Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👨🍳 Кирилл Лебедев шеф-повар гриль-бара «Огонь и Лёд» уже убедился в ценности бизнес-проекта G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров в Красноярске и записал положительный отзыв. Теперь Рестораторы Казани принимают эстафету!
🔥 G10. Рестораторы России. Опыт лидеров | Казань, 21–23 апреля 2025 🔥
📢 3 дня мощного обучения и нетворкинга для рестораторов!
🚀 Почему стоит участвовать?
✔ Разбор кейсов – круглый стол и мозговой штурм по решению бизнес-задач
✔ Бизнес-разборы – мастермайнд-сессии с детальным анализом вашего ресторана
✔ Бизнес-игры – новые управленческие навыки, прогнозирование трендов и рост бизнеса
✔ Известный модератор – профессиональное сопровождение всех этапов проекта
🍽 Гастрономическая часть:
✔ Рестотур © – посещение лучших ресторанов Казани вошедших в премию WhereToEat Татарстан.
✔ Мастер-классы – секреты гастрономии от известных шефов
✔ Дегустации – завтраки, обеды и ужины в знаковых заведениях
🤝 Новые возможности для бизнеса:
✔ Живое общение со спикерами – без фильтров и барьеров
✔ Консультации экспертов – разбор ваших вопросов
✔ Франшизы, коллаборации, партнерство – масштабирование и совместные проекты
🎁 Дополнительные бонусы:
✔ Скидка на проживание – комфортное размещение участников
✔ Трансфер – удобная логистика
✔ Фотоотчёт – запечатлите лучшие моменты!
🚀 Хотите расти в ресторанном бизнесе? Присоединяйтесь!
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
🔥 G10. Рестораторы России. Опыт лидеров | Казань, 21–23 апреля 2025 🔥
📢 3 дня мощного обучения и нетворкинга для рестораторов!
🚀 Почему стоит участвовать?
✔ Разбор кейсов – круглый стол и мозговой штурм по решению бизнес-задач
✔ Бизнес-разборы – мастермайнд-сессии с детальным анализом вашего ресторана
✔ Бизнес-игры – новые управленческие навыки, прогнозирование трендов и рост бизнеса
✔ Известный модератор – профессиональное сопровождение всех этапов проекта
🍽 Гастрономическая часть:
✔ Рестотур © – посещение лучших ресторанов Казани вошедших в премию WhereToEat Татарстан.
✔ Мастер-классы – секреты гастрономии от известных шефов
✔ Дегустации – завтраки, обеды и ужины в знаковых заведениях
🤝 Новые возможности для бизнеса:
✔ Живое общение со спикерами – без фильтров и барьеров
✔ Консультации экспертов – разбор ваших вопросов
✔ Франшизы, коллаборации, партнерство – масштабирование и совместные проекты
🎁 Дополнительные бонусы:
✔ Скидка на проживание – комфортное размещение участников
✔ Трансфер – удобная логистика
✔ Фотоотчёт – запечатлите лучшие моменты!
🚀 Хотите расти в ресторанном бизнесе? Присоединяйтесь!
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
❤3👍1👏1
Рынок готовой еды в России: устойчивый рост и перспективы
По данным X5 и INFOLine, объем рынка готовой еды в России в 2024 году составил 4,43 трлн рублей, а в 2025 году прогнозируется рост до 5,3 трлн рублей. Положительная динамика наблюдается в сегментах ритейла и HoReCa, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и рост спроса на удобные решения.
Динамика рынка:
🔴 2022: 3,01 трлн ₽ (ритейл — 2,41 трлн / HoReCa — 0,6 трлн)
🔴 2023: 3,57 трлн ₽ (ритейл — 2,81 трлн / HoReCa — 0,76 трлн)
🔴 2024: 4,43 трлн ₽ (ритейл — 3,44 трлн / HoReCa — 0,99 трлн)
🔴 2025 (прогноз): 5,30 трлн ₽ (ритейл — 3,98 трлн / HoReCa — 1,32 трлн)
Лидеры спроса (январь–февраль 2025):
🟢 Основные блюда — 30%
🟢 Салаты — 27%
🟢 Завтраки — 15%
🟢 Прочее — 13%
🟢 Супы — 8%
🟢 Сэндвичи и выпечка — 7%
Рост рынка обусловлен увеличением доли работающего населения, стремящегося экономить время на приготовлении пищи, а также развитием инфраструктуры доставки и расширением ассортимента в розничных сетях. В HoReCa рост связан с восстановлением посещаемости заведений и спросом на качественные готовые решения для бизнеса.
