❗️В России 35 юридических лиц исключили из реестра производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи
Газета «Ведомости» со ссылкой на данные сервиса проверки контрагентов «Контур.Фокус» сообщает, что из реестра производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в 2024 году в России исключили 35 юридических лиц.
Причины: несоответствие адреса, отсутствие договора аренды на помещение, отсутствие документов на оборудование.
Сообщается также, что рассмотрены еще не все иски, которые подал Росалкотабакконтроль.
Директор юридической группы «Яковлев и партнеры» Мария Яковлева отметила, что исключение компаний из реестра означает запрет на производство и реализацию продукции до устранения нарушений. Это может привести к убыткам, а в некоторых случаях к банкротству производителя напитков.
Газета «Ведомости» со ссылкой на данные сервиса проверки контрагентов «Контур.Фокус» сообщает, что из реестра производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в 2024 году в России исключили 35 юридических лиц.
Причины: несоответствие адреса, отсутствие договора аренды на помещение, отсутствие документов на оборудование.
Сообщается также, что рассмотрены еще не все иски, которые подал Росалкотабакконтроль.
Директор юридической группы «Яковлев и партнеры» Мария Яковлева отметила, что исключение компаний из реестра означает запрет на производство и реализацию продукции до устранения нарушений. Это может привести к убыткам, а в некоторых случаях к банкротству производителя напитков.
Шеф-повар проектов "Рыба Моя" от Perelman People Алексей Мартынов рассказал о новых веяниях в ресторанном бизнесе
Выкладываем сжатую версию в виде списка тезисов:
✔️Большинство ресторанов переходит на приготовление блюд, где число ингредиентов варьируется от 3-х до 5-ти, но их качество соответствует топ-уровню в своей категории;
✔️Акцент на понятной и простой еде, не создающей у гостей сложности с пониманием вкуса. Подобный тренд не только привлекает посетителей, но и повышает маржинальность, что очень важно в текущих условиях;
✔️Усиление роли соусов в плане насыщения и гармонизации гастрономической палитры меню. В особенности, это относится к заведениям паназиатского направления.
Выкладываем сжатую версию в виде списка тезисов:
✔️Большинство ресторанов переходит на приготовление блюд, где число ингредиентов варьируется от 3-х до 5-ти, но их качество соответствует топ-уровню в своей категории;
✔️Акцент на понятной и простой еде, не создающей у гостей сложности с пониманием вкуса. Подобный тренд не только привлекает посетителей, но и повышает маржинальность, что очень важно в текущих условиях;
✔️Усиление роли соусов в плане насыщения и гармонизации гастрономической палитры меню. В особенности, это относится к заведениям паназиатского направления.
«Ресторанный гид столицы. Шефы рекомендуют» 2024: вышел печатный гид по ресторанам Москвы от известных шеф-поваров со всей России
В 2024 году вышел 2-й ресторанный гид столицы. В обновленное издание добавились новые участники.
Теперь их общее число - 393.
Помогали создавать гид 129 крутых шеф-повара из разных городов страны.
Уникальный проект, поддержанный Департаментом торговли и услуг г. Москвы, собрал экспертные рекомендации от авторитетных профессионалов.
Добавлена рубрика “Куда пойти туристу?” – чтобы гости нашего города нашли то, что им нужно.
Рестораны представлены в следующих категориях👇
🔹Место для завтрака
🔹Где поесть стейки и субпродукты
🔹Рыба и морепродукты как основное блюдо
🔹Современная русская кухня
🔹Пойти всей семьей
🔹Место встречи с друзьями
🔹Любимый фаст-фуд
🔹Кофе как наваждение
🔹Пригласить на свидание
🔹Отметить день рождения
🔹Куда пойти туристу?
Удобный формат и яркий дизайн повышает узнаваемость гида в точках распространения.
В 2024 году вышел 2-й ресторанный гид столицы. В обновленное издание добавились новые участники.
Теперь их общее число - 393.
Помогали создавать гид 129 крутых шеф-повара из разных городов страны.
Уникальный проект, поддержанный Департаментом торговли и услуг г. Москвы, собрал экспертные рекомендации от авторитетных профессионалов.
Добавлена рубрика “Куда пойти туристу?” – чтобы гости нашего города нашли то, что им нужно.
Рестораны представлены в следующих категориях👇
🔹Место для завтрака
🔹Где поесть стейки и субпродукты
🔹Рыба и морепродукты как основное блюдо
🔹Современная русская кухня
🔹Пойти всей семьей
🔹Место встречи с друзьями
🔹Любимый фаст-фуд
🔹Кофе как наваждение
🔹Пригласить на свидание
🔹Отметить день рождения
🔹Куда пойти туристу?
