↗️ Спрос на постные продукты с началом Великого поста вырос более чем на 30%: что предпочитают в магазинах и ресторанах?

С началом Великого поста (3 марта – 19 апреля 2025) спрос на постные продукты и тематические товары в рознице вырос более чем на 30%, а год к году продажи могут прибавить до 25%. Интерес к «зеленой полке» подогревают не только верующие, но и любители новинок и ЗОЖ. Рестораны тоже ждут роста спроса на постное меню на 20% год к году.

За первые 10 дней поста (3–12 марта) Wildberries зафиксировал рост спроса на постные товары на треть, а продажи продукции «для Рамадана» (28 февраля – 29 марта) выросли в 2,2 раза. В АКОРТ отмечают: продажи растительных альтернатив молