Московская биржа запустила первые в России индексы вина
Московская биржа начала расчет и публикацию уникальных для российского рынка индексов вина, отражающих динамику розничных цен и объемов продаж в сети «Перекресток».
В семейство индексов вошли три индикатора:
🟢 RBCRED – индекс красного вина (тихие и крепленые красные вина);
🟢 RBCWHITE – индекс белого вина (тихие и крепленые белые вина);
🟢 RBCSPARK – индекс игристого вина (красные, белые и розовые игристые вина).
Каждая категория разделена на четыре ценовых сегмента: низкий, средний, высокий и премиум. Индексы рассчитываются как средневзвешенные значения цен за 0,75 литра, с учетом усреднения внутри каждого сегмента. Обновление данных происходит еженедельно по средам.
На момент запуска индексы показали следующие значения и рост:
🔴 RBCRED: 652,52 руб. (+3,7%);
🔴 RBCWHITE: 609,93 руб. (+8,8%);
🔴 RBCSPARK: 598,98 руб. (+8,2%).
Динамика индексов подчеркивает растущую популярность белых вин среди российских потребителей.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
Московская биржа начала расчет и публикацию уникальных для российского рынка индексов вина, отражающих динамику розничных цен и объемов продаж в сети «Перекресток».
В семейство индексов вошли три индикатора:
Каждая категория разделена на четыре ценовых сегмента: низкий, средний, высокий и премиум. Индексы рассчитываются как средневзвешенные значения цен за 0,75 литра, с учетом усреднения внутри каждого сегмента. Обновление данных происходит еженедельно по средам.
На момент запуска индексы показали следующие значения и рост:
Динамика индексов подчеркивает растущую популярность белых вин среди российских потребителей.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
24 июня в рамках ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПОТОКА: КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОТКРЫВАТЬ РЕСТОРАН
выступят Ян и Натали Дмитренко, основатели сети сифудбаров «Честная рыба» (Москва).
Как оценить коммерческое помещение под запуск ресторана и подготовиться к открытию.
Разберут на практике:
— как выбрать локацию, чтобы не прогореть;
— какие ошибки чаще всего совершают рестораторы в 2025;
— как считать экономику точки ещё до подписания договора.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Новый ГОСТ на шаурму повысит стандарты качества
В конце 2025 года в России планируется утвердить ГОСТ на шаурму, который установит единые стандарты производства.
По данным «ЧекИндекса», в мае 2025 года продажи шаурмы выросли на 8% по сравнению с прошлым годом, а средний чек увеличился на 14%, составив 259 рублей.
Фото: Pexels.com
📱 Подписаться / Поддержать канал
В конце 2025 года в России планируется утвердить ГОСТ на шаурму, который установит единые стандарты производства.
«Мы уверены, что принятие ГОСТа улучшит рынок и подтолкнёт производителей к соблюдению национальных стандартов. Исследование Роскачества в прошлом году выявило нарушения санитарных норм в 27 из 29 образцов. Новый ГОСТ введёт точки контроля для соблюдения технологии», – заявил Максим Протасов, руководитель Роскачества.
По данным «ЧекИндекса», в мае 2025 года продажи шаурмы выросли на 8% по сравнению с прошлым годом, а средний чек увеличился на 14%, составив 259 рублей.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2🔥2
Половина гостей в заведениях не оставляют чаевые — и это не вина персонала
Сервис онлайн-чаевых Плавно провёл исследование и выяснил, что в заведениях без современных решений до 50% гостей просто уходят, не выразив благодарности.
Почему так происходит?
▪️Нет наличных под рукой
▪️Не хотят устанавливать приложение
▪️Неудобный интерфейс старых систем
▪️Неловко просить реквизиты карты
В заведениях, подключённых к Плавно, ситуация иная:
✔️до 30% роста дохода сотрудников,
✔️до 70% гостей благодарят сразу нескольких сотрудников — одной кнопкой.
Благодарность становится не случайной удачей, а встроенным в бизнес процессом.
🤤 Плавно — экосистема благодарности для вашего бизнеса:
- подробная аналитика чаевых
- индивидуальный дизайн для бренда
- мгновенный вывод средств без комиссий
- бесплатно для бизнеса
Уже в 10 000+ заведениях по всей России.
