ФАС не нашла нарушений в ценах на воду в «Кофемании»

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) завершила проверку сети ресторанов «Кофемания» после жалоб посетителей на высокую стоимость воды — 650 рублей за стакан. Согласно выводам ведомства, указанная цена не нарушает антимонопольное законодательство, так как устанавливается в рамках рыночных механизмов и не содержит признаков недобросовестной конкуренции.

Проверка была инициирована из-за общественного резонанса, вызванного сообщениями в социальных сетях, включая публикацию Mash. ФАС уточнила, что рестораны имеют право самостоятельно определять ценовую политику, если это не противоречит закону. На данный момент других официальных комментариев от «Кофемании» или ФАС не поступало.

Фото: Unsplash
📱 Подписаться / Поддержать канал

Стоимость пасхальной корзины в России выросла на 7%

Компания «Эвотор» проанализировала средние цены в несетевой рознице и подсчитала стоимость пасхальной продуктовой корзины в России к 6 апреля 2025 года. В корзину вошли яйца и ингредиенты для кулича: мука, молоко, сахар, изюм и дрожжи.

По сравнению с 2024 годом средняя стоимость корзины выросла на 7% и составила 463 рубля.

Вот как изменились цены на основные продукты:

🟢 Яйца: подешевели на 4% — до 117,7 руб./десяток.
🟢 Молоко: подорожало на 21% — до 103 руб./литр.
🟢 Мука пшеничная: выросла в цене на 7% — до 65 руб./кг.
🟢 Сахар: цена осталась стабильной — 96,7 руб./кг.
🟢 Изюм: прибавил 2% — до 61,4 руб./100 г.
🟢 Дрожжи: подорожали на 6% — до 11,6 руб./11 г.

Региональные различия в стоимости пасхальной корзины:

🔴Москва: 580 руб.
🔴Санкт-Петербург: 539 руб.
🔴Свердловская область: 453 руб.
🔴Краснодарский край: 475 руб.
🔴Красноярский край: 504 руб.
🔴Приморский край: 576 руб.

Фото: Unsplash
📱 Подписаться / Поддержать канал

В канале одного авторов книги «Как управлять ресторанными компаниями» Дарьи Януш, на этой неделе прошёл глубокий анализ кофейных трендов. Поговорили про цифры, кейсы, мысли о будущем индустрии. И финальная точка этого разбора — прямой эфир, который нельзя пропустить.

👍Тема: Перспективы развития кофейной индустрии: вызовы, тренды, прогнозы
✨ Дата: 13 апреля (воскресенье), 13:00 (мск)
✨ Гость: Андрей Павлов, совладелец Baggins Coffee — одного из крупнейших игроков кофейного рынка Северо-Запада.

Будет честный разговор: про вызовы, про выживание, про рост. Без воды. Подписывайся на «Ресторан в кармане», чтобы не пропустить эфир — и быть на шаг впереди.

Рост цен на кофе угрожает ресторанному бизнесу

Генеральный директор Lavazza Антонио Баравалле назвал причины роста цен на кофе: финансовые спекуляции и климатические изменения.

Текущая ситуация:

🟢Эспрессо в Лондоне: £3–4 (~400 ₽).
🟢Капучино в Нью-Йорке: до $8.

Баравалле предупреждает о нестабильности рынка, сравнивая его с биржевым пузырём. Выручка Lavazza в 2024 году выросла на 9,1% (до €3,35 млрд), но рентабельность снизилась до 9,3% (с 11–12%). За три года прибыль сократилась на €70–100 млн из-за сохранения качества смесей.

Прогноз на 2025 год:

🔴Снижение потребления кофе на 3,5% из-за инфляции.
🔴Рынок ждёт турбулентность, где выживут только гибкие игроки.
Рестораторам стоит пересмотреть стратегии, чтобы адаптироваться к новым реалиям.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

В Госдуме предложили самозапрет на покупку алкоголя

В Госдуме обсуждают законопроект, позволяющий гражданам добровольно запрещать себе покупку алкоголя. Заявление можно подать через госуслуги или МФЦ, указав срок запрета. Данные попадут в реестр, и магазины не смогут продать спиртное. Система будет использовать ЕГАИС для контроля.