Удобный формат и яркий дизайн повышает узнаваемость гида в точках распространения.
Завтракаем всей страной
На протяжении всего января, в 30-ти городах нашей страны проходит фестиваль завтраков Breakfest, нацеленный на формирование гастрономической культуры утреннего приема пищи вне дома.
Помимо создания лояльной среды посетителей мест общественного питания в ранние часы, данный проект предоставляет всем его участникам, а на сегодняшний день их число составляет 300 ресторанов, отличные возможности для продвижения на рынке, которые, в свою очередь, способствуют расширению клиентской базы, что в перспективе обеспечивает прочный экономический фундамент заведения.
🫵Если вы по каким-то причинам не успели принять участие в данном мероприятии, то приглашаем присоединиться к нему в следующем году.
Организаторы фестиваля - гастрономический портал «Соль» и коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг».
На протяжении всего января, в 30-ти городах нашей страны проходит фестиваль завтраков Breakfest, нацеленный на формирование гастрономической культуры утреннего приема пищи вне дома.
Помимо создания лояльной среды посетителей мест общественного питания в ранние часы, данный проект предоставляет всем его участникам, а на сегодняшний день их число составляет 300 ресторанов, отличные возможности для продвижения на рынке, которые, в свою очередь, способствуют расширению клиентской базы, что в перспективе обеспечивает прочный экономический фундамент заведения.
🫵Если вы по каким-то причинам не успели принять участие в данном мероприятии, то приглашаем присоединиться к нему в следующем году.
Организаторы фестиваля - гастрономический портал «Соль» и коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг».
Росстат назвал самые подорожавшие продукты за 2024 год
По итогам 2024 года самым подорожавшим продуктом в России стал картофель, его стоимость выросла на 92% по сравнению с декабрем 2023 года. Согласно данным Росстата, рост цен связан с эффектом низкой базы — в 2023 году картофель подешевел на 15,8% из-за рекордного урожая в 8,6 млн тонн.
Рост цен на сливочное масло и икру
На втором месте по темпам роста цен оказалось сливочное масло. Средняя цена за килограмм в декабре 2024 года достигла 1,2 тыс. рублей, увеличившись на 36,2% за год. Также в списке лидеров подорожания оказалась красная икра, традиционно популярная в новогодний период.
📌Итоги инфляции за 2024 год
По данным Росстата, общий уровень инфляции в России в 2024 году составил 9,52%. Несмотря на высокие темпы роста цен на отдельные категории товаров, инфляция не достигла двузначных значений, как прогнозировали некоторые эксперты ранее.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По итогам 2024 года самым подорожавшим продуктом в России стал картофель, его стоимость выросла на 92% по сравнению с декабрем 2023 года. Согласно данным Росстата, рост цен связан с эффектом низкой базы — в 2023 году картофель подешевел на 15,8% из-за рекордного урожая в 8,6 млн тонн.
Рост цен на сливочное масло и икру
На втором месте по темпам роста цен оказалось сливочное масло. Средняя цена за килограмм в декабре 2024 года достигла 1,2 тыс. рублей, увеличившись на 36,2% за год. Также в списке лидеров подорожания оказалась красная икра, традиционно популярная в новогодний период.
📌Итоги инфляции за 2024 год
По данным Росстата, общий уровень инфляции в России в 2024 году составил 9,52%. Несмотря на высокие темпы роста цен на отдельные категории товаров, инфляция не достигла двузначных значений, как прогнозировали некоторые эксперты ранее.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Будет создан народный рейтинг самых красиво украшенных заведений Москвы
В этом сезоне на 20 процентов выросло число участников конкурса на лучшее зимнее оформление среди заведений общепита. От них поступило около двух тысяч заявок. Всего же в конкурсе участвует более пяти тысяч предприятий.
Конкурсная комиссия объявит победителя до 28 февраля. Горожане могут оценить декор заведений на специальной странице проекта «Активный гражданин». По итогам будет создан народный рейтинг самых красиво украшенных заведений столицы.
Кроме того, оценить предприятия можно до 25 января включительно в туристическом сервисе Russpass.
🧭Он также поможет жителям и гостям города составить лучший маршрут для прогулки с посещением уютных кафе и не даст пропустить все самое интересное и вкусное на уличных фестивалях.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
В этом сезоне на 20 процентов выросло число участников конкурса на лучшее зимнее оформление среди заведений общепита. От них поступило около двух тысяч заявок. Всего же в конкурсе участвует более пяти тысяч предприятий.
Конкурсная комиссия объявит победителя до 28 февраля. Горожане могут оценить декор заведений на специальной странице проекта «Активный гражданин». По итогам будет создан народный рейтинг самых красиво украшенных заведений столицы.
