🍵Где больше всего оставляют на «чай»
Аналитики цифрового сервиса «Нетмонет» проанализировали все российские регионы и получились следующие цифры👇
🔼ТОП-10 регионов с самыми высокими чаевыми:
1️⃣Сахалинская область — 551 рубль
2️⃣Республика Алтай — 514 рублей
3️⃣Магаданская область — 470 рублей
4️⃣Москва — 443 рубля
5️⃣Камчатский край — 437 рублей
6️⃣Ненецкий автономный округ — 422 рубля
7️⃣Хабаровский край — 421 рубль
8️⃣Чукотский автономный округ — 404 рубля
9️⃣Приморский край — 396 рублей
🔟Краснодарский край— 385 рублей
Санкт-Петербург не вошел в первую десятку, заняв 24-е место (342 рубля). Московская область заняла 15-е место (366 рублей).
🔽В число регионов с наименьшими чаевыми вошли:
1️⃣Удмуртская Республика — 212 рублей
2️⃣Республика Ингушетия — 230 рублей
3️⃣Республика Хакасия — 238 рублей
Аналитики цифрового сервиса «Нетмонет» проанализировали все российские регионы и получились следующие цифры👇
🔼ТОП-10 регионов с самыми высокими чаевыми:
1️⃣Сахалинская область — 551 рубль
2️⃣Республика Алтай — 514 рублей
3️⃣Магаданская область — 470 рублей
4️⃣Москва — 443 рубля
5️⃣Камчатский край — 437 рублей
6️⃣Ненецкий автономный округ — 422 рубля
7️⃣Хабаровский край — 421 рубль
8️⃣Чукотский автономный округ — 404 рубля
9️⃣Приморский край — 396 рублей
🔟Краснодарский край— 385 рублей
Санкт-Петербург не вошел в первую десятку, заняв 24-е место (342 рубля). Московская область заняла 15-е место (366 рублей).
🔽В число регионов с наименьшими чаевыми вошли:
1️⃣Удмуртская Республика — 212 рублей
2️⃣Республика Ингушетия — 230 рублей
3️⃣Республика Хакасия — 238 рублей
СЕО сервиса «Нетмонет» Игорь Феркалюк Культура чаевых продолжает расти, а благодарность за сервис остается привычной практикой для россиян вне зависимости от региона проживания.
❤2
Как ресторану не прогореть в первый же год работы?
Коллеги из лемма.плейс натолкнули на мысли по этому поводу.
Так уж сложилось в отечественной деловой среде, что весьма продолжительное время к ресторанному бизнесу не относились так же серьезно, как к большинству других сфер предпринимательской деятельности – считали его «легковесным» и не заслуживающим серьезного отношения.
Этому убеждению способствовал успех заведений, открытых дилетантами еще в далекие 90-е, но никому и в голову не пришло, что этот факт – побочный продукт отсутствия вменяемой конкурентной среды.
С тех пор много чего изменилось, а точнее – все. И это «все» не так уж и просто.
❗️Переходим к главному: разберем основные причины, по которым ваше заведение может закрыться в первый год⬇️
1️⃣Открыли ресторан, куда никто не ходит
Так всегда происходит, когда перед запуском не были найдены ответы на вопросы: Что? Для кого? Почему?
Как исправлять положение❓
💥«Щупайте» рынок – любимые форматы аудитории, концепции на пике популярности, ищите работающие «фишки» и собирайте ваш новый проект под конкретную целевую группу потребителей.
💥Изучайте конкурентов – пообщайтесь не только с теми, чье заведение «выстрелило», но и с теми, кто потерпел неудачу, - порой, именно здесь находятся самые важные ответы.
💥Зайдите со стороны клиентского опыта – побудьте в роли гостя, наблюдайте и мотайте на ус.
💥Потестируйте новую идею перед ее масштабированием – так будут сразу видны недочеты и шероховатости. Это даст важную пищу для размышлений.
