Food Expo: объединяем HoReCa и Retail
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
Яндекс Еда опубликовала список претендентов на попадание в топ-50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга
В лонг-лист Ultima Guide вошли 281 заведение Санкт-Петербурга. Именно за эти заведения Северной столицы сейчас проходит голосование среди десятков тысяч пользователей сервиса и экспертов индустрии. 50 заведений, которые наберут наибольшее количество баллов, попадут в обновлённый гид.
Претендентов в лонг-лист отбирала нейросеть, которая проанализировала порядка 10 тысяч городских заведений по более чем 100 критериям. Также сеть учитывала вид кухни, отзывы в Яндекс Картах, посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.
Список и карту ресторанов-претендентов, которые могут войти в Ultima Guide Яндекс Еда в 2025 году, можно найти на сайте проекта. Сервис объявит заведения, которые вошли в обновлённый Ultima Guide Яндекс Еда, в апреле на торжественной церемонии в Санкт-Петербурге.
В лонг-лист Ultima Guide вошли 281 заведение Санкт-Петербурга. Именно за эти заведения Северной столицы сейчас проходит голосование среди десятков тысяч пользователей сервиса и экспертов индустрии. 50 заведений, которые наберут наибольшее количество баллов, попадут в обновлённый гид.
Претендентов в лонг-лист отбирала нейросеть, которая проанализировала порядка 10 тысяч городских заведений по более чем 100 критериям. Также сеть учитывала вид кухни, отзывы в Яндекс Картах, посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду.
Список и карту ресторанов-претендентов, которые могут войти в Ultima Guide Яндекс Еда в 2025 году, можно найти на сайте проекта. Сервис объявит заведения, которые вошли в обновлённый Ultima Guide Яндекс Еда, в апреле на торжественной церемонии в Санкт-Петербурге.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО ОНЛАЙН-МЕНЮ
ORDER MASTER - идеальное решение для вашего кафе или ресторана.
🔹Моментальный вызов официанта
🔹Быстрая оплата заказа по СБП, электронные чаевые через ВТБ чаевые + и раздельный счет на компанию
🔹Информирование гостя об акциях и специальных предложениях
🔹Возможность использовать карту лояльности заведения
🔹Возможность оставить отзыв официанту
🔹Telegram-bot для официантов и администраторов
🔹Функция мультиязычности
Тариф BASE: 3.990₽
Тариф PRO:5.990₽*
*5.391₽ при оплате за год
Подробности на сайте
ORDER MASTER - идеальное решение для вашего кафе или ресторана.
🔹Моментальный вызов официанта
🔹Быстрая оплата заказа по СБП, электронные чаевые через ВТБ чаевые + и раздельный счет на компанию
🔹Информирование гостя об акциях и специальных предложениях
🔹Возможность использовать карту лояльности заведения
🔹Возможность оставить отзыв официанту
🔹Telegram-bot для официантов и администраторов
🔹Функция мультиязычности
Тариф BASE: 3.990₽
Тариф PRO:
*
Подробности на сайте
Продажи готовых блюд выросли почти на 30% по итогам 2024 года
Сообщает Retailer со ссылкой на на исследование «Нильсен».
Продажи готовых блюд в России в 2024 году выросли на 28,8% в годовом выражении, сообщает AdIndex со ссылкой на исследование «Нильсен».
Наиболее всего поднялись продажи следующих категорий:
⚡️Макаронные изделия - 62,1%;
⚡️Овощные блюда с мясом или рыбой - 50,9%;
⚡️Супы и бульоны - 43,3%.
Наименьший прирост спроса показали:
🔻Скоропортящиеся салаты – 19,3%;
🔻Комплексные блюда – 21,6%
🔻Продукты на основе теста – 24,9%.
При этом, лучше всего относительно других категорий готовых блюд в 2024 году продавались:
♨️Хлебобулочные изделия - 28,9% от общих продаж;
♨️Скоропортящиеся салаты - 25%;
♨️Комплексные блюда - 19,5%.
Рейтинг регионов-лидеров по продаже готовой еды:
1️⃣Центральный федеральный округ – 43,9%;
2️⃣Приволжский федеральный округ – 14,9%;
3️⃣Северо-Западный федеральный округ – 12,4%.
📈Лучшая динамика продаж по сравнению с 2023 годом:
💥Южный округ – 38,5%;
💥Урал – 36,6%;
💥Сибирь – 31,1%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Сообщает Retailer со ссылкой на на исследование «Нильсен».
Продажи готовых блюд в России в 2024 году выросли на 28,8% в годовом выражении, сообщает AdIndex со ссылкой на исследование «Нильсен».