Кроме того, оценить предприятия можно до 25 января включительно в туристическом сервисе Russpass.
🧭Он также поможет жителям и гостям города составить лучший маршрут для прогулки с посещением уютных кафе и не даст пропустить все самое интересное и вкусное на уличных фестивалях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from 📻 САНПРОСВЕТ | FM (Konstantin Krivoshonok)
Изменили СанПиН по питанию
Главный государственный санитарный врач России утвердил поправки к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Изменения действуют с 01.03.2025.
Корректировки меняют подход в организации питания детей.
Например, организации вправе самостоятельно определять время приема пищи, так как графа «Время приема пищи» в таблице 4 приложения № 10 утратила силу. Количество поваренной соли для детей 3-7 лет сократили до трех грамм в сутки в содержании среднесуточного набора. Мясо лося и оленину в качестве заменителя говядины можно приобретать только промышленного изготовления (ранее допускали фермерское производство).
Остальные изменения, их суть, что было и стало, читаем:
п.2.4 «Подтверждающие документы на продукцию должны быть всегда», — свидетельство о государственной регистрации или декларация о соответствии, т.е. условная льгота на перемещение продукции общественного питания внутри одного ЮЛ между разными садиками и школами путем доставки отменена, - теперь требуется наличие декларации о соответствии и СГР.
п.2.8 «Ассортимент надо утверждать в том числе для проведения массовых мероприятий», т.е. если в школе проводится событие, то на каждое такое событие ассортимент вырабатываемых блюд и напитков при организации и проведении массовых мероприятий утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.
п.2.13 Обязывает иметь локальные вытяжные системы от источников, ухудшающих параметры микроклимата и качества воздуха в закрытых помещениях, а именно «Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам». Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-2.
п.3.5 В закусках «на вынос» можно сразу добавлять заправку, если она — неотъемлемый компонент, а именно 3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: п.п. 3.5.3. заправка соусами (за исключением растительных масел) холодных закусок, предназначенных для реализации вне предприятия общественного питания (за исключением холодных закусок, в которых соус является неотъемлемым компонентом). Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;
п.5.1 Вводит обязательное правило использования пищевых термометров на линии раздачи в детских и социальных организациях, что разумно пересекается с правилами заполнениям бракеражного журнала, где бракеражная комиссия делает отметку контроля температуры первых и вторых блюд;
п.8.1 Поменяли формулировку без изменения сути «При формировании рациона здорового питания и меню при организации общественного питания детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования (см. далее по тексту 8.1.);
п.8.1.2 Для предотвращения рисков размножения микроорганизмов, надо реализовать готовую продукцию в течение двух часов с момента приготовления. Это норму перенесли из подпункта 8.1.2.8
п.8.1.7 Приведено уточнение о местах размещения информации о питании и ежедневном меню, а именно «Детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет») следующую информацию: см.далее по тексту;
И, наконец, изменили способ отбора суточной пробы у колбасы, а именно «колбаса» исчезла из перечня отбора п.8.1.10, НО если это бутерброд с колбасой по сборнику, - тогда отбирается в объеме порции, т.е. целый бутерброд.
Подготовлено: Константин Кривошонок
Источник: Актион «Образование» постановление Главного государственного санитарного врача от 22.08.2024 № 9.
Главный государственный санитарный врач России утвердил поправки к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Изменения действуют с 01.03.2025.
Корректировки меняют подход в организации питания детей.
Например, организации вправе самостоятельно определять время приема пищи, так как графа «Время приема пищи» в таблице 4 приложения № 10 утратила силу. Количество поваренной соли для детей 3-7 лет сократили до трех грамм в сутки в содержании среднесуточного набора. Мясо лося и оленину в качестве заменителя говядины можно приобретать только промышленного изготовления (ранее допускали фермерское производство).
Остальные изменения, их суть, что было и стало, читаем:
п.2.4 «Подтверждающие документы на продукцию должны быть всегда», — свидетельство о государственной регистрации или декларация о соответствии, т.е. условная льгота на перемещение продукции общественного питания внутри одного ЮЛ между разными садиками и школами путем доставки отменена, - теперь требуется наличие декларации о соответствии и СГР.
п.2.8 «Ассортимент надо утверждать в том числе для проведения массовых мероприятий», т.е. если в школе проводится событие, то на каждое такое событие ассортимент вырабатываемых блюд и напитков при организации и проведении массовых мероприятий утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.
п.2.13 Обязывает иметь локальные вытяжные системы от источников, ухудшающих параметры микроклимата и качества воздуха в закрытых помещениях, а именно «Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам». Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-2.