2️⃣Плохо подготовились к открытию бизнеса
Спустя рукава отнеслись к👇
✔️Выявлению своей ЦА.
✔️Разработке УТП.
✔️Проработке каждого элемента концепции.
✔️Дизайну помещения, посуды и униформы персонала.
✔️Обоснованию финансовой модели предприятия.
Предварительно детализируйте:
🎯Все экономические расчеты (если надо – с помощью опытного профессионала).
🎯Все, что касается маркетинга (если надо – с помощью опытного профессионала).
3️⃣Проявили халатность в правильной рекламе себя любимых
Шарики и кривая надпись на окнах «Мы открылись!» уже давно не привлекает никого, кроме голубей и прочих любителей поесть даром.
Существуют варианты грамотного информирования:
♨️Яркая вывеска, которая читается с 30-50 метров в любое время суток;
♨️Выносной штендер, привлекающий внимание прохожих. На нем обязательно должна быть нарисована стрелка-маршрутизатор в сторону вашего входа;
♨️Оформление страничек в популярных соцсетях с указанием всех значимых данных – название, тип кухни, режим работы, фото, меню, как забронировать;
♨️Размещение на картах Яндекс, Google, 2gis, TripAdvisor;
♨️Отправка промоутеров по соседним зданиям, где располагаются офисы;
♨️Различные акции для создания первоначальной лояльности – скидки на очередной визит, комплемент, десерт к какому-то блюду – примерно в подобном ключе.
Добавим еще несколько важных пунктов:
👉Оптимизация полезной площади.
👉Контроль всех расходов.
👉Минимизация трат на логистику без ущерба для процесса.
👉Тщательный отбор персонала с учетом человеческих и профессиональных качеств.
👉Бесперебойное функционирование сайта, исключающее долговременные «провалы».
Коллеги из лемма.плейс натолкнули на мысли по этому поводу.
Так уж сложилось в отечественной деловой среде, что весьма продолжительное время к ресторанному бизнесу не относились так же серьезно, как к большинству других сфер предпринимательской деятельности – считали его «легковесным» и не заслуживающим серьезного отношения.
Этому убеждению способствовал успех заведений, открытых дилетантами еще в далекие 90-е, но никому и в голову не пришло, что этот факт – побочный продукт отсутствия вменяемой конкурентной среды.
С тех пор много чего изменилось, а точнее – все. И это «все» не так уж и просто.
❗️Переходим к главному: разберем основные причины, по которым ваше заведение может закрыться в первый год⬇️
1️⃣Открыли ресторан, куда никто не ходит
Так всегда происходит, когда перед запуском не были найдены ответы на вопросы: Что? Для кого? Почему?
Как исправлять положение❓
💥«Щупайте» рынок – любимые форматы аудитории, концепции на пике популярности, ищите работающие «фишки» и собирайте ваш новый проект под конкретную целевую группу потребителей.
💥Изучайте конкурентов – пообщайтесь не только с теми, чье заведение «выстрелило», но и с теми, кто потерпел неудачу, - порой, именно здесь находятся самые важные ответы.
💥Зайдите со стороны клиентского опыта – побудьте в роли гостя, наблюдайте и мотайте на ус.
💥Потестируйте новую идею перед ее масштабированием – так будут сразу видны недочеты и шероховатости. Это даст важную пищу для размышлений.
2️⃣Плохо подготовились к открытию бизнеса
Спустя рукава отнеслись к👇
✔️Выявлению своей ЦА.
✔️Разработке УТП.
✔️Проработке каждого элемента концепции.
✔️Дизайну помещения, посуды и униформы персонала.
✔️Обоснованию финансовой модели предприятия.
Предварительно детализируйте:
🎯Все экономические расчеты (если надо – с помощью опытного профессионала).
🎯Все, что касается маркетинга (если надо – с помощью опытного профессионала).