Инициатор и цели: Законопроект инициирован депутатами фракции «Единая Россия», в частности, членами комитета по здравоохранению. Основная цель — помочь гражданам, борющимся с алкогольной зависимостью, и поддержать тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Авторы подчеркивают, что мера добровольная и направлена на усиление самоконтроля, а не на ограничение прав. Инициатива также призвана снизить социальные проблемы, связанные с чрезмерным потреблением алкоголя, такие как правонарушения и бытовое насилие. Вдохновением послужил успешный опыт самозапрета на азартные игры, действующий в России с 2021 года.

Фото: Pexels.com
📱Подписаться / Поддержать канал

🔥 Внимание, рестораторы и те, кто только планирует открыть свой первый  ресторан! 🔥

С радостью анонсируем второй ресторанный кейс-форум «ОТКРЫВАТЕЛИ», который организует Информационная группа «Ресторанные ведомости» с 23 по 25 июня 2025 года в Москве (Edge Vinogradovo-Moscow)!
Это не просто событие — это точка старта для новых проектов, идей и реальных контрактов.

Здесь встречаются те, кто уже открылся, и те, кто только делает первые шаги.

Что вас ждёт:

🟢 Реальные кейсы от лидеров рынка — без воды и обещаний. Только практика, только то, что работает в 2025 году.
🟢Ответы на самые острые вопросы:

Как открыться в условиях нестабильности и не прогореть на старте?
Как автоматизировать процессы и не утонуть в операционке?

Новинки форума 2025:

🔴Фильтрация на «Площади контрактов»: теперь только проверенные профессионалы и качественные решения. 🔴Разберём  проблему недобросовестного консалтинга.
🔴Выбор пути: открываешься сам, с консультантом или с агентством? Разберём плюсы и минусы всех форматов.
🔴Фокус на новые форматы: кофейни, пекарни, готовая еда (RTE), фабрики-кухни.
🔴Готовая продукция в ритейле: как конкурировать с супермаркетами? Найдём стратегии отстройки и роста.
🔴Форумы второго дня: глубокие сессии по франчайзингу и экономике, налогам. Практические кейсы и опыт от экспертов HoReCa.
🔴 «Площадь контрактов” и «Улица франшиз»
🔴Уникальные условия от поставщиков и экспертов.
🔴Специальная зона «Улица первооткрывателей» — только для тех, кто ещё не запустился, но уже думает о старте. Ваш шанс найти партнёров, поддержку и настоящую основу для бизнеса.

Нетворкинг, который реально работает: новые связи, которые приводят к сделкам, партнёрствам и росту.

Все подробности - на сайте форума
Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp

«Тема Еды» 2025 в Москве: секреты ресторанного бизнеса и финал конкурса поваров!

15–16 мая 2025 года в Москве, в культурном центре «Хлебозавод №9», состоится ежегодная конференция «Тема Еды», организованная Яндекс Едой. Мероприятие соберет владельцев ресторанов, управляющих, маркетологов и шеф-поваров для обсуждения ключевых аспектов развития гастроиндустрии.

Основные направления программы:

🔴Более 100 докладов и практических сессий от лидеров отрасли, включая Александра Раппопорта, Андрея Шмакова, Давида Эммерле и др.

🔴Тематические блоки:

«Управление» — стратегии эффективного менеджмента.
«Доставка» — оптимизация процессов и новые подходы.
«Маркетинг» — продвижение брендов в современных условиях.
«Открытая кухня» — мастер-классы от ведущих шеф-поваров.

🔴Специальные площадки:

«Главная сцена» — диалоги с топ-рестораторами и доклад о перспективах рынка от руководителя Яндекс Еды и Деливери Евгения Анищенкова.
«Технологии и искусство» — влияние инноваций на индустрию.

🔴Финал конкурса «Основной курс» для молодых поваров: победители получат стажировки в известных ресторанах России и за рубежом, а также награды от партнеров.

Ожидается, что в 2025 году конференция соберет около 4000 участников, готовых обменяться опытом и открыть новые горизонты в индустрии. Зарегистрироваться на мероприятие и ознакомиться с программой можно на сайте конференции. Все обновления публикуются в официальном телеграм-канале. Посетить «Тему Еды» можно бесплатно по предварительной регистрации.

Место проведения: Культурный центр «Хлебозавод №9», Новодмитровская ул., 1, стр. 3