п.3.5 В закусках «на вынос» можно сразу добавлять заправку, если она — неотъемлемый компонент, а именно 3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: п.п. 3.5.3. заправка соусами (за исключением растительных масел) холодных закусок, предназначенных для реализации вне предприятия общественного питания (за исключением холодных закусок, в которых соус является неотъемлемым компонентом). Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;
п.5.1 Вводит обязательное правило использования пищевых термометров на линии раздачи в детских и социальных организациях, что разумно пересекается с правилами заполнениям бракеражного журнала, где бракеражная комиссия делает отметку контроля температуры первых и вторых блюд;
п.8.1 Поменяли формулировку без изменения сути «При формировании рациона здорового питания и меню при организации общественного питания детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования (см. далее по тексту 8.1.);
п.8.1.2 Для предотвращения рисков размножения микроорганизмов, надо реализовать готовую продукцию в течение двух часов с момента приготовления. Это норму перенесли из подпункта 8.1.2.8
п.8.1.7 Приведено уточнение о местах размещения информации о питании и ежедневном меню, а именно «Детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет») следующую информацию: см.далее по тексту;
И, наконец, изменили способ отбора суточной пробы у колбасы, а именно «колбаса» исчезла из перечня отбора п.8.1.10, НО если это бутерброд с колбасой по сборнику, - тогда отбирается в объеме порции, т.е. целый бутерброд.
Подготовлено: Константин Кривошонок
Источник: Актион «Образование» постановление Главного государственного санитарного врача от 22.08.2024 № 9.
Инициатива – фундамент успеха
Если в прошлом, гостей заведения встречал, по большей части внимательный, но очень немногословный, если не сказать – безмолвный, сервис, то в реалиях сегодняшнего дня и, несомненно, подобный подход будет править бал в будущем, персоналу рекомендуется забирать инициативу в свои заботливые и надежные руки.
В чем это выражается?
1️⃣Официант не просто обслуживает столик с посетителями, выполняя прием заказанных блюд и их своевременную отдачу, но и деликатно, ненавязчиво погружает людей в важные детали, присущие концепции ресторана в целом.
2️⃣Кроме того, он увлекательно рассказывает про знаковые позиции меню, достаточно, чтобы заинтересовать, при этом, исключая даже намек на агрессивные продажи.
3️⃣Не стесняется предлагать попробовать какое-либо блюдо, убедительно мотивируя свое предложение, опять же, выраженное в мягкой и корректной форме.
👉Например, это может выглядеть так: «смотрите, у нас спешлти кофейня, мы используем зерно ХХХ, рекомендую вам заказать YYY, если предпочитаете классику, а если любите послаще, то возьмите авторский напиток ZZZ».
Стимулируйте проявлять инициативность в командной работе – это самый короткий путь к формированию лояльности среди ваших гостей.
Если в прошлом, гостей заведения встречал, по большей части внимательный, но очень немногословный, если не сказать – безмолвный, сервис, то в реалиях сегодняшнего дня и, несомненно, подобный подход будет править бал в будущем, персоналу рекомендуется забирать инициативу в свои заботливые и надежные руки.
В чем это выражается?
1️⃣Официант не просто обслуживает столик с посетителями, выполняя прием заказанных блюд и их своевременную отдачу, но и деликатно, ненавязчиво погружает людей в важные детали, присущие концепции ресторана в целом.
2️⃣Кроме того, он увлекательно рассказывает про знаковые позиции меню, достаточно, чтобы заинтересовать, при этом, исключая даже намек на агрессивные продажи.
3️⃣Не стесняется предлагать попробовать какое-либо блюдо, убедительно мотивируя свое предложение, опять же, выраженное в мягкой и корректной форме.
👉Например, это может выглядеть так: «смотрите, у нас спешлти кофейня, мы используем зерно ХХХ, рекомендую вам заказать YYY, если предпочитаете классику, а если любите послаще, то возьмите авторский напиток ZZZ».
Стимулируйте проявлять инициативность в командной работе – это самый короткий путь к формированию лояльности среди ваших гостей.
Секреты пекарного дела, которые изменят ваш бизнес! 🥖
Только на первом образовательном интенсиве «МОЁ ДЕЛО - ПЕКАРНЯ. Производство и управление. New Level»!
Эксклюзивные инсайты, которые не расскажут больше нигде!
⭐️ Андрей Гейко
Ресторатор, основатель и директор самой масштабной франшизы России сети пекарен «Хлебница»
От 50 до 500 пекарен, а нужно ли это?