Эксперты отмечают, что в 2025 году рынок продолжит развиваться за счет инноваций в производстве, повышения качества продукции и адаптации к запросам потребителей. Данные: «Коммерсантъ», X5, INFOLine.
📷 Фото: kommersant.ru
Подписаться / Поддержать канал
По данным X5 и INFOLine, объем рынка готовой еды в России в 2024 году составил 4,43 трлн рублей, а в 2025 году прогнозируется рост до 5,3 трлн рублей. Положительная динамика наблюдается в сегментах ритейла и HoReCa, что отражает изменения в потребительских предпочтениях и рост спроса на удобные решения.
Динамика рынка:
Лидеры спроса (январь–февраль 2025):
Рост рынка обусловлен увеличением доли работающего населения, стремящегося экономить время на приготовлении пищи, а также развитием инфраструктуры доставки и расширением ассортимента в розничных сетях. В HoReCa рост связан с восстановлением посещаемости заведений и спросом на качественные готовые решения для бизнеса.
Эксперты отмечают, что в 2025 году рынок продолжит развиваться за счет инноваций в производстве, повышения качества продукции и адаптации к запросам потребителей. Данные: «Коммерсантъ», X5, INFOLine.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Уже в следующий понедельник, 14 апреля, стартует образовательный интенсив HRэволюция от HoReca Практиков и информационной группы «Ресторанные ведомости» в кампусе Сколково!
Три дня полного погружения, инсайтов и практики для тех, кто хочет создавать сильные команды в HoReCa.
🎤 Спикер первого дня интенсива — Ольга Крольман-Пахайло, HRD и член совета директоров УК Global Kitchen г. Ростов-на-Дону/Самара.
Тема её выступления: «Обучение универсальных и эффективных сотрудников».
🔍 Как формировать команды, которые действительно работают — гибко, результативно и с высокой вовлечённостью? На интенсиве вы получите конкретные ответы и рабочие подходы.
⏳ До старта — всего несколько дней. Присоединяйтесь, чтобы быть в числе тех, кто трансформирует индустрию уже сегодня — в условиях стремительных изменений 2025 года, когда гибкость и эффективность становятся не просто важными, а критически необходимыми.
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Три дня полного погружения, инсайтов и практики для тех, кто хочет создавать сильные команды в HoReCa.
🎤 Спикер первого дня интенсива — Ольга Крольман-Пахайло, HRD и член совета директоров УК Global Kitchen г. Ростов-на-Дону/Самара.
Тема её выступления: «Обучение универсальных и эффективных сотрудников».
🔍 Как формировать команды, которые действительно работают — гибко, результативно и с высокой вовлечённостью? На интенсиве вы получите конкретные ответы и рабочие подходы.
⏳ До старта — всего несколько дней. Присоединяйтесь, чтобы быть в числе тех, кто трансформирует индустрию уже сегодня — в условиях стремительных изменений 2025 года, когда гибкость и эффективность становятся не просто важными, а критически необходимыми.
🔗 Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Менеджерская восьмерка: эффективный контроль заведения
Менеджерская восьмерка — это простой и мощный инструмент управления, который позволяет поддерживать заведение в идеальном состоянии, не упуская ни одной детали.
Суть метода заключается в выявлении слабых мест — таких как загрязненный вход, несоблюдение стандартов сервиса или недостаток инвентаря, — определении контрольных точек и выстраивании маршрута для их проверки. Этот маршрут необходимо проходить минимум трижды за смену, чтобы оперативно устранять проблемы.
Пример маршрута:
🌀 Фасад: вывеска, чистота, витрины.
🌀 Зал: сервировка столов, порядок, качество обслуживания.
🌀 Стейшены: наличие материалов, доступность.
🌀 Санитарные зоны: чистота, гигиена.
Метод предотвращает ошибки до появления жалоб гостей, обеспечивает системный контроль вместо хаотичных проверок и укрепляет репутацию заведения, повышая удовлетворенность клиентов. Главное правило: маршрут должен быть компактным (5–8 точек) и регулярным, иначе риски возрастают, а качество снижается.
📷 Фото и идея телеграм-канала "Все дело в людях"
Подписаться / Поддержать канал
Менеджерская восьмерка — это простой и мощный инструмент управления, который позволяет поддерживать заведение в идеальном состоянии, не упуская ни одной детали.
