В России на 32% выросло число сетевых грузинских ресторанов

По данным INFOLine, за 2024 год количество точек крупнейших сетей грузинских ресторанов в России увеличилось на 32%. Популярность грузинской кухни, спрос в регионах и развитие туризма продолжают подогревать этот сегмент. Девять из десяти топовых сетей используют франчайзинг для масштабирования.

Лидер по динамике — проект Novikov Group «Pro. Хинкали» (+275% в 2024 году), представленный на Buybrand Expo. «Хачапури Марико» выросла на 35,3%, а «Старик Хинкалыч» (+27,1%) остаётся лидером по числу заведений — 139 точек.

Регионы:

🟢Санкт-Петербург — 60 ресторанов (+33%), лидер по количеству.
🟢Москва — 56 точек (+5,6%).
🟢Краснодарский край — 21 заведение (+50%).

Нижний Новгород выделяется: за год открылось 5 ресторанов «Хачапури Марико», по одному — «Хочу Пури» и «Старик Хинкалыч». В Петербург в 2024-м пришли «Хачапури Марико» (4 точки), «Хочу Пури» (1) и «Pro. Хинкали» (1). В Москве «Pro. Хинкали» прибавила 5 заведений, но «Хинкальная» и «Джон Джоли» потеряли по одной точке.

Планы на 2025:

🔴«Хочу Пури» — 22 новых ресторана.
🔴«Pro. Хинкали» — более 45 заведений в ближайшие годы.

📷Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал

Юлия Высоцкая запускает сервис планирования питания с доставкой от «Вкусвилл»

Кулинарный проект Юлии Высоцкой «Едим дома» этой весной представит новый сервис планирования питания. Он поможет составить сбалансированный недельный рацион на основе рецептов проекта, а продукты для него доставит «Вкусвилл». Об этом сообщила гендиректор компании Юлия Шакирова. У сервиса появятся собственный сайт и приложение, название пока держат в секрете.

«Мы с нутрициологами создали алгоритм, который формирует рацион с учётом всех необходимых микронутриентов. Сервис подстроится под цели — похудение, поддержание веса или набор массы, а также учтёт вкусы, переносимость продуктов и диеты», — пояснила Шакирова.

Работать будет по подписке: на старте — около 1000 руб., с перспективой роста до 2000 руб. Точные тарифы ещё в разработке.

📷Фото: Телеграм-канал «Юлия Высоцкая Official»
Подписаться / Поддержать канал

Крупнейшее бизнес-событие этой весны — Основатели Live🔥

📍16 апреля, Москва

Масштабная бизнес-конференция о том, как сделать прорыв в бизнесе и расти в эпоху перемен

🔘Уникальная программа выступлений лидеров российского бизнеса:
• Татьяна Ким – основатель Wildberries• - Эмин Агаларов – президент компании Agalarov Development
• Владимир Седов – основатель Askona Life Group
• Андрей Кривенко – основатель ВкусВилл, фонда «Тилтех», со-основатель Beyond Taylor, автор методологии Клиентократия
• Сергей Иванов – совладелец «ЭФКО», самого крупного производителя продуктов питания в России
• Денис Кутергин – сооснователь YouDo

И еще более 10 известных предпринимателей

🔘3 000 участников: основатели и владельцы бизнеса, руководители компаний и начинающие предприниматели соберутся вместе
📍А также 17 апреля — закрытое мероприятие для VIP-тарифа для бизнес-знакомств со спикерами и участниками
🔥 Переходите на сайт и забирайте билеты

По промокоду РВ2025 будет скидка 10%

Вице-спикер Госдумы попросил Роспотребнадзор убрать со столов общепита солонки и сахарницы

Владислав Даванков обратился в Роспотребнадзор с инициативой о введении новых правил для точек общественного питания.

"Треть россиян автоматически добавляют соль к еде из-за привычки, часто пересаливая уже и без того соленые блюда. При этом в заведениях общепита соль и сахар по умолчанию стоят на каждом столе… Это способствует формированию у людей устойчивой привычки к чрезмерному употреблению этих продуктов", - отмечается в его обращении.

Ранее замруководителя фракции "Новые люди" Сардана Авксентьева предлагала ввести маркировку продуктов, содержащих вредные вещества, такие как сахар, соль, трансжиры и насыщенные жиры.

📷Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал

Российские компании увеличили вылов креветок

За январь–март 2025 года российские компании добыли 5400 тонн креветок, что на 29% выше прошлогодних показателей, сообщает Рыбный союз. В 2024 году вылов составил 27 000 тонн (+14% к 2023-му). Импорт вырос на 15% до 85 000 тонн, ключевые поставщики — Эквадор, Индия, Китай. Общий объем рынка достиг 112 000 тонн (+15%).

Спрос стабильно растет. В 2024 году продажи в «Ленте» увеличились на 10%, в I квартале 2025-го — на 20%. «Перекресток» показал рост на 35%. Лидеры рынка: Vici, Polar, «Бухта изобилия». Глобальная тенденция подтверждается: импорт в ЕС +8%, в США +14%.

Основной канал сбыта — B2B (60%), включая HoReCa и переработку, остальное — розница. Эксперты прогнозируют дальнейший рост спроса в 2025 году.


📷 Фото: pexels.com
Подписаться / Поддержать канал