⭐️ Андрей Мерзляков
Ресторатор, автор проектов «Мадам Буше», «Штайндамм 99», «Лев Бородинский» и БАЛТ (серебряная «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024)
100 вопросов о хлебе и бизнесе
⭐️ Юлия Багмут
Основатель и руководитель самой крупной фабрики от Урала до Дальнего Востока «Фабрики здорового питания» в г.Верхняя Пышма. Открыла более 28 проектов, среди них - сеть из 7 кафе «Хлеб & булки»
Ассортимент эффективной кафе-пекарни
Только у нас вы получите доступ к уникальной информации от первых лиц крупных компаний!
🔴 Как масштабировать пекарный бизнес и не потерять прибыль;
🔴 Ёмкость рынка - есть ли места для открытия, когда кажется, что пекарни на каждом углу
🔴 Какие инструменты и техника помогут добиться идеальной текстуры и вкуса каждого изделия? Как выбирать оборудование, которое окупается быстрее всего?
Посмотреть полную программу мероприятия
Не упустите свой шанс!🚀
🗓 Даты: 27-29 января 2025
📍 Место проведения: Кампус Сколково, Москва
Стартуем уже в понедельник! Осталось всего лишь 2 места!🚨
👉 Забронируйте билет прямо сейчас
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18 (или пишите в📱 WhatsApp)
Только на первом образовательном интенсиве «МОЁ ДЕЛО - ПЕКАРНЯ. Производство и управление. New Level»!
Эксклюзивные инсайты, которые не расскажут больше нигде!
Ресторатор, основатель и директор самой масштабной франшизы России сети пекарен «Хлебница»
От 50 до 500 пекарен, а нужно ли это?
Ресторатор, автор проектов «Мадам Буше», «Штайндамм 99», «Лев Бородинский» и БАЛТ (серебряная «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024)
100 вопросов о хлебе и бизнесе
Основатель и руководитель самой крупной фабрики от Урала до Дальнего Востока «Фабрики здорового питания» в г.Верхняя Пышма. Открыла более 28 проектов, среди них - сеть из 7 кафе «Хлеб & булки»
Ассортимент эффективной кафе-пекарни
Только у нас вы получите доступ к уникальной информации от первых лиц крупных компаний!
Посмотреть полную программу мероприятия
Не упустите свой шанс!
🗓 Даты: 27-29 января 2025
📍 Место проведения: Кампус Сколково, Москва
Стартуем уже в понедельник! Осталось всего лишь 2 места!
👉 Забронируйте билет прямо сейчас
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18 (или пишите в
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Половина кафе на Патриарших закрываются через несколько месяцев после открытия
💥Дольше пяти лет проработали только 12% заведений
53% ресторанов на Патриарших прудах закрываются всего через несколько месяцев работы, выяснили аналитики компании Commonwealth Partnership.
От одного до двух лет на Патриарших прудах смогли проработать 16% ресторанов и кафе, 19% продержались три-четыре года.
Дольше пяти лет в этом районе Москвы проработали только 12% точек общепита.
На январь 2025 года 77% ресторанов на Патриарших прудах принадлежат сетям или холдингам и только 23% относятся к независимым заведениям.
По словам экспертов, сетевой ресторан проще развивать: больше лояльных клиентов и возможностей покрытия убытков.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
💥Дольше пяти лет проработали только 12% заведений
53% ресторанов на Патриарших прудах закрываются всего через несколько месяцев работы, выяснили аналитики компании Commonwealth Partnership.
От одного до двух лет на Патриарших прудах смогли проработать 16% ресторанов и кафе, 19% продержались три-четыре года.
Дольше пяти лет в этом районе Москвы проработали только 12% точек общепита.
На январь 2025 года 77% ресторанов на Патриарших прудах принадлежат сетям или холдингам и только 23% относятся к независимым заведениям.
По словам экспертов, сетевой ресторан проще развивать: больше лояльных клиентов и возможностей покрытия убытков.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎉 МЫ ПОЛУЧИЛИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ ЛИЦЕНЗИЮ! 🎉
Информационная группа «Ресторанные ведомости» вышла на новый уровень — теперь мы официально имеем лицензию на образовательную деятельность!
Что это значит для вас?
📘 Сертифицированное обучение — участники наших образовательных программ смогут получать документы установленного образца.
📘 Ещё больше возможностей — программы становятся не только информативными, но и официально признанными на рынке труда.
📘 Углублённые образовательные форматы — больше интенсивов, курсов и обучающих мероприятий с экспертами ресторанной индустрии.
📘 Налоговые преимущества — теперь вы можете оформить социальный налоговый вычет на обучение, возвращая до 13% от стоимости наших образовательных программ.
📢 Следите за нашими анонсами — в 2025 году вас ждут новые образовательные интенсивы, которые помогут вывести ваш ресторанный бизнес на новый уровень.
Информационная группа «Ресторанные ведомости» вышла на новый уровень — теперь мы официально имеем лицензию на образовательную деятельность!