Суть метода заключается в выявлении слабых мест — таких как загрязненный вход, несоблюдение стандартов сервиса или недостаток инвентаря, — определении контрольных точек и выстраивании маршрута для их проверки. Этот маршрут необходимо проходить минимум трижды за смену, чтобы оперативно устранять проблемы.
Пример маршрута:
Метод предотвращает ошибки до появления жалоб гостей, обеспечивает системный контроль вместо хаотичных проверок и укрепляет репутацию заведения, повышая удовлетворенность клиентов. Главное правило: маршрут должен быть компактным (5–8 точек) и регулярным, иначе риски возрастают, а качество снижается.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👍2❤1
Путин подписал закон о запрете рекламы в Instagram
Документ, опубликованный на портале правовой информации, вводит запрет на рекламу на платформах иностранных или международных организаций, признанных нежелательными в РФ, а также на ресурсах ликвидированных судом объединений и сайтах с ограниченным доступом. Это расширение действующего ограничения, уже применяемого к иноагентам. Вступление в силу — 1 сентября 2025 года.
Для ресторанного бизнеса это новый вызов: маркетинговые стратегии потребуют более тщательного выбора каналов продвижения. Площадки с высоким риском репутационных или юридических последствий теперь под ударом. Как это повлияет на digital-стратегии HoReCa? Время пересматривать медиапланы и делать ставку на локальные, проверенные платформы.
📷 Фото:Пресс-служба президента России
Подписаться / Поддержать канал
Документ, опубликованный на портале правовой информации, вводит запрет на рекламу на платформах иностранных или международных организаций, признанных нежелательными в РФ, а также на ресурсах ликвидированных судом объединений и сайтах с ограниченным доступом. Это расширение действующего ограничения, уже применяемого к иноагентам. Вступление в силу — 1 сентября 2025 года.
Для ресторанного бизнеса это новый вызов: маркетинговые стратегии потребуют более тщательного выбора каналов продвижения. Площадки с высоким риском репутационных или юридических последствий теперь под ударом. Как это повлияет на digital-стратегии HoReCa? Время пересматривать медиапланы и делать ставку на локальные, проверенные платформы.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Инсайды об инсайтах: кейсы лучших новых ресторанов страны
14 апреля в Москве состоится финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» – событие, где авторы самых ярких и успешных ресторанных концепций России поделятся своими секретами. Что заставляет гостей выстраиваться в очередь у дверей? Почему моно-концепты снова в моде и как они трансформируются? В чем смысл ресторанов-исследований и как локальный проект может задать новую гастрономическую моду? Ответы на эти вопросы – от создателей лучших новых заведений страны.
Программа дня насыщена: дневной бизнес-фестиваль включает 4 тематических блока, отражающих главные тренды индустрии.
🔵 Первый – про (моно)продуктовые концепции нового типа
🔵 Второй – про идеи, вдохновленные национальными гастро-культурами
🔵 Третий – про «культурный код» как основу проектов
🔵 Четвертый – про рестораны-впечатления разных форматов.
Спикеры – рестораторы и шефы из 9 регионов России – расскажут, как придумать и воплотить идею, которая покорит рынок. Гостей ждут мастер-классы и дегустационное меню: золотые эчпочмаки, майоркинский бисквит с миндальным мороженым, синекорый палтус с икрой, судак с цитрусовым соусом, коктейль «Бурлаки на Волге» и многое другое.
Вечером – кульминация: гала-ужин от AgalarovRest Backstage Catering под руководством бренд-шефа Кирилла Бергера. Здесь участники фуд-индустрии выберут Золотую ресторанную концепцию года. Итоги не предсказуемы заранее – каждый гость может повлиять на результат.
Подробная программа и билеты: palmafest.ru
14 апреля в Москве состоится финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» – событие, где авторы самых ярких и успешных ресторанных концепций России поделятся своими секретами. Что заставляет гостей выстраиваться в очередь у дверей? Почему моно-концепты снова в моде и как они трансформируются? В чем смысл ресторанов-исследований и как локальный проект может задать новую гастрономическую моду? Ответы на эти вопросы – от создателей лучших новых заведений страны.
Программа дня насыщена: дневной бизнес-фестиваль включает 4 тематических блока, отражающих главные тренды индустрии.
Спикеры – рестораторы и шефы из 9 регионов России – расскажут, как придумать и воплотить идею, которая покорит рынок. Гостей ждут мастер-классы и дегустационное меню: золотые эчпочмаки, майоркинский бисквит с миндальным мороженым, синекорый палтус с икрой, судак с цитрусовым соусом, коктейль «Бурлаки на Волге» и многое другое.
