка изделий, позволяющих продумать различные варианты оригинальной сервировки блюд.

📍Компания «Проект 2015» представляет продукцию Casa di Fortuna в РФ на эксклюзивных правах.

t.me/project2015

Успехи российского алкоголя в Азии

В силу сложившихся геополитических факторов, экспортная география отечественного алкоголя претерпела кардинальные изменения

Для сравнения:

🔹В 2021 году российские производители работали на рынках более, чем 30 стран;

🔹В 2024 году основным торговым контрагентом стала Китайская Народная Республика, куда пришлась почти половина суммарного объема поставок продукции, точнее – 48%.

И это неудивительно: в условиях перманентных санкционных войн и недружелюбного экономического режима со стороны большинства западных государств, российские алкогольные компании стали уделять повышенное внимание азиатскому континенту.

⚡️Наши главные партнеры – кто они? ⬇️

🇨🇳Китай

Россия поставила в Китай вина на $1,4 млн (+8% за год).
В приоритете - красные и игристые вина.
Массированное наращивание поставок требует системного подхода, начиная от адаптации продукта с учетом национального менталитета, заканчивая отлаженным комплексом маркетингового продвижения.
При этом, перспективы сотрудничества в обозримом будущем обязательно выйдут на новый количественно-качественный уровень – в этом нет никаких сомнений.

🇨🇷Таиланд

В 2024 году страну посетили почти 2 млн наших соотечественников, что пробудило рост интереса местного профессионального сообщества.
В частности, «Абрау-Дюрсо» еще в декабре прошлого года анонсировала планы по отправке 22 000 экземпляров вина.
Широкая волна российского туризма служит отличным катализатором промо-мероприятий на Пхукете, в которых активно задействованы местные винные бутики и организаторы традиционных отраслевых фестивалей, например, винного фестиваля Bigati Fest, прошедшего в Бангкоке.

🇮🇳Индия

На фоне увеличения интенсивности товарооборота между нашими странами, российские производители алкогольных напитков нарастили свою активность на этом рынке, обладающем огромной емкостью.
Нет ничего удивительного в том, что поставки водки за последние 6 месяцев выросли в 3 раза, а уже упомянутый здесь «Абрау-Дюрсо», совместно с индийским концерном Minchy's запустили линейку игристых напитков под брендом Tsar Collection.

🇰🇷Южная Корея

Закономерно находится в конце списка, но это не исключает расширения возможностей торгового сотрудничества.
Приведем один факт: летом 2024 года президент Ladoga Вениамин Грабар назвал Южную Корею в числе направлений, по которым компания увеличила экспорт.

🎯 Подписаться / Поддержать канал