👉 Подробнее: plavno.ru
Сервис онлайн-чаевых Плавно провёл исследование и выяснил, что в заведениях без современных решений до 50% гостей просто уходят, не выразив благодарности.
Почему так происходит?
▪️Нет наличных под рукой
▪️Не хотят устанавливать приложение
▪️Неудобный интерфейс старых систем
▪️Неловко просить реквизиты карты
В заведениях, подключённых к Плавно, ситуация иная:
✔️до 30% роста дохода сотрудников,
✔️до 70% гостей благодарят сразу нескольких сотрудников — одной кнопкой.
Благодарность становится не случайной удачей, а встроенным в бизнес процессом.
- подробная аналитика чаевых
- индивидуальный дизайн для бренда
- мгновенный вывод средств без комиссий
- бесплатно для бизнеса
Уже в 10 000+ заведениях по всей России.
👉 Подробнее: plavno.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5🔥4
«Додо Пицца» перенесла штаб-квартиру в Казахстан
Сеть «Додо Пицца» официально перевела бизнес в Казахстан, зарегистрировав штаб-квартиру в Международном финансовом центре «Астана» (МФЦА). Об этом сообщает издание «Финансовые технологии».
По словам руководителя МФЦА Рената Бектурова, в центре уже зарегистрированы 14 крупных компаний, включая российского ритейлера Fix Price, ранее базировавшегося на Кипре. Эксперты отмечают, что МФЦА привлекает бизнес отсутствием налога на дивиденды, пониженными ставками налога на прибыль и возможностью сохранить прежнюю корпоративную структуру.
Казахстан, сохраняя нейтралитет в условиях санкций, стал привлекательной юрисдикцией для российского бизнеса. Это упрощает выплаты дивидендов за рубеж и обеспечивает стабильность для компаний. С 2022 года страна стала ключевым направлением для релокации: весной 2024 года власти сообщили о переезде более 40 штаб-квартир российских и международных компаний на сумму свыше $1,5 млрд.
Фото: телеграм-канал "Додо Бизнес"
📱 Подписаться / Поддержать канал
Сеть «Додо Пицца» официально перевела бизнес в Казахстан, зарегистрировав штаб-квартиру в Международном финансовом центре «Астана» (МФЦА). Об этом сообщает издание «Финансовые технологии».
По словам руководителя МФЦА Рената Бектурова, в центре уже зарегистрированы 14 крупных компаний, включая российского ритейлера Fix Price, ранее базировавшегося на Кипре. Эксперты отмечают, что МФЦА привлекает бизнес отсутствием налога на дивиденды, пониженными ставками налога на прибыль и возможностью сохранить прежнюю корпоративную структуру.
Казахстан, сохраняя нейтралитет в условиях санкций, стал привлекательной юрисдикцией для российского бизнеса. Это упрощает выплаты дивидендов за рубеж и обеспечивает стабильность для компаний. С 2022 года страна стала ключевым направлением для релокации: весной 2024 года власти сообщили о переезде более 40 штаб-квартир российских и международных компаний на сумму свыше $1,5 млрд.
Фото: телеграм-канал "Додо Бизнес"
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👎5❤2
🎤 Как объединить лояльность, оплату и чаевые в одном QR-коде — и сделать это эффективно?
24 июня в рамках образовательного потока «Как профессионально открывать ресторан» на кейс-форуме «Открыватели» выступит
Кирилл Кривоносов, основатель и CEO платформы GetMeBack.
📲 Тема выступления: «QR-код на максималках. Лояльность, оплата и чаевые в одном QR».
Кирилл расскажет:
– как работает объединённая система мотивации через один QR,
– как сделать благодарность удобной,
– и почему это влияет на возврат гостей, стабильность команды и рост выручки без лишних затрат.
🔗 Регистрация на форум по ссылке.
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱 WhatsApp отделу любимых клиентов.
Реклама
24 июня в рамках образовательного потока «Как профессионально открывать ресторан» на кейс-форуме «Открыватели» выступит
Кирилл Кривоносов, основатель и CEO платформы GetMeBack.
📲 Тема выступления: «QR-код на максималках. Лояльность, оплата и чаевые в одном QR».
Кирилл расскажет:
– как работает объединённая система мотивации через один QR,
– как сделать благодарность удобной,
– и почему это влияет на возврат гостей, стабильность команды и рост выручки без лишних затрат.
