Пока столичные заведения в первой половине октября «фестивалят», мы решили отведать дегустационный сет в #СибирьСибирь Дениса Иванова. Компанию нам составил знаменитый кависта #SimpleWine Антон Осипов, видео которого вышло широко за пределы корпоративного канала, благодаря эксперименту с HeyGen.

Стоимость сета: 1990₽.

В программе — три курса: террин из дичи с кедровой кашей и муссом из лесных грибов, чир с медовыми ранетками и десерт «Топленое молоко» с еловым гелем.

Чир — это подвид пресноводного сига, распространенного в Сибири и на Камчатке. Взрыв вкуса обеспечивается яблочками на меду. Террин из кролика с кашей и муссом был не таким ярким, как чир, но очень приятным и питательным. Панакота — беспроигрышная позиция.

Фестиваль будет идти до 15 октября, а уже 24–26 октября «Ресторанные ведомости» везут свой хитовый бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Тюмень, где #СибирьСибирь не просто есть в программе — туда будет организован рестотур.

#g10рестораторыроссии #ресторанныеведомости