Что это значит для вас?
📘 Сертифицированное обучение — участники наших образовательных программ смогут получать документы установленного образца.
📘 Ещё больше возможностей — программы становятся не только информативными, но и официально признанными на рынке труда.
📘 Углублённые образовательные форматы — больше интенсивов, курсов и обучающих мероприятий с экспертами ресторанной индустрии.
📘 Налоговые преимущества — теперь вы можете оформить социальный налоговый вычет на обучение, возвращая до 13% от стоимости наших образовательных программ.
📢 Следите за нашими анонсами — в 2025 году вас ждут новые образовательные интенсивы, которые помогут вывести ваш ресторанный бизнес на новый уровень.
Яндекс Еда запустил онлайн-бронирование столиков
🔥Вот это мы понимаем, полезная фича:
Яндекс Еда запустила онлайн-бронирование столиков в ресторанах — звонить больше НЕ нужно.
Уже подключились тысячи ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и других городах.
Чтобы забронировать столик, нужно обновить приложение до последней версии и заполнить онлайн-форму в карточке заведения. Это можно сделать в разделе «Куда сходить», который появился меньше года назад.
Вообще, юзеры в Яндекс Еде теперь могут полностью спланировать поход в ресторан: выбрать заведение с помощью подборок, фильтров и личной ленты рекомендаций, зарезервировать столик без стресса за пару секунд и построить маршрут. Отличный вариант для тех, кто вечно не знает, куда сходить и где будет реально вкусно.
Доступно для всех, включая интровертов!😊👍
🔥Вот это мы понимаем, полезная фича:
Яндекс Еда запустила онлайн-бронирование столиков в ресторанах — звонить больше НЕ нужно.
Уже подключились тысячи ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и других городах.
Чтобы забронировать столик, нужно обновить приложение до последней версии и заполнить онлайн-форму в карточке заведения. Это можно сделать в разделе «Куда сходить», который появился меньше года назад.
Вообще, юзеры в Яндекс Еде теперь могут полностью спланировать поход в ресторан: выбрать заведение с помощью подборок, фильтров и личной ленты рекомендаций, зарезервировать столик без стресса за пару секунд и построить маршрут. Отличный вариант для тех, кто вечно не знает, куда сходить и где будет реально вкусно.
Доступно для всех, включая интровертов!😊👍
Как полюбить гостей
Работа в общепите - не только про еду и сервис, но и про бесконечный поток непохожих друг на друга людей, обладающих разными темпераментами, социокультурным бэкграундом, манерами поведения и приверженностью правилам этикета в межличностных коммуникациях.
❗️Правильный рабочий настрой помогает «откатать» смену без ущерба для собственной психики👇
✔️Вспомните, что это временно. Гость уходит через пару часов, а ваша смена ограничена функциональным регламентом. Плохое настроение посетителей не должно влиять на вас.
✔️Ищите в каждом человеке «изюминку». «Королева драмы»? - Отлично! Теперь вы знаете, как выглядит человек, превращающий пустяк в событие мирового значения.
✔️Воспринимайте сложных гостей как вызов и возможность «прокачать» навыки общения.
✔️Думайте о денежном вознаграждении за свои неустанные хлопоты, что материализуется в виде хороших чаевых или неожиданных подарках.
✔️Представьте клиентов в другой роли. Например, в моменты, когда они скрыты от глаз наблюдателей: принимают душ, отчитываются в налоговой перед инспектором – здесь дайте волю вашей фантазии.
✔️Улыбайтесь. Подобная реакция на абсурдное поведение снижает градус внутреннего напряжения и помогает эмоционально разрядиться. Главное – делать это не у всех на виду.
✔️Не принимайте на свой счёт. Капризы и недовольство абсолютно не относятся персонально к вам, а связаны исключительно с личными переживаниями «здесь и сейчас»: плохой день, ссора с близким человеком, прочие негативные нюансы. Поэтому – спокойствие и только спокойствие.
✔️Помните: даже самые токсичные гости стираются из памяти, а благодарные – запоминаются надолго.
❤️Полюбить гостей — означает видеть в них людей, но отнюдь не повод терпеть поведение «на грани фола».
Работа в общепите - не только про еду и сервис, но и про бесконечный поток непохожих друг на друга людей, обладающих разными темпераментами, социокультурным бэкграундом, манерами поведения и приверженностью правилам этикета в межличностных коммуникациях.
❗️Правильный рабочий настрой помогает «откатать» смену без ущерба для собственной психики👇
✔️Вспомните, что это временно. Гость уходит через пару часов, а ваша смена ограничена функциональным регламентом. Плохое настроение посетителей не должно влиять на вас.