Вечером – кульминация: гала-ужин от AgalarovRest Backstage Catering под руководством бренд-шефа Кирилла Бергера. Здесь участники фуд-индустрии выберут Золотую ресторанную концепцию года. Итоги не предсказуемы заранее – каждый гость может повлиять на результат.
Подробная программа и билеты: palmafest.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Закрытая деловая встреча рестораторов из России и Узбекистана.
Цели саммита:
Инвестиционный фокус:
Среди ключевых спикеров — Максат Ишанов, управляющий партнёр компании UPSTER (Москва), профессионал с более чем 20-летним опытом в ресторанной индустрии.
Сегодня UPSTER стоит за успешным развитием таких проектов, как:
На саммите Максат выступит с темой:
«От идеи до реальности: запуск ресторанов Lambic в Узбекистане» — о том, с чего начинается ресторанный проект, как адаптировать концепт под новый рынок, и что важно на каждом этапе запуска.
Программа саммита включает:
Формат: до 20 участников — владельцы и управляющие ресторанных концепций России и Узбекистана.
Регистрируйтесь сейчас по ссылке
Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Около 90% крупнейших сетей общепита России развиваются по франшизе
Франчайзинг стал драйвером роста российского общепита: 89% топ-100 сетей по выручке, по данным Forbes, развиваются через партнеров, оставляя лишь 11 игроков без франшиз. В 2024 году такие сети прибавили 10% точек против 5% у тех, кто работает самостоятельно,dodo динамика вдвое выше. Рынок растет: в 2024-м он увеличится на 13–14% до 5 трлн рублей, в январе 2025-го — на 9,4% до 457 млрд рублей. Но консолидация слабая: лишь 14–16% приходится на сети с 10+ точками.
Лидируют демократичные форматы — стритфуд и «кофе с собой» (83% франшиз). Например, у «Додо пиццы» 902 франчайзинговые точки против 42 собственных, у Cofix — 290 против 3. Полностью франчайзинговые сети вроде «Вилки и ложки» (fast casual) и «Перчини» (37 ресторанов) в 2025 году откроют 14 и 8 заведений соответственно. «Шоколадница» передала регионам франчайзи, подняв эффективность, и планирует 10–15 новых точек. Самые «франшизные» сегменты: кофейни (78%), casual dining (81%), пиццерии (67%). Быстрее всех растут концепции с чеком около 1000 рублей — Vaffel удвоит сеть до 112 точек, «33 пингвина» добавит 150.
Грузинские рестораны — в авангарде: топ-10 сетей выросли на 32% до 381 точки, почти все — франшизы. «Хочу пури» откроет 22 объекта, расширяясь на Восток и в Казахстан, а «Хачапури Марико» планирует 70 новых точек к 2026-му. Выручка лидеров в 2025-м растет на 15%, несмотря на сдержанный спрос.
Рост тормозят дорогие кредиты, ставки депозитов (до 20%) и удорожание старта на 40% для проектов от 10 млн рублей. Но сети адаптируются: «Вилка и ложка» идет на вокзалы и курорты, привлекая туристов, а франчайзинг остается ключом к масштабированию в условиях высокой конкуренции и экономии потребителей.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
Франчайзинг стал драйвером роста российского общепита: 89% топ-100 сетей по выручке, по данным Forbes, развиваются через партнеров, оставляя лишь 11 игроков без франшиз. В 2024 году такие сети прибавили 10% точек против 5% у тех, кто работает самостоятельно,dodo динамика вдвое выше. Рынок растет: в 2024-м он увеличится на 13–14% до 5 трлн рублей, в январе 2025-го — на 9,4% до 457 млрд рублей. Но консолидация слабая: лишь 14–16% приходится на сети с 10+ точками.
Лидируют демократичные форматы — стритфуд и «кофе с собой» (83% франшиз). Например, у «Додо пиццы» 902 франчайзинговые точки против 42 собственных, у Cofix — 290 против 3. Полностью франчайзинговые сети вроде «Вилки и ложки» (fast casual) и «Перчини» (37 ресторанов) в 2025 году откроют 14 и 8 заведений соответственно. «Шоколадница» передала регионам франчайзи, подняв эффективность, и планирует 10–15 новых точек. Самые «франшизные» сегменты: кофейни (78%), casual dining (81%), пиццерии (67%). Быстрее всех растут концепции с чеком около 1000 рублей — Vaffel удвоит сеть до 112 точек, «33 пингвина» добавит 150.