3️⃣Проявили халатность в правильной рекламе себя любимых
Шарики и кривая надпись на окнах «Мы открылись!» уже давно не привлекает никого, кроме голубей и прочих любителей поесть даром.
Существуют варианты грамотного информирования:
♨️Яркая вывеска, которая читается с 30-50 метров в любое время суток;
♨️Выносной штендер, привлекающий внимание прохожих. На нем обязательно должна быть нарисована стрелка-маршрутизатор в сторону вашего входа;
♨️Оформление страничек в популярных соцсетях с указанием всех значимых данных – название, тип кухни, режим работы, фото, меню, как забронировать;
♨️Размещение на картах Яндекс, Google, 2gis, TripAdvisor;
♨️Отправка промоутеров по соседним зданиям, где располагаются офисы;
♨️Различные акции для создания первоначальной лояльности – скидки на очередной визит, комплемент, десерт к какому-то блюду – примерно в подобном ключе.
Добавим еще несколько важных пунктов:
👉Оптимизация полезной площади.
👉Контроль всех расходов.
👉Минимизация трат на логистику без ущерба для процесса.
👉Тщательный отбор персонала с учетом человеческих и профессиональных качеств.
👉Бесперебойное функционирование сайта, исключающее долговременные «провалы».
✨ 27 февраля — Рестотур по самым успешным ресторанным концепциям TRUE COST, честные цены и прозрачность бизнес-процессов — залог успеха!
Уникальная возможность заглянуть за кулисы ресторанного бизнеса. В рамках Конгресса Рестораторов Топ-100 «Ход короля», Рестотур TRUE COST — это шанс увидеть, как проверенные модели и стратегии превращаются в успешный ресторанный бизнес в Москве.
📍Маршрут Рестотура:
🍽️ Ресторан TRUE COST
💰 Новый взгляд на цены и качество!
В ресторане TRUE COST (англ. — «честная цена») — система, в которой все блюда и напитки в заведении продаются по себестоимости, а ресторатор получает прибыль за счет фиксированной цены входного билета для каждого из гостей
Гость платить только за себестоимость продуктов, а значит, получает премиум-качество по честным ценам!
свернуть.
🐟 Ресторан «Честная рыба»
📊 Как честность и прозрачность становятся конкурентным преимуществом.
Как построить ресторанный бизнес на принципах честности, с открытостью процессов закупок и взаимоотношений с клиентами. В этом ресторане прозрачность — основа лояльности гостей. Разбор реальных кейсов, как управлять масштабированием ресторана без потери качества.
Рестотур проведут:
✅ Ян и Наталья Дмитренко — совладельцы ресторана «Честная рыба».
🌊 Ресторан «Старик и море»
⚙️ Ресторан с высокой посещаемостью.
Как качество продуктов и сервиса генерируют стабильно высокий поток гостей.
Секреты успешной работы рыбных ресторанов и как через качество продуктов и безупречный сервис построить систему лояльности для разных аудиторий, от бизнес-клиентов до туристов.
Рассмотрим, как адаптировать стратегию под стабильный поток 150-300 гостей в день.
Рестотур проведут:
✅Алина Билик - операционный директор ресторана «Старик и море»
✅Николай Чикенев - бренд шеф ресторана «Старик и море»
🌟 Если вы хотите увидеть, как создаются успешные концепции, научиться применять проверенные подходы в вашем ресторане и обсудить стратегии с лидерами ресторанной отрасли — этот Рестотур для вас.
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур TRUE COST.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Уникальная возможность заглянуть за кулисы ресторанного бизнеса. В рамках Конгресса Рестораторов Топ-100 «Ход короля», Рестотур TRUE COST — это шанс увидеть, как проверенные модели и стратегии превращаются в успешный ресторанный бизнес в Москве.
📍Маршрут Рестотура:
🍽️ Ресторан TRUE COST
💰 Новый взгляд на цены и качество!