✔️Ищите в каждом человеке «изюминку». «Королева драмы»? - Отлично! Теперь вы знаете, как выглядит человек, превращающий пустяк в событие мирового значения.
✔️Воспринимайте сложных гостей как вызов и возможность «прокачать» навыки общения.
✔️Думайте о денежном вознаграждении за свои неустанные хлопоты, что материализуется в виде хороших чаевых или неожиданных подарках.
✔️Представьте клиентов в другой роли. Например, в моменты, когда они скрыты от глаз наблюдателей: принимают душ, отчитываются в налоговой перед инспектором – здесь дайте волю вашей фантазии.
✔️Улыбайтесь. Подобная реакция на абсурдное поведение снижает градус внутреннего напряжения и помогает эмоционально разрядиться. Главное – делать это не у всех на виду.
✔️Не принимайте на свой счёт. Капризы и недовольство абсолютно не относятся персонально к вам, а связаны исключительно с личными переживаниями «здесь и сейчас»: плохой день, ссора с близким человеком, прочие негативные нюансы. Поэтому – спокойствие и только спокойствие.
✔️Помните: даже самые токсичные гости стираются из памяти, а благодарные – запоминаются надолго.
❤️Полюбить гостей — означает видеть в них людей, но отнюдь не повод терпеть поведение «на грани фола».
Арендодатели vs рестораны. Что происходит с повышением аренды на 5% НДС?
💥Даем небольшой, но очень полезный законодательный ликбез от "Юрист в ресторане"👇
Вопросы налогов и аренды регулируются разными отраслями права:
🔹Начисление и уплата НДС - налоговым правом.
🔹Изменение арендной платы - гражданским правом.
Налоговое право никак не может заступить на территорию гражданского права и начать там хозяйничать, увеличивая арендную плату.
При том, что гражданское право по силе и объёму круче налогового, потому что является юридическим фундаментом правовых отношений, наряду с уголовным, административным и конституционным блоками.
А налоговое право - подотрасль финансового права.
По гражданскому праву Гражданскому кодексу РФ аренду можно увеличивать не чаще одного раза в год по соглашению сторон или принудительно на процент, о котором договорились стороны (п. 3 ст. 614 ГК РФ)
➡️По желанию собственника помещения арендную плату на сумму налога увеличивать нельзя!
В аренде так не работает, как в поставке, когда производитель поднял цену поставщику, а поставщик ресторану.
Под условия аренды люди бизнес планируют на годы вперед. Законодатель, понимая это прописал статью так, чтобы арендатору не повышали ставки без чётких оснований. Переход на НДС - не входит в их число.
Арендодателей, конечно, можно понять: растут расходы на содержание помещений, кадастровая стоимость, а за ней налоговый платеж, но нельзя же так по-волюнтаристски вешать свои проблемы на арендатора!
Что делать ресторанам, от которых собственник требует увеличить арендную плату на 5% НДС?⬇️
✔️Подготовить письмо с юридической позицией, которое обосновывает незаконность увеличения аренды и отдать письмо арендодателю.
✔️Выходить на лицо, принимающее решения у собственника, и вести переговоры с ним, объяснять что-то менеджеру или юристу арендодателя - толку мало.
Если арендодатель не слышит аргументы против увеличения, то есть только 3 варианта:
1️. Прогнуться
Согласиться платить больше. Плюсы - не нужно напрягаться и бороться. Платишь, сколько требуют и никто тебя пока не трогает. Минус - у арендодателя сложится впечатление, что ресторан можно легко и дальше продавливать. Стоит ожидать скорых необоснованных увеличений. Вредно будет и коллегам рестораторам. Арендодатели почувствуют, если сдался один, значит правда на нашей стороне - нужно прогибать других.
2️. Компромисс
Например, наш клиент даже при уверенной юридической позиции не захотел пикировать отношения с собственником и договорился добавить к аренде 2,5% из 5.
3️. Побороться
Не соглашаться - отмораживаться и на голубом глазу продолжать платить по договору без увеличений. Отписываться от всех угроз собственника и возможно, дойти до суда. Положительная судебная практика есть.
Может арендодатели отступят, если ресторанный рынок встанет на позицию:
«На каком законном основании мы должны платить завышенную арендную плату? Это дестабилизирует и так довольно непростую ситуацию на рынке!».
☝️Мораль из всего этого такая: у каждого ресторана свой конкретный случай. Чтобы выбрать верный путь, нужно понимать твердость позиции и склонность оппонента к достижению разумного компромисса.
💥Даем небольшой, но очень полезный законодательный ликбез от "Юрист в ресторане"👇
Вопросы налогов и аренды регулируются разными отраслями права:
🔹Начисление и уплата НДС - налоговым правом.