Грузинские рестораны — в авангарде: топ-10 сетей выросли на 32% до 381 точки, почти все — франшизы. «Хочу пури» откроет 22 объекта, расширяясь на Восток и в Казахстан, а «Хачапури Марико» планирует 70 новых точек к 2026-му. Выручка лидеров в 2025-м растет на 15%, несмотря на сдержанный спрос.
Рост тормозят дорогие кредиты, ставки депозитов (до 20%) и удорожание старта на 40% для проектов от 10 млн рублей. Но сети адаптируются: «Вилка и ложка» идет на вокзалы и курорты, привлекая туристов, а франчайзинг остается ключом к масштабированию в условиях высокой конкуренции и экономии потребителей.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👏2👌1
Решетников: России нужна гастрономическая школа мирового уровня
Министр экономического развития Максим Решетников посетил Институт гастрономии СФУ и заявил о необходимости создания в России кулинарной школы мирового уровня.
В СФУ студентов обучают российские и иностранные шеф-повара, а также эксперты ресторанного бизнеса.
В России гастротуризм растет на 15% ежегодно (данные РСТ), поддерживая ресторанный сектор и смежные отрасли. Для сравнения, в Италии в 2024 году этот рынок вырос на 12% (год к году) и на 49% за 8 лет, принеся €40,1 млрд. Лидеры — Тоскана, Неаполь, Эмилия-Романья, Апулия, Сицилия, Кампания (Wine News).
📷 Фото: Владислав Шатило / РБК
Подписаться / Поддержать канал
Министр экономического развития Максим Решетников посетил Институт гастрономии СФУ и заявил о необходимости создания в России кулинарной школы мирового уровня.
«Кавказская, татарская, сибирская традиции уже признаны, активно развиваются арктическая и черноморская кухни. Для выхода на глобальный уровень нужна системная подготовка кадров с использованием передовых технологий и практик», — подчеркнул он.
В СФУ студентов обучают российские и иностранные шеф-повара, а также эксперты ресторанного бизнеса.
В России гастротуризм растет на 15% ежегодно (данные РСТ), поддерживая ресторанный сектор и смежные отрасли. Для сравнения, в Италии в 2024 году этот рынок вырос на 12% (год к году) и на 49% за 8 лет, принеся €40,1 млрд. Лидеры — Тоскана, Неаполь, Эмилия-Романья, Апулия, Сицилия, Кампания (Wine News).
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤3
«Лаборатория еды» запускает сеть кофеен
Поставщик готовой кулинарии для «Магнита» и «Пятёрочки» — компания «Лаборатория еды» — выходит на рынок общепита с собственными кофейнями. Об этом сообщил гендиректор и основатель Андрей Пономарёв. Первые 5 точек под брендом «Лаборатория еды» откроются в мае 2025 года в московских бизнес-центрах «Сетунь» и «Сириус». Всего в планах — 20 заведений, преимущественно в БЦ, с возможным масштабированием через франшизу.
☕️ Кофейни сохранят ассортимент блюд из ритейла (салаты, сэндвичи, десерты), используя вертикальные холодильники, как в магазинах. Кофе — с акцентом на натуральность: никаких сиропов, только ингредиенты вроде натуральной карамели и четверговой соли (например, в латте с солёной карамелью). Ценовой диапазон — 150–300 ₽ за блюда и напитки.
Выход в офлайн — логичный шаг для компании, которая уже занимает нишу готовой еды в ритейле. Рынок кофеен в России растёт: по данным NFS, в 2024 году он прибавил 8% в объёме, а бизнес-центры остаются точкой притяжения для таких форматов благодаря офисной аудитории.
📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал
Поставщик готовой кулинарии для «Магнита» и «Пятёрочки» — компания «Лаборатория еды» — выходит на рынок общепита с собственными кофейнями. Об этом сообщил гендиректор и основатель Андрей Пономарёв. Первые 5 точек под брендом «Лаборатория еды» откроются в мае 2025 года в московских бизнес-центрах «Сетунь» и «Сириус». Всего в планах — 20 заведений, преимущественно в БЦ, с возможным масштабированием через франшизу.
Выход в офлайн — логичный шаг для компании, которая уже занимает нишу готовой еды в ритейле. Рынок кофеен в России растёт: по данным NFS, в 2024 году он прибавил 8% в объёме, а бизнес-центры остаются точкой притяжения для таких форматов благодаря офисной аудитории.
Подписаться / Поддержать канал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ресторанная экспедиция во Владивосток с 18 по 21 мая. Поехали?