В ресторане TRUE COST (англ. — «честная цена») — система, в которой все блюда и напитки в заведении продаются по себестоимости, а ресторатор получает прибыль за счет фиксированной цены входного билета для каждого из гостей
Гость платить только за себестоимость продуктов, а значит, получает премиум-качество по честным ценам!
свернуть.
🐟 Ресторан «Честная рыба»
📊 Как честность и прозрачность становятся конкурентным преимуществом.
Как построить ресторанный бизнес на принципах честности, с открытостью процессов закупок и взаимоотношений с клиентами. В этом ресторане прозрачность — основа лояльности гостей. Разбор реальных кейсов, как управлять масштабированием ресторана без потери качества.
Рестотур проведут:
✅ Ян и Наталья Дмитренко — совладельцы ресторана «Честная рыба».
🌊 Ресторан «Старик и море»
⚙️ Ресторан с высокой посещаемостью.
Как качество продуктов и сервиса генерируют стабильно высокий поток гостей.
Секреты успешной работы рыбных ресторанов и как через качество продуктов и безупречный сервис построить систему лояльности для разных аудиторий, от бизнес-клиентов до туристов.
Рассмотрим, как адаптировать стратегию под стабильный поток 150-300 гостей в день.
Рестотур проведут:
✅Алина Билик - операционный директор ресторана «Старик и море»
✅Николай Чикенев - бренд шеф ресторана «Старик и море»
🌟 Если вы хотите увидеть, как создаются успешные концепции, научиться применять проверенные подходы в вашем ресторане и обсудить стратегии с лидерами ресторанной отрасли — этот Рестотур для вас.
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур TRUE COST.
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
«Refettorio» купи, iPhone 15 получи!
Планируете обновить оборудование для вашего бизнеса? Сейчас самое время! Компания «Альфа-Бизнес» предлагает вам уникальную возможность принять участие в акции и получить в подарок iPhone 15 при покупке оборудования бренда «Refettorio»!
В период с 20.01.2025 по 30.06.2025 покупайте в компании «Альфа-Бизнес» оборудование бренда «Refettorio» и получайте подарок:
🔥при покупках на сумму от 1 000 000 рублей - iPhone 15 128 ГБ.
🔥при покупках на сумму от 1 500 000 рублей - iPhone 15 PRO128 ГБ.
🔥при покупках на сумму от 2 000 000 рублей - iPhone 15 PRO Max 256 ГБ.
Не упустите шанс улучшить ваш бизнес с надежным и современным оборудованием «Refettorio». Сделайте заказ прямо сейчас и воспользуйтесь всеми преимуществами акции - читать подробности!
*Акция действует только в случае бронирования оборудования «Refettorio» через компанию «Альфа-Бизнес».
Планируете обновить оборудование для вашего бизнеса? Сейчас самое время! Компания «Альфа-Бизнес» предлагает вам уникальную возможность принять участие в акции и получить в подарок iPhone 15 при покупке оборудования бренда «Refettorio»!
В период с 20.01.2025 по 30.06.2025 покупайте в компании «Альфа-Бизнес» оборудование бренда «Refettorio» и получайте подарок:
🔥при покупках на сумму от 1 000 000 рублей - iPhone 15 128 ГБ.
🔥при покупках на сумму от 1 500 000 рублей - iPhone 15 PRO128 ГБ.
🔥при покупках на сумму от 2 000 000 рублей - iPhone 15 PRO Max 256 ГБ.
Не упустите шанс улучшить ваш бизнес с надежным и современным оборудованием «Refettorio». Сделайте заказ прямо сейчас и воспользуйтесь всеми преимуществами акции - читать подробности!
*Акция действует только в случае бронирования оборудования «Refettorio» через компанию «Альфа-Бизнес».
❤1🔥1👏1
6 февраля — День Бармена! 🍸
Поздравляем всех барменов и поклонников барного искусства с наступающим праздником!