🔹Изменение арендной платы - гражданским правом.
Налоговое право никак не может заступить на территорию гражданского права и начать там хозяйничать, увеличивая арендную плату.
При том, что гражданское право по силе и объёму круче налогового, потому что является юридическим фундаментом правовых отношений, наряду с уголовным, административным и конституционным блоками.
А налоговое право - подотрасль финансового права.
По гражданскому праву Гражданскому кодексу РФ аренду можно увеличивать не чаще одного раза в год по соглашению сторон или принудительно на процент, о котором договорились стороны (п. 3 ст. 614 ГК РФ)
➡️По желанию собственника помещения арендную плату на сумму налога увеличивать нельзя!
В аренде так не работает, как в поставке, когда производитель поднял цену поставщику, а поставщик ресторану.
Под условия аренды люди бизнес планируют на годы вперед. Законодатель, понимая это прописал статью так, чтобы арендатору не повышали ставки без чётких оснований. Переход на НДС - не входит в их число.
Арендодателей, конечно, можно понять: растут расходы на содержание помещений, кадастровая стоимость, а за ней налоговый платеж, но нельзя же так по-волюнтаристски вешать свои проблемы на арендатора!
Что делать ресторанам, от которых собственник требует увеличить арендную плату на 5% НДС?⬇️
✔️Подготовить письмо с юридической позицией, которое обосновывает незаконность увеличения аренды и отдать письмо арендодателю.
✔️Выходить на лицо, принимающее решения у собственника, и вести переговоры с ним, объяснять что-то менеджеру или юристу арендодателя - толку мало.
Если арендодатель не слышит аргументы против увеличения, то есть только 3 варианта:
1️. Прогнуться
Согласиться платить больше. Плюсы - не нужно напрягаться и бороться. Платишь, сколько требуют и никто тебя пока не трогает. Минус - у арендодателя сложится впечатление, что ресторан можно легко и дальше продавливать. Стоит ожидать скорых необоснованных увеличений. Вредно будет и коллегам рестораторам. Арендодатели почувствуют, если сдался один, значит правда на нашей стороне - нужно прогибать других.
2️. Компромисс
Например, наш клиент даже при уверенной юридической позиции не захотел пикировать отношения с собственником и договорился добавить к аренде 2,5% из 5.
3️. Побороться
Не соглашаться - отмораживаться и на голубом глазу продолжать платить по договору без увеличений. Отписываться от всех угроз собственника и возможно, дойти до суда. Положительная судебная практика есть.
Может арендодатели отступят, если ресторанный рынок встанет на позицию:
«На каком законном основании мы должны платить завышенную арендную плату? Это дестабилизирует и так довольно непростую ситуацию на рынке!».
☝️Мораль из всего этого такая: у каждого ресторана свой конкретный случай. Чтобы выбрать верный путь, нужно понимать твердость позиции и склонность оппонента к достижению разумного компромисса.
«Мультипро» опровергло информацию об угрозе дефицита сыра из-за пожара в складе в Клину
Пресс-служба ГК «Мультипро», арендатора склада, заявила, что информация СМИ от 23 января об угрозе дефицита сыра в HoReCa и ритейле из-за пожара на складе в Клину не соответствует действительности.
23 января произошел пожар на складах в городском округе Клин Московской области. ГК «Мультипро», сообщило, что здание склада не достроено и на момент происшествия, хранение и производство продукции в складском комплексе не осуществлялось.
Генеральный директор ТК «Мультипро» Дмитрий Гуревич исключил дефицит и сбои в поставках. Он отметил, что производственные мощности, расположенные в Московской, Кировской областях и Чувашской Республике продолжают работу, все обязательства выполняются в полном объеме.
Группа компаний «Мультипро» — российская компания по производству полутвёрдых, мягких, творожных сыров, сыров в панировке. Продукция выпускается под брендом Alti.
Пресс-служба ГК «Мультипро», арендатора склада, заявила, что информация СМИ от 23 января об угрозе дефицита сыра в HoReCa и ритейле из-за пожара на складе в Клину не соответствует действительности.
23 января произошел пожар на складах в городском округе Клин Московской области. ГК «Мультипро», сообщило, что здание склада не достроено и на момент происшествия, хранение и производство продукции в складском комплексе не осуществлялось.
Генеральный директор ТК «Мультипро» Дмитрий Гуревич исключил дефицит и сбои в поставках. Он отметил, что производственные мощности, расположенные в Московской, Кировской областях и Чувашской Республике продолжают работу, все обязательства выполняются в полном объеме.
Группа компаний «Мультипро» — российская компания по производству полутвёрдых, мягких, творожных сыров, сыров в панировке. Продукция выпускается под брендом Alti.