Импортное пиво уходит с полок — рынок все больше заполняют российские сорта

С 19 сентября в России вновь выросли пошлины на пиво и сидр из «недружественных» стран. Теперь за литр импортного пива придется заплатить 1,5 евро вместо 1, а за сидр — 30% от таможенной стоимости. Новые ставки будут действовать до конца года.

Это уже третье повышение за полтора года: в апреле 2024 года пошлина составляла всего 0,1 евро за литр.
На фоне таких мер импортное пиво стремительно теряет позиции. Если раньше его доля на рынке составляла 6%, то после январского повышения — около 3%. Теперь, по оценкам рестораторов, она может упасть до 2% и ниже.

«Импортное пиво вымывается из ассортимента. Оно дорожает минимум на 60 рублей в закупке, а в рознице — на 40–100 рублей. Потребитель просто не готов столько платить»,

— отмечает шеф-бармен ресторанов «Ян Примус» Альберт Нет.

При этом многие популярные зарубежные сорта уже давно варят в России по лицензии или в локализованных версиях — и именно они займут освободившееся место.
Локальные пивовары получают шанс укрепиться, а барные карты и полки супермаркетов — стать заметно «патриотичнее».

Фото: Shutterstock

📱 Подписаться / Поддержать канал

Каждый второй заказ суши в будни — вечером

По данным сервиса доставки «Моккано», около 50% всех заказов роллов и суши россияне оформляют с 21:00 до 23:00. Спрос на вечернюю и ночную доставку за год вырос на 18%.

Пиковые дни — пятница и суббота (на 20% больше заказов, чем обычно), но неожиданно активной остаётся и среда — день, когда хочется порадовать себя посреди рабочей недели.

Больше всего вечерних заказов фиксируют с октября по апрель — когда погода, праздники и нагрузка делают доставку удобным способом расслабиться после дня.

Вечером заказывают не перекус, а полноценный ужин:
в топе — сеты роллов, салаты, закуски и десерты. Средний чек выше дневного на 15% (от 700 ₽), чаще заказывают на двоих и более.

Основная аудитория — женщины 28–35 лет, часто с детьми: именно они становятся инициаторами домашних ужинов «с доставкой под сериал».

«Вечерние заказы всё чаще становятся полноценным приёмом пищи на компанию. Для многих это уже ритуал — поужинать всей семьей под фильм или сериал»,

— говорит управляющая сети «Моккано» Марина Котвицкая.

Фото: Shutterstock

📱 Подписаться / Поддержать канал

«Пятёрочка»: зумеры выходят на пик продуктивности быстрее старших коллег

Торговая сеть «Пятёрочка» провела масштабное исследование эффективности сотрудников разных поколений — от X до Z.
Результаты удивили: молодое поколение Z достигает высокого уровня продуктивности уже на старте карьеры — быстрее, чем миллениалы и представители поколения X.

В категории стабилизировавшихся специалистов разрыв между поколениями минимален:
— Z — 42%
— Y — 45%
— X — 49%.

По словам директора по управлению персоналом и организационному развитию сети Ольги Жирновой, зумеры перестали быть «рисковым» выбором. Напротив, это новое кадровое золото ритейла — амбициозные, гибкие и технологичные специалисты.

Компания уже адаптирует подход к рекрутингу, обучению и мотивации, чтобы привлечь и удержать молодых сотрудников. К 2028 году «Пятёрочка» планирует увеличить долю зумеров в штате с 15% до 30%.

Фото: X5 Group

📱 Подписаться / Поддержать канал

В России появятся единые стандарты для готовой еды от ретейлеров

До конца 2025 года планируют утвердить первый ГОСТ на производство готовых блюд, которые выпускают торговые сети. Инициатива направлена на то, чтобы отделить продукцию фабрик-кухонь ретейлеров от блюд ресторанного формата и выстроить систему прослеживаемости — от сырья до полки.

Нам нужно чётко регулировать сегмент готовой еды, чтобы обеспечить безопасность потребителей и возможность быстро идентифицировать партии при претензиях к качеству,

— отметил замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов на форуме «Биопром».

По словам главы Роскачества Максима Протасова, стандартизация необходима из-за высоких микробиологических рисков этой категории — продукция не консервируется и требует особого контроля.

Сегмент ready-to-eat продолжает расти: в 2024 году рынок увеличился примерно на 40%, и эксперты ожидают дальнейший рост.

Фото: Shutterstock

📱 Подписаться / Поддержать канал

Друзья, коллеги и соратники!

17 и 18 октября в Москве пройдет АЛКОСАММИТ - мероприятие, объединившее под одной крышей два важных события алкогольной отрасли - фестиваль напитков "SPIRITORY FEST" и Форум "РОСАЛКОБРЕНД".

❗️ДЛЯ ВАС❗️

🥃 Круговая дегустации напитков

👨‍🏫 Мастер-классы и лекции

🤝 Полезное общение с коллегами, поставщиками и производителями напитков

🔴 Круглый стол по проблемам продвижения российской алкогольной продукции

🏆Награждение победителей конкурса напитков "Кубок Экспертов"

🍔 Гастромаркет и фудкорт


🆓ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ🆓
для представителей HoReCa, ритейла и СМИ

РЕГИСТРАЦИЯ ЗДЕСЬ

😉 ну или здесь: https://yudich.timepad.ru/event/3532460/


АЛКОСАММИТ – мероприятие, где встречаются лицом к лицу производители и поставщики напитков с профессионалами рынка и потребителями.

🗓 17-18 октября
📱 Москва, Амбер Плаза

Также доступны
БИЛЕТЫ на АЛКОСАММИТ

Подробности на сайте www.spiritory.ru/alcosammit

#алкосаммит #крепкиймир #spiritory