Специальное поздравление от Александра Кана — друга и партнёра «Ресторанных ведомостей».
Не пропустите!
Александр, ждёт вас 6 февраля в Backroom True Cost.
За барной стойкой — сам мастер, готовящий уникальные коктейли.
Присоединяйтесь и отметьте этот день в лучшем баре города!
Поздравляем всех барменов и поклонников барного искусства с наступающим праздником!
Специальное поздравление от Александра Кана — друга и партнёра «Ресторанных ведомостей».
Не пропустите!
Александр, ждёт вас 6 февраля в Backroom True Cost.
За барной стойкой — сам мастер, готовящий уникальные коктейли.
Присоединяйтесь и отметьте этот день в лучшем баре города!
👍2❤1🔥1
Фразы, удешевляющие сервис
❗️Сервис не заканчивается скоростью приготовления и отдачи блюда – также его уровень определяется качеством общения персонала с гостями.
Старайтесь избавляться от «дешевых» аналогов общеупотребительных знаков вежливости и внимания.
Сделали для вас подборку, где даны варианты для сравнения.
Выводы можете сделать сами – свое мнение на этот счет мы указали👇
⛔️«Приятного!»
👍«Приятного аппетита!»
Не сокращайте полную версию – зачем ноткам небрежности «холодить» отношения с посетителями?
⛔️«Чего желаете?»
👍«Что вам предложить?»
В первом случае все звучит несколько надменно и даже с высокомерием, во втором – безупречно доброжелательно.
⛔️«Готовы заказать?»
👍«Могу ли я принять ваш заказ?»
Не ставьте человека в строгие временные рамки – он вправе озвучить пожелания, когда сочтет это нужным.
⛔️«У нас это не подается»
👍 «К сожалению, этого нет в меню, но могу предложить…»
Грубоватый отказ не добавит популярности вашему заведению, а разумно предложенная альтернатива положительно влияет на репутацию заведения и настроение гостей.
⛔️ «Без сдачи?»
👍«Как вам будет удобно рассчитаться?»
Самое последнее, что надо делать – ставить человека в неудобное положение. Он сам решит – заслуживает ли обслуживание дополнительного вознаграждения.
⛔️ «Будете кофе?»
👍«Хотите дополнительно кофе или десерт?»
Никогда не давите на гостя – слово «будете» резковато для восприятия. Опять же – окончательный выбор остается всегда за клиентом.
❗️Хотите узнать больше о построении эффективной сервисной системы?
Никаких проблем! Приобретайте книгу Галины Анохиной «HORECA. Учебник по сервису» — настольное пособие для управляющих, официантов, хостес и всех, кто стремится сделать сервис в своем заведении безупречным.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
❗️Сервис не заканчивается скоростью приготовления и отдачи блюда – также его уровень определяется качеством общения персонала с гостями.
Старайтесь избавляться от «дешевых» аналогов общеупотребительных знаков вежливости и внимания.
Сделали для вас подборку, где даны варианты для сравнения.
Выводы можете сделать сами – свое мнение на этот счет мы указали👇
⛔️«Приятного!»
👍«Приятного аппетита!»
Не сокращайте полную версию – зачем ноткам небрежности «холодить» отношения с посетителями?
⛔️«Чего желаете?»
👍«Что вам предложить?»
В первом случае все звучит несколько надменно и даже с высокомерием, во втором – безупречно доброжелательно.
⛔️«Готовы заказать?»
👍«Могу ли я принять ваш заказ?»
Не ставьте человека в строгие временные рамки – он вправе озвучить пожелания, когда сочтет это нужным.
⛔️«У нас это не подается»
👍 «К сожалению, этого нет в меню, но могу предложить…»
Грубоватый отказ не добавит популярности вашему заведению, а разумно предложенная альтернатива положительно влияет на репутацию заведения и настроение гостей.