Наиболее всего поднялись продажи следующих категорий:
⚡️Макаронные изделия - 62,1%;
⚡️Овощные блюда с мясом или рыбой - 50,9%;
⚡️Супы и бульоны - 43,3%.
Наименьший прирост спроса показали:
🔻Скоропортящиеся салаты – 19,3%;
🔻Комплексные блюда – 21,6%
🔻Продукты на основе теста – 24,9%.
При этом, лучше всего относительно других категорий готовых блюд в 2024 году продавались:
♨️Хлебобулочные изделия - 28,9% от общих продаж;
♨️Скоропортящиеся салаты - 25%;
♨️Комплексные блюда - 19,5%.
Рейтинг регионов-лидеров по продаже готовой еды:
1️⃣Центральный федеральный округ – 43,9%;
2️⃣Приволжский федеральный округ – 14,9%;
3️⃣Северо-Западный федеральный округ – 12,4%.
📈Лучшая динамика продаж по сравнению с 2023 годом:
💥Южный округ – 38,5%;
💥Урал – 36,6%;
💥Сибирь – 31,1%.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
❗️Изменения в законодательстве, влияющие на ресторанный бизнес
По традиции, наступивший год принес целый ряд изменений, которые относятся к деятельности рестораторов.
Выделим основные из них, чтобы вы спокойно подготовились к юридическим нововведениям👇
1️⃣В винной карте заведения должно присутствовать не менее 20% вин отечественного производства.
2️⃣Требуется обязательно проверять маркировку определенных товарных групп, в частности, пива, в системе «Честный знак».
3️⃣Введение обязательного НДС для «упрощенки» - не забывайте об этом во избежание неприятностей при встрече с налоговиками.
4️⃣Усиление института проверок, инициированных Роспотребнадзором, что стало следствием участившихся случаев с отравлениями пищевыми продуктами ненадлежащего качества.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По традиции, наступивший год принес целый ряд изменений, которые относятся к деятельности рестораторов.
Выделим основные из них, чтобы вы спокойно подготовились к юридическим нововведениям👇
1️⃣В винной карте заведения должно присутствовать не менее 20% вин отечественного производства.
2️⃣Требуется обязательно проверять маркировку определенных товарных групп, в частности, пива, в системе «Честный знак».
3️⃣Введение обязательного НДС для «упрощенки» - не забывайте об этом во избежание неприятностей при встрече с налоговиками.
4️⃣Усиление института проверок, инициированных Роспотребнадзором, что стало следствием участившихся случаев с отравлениями пищевыми продуктами ненадлежащего качества.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
🔥 Погружение в мир Dark Kitchen! 🔥
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, пройдёт Рестотур DARK KITCHEN,
который поможет узнать:
🔹Как устроены современные кухни доставки?
🔹Как снизить затраты и повысить эффективность?
🔹Какие модели управления приносят максимальную прибыль?
Разберём лучшие кейсы dark kitchen в рамках эксклюзивного Рестотура!
📍Маршрут Рестотура:
🚀 SECRET KITCHEN – первый онлайн-гастромаркет, объединяющий три концепции dark kitchen:
Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В Рестотуре обсудим:
✅ Бизнес-концепт и позиционирование бренда. Как построить успешный гастромаркет, объединяя несколько концепций под одним брендом?
✅ Операционное превосходство в доставке. Как оптимизировать процессы и повысить качество работы на разных кухнях с минимальными затратами?
✅ Эффективное взаимодействие УК и франчайзи. Как наладить стратегию франчайзинга для масштабируемости и контроля качества на всех этапах?
Рестотур проведут:
🎤 Анна Шпак – Директор по маркетингу Secret Kitchen
🎤 Екатерина Русских – Операционный директор Secret Kitchen
🎤 Роман Орешкин – СЕО Secret Kitchen
☕ «ШОКОЛАДНИЦА» – гибридный формат: полноценная кофейня + dark kitchen на 4 бренда:
«Шоколадница», Eazzy Wok, Eazzy Pizza, Пока горячее.
В Рестотуре обсудим:
✅ Разбор гибкой операционной модели, позволяющей эффективно обслуживать гостей на месте и обеспечивать высокий уровень доставки.
✅ Оптимизация и синергия между залом и кухней, как избежать излишних затрат на аренду и пространство, повышая рентабельность с помощью доставки.
✅ Экономика dark kitchen при поддержке офлайн-обслуживания. Какие виды блюд и концепций лучше всего работают в формате гибридного ресторана?
Рестотур проведёт:
🎤 Евгений Прохоров – Директор по развитию ГК «Шоколадница»
🍏 DARK STORE «ВкусВилл» – инновационный проект dark kitchen «Сгоряча», доставка свежеприготовленных блюд за 2 часа.