🔗 Регистрация на форум по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
otkryvateli2025.restoved.ru
Второй ресторанный кейс-форум «Открыватели»
23-25 июня 2025 МОСКВА Edge Vinogradovo-Moscow
🔥3👎1
Американская компания Mars заключила одну из крупнейших сделок на рынке складской недвижимости, несмотря на планы по сокращению инвестиций в России
Компания Mars, владеющая брендами M&M’s, Snickers, Dove, Mars, Orbit, Pedigree, Royal Canin и Whiskas, арендовала 41 000 кв. м в строящемся логистическом комплексе «Level Box Терехово».
Сделка стала одной из крупнейших на рынке складской недвижимости за последнее время. По данным консультантов, рост бизнеса Mars в России стимулировал аренду новых мощностей. Это примечательно на фоне заявления компании в марте 2022 года о сокращении инвестиций и отказе от рекламы в России. Эксперты отмечают, что российский рынок остается привлекательным для иностранных компаний, несмотря на их сдержанную публичную позицию.
Соглашение, заключенное в конце 2024 года, не афишировалось сторонами. По оценкам экспертов, ежегодные затраты Mars на аренду составят 410–512,5 млн рублей.
📱 Подписаться / Поддержать канал
Компания Mars, владеющая брендами M&M’s, Snickers, Dove, Mars, Orbit, Pedigree, Royal Canin и Whiskas, арендовала 41 000 кв. м в строящемся логистическом комплексе «Level Box Терехово».
Сделка стала одной из крупнейших на рынке складской недвижимости за последнее время. По данным консультантов, рост бизнеса Mars в России стимулировал аренду новых мощностей. Это примечательно на фоне заявления компании в марте 2022 года о сокращении инвестиций и отказе от рекламы в России. Эксперты отмечают, что российский рынок остается привлекательным для иностранных компаний, несмотря на их сдержанную публичную позицию.
Соглашение, заключенное в конце 2024 года, не афишировалось сторонами. По оценкам экспертов, ежегодные затраты Mars на аренду составят 410–512,5 млн рублей.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Новый номер журнала «Ресторанные ведомости» №5–6 (май–июнь 2025) уже доступен для заказа!
Этот выпуск — о трансформации, технологиях и стратегиях, которые двигают ресторанный бизнес вперёд.
На страницах выпуска — откровенные интервью рестораторов и топ-менеджеров, аналитика кризиса 2025, новые подходы к франчайзингу и сильные региональные кейсы.
📌 Главные темы номера:
🔸 Феномен «Бармузея Васи Ложкина»
Гастрономия, искусство и котики. Франшиза на стыке иронии и прибыльности: как Ярославль, Казань и Владивосток становятся арт-гастроточками, а яркие образы художника превращаются в бизнес, который не копируется и быстро окупается.
🔸 Российская кухня 2.0: индустрия ждёт перемен
Президент Национальной ассоциации кулинаров Анна Жукова — о реформах, региональном потенциале, кулинарной профессии и стратегии на 10 лет вперёд. Глубокий разговор о том, что такое настоящий драйвер роста для страны.
🔸 Кризис в общепите
Что заставляет рестораны меняться — исследование с участием владельцев, гастропродюсеров и консультантов. Почему рестораны полного цикла теряют актуальность, как цифровизация и фокус на поколение Z спасают бизнес.
🔸 Ресторанный саммит в Узбекистане
Впервые в Ташкенте прошла встреча рестораторов «в кругу равных». Как региональная кооперация стала источником идей, а человеческий контакт — основой партнёрства.
🔸 Как выбрать франшизу: чек-лист от эксперта
Статья о том, как отличить красивую презентацию от настоящей бизнес-модели. На что смотреть в договорах, как общаться с франчайзи и какие франшизы переживут турбулентность.
🔸 Фудмашина 2025
От кухни будущего до летних веранд: как выбрать технолога-проектировщика, стоит ли доверять дешёвой кофейной технике, и как подготовить веранду к летнему наплыву.
🔸 Операционный директор как драйвер успеха
Кратко и по делу: как ОПД превращает идеи в прибыль, управляет KPI и удерживает команду в фокусе. Обязательный материал для владельцев, строящих сильную управленческую вертикаль.