⛔️ «Без сдачи?»
👍«Как вам будет удобно рассчитаться?»
Самое последнее, что надо делать – ставить человека в неудобное положение. Он сам решит – заслуживает ли обслуживание дополнительного вознаграждения.
⛔️ «Будете кофе?»
👍«Хотите дополнительно кофе или десерт?»
Никогда не давите на гостя – слово «будете» резковато для восприятия. Опять же – окончательный выбор остается всегда за клиентом.
❗️Хотите узнать больше о построении эффективной сервисной системы?
Никаких проблем! Приобретайте книгу Галины Анохиной «HORECA. Учебник по сервису» — настольное пособие для управляющих, официантов, хостес и всех, кто стремится сделать сервис в своем заведении безупречным.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
👍5❤4
Объем оплат счета через QR-код в заведениях общепита в 2024 году вырос на 36%
Цифровой сервис для бизнеса нетмонет провел исследование популярности оплаты счета через QR-код в кафе и ресторанах. Эксперты выяснили, что за год объем платежей вырос на 36%.
Число ресторанов, предлагающих гостям такую возможность, увеличилось в 2 раза по сравнению с 2023 годом.
Чаще всего подобный способ оплаты встречается в ресторанах – 74%, гораздо реже в кафе и барах – 17% и 5% соответственно.
Прием платежей по QR-коду используют в 77 регионах России.
🎯Топ-3 городов по количеству транзакций:
1️⃣Москва - 31%;
2️⃣Санкт-Петербург – 18%;
3️⃣Краснодарский край – 13%.
При этом, эксперты выявили прямую зависимость между использованием модели оплаты с помощью QR-кода и суммами чаевых, оставляемых официантам – в данном случае эта прибавка составляет 26%.
В среднем, каждый пятый гость ресторана оплачивает счет и чаевые при помощи QR-кода.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Цифровой сервис для бизнеса нетмонет провел исследование популярности оплаты счета через QR-код в кафе и ресторанах. Эксперты выяснили, что за год объем платежей вырос на 36%.
Число ресторанов, предлагающих гостям такую возможность, увеличилось в 2 раза по сравнению с 2023 годом.
Чаще всего подобный способ оплаты встречается в ресторанах – 74%, гораздо реже в кафе и барах – 17% и 5% соответственно.
Прием платежей по QR-коду используют в 77 регионах России.
🎯Топ-3 городов по количеству транзакций:
1️⃣Москва - 31%;
2️⃣Санкт-Петербург – 18%;
3️⃣Краснодарский край – 13%.
При этом, эксперты выявили прямую зависимость между использованием модели оплаты с помощью QR-кода и суммами чаевых, оставляемых официантам – в данном случае эта прибавка составляет 26%.
В среднем, каждый пятый гость ресторана оплачивает счет и чаевые при помощи QR-кода.
«Гости ресторанов используют оплату счета через QR-код, потому что так можно легко и быстро произвести оплату — смартфон всегда под рукой, и не нужно носить с собой наличные или карты. Это не только делает процесс оплаты более удобным, но и повышает уровень обслуживания за счет оптимизации бизнес-процессов». — отметил СЕО нетмонет Игорь Феркалюк.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Международный день бармена отмечается сегодня🍸
Дата выбрана не просто так, а связана со святым Амандом, который был не только одним из христианских апостолов, но и покровителем виноделов, пивоваров – в общем, всех тех, чья деятельность направлена на то, чтобы качественно обслуживать гостей, забредших в питейно-едальные заведения.
По традиции, в этот день проходят многочисленные конкурсы и соревнования среди барменов, а гости развлекаются участием в тематических викторинах и розыгрышах.
Еще они с удовольствием дегустируют коктейли и другие напитки, одновременно знакомясь с историей их возникновения.