Едем уже в четвёртый раз — и каждый раз группы собираются всего за пару дней. Так что, если думаете — лучше поторопиться с решением.
Мы знаем, как это — когда нужна перезагрузка. Когда смотришь на свои процессы и понимаешь: «всё вроде работает, но огня нет». Или наоборот — только запускаешь новое и хочется не наигранного «вдохновения», а реального опыта, живых кейсов, общения на равных.
Вот зачем мы устраиваем экспедиции. Реальные полевые выезды, чтобы зарядиться идеями для масштабирования и выйти на новые этапы развития в HoReCa.
Во Владивостоке нас ждут:
— Zuma, Супра, Токио и другие РК
— их владельцы, шефы, управленцы — для конструктивного обмена опытом
— кухня, сервис, структура — весь бэк, как есть
— общение, после которого хочется делать, а не просто вдохновляться.
Если вы:
🔹 собственник
🔹 бренд-шеф
🔹 операционный директор
🔹 или тот, кто принимает решения и отвечает за результат — эта экспедиция для вас.
Никакой теории. Только практика. Только свои.
Без новичков. Без воды. Без субординации.
Осталось 10 мест.
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
Едем уже в четвёртый раз — и каждый раз группы собираются всего за пару дней. Так что, если думаете — лучше поторопиться с решением.
Мы знаем, как это — когда нужна перезагрузка. Когда смотришь на свои процессы и понимаешь: «всё вроде работает, но огня нет». Или наоборот — только запускаешь новое и хочется не наигранного «вдохновения», а реального опыта, живых кейсов, общения на равных.
Вот зачем мы устраиваем экспедиции. Реальные полевые выезды, чтобы зарядиться идеями для масштабирования и выйти на новые этапы развития в HoReCa.
Во Владивостоке нас ждут:
— Zuma, Супра, Токио и другие РК
— их владельцы, шефы, управленцы — для конструктивного обмена опытом
— кухня, сервис, структура — весь бэк, как есть
— общение, после которого хочется делать, а не просто вдохновляться.
Если вы:
🔹 собственник
🔹 бренд-шеф
🔹 операционный директор
🔹 или тот, кто принимает решения и отвечает за результат — эта экспедиция для вас.
Никакой теории. Только практика. Только свои.
Без новичков. Без воды. Без субординации.
Осталось 10 мест.
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
👍3❤2🔥1
Как бизнесу адаптироваться к запрету рекламы на «нежелательных» ресурсах?
После принятия закона о запрете рекламы на платформах «нежелательных» организаций (об этом мы писали ранее), PR-эксперт Юлиана Шунина дала рекомендации:
1️⃣ Пересмотреть рекламный бюджет: уже сейчас стоит перераспределить средства на альтернативные площадки. Найдите блогеров на других платформах, заключите с ними долгосрочные контракты, чтобы зафиксировать текущие цены и обеспечить стабильное присутствие.
2️⃣ Разработать собственное бренд-медиа: создайте проект на базе сайта компании, где Telegram станет витриной для анонсов и вовлечения аудитории. Или используйте готовые платформы — Дзен, VC, Cossa, РБК Компании, TenChat, Habr — для публикации контента и укрепления имиджа.
3️⃣ Активизировать соцсети: пересмотрите стратегию в VK, «Одноклассниках», Дзене, TenChat, RuTube и Telegram. Проведите аудит SMM, изучите успешные кейсы конкурентов, выделите бюджет на продвижение и отправьте специалистов на обучение новым инструментам.
4️⃣ Сфокусироваться на классическом PR: найдите опытную команду для работы с традиционными СМИ. Проработайте доверие к таким каналам, используйте их для продвижения личного бренда основателя и ценностей компании.
5️⃣ Инвестировать в офлайн-активности: участвуйте в конференциях, круглых столах и нетворкингах как спикеры или организаторы. Это шанс представить компанию живой аудитории и укрепить деловые связи.
6️⃣ Усилить виральность контента: независимо от выбранной платформы, делайте ставку на самораспространяющийся контент. Следите за трендами, тестируйте форматы, создавайте материалы с актуальной повесткой и WOW-эффектом для максимального охвата.
7️⃣ Соблюдать законодательство: избегайте любых попыток обойти запрет через «серые» схемы закупки рекламы на запрещённых ресурсах — это чревато репутационными и юридическими рисками.
После принятия закона о запрете рекламы на платформах «нежелательных» организаций (об этом мы писали ранее), PR-эксперт Юлиана Шунина дала рекомендации:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5
Вся индустрия в одной папке
Мы собрали самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь — 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых жемчужин: например, только про устрицы, или только про вино.