В Рестотуре обсудим:
✅ Масштабирование dark kitchen в рамках крупного ритейл-оператора. Как за короткий срок создать эффективную кухню на базе существующей инфраструктуры?
✅ Быстрая доставка: как выстроить процессы, чтобы обеспечить качественное исполнение заказов в сжатые сроки (в данном случае — за 2 часа)?
✅ Инновации в dark kitchen. Как ритейлеры могут использовать современные технологии и данные для создания гибкой и прибыльной модели доставки?
Рестотур проведут:
🎤 Марина Блитович – Руководитель розницы по направлению dark kitchen
🎤 Кирилл Левин – Бренд-шеф проекта
🔥 Хотите увидеть, как работают кухни будущего? Присоединяйтесь к рестотуру и получите инсайты от лидеров индустрии!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур DARKKITCHEN.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, пройдёт Рестотур DARK KITCHEN,
который поможет узнать:
🔹Как устроены современные кухни доставки?
🔹Как снизить затраты и повысить эффективность?
🔹Какие модели управления приносят максимальную прибыль?
Разберём лучшие кейсы dark kitchen в рамках эксклюзивного Рестотура!
📍Маршрут Рестотура:
🚀 SECRET KITCHEN – первый онлайн-гастромаркет, объединяющий три концепции dark kitchen:
Ricers, Gimnasia, Cheesus.
В Рестотуре обсудим:
✅ Бизнес-концепт и позиционирование бренда. Как построить успешный гастромаркет, объединяя несколько концепций под одним брендом?
✅ Операционное превосходство в доставке. Как оптимизировать процессы и повысить качество работы на разных кухнях с минимальными затратами?
✅ Эффективное взаимодействие УК и франчайзи. Как наладить стратегию франчайзинга для масштабируемости и контроля качества на всех этапах?
Рестотур проведут:
🎤 Анна Шпак – Директор по маркетингу Secret Kitchen
🎤 Екатерина Русских – Операционный директор Secret Kitchen
🎤 Роман Орешкин – СЕО Secret Kitchen
☕ «ШОКОЛАДНИЦА» – гибридный формат: полноценная кофейня + dark kitchen на 4 бренда:
«Шоколадница», Eazzy Wok, Eazzy Pizza, Пока горячее.
В Рестотуре обсудим:
✅ Разбор гибкой операционной модели, позволяющей эффективно обслуживать гостей на месте и обеспечивать высокий уровень доставки.
✅ Оптимизация и синергия между залом и кухней, как избежать излишних затрат на аренду и пространство, повышая рентабельность с помощью доставки.
✅ Экономика dark kitchen при поддержке офлайн-обслуживания. Какие виды блюд и концепций лучше всего работают в формате гибридного ресторана?
Рестотур проведёт:
🎤 Евгений Прохоров – Директор по развитию ГК «Шоколадница»
🍏 DARK STORE «ВкусВилл» – инновационный проект dark kitchen «Сгоряча», доставка свежеприготовленных блюд за 2 часа.
В Рестотуре обсудим:
✅ Масштабирование dark kitchen в рамках крупного ритейл-оператора. Как за короткий срок создать эффективную кухню на базе существующей инфраструктуры?
✅ Быстрая доставка: как выстроить процессы, чтобы обеспечить качественное исполнение заказов в сжатые сроки (в данном случае — за 2 часа)?
✅ Инновации в dark kitchen. Как ритейлеры могут использовать современные технологии и данные для создания гибкой и прибыльной модели доставки?
Рестотур проведут:
🎤 Марина Блитович – Руководитель розницы по направлению dark kitchen
🎤 Кирилл Левин – Бренд-шеф проекта
🔥 Хотите увидеть, как работают кухни будущего? Присоединяйтесь к рестотуру и получите инсайты от лидеров индустрии!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур DARKKITCHEN.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Актуальность франчайзинга в общепите
Проверили👉 коллеги
По данным «Авито», предприниматели стали чаще покупать франшизы.
В 2024 году их искали на платформе на 26% чаще, чем в 2023-м.
При этом спрос на франшизы в сфере общественного питания вырос на 9% год к 2023 году.
🎯Рейтинг востребованности франшиз у предпринимателей:
1️⃣Торговля
2️⃣Общественное питание – 15% от всех запросов при среднем размере паушального взноса 400 тыс. рублей
☝️При этом, вместе с увеличением числа покупок ресторанных франшиз, люди очень активно их продают – интенсивность процесса в этих направлениях практически одинакова.
Количество предложений о продаже такой франшизы за год выросло на 97%.
❗️Кстати, если вы принимаете решение о покупке франшизы и хотите узнать больше о том, по каким главным параметрам выбрать подходящий вам формат и бренд, то скорее приобретайте книгу «Рестораторы: курс на франчайзинг» , в которой собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
Топ-менеджеры и предприниматели делятся успехами в построении устойчивого франчайзингового бизнеса, а также предостерегают от повторения их ошибок.