Кроме того, профессионалы проводят обучающие мероприятия и обмениваются опытом с коллегами, потому что стать настоящим мастером своего дела в этой сфере очень нелегко и требует приложения больших усилий на пути к поставленной цели.
❗️Кстати, есть рабочий вариант «прокачать» свои навыки, получив экспертную информацию из первых рук.
👉 Приобретайте книгу «УЧЕБНИК БАРМЕНА» — официальное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), написанную содружеством 3-х авторов – Павла Самашка, Елены Крутиловой и Ярослава Панова.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Дата выбрана не просто так, а связана со святым Амандом, который был не только одним из христианских апостолов, но и покровителем виноделов, пивоваров – в общем, всех тех, чья деятельность направлена на то, чтобы качественно обслуживать гостей, забредших в питейно-едальные заведения.
По традиции, в этот день проходят многочисленные конкурсы и соревнования среди барменов, а гости развлекаются участием в тематических викторинах и розыгрышах.
Еще они с удовольствием дегустируют коктейли и другие напитки, одновременно знакомясь с историей их возникновения.
Кроме того, профессионалы проводят обучающие мероприятия и обмениваются опытом с коллегами, потому что стать настоящим мастером своего дела в этой сфере очень нелегко и требует приложения больших усилий на пути к поставленной цели.
❗️Кстати, есть рабочий вариант «прокачать» свои навыки, получив экспертную информацию из первых рук.
👉 Приобретайте книгу «УЧЕБНИК БАРМЕНА» — официальное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), написанную содружеством 3-х авторов – Павла Самашка, Елены Крутиловой и Ярослава Панова.
Книга предназначена для полноценного обучения профессии «Бармен», а также для повышения квалификации сотрудников с опытом.
«УЧЕБНИК БАРМЕНА» содержит стандарты профессии «Бармен», утверждённые Барменской Ассоциацией России.
В книге представлены теоретические, справочные и прикладные материалы, которые были собраны специалистами Б.А.Р. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, основам миксологии, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями.
В книге представлено более 400 рецептур, включая официальные коктейли Международной Ассоциации Барменов (IBA), которые прошли проверку временем и стали всемирно известными.
🔗 Заказать книгу в бумажном или электронном формате
🎯 Подписаться / Поддержать канал
restoved.ru
Учебник бармена (второе издание) - restoved.ru
Второе издание — официальное издание Барменской Ассоциации России
(Б.А.Р.). Книга предназначена для полноценного обучения профессии
«бармен», а также для повышения квалификации барменов с опытом.
(Б.А.Р.). Книга предназначена для полноценного обучения профессии
«бармен», а также для повышения квалификации барменов с опытом.
👍2
Food Expo: объединяем HoReCa и Retail
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
Рады сообщить, что на сайте международной выставки Food Expo для производителей, поставщиков и экспертов индустрии HoReCa и Retail открыта регистрация посетителей.
Зарегистрироваться можно по ссылке.
Для читателей «Ресторанных ведомостей» действует уникальный промокод MPFE3N.
Почему нельзя пропустить эту выставку?
🔹 350+ компаний представят новейшие продукты и готовые решения. Не упустите шанс узнать, как можно улучшить свой бизнес!
🔹 20 000+ профессионалов соберутся в одном месте! Это отличная возможность познакомиться с единомышленниками, которые искренне любят свое дело.
🔹 Уникальные форматы, где вас ждут новые вкусы и концепции для заведений. Вы сможете их попробовать, вдохновиться и внедрить в свой бизнес. Например, новый Открытый чемпионат России Sushi Cup по приготовлению суши.
🔹 300+ часов деловой программы: узнайте о трендах, секретах успеха и будущем индустрии.
На Food Expo вы не просто посетитель, а часть профессионального сообщества, объединённого одной целью — сделать мир ресторанного и гостиничного бизнеса ярче, а гостеприимство вкуснее!
Информационная группа «Ресторанные ведомости» будут рады встретить вас на выставке!
👍4❤3