Что внутри:
🟢 Топовые телеграм-медиа: The Mixology, Журнал Соль, Москва Ресторанная.
🟢 Профильные каналы для профессионалов: Юрист в ресторане, Resto HR, Журнал Bones.
🟢 Спецпроекты про вино, виски, кофе.
🟢 Авторские блоги и закулисье индустрии.
❤️🔥 Можно добавлять и свои каналы, если чего-то не хватает.
Мы собрали самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь — 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых жемчужин: например, только про устрицы, или только про вино.
Что внутри:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍1
🎯 Готовы ли вы улучшить качество и экономическую эффективность корпоративного питания?
23 апреля, в третий день образовательного интенсива «Корпоративное питание. Организация и управление. New Level» в кампусе Сколково, выступит Анна Тышкевич, директор по качеству группы компаний «Кафетера».
Тема её выступления: «Экономическая эффективность: как выбрать поставщика моющих средств с лучшим соотношением цена-качество. Методы оценки стоимости и качества продукции».
Анна раскроет важные аспекты, которые помогут вам улучшить экономику вашего бизнеса:
✔️ Что необходимо учесть при составлении технического задания для участников конкурса по выбору поставщиков моющих средств.
Как подготовить тендер, чтобы максимально эффективно выбрать нужных партнеров.
✔️ Критерии оценки квалификации поставщиков моющих средств.
На что обратить внимание при оценке кандидатов, чтобы они соответствовали требованиям вашего бизнеса.
✔️ Как рассчитать и сравнить затраты на моющие средства.
Пошаговый процесс расчёта стоимости и понимания, какие поставки приносят оптимальный результат.
Не упустите шанс узнать, как сделать ваш бизнес более прибыльным, выбрав правильных партнеров для вашего корпоративного питания. 🔑
➡️ Все подробности - на сайте интенсива.
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
23 апреля, в третий день образовательного интенсива «Корпоративное питание. Организация и управление. New Level» в кампусе Сколково, выступит Анна Тышкевич, директор по качеству группы компаний «Кафетера».
Тема её выступления: «Экономическая эффективность: как выбрать поставщика моющих средств с лучшим соотношением цена-качество. Методы оценки стоимости и качества продукции».
Анна раскроет важные аспекты, которые помогут вам улучшить экономику вашего бизнеса:
Как подготовить тендер, чтобы максимально эффективно выбрать нужных партнеров.
✔️ Критерии оценки квалификации поставщиков моющих средств.
На что обратить внимание при оценке кандидатов, чтобы они соответствовали требованиям вашего бизнеса.
✔️ Как рассчитать и сравнить затраты на моющие средства.
Пошаговый процесс расчёта стоимости и понимания, какие поставки приносят оптимальный результат.
Не упустите шанс узнать, как сделать ваш бизнес более прибыльным, выбрав правильных партнеров для вашего корпоративного питания. 🔑
➡️ Все подробности - на сайте интенсива.
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
🔥7👍2❤1
🇺🇿 На майские праздники летим в Узбекистан.
📅 29 апреля – 3 мая — мы организуем САММИТ РЕСТОРАТОРОВ, не упустите шанс быть в центре важнейших процессов, найти партнёров и получить инсайты, которые изменят ваш ресторанный бизнес!
🔥 Одним из ярких моментов саммита будет посещения «Музея Плова» в Ташкенте — концептуальный проект, который наглядно демонстрирует, как локальный продукт можно преобразовать в мощную гастрономическую экосистему. Это пространство о том, как традиция, становится актуальной и востребованной даже в современном мире.
Проект Тимура Мусина, CEO Caravan Group и Председателя Ассоциации рестораторов и отельеров Узбекистана, это пример того, как гастрономия может стать культурным феноменом, который приносит стабильный бизнес и создаёт долгосрочную ценность.
— говорит Тимур Мусин.
📍 Ресторан «Музей Плова» приглашает вас в гастрономическое путешествие мира плова — символа Узбекистана.
Музей находится в знаменитой Чайхоне, где уютно разместились 1500 мест на диванах, топчанах и стульях.
Площадь музея — 5000 кв.м.
Здесь вы сможете не только насладиться вкуснейшими видами пловов, но и погрузиться в историю, архитектуру и традиции Центральной Азии, узнать о происхождении блюда и его региональных особенностях. В «Музее Плова» также можно попробовать приготовить свой собственный плов, наблюдая за работой мастера-ошпаза. Театр Плова — это уникальная возможность посмотреть киносеанс, который позволит вам совершить гастрономическое путешествие по Узбекистану, не покидая зала. Здесь вы познакомитесь с особенностями плова разных регионов Центральной Азии, услышите увлекательные рассказы историков и этнографов и, конечно, насладитесь вкусной дегустацией.