🔗Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Проверили👉 коллеги
По данным «Авито», предприниматели стали чаще покупать франшизы.
В 2024 году их искали на платформе на 26% чаще, чем в 2023-м.
При этом спрос на франшизы в сфере общественного питания вырос на 9% год к 2023 году.
🎯Рейтинг востребованности франшиз у предпринимателей:
1️⃣Торговля
2️⃣Общественное питание – 15% от всех запросов при среднем размере паушального взноса 400 тыс. рублей
☝️При этом, вместе с увеличением числа покупок ресторанных франшиз, люди очень активно их продают – интенсивность процесса в этих направлениях практически одинакова.
Количество предложений о продаже такой франшизы за год выросло на 97%.
❗️Кстати, если вы принимаете решение о покупке франшизы и хотите узнать больше о том, по каким главным параметрам выбрать подходящий вам формат и бренд, то скорее приобретайте книгу «Рестораторы: курс на франчайзинг» , в которой собран опыт развития крупнейших российских франчайзинговых сетей в сфере общественного питания.
Топ-менеджеры и предприниматели делятся успехами в построении устойчивого франчайзингового бизнеса, а также предостерегают от повторения их ошибок.
🔗Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Еще один способ обмана👇
Во время непростых пандемийных времен многие рестораны буквально цеплялись за любой шанс подзаработать денег, причем не особо вникали в подробности потенциального гешефта, так как надо было ковать железо, пока оно горячо.
Этим активно пользовались мошенники, в частности, используя такую нехитрую комбинацию⬇️
1️⃣В ресторан приходит запрос от достаточно крупной компании из любой сферы деятельности – пусть это будет строительство.
2️⃣В нем обрисовывается задача организации питания для большого количества сотрудников, приступающих к возведению крупного объекта (что очень заманчиво даже по обычным меркам!).
3️⃣При этом, бюджет на одного человека превышает стандартную цену бизнес-ланча.
4️⃣Соответственно, с той стороны есть желание заключить договор на оказание подобной услуги.
5️⃣Заказчик просит выслать пакет необходимых документов для грамотного юридического оформления.
6️⃣Через день или два оказывается (конечно же, совершенно «неожиданно»!) – для того, чтобы закрыть сделку не хватает какой-то выписки или справки, но, по счастливому стечению обстоятельств, контрагент может оказать любезность и подсказать, где все делается быстро и недорого.
7️⃣Ресторатор, без тени сомнения переводит требуемую сумму (обычно в районе 20-30 тысяч рублей) заказчику и ждет положительного результата.
8️⃣Финал уже понятен: заказчик или исчезает с радаров, или говорит о неактуальности вопроса в связи с переносом проекта на другой срок.
👉Самое интересное – людей, попавшихся на подобный крючок, очень и очень много.
❗️Всегда помните: те, кто реально нуждается в ваших услугах, не потребуют ничего, кроме реквизитов.
Во время непростых пандемийных времен многие рестораны буквально цеплялись за любой шанс подзаработать денег, причем не особо вникали в подробности потенциального гешефта, так как надо было ковать железо, пока оно горячо.
Этим активно пользовались мошенники, в частности, используя такую нехитрую комбинацию⬇️
1️⃣В ресторан приходит запрос от достаточно крупной компании из любой сферы деятельности – пусть это будет строительство.
2️⃣В нем обрисовывается задача организации питания для большого количества сотрудников, приступающих к возведению крупного объекта (что очень заманчиво даже по обычным меркам!).
3️⃣При этом, бюджет на одного человека превышает стандартную цену бизнес-ланча.
4️⃣Соответственно, с той стороны есть желание заключить договор на оказание подобной услуги.
5️⃣Заказчик просит выслать пакет необходимых документов для грамотного юридического оформления.
6️⃣Через день или два оказывается (конечно же, совершенно «неожиданно»!) – для того, чтобы закрыть сделку не хватает какой-то выписки или справки, но, по счастливому стечению обстоятельств, контрагент может оказать любезность и подсказать, где все делается быстро и недорого.
7️⃣Ресторатор, без тени сомнения переводит требуемую сумму (обычно в районе 20-30 тысяч рублей) заказчику и ждет положительного результата.
8️⃣Финал уже понятен: заказчик или исчезает с радаров, или говорит о неактуальности вопроса в связи с переносом проекта на другой срок.
👉Самое интересное – людей, попавшихся на подобный крючок, очень и очень много.
❗️Всегда помните: те, кто реально нуждается в ваших услугах, не потребуют ничего, кроме реквизитов.