🔸 G10 в Казани: гастрономия + стратегия
Кейсы, которые вдохновляют локальных предпринимателей и задают новые ритмы регионального развития.
📖 Этот выпуск «Ресторанных ведомостей» — настоящее руководство по выживанию, развитию и вдохновению в эпоху перемен. Настоятельно рекомендуется к прочтению всем, кто строит карьеру или бизнес в сфере питания.
⛓️💥 Полистать и заказать номер журнала в печатном или pdf-формате.
Этот выпуск — о трансформации, технологиях и стратегиях, которые двигают ресторанный бизнес вперёд.
На страницах выпуска — откровенные интервью рестораторов и топ-менеджеров, аналитика кризиса 2025, новые подходы к франчайзингу и сильные региональные кейсы.
📌 Главные темы номера:
🔸 Феномен «Бармузея Васи Ложкина»
Гастрономия, искусство и котики. Франшиза на стыке иронии и прибыльности: как Ярославль, Казань и Владивосток становятся арт-гастроточками, а яркие образы художника превращаются в бизнес, который не копируется и быстро окупается.
🔸 Российская кухня 2.0: индустрия ждёт перемен
Президент Национальной ассоциации кулинаров Анна Жукова — о реформах, региональном потенциале, кулинарной профессии и стратегии на 10 лет вперёд. Глубокий разговор о том, что такое настоящий драйвер роста для страны.
🔸 Кризис в общепите
Что заставляет рестораны меняться — исследование с участием владельцев, гастропродюсеров и консультантов. Почему рестораны полного цикла теряют актуальность, как цифровизация и фокус на поколение Z спасают бизнес.
🔸 Ресторанный саммит в Узбекистане
Впервые в Ташкенте прошла встреча рестораторов «в кругу равных». Как региональная кооперация стала источником идей, а человеческий контакт — основой партнёрства.
🔸 Как выбрать франшизу: чек-лист от эксперта
Статья о том, как отличить красивую презентацию от настоящей бизнес-модели. На что смотреть в договорах, как общаться с франчайзи и какие франшизы переживут турбулентность.
🔸 Фудмашина 2025
От кухни будущего до летних веранд: как выбрать технолога-проектировщика, стоит ли доверять дешёвой кофейной технике, и как подготовить веранду к летнему наплыву.
🔸 Операционный директор как драйвер успеха
Кратко и по делу: как ОПД превращает идеи в прибыль, управляет KPI и удерживает команду в фокусе. Обязательный материал для владельцев, строящих сильную управленческую вертикаль.
🔸 G10 в Казани: гастрономия + стратегия
Кейсы, которые вдохновляют локальных предпринимателей и задают новые ритмы регионального развития.
📖 Этот выпуск «Ресторанных ведомостей» — настоящее руководство по выживанию, развитию и вдохновению в эпоху перемен. Настоятельно рекомендуется к прочтению всем, кто строит карьеру или бизнес в сфере питания.
⛓️💥 Полистать и заказать номер журнала в печатном или pdf-формате.
🔥5❤1👏1
Рынок доставки еды меняется — и меняемся мы. Как потребители стали воспринимать заказ еды не как “лакшери”, а как удобную бытовую привычку? Почему ИИ уже предугадывает наш ужин? И при чём тут роботы, столовые и котлеты по расписанию?
Руководитель ресторанного бизнеса «Яндекс
Среди инсайтов:
— Здоровая и домашняя еда — растущий сегмент;
— Роботы доставляют уже тысячи заказов в день — и это только начало;
— Главный барьер — не технологии, а восприятие: «доставка — это дорого»;
— ИИ стремится не просто угадывать предпочтения, а понимать сложные запросы вроде «хочу рибай до 2 тыс. в 15 минутах от меня».
По данным «Яндекс
🔗 Читайте полный материал на РБК Трендах — инсайты от тех, кто двигает фудтех вперёд.
Фото: Shutterstock
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рынок демократичной выпечки растёт, но и конкуренция — как никогда высока. Ошибки в подборе оборудования, локации или несогласованность с надзорными органами могут остановить проект ещё до старта.
В 2024–2025 годах число новых пекарен в России выросло на 18%, но до окупаемости доживают лишь одна из трёх. Почему? Нет системы.