🚀 Погружение в уникальную четырёхдневную бизнес-экспедицию с фокусом на реальные возможности для ресторанного бизнеса:
🔹Франшизы и совместные проекты
🔹Инвестиционная привлекательность растущего рынка Узбекистана
🔹Актуальные тенденции, успешные кейсы и секреты успешных бизнесов
🔥 Осталось 5 мест!
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
📅 29 апреля – 3 мая — мы организуем САММИТ РЕСТОРАТОРОВ, не упустите шанс быть в центре важнейших процессов, найти партнёров и получить инсайты, которые изменят ваш ресторанный бизнес!
🔥 Одним из ярких моментов саммита будет посещения «Музея Плова» в Ташкенте — концептуальный проект, который наглядно демонстрирует, как локальный продукт можно преобразовать в мощную гастрономическую экосистему. Это пространство о том, как традиция, становится актуальной и востребованной даже в современном мире.
Проект Тимура Мусина, CEO Caravan Group и Председателя Ассоциации рестораторов и отельеров Узбекистана, это пример того, как гастрономия может стать культурным феноменом, который приносит стабильный бизнес и создаёт долгосрочную ценность.
Плов — это не просто блюдо. Это философия и часть нашей идентичности
— говорит Тимур Мусин.
📍 Ресторан «Музей Плова» приглашает вас в гастрономическое путешествие мира плова — символа Узбекистана.
Музей находится в знаменитой Чайхоне, где уютно разместились 1500 мест на диванах, топчанах и стульях.
Площадь музея — 5000 кв.м.
Здесь вы сможете не только насладиться вкуснейшими видами пловов, но и погрузиться в историю, архитектуру и традиции Центральной Азии, узнать о происхождении блюда и его региональных особенностях. В «Музее Плова» также можно попробовать приготовить свой собственный плов, наблюдая за работой мастера-ошпаза. Театр Плова — это уникальная возможность посмотреть киносеанс, который позволит вам совершить гастрономическое путешествие по Узбекистану, не покидая зала. Здесь вы познакомитесь с особенностями плова разных регионов Центральной Азии, услышите увлекательные рассказы историков и этнографов и, конечно, насладитесь вкусной дегустацией.
🚀 Погружение в уникальную четырёхдневную бизнес-экспедицию с фокусом на реальные возможности для ресторанного бизнеса:
🔹Франшизы и совместные проекты
🔹Инвестиционная привлекательность растущего рынка Узбекистана
🔹Актуальные тенденции, успешные кейсы и секреты успешных бизнесов
🔥 Осталось 5 мест!
📍Регистрируйтесь сейчас по ссылке
📞 Телефон для записи: +7 903 211 46 18 или пишите в WhatsApp
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
❤5
Как выстроить эффективную коммуникацию между официантом и поваром
Эффективное взаимодействие между официантами и поварами — это не просто основа бесперебойной работы ресторана, но и залог высокого уровня сервиса, удовлетворённости гостей и, как следствие, репутации заведения. От того, насколько чётко выстроена коммуникация между фронт-офисом (залом) и бэк-офисом (кухней), зависит скорость обслуживания, точность выполнения заказов и общая атмосфера в команде.
В условиях высокой нагрузки, особенно в часы пик, даже мелкие недочёты в передаче информации могут привести к задержкам, ошибкам в блюдах и недовольству клиентов. Чтобы избежать подобных сценариев и повысить операционную эффективность, делимся с вами рекомендациями для оптимизации процессов.
📱 Подписаться / Поддержать канал
Эффективное взаимодействие между официантами и поварами — это не просто основа бесперебойной работы ресторана, но и залог высокого уровня сервиса, удовлетворённости гостей и, как следствие, репутации заведения. От того, насколько чётко выстроена коммуникация между фронт-офисом (залом) и бэк-офисом (кухней), зависит скорость обслуживания, точность выполнения заказов и общая атмосфера в команде.
В условиях высокой нагрузки, особенно в часы пик, даже мелкие недочёты в передаче информации могут привести к задержкам, ошибкам в блюдах и недовольству клиентов. Чтобы избежать подобных сценариев и повысить операционную эффективность, делимся с вами рекомендациями для оптимизации процессов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2