24 июня в рамках ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПОТОКА: КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОТКРЫВАТЬ ПЕКАРНЮ-КОНДИТЕРСКУЮ, опытные практики разберут ключевые точки роста и боли старта в этом сегменте.
🎙 Модератор потока: Андрей Кривошеев, генеральный директор инжиниринговой компании «Дрим Тим Инжиниринг Групп» (DTEG) (Москва)
👤 Спикер: Олег Бородин, основатель сети «Фамильная пекарня» и «Пицца гусь» (Воронеж)
Тема: Как увеличить прибыль пекарни. Основные ошибки и точки роста.
👤 Спикер: Дмитрий Евлампьев, главный технолог компании «Бисквитный Двор» (Тюмень)
Тема: Правильный подбор оборудования, частые ошибки и непродуманные нюансы.
👤 Спикер: Андрей Рыболовкин, эксперт по техническому регулированию
Тема: Техническое регулирование. Взаимодействие с надзорными органами.
👤 Спикер: Юлия Филипенко, собственник бистро «Искатели», пекарни-бистро «Хлеб июля» (Смоленск)
Тема: Маршрутная карта по открытию пекарни-бистро: от названия до очередей за булочкой.
Спикеры:
👤 Дмитрий Лемперт, исполнительный директор HotBox (Казань)
👤 Елена Кузнецова, директор по маркетингу и развитию ООО «Меридиан»
Тема: HotBox — думаете, конвейерная печь дорогое удовольствие? Мы расскажем, как она экономит ваши деньги.
👤 Спикер: Елена Карамышева, директор по франчайзингу French Bakery
Тема: Поиск локации для пекарни-кондитерской. Расчёт эффективности.
📍 II ресторанный кейс-форум «Открыватели», EDGE Vinogradovo, Москва | 23–25 июня
🎟 Узнать больше и зарегистрироваться на форум по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤2
🍷 Российское вино — на высоте 10 000 метров
«Абрау-Дюрсо» выходит на новый уровень экспорта: с лета 2025 года красное вино российского бренда будет включено в бортовое меню China Eastern Airlines.
Это первый случай, когда продукция российских виноделов попадает в меню зарубежной авиакомпании — и сразу в одной из крупнейших в Азии.
Теперь пассажиры на внутренних и международных рейсах смогут попробовать российское вино.
Экспорт, который вдохновляет.
Фото: Midjorney
«Абрау-Дюрсо» выходит на новый уровень экспорта: с лета 2025 года красное вино российского бренда будет включено в бортовое меню China Eastern Airlines.
Это первый случай, когда продукция российских виноделов попадает в меню зарубежной авиакомпании — и сразу в одной из крупнейших в Азии.
Теперь пассажиры на внутренних и международных рейсах смогут попробовать российское вино.
Экспорт, который вдохновляет.
Фото: Midjorney
🔥3
Грузинский ресторан «ХОЧУ ПУРИ» продолжает расширение в Санкт-Петербурге.
В июле в Санкт-Петербурге откроется третий ресторан «ХОЧУ ПУРИ» в ТРЦ «Жемчужная Плаза» (Петергофское шоссе, 51А). Новый ресторан площадью 400 кв. м будет вмещать 44 стола и стиле современной городской Грузии.
Ресторан откроется по франшизе от правообладателя ЯсноРестораны с постоянным франчайзи-партнёром Виктором Руди, который ранее успешно реализовал проект в Ижевске.
Это подтверждает устойчивость франчайзинговой модели и инвестиционную привлекательность бренда.
Локация на юго-западе города обеспечит новый поток гостей благодаря высокой посещаемости ТРЦ.
В июле в Санкт-Петербурге откроется третий ресторан «ХОЧУ ПУРИ» в ТРЦ «Жемчужная Плаза» (Петергофское шоссе, 51А). Новый ресторан площадью 400 кв. м будет вмещать 44 стола и стиле современной городской Грузии.
Ресторан откроется по франшизе от правообладателя ЯсноРестораны с постоянным франчайзи-партнёром Виктором Руди, который ранее успешно реализовал проект в Ижевске.
Это подтверждает устойчивость франчайзинговой модели и инвестиционную привлекательность бренда.
Локация на юго-западе города обеспечит новый поток гостей благодаря высокой посещаемости ТРЦ.
❤2👍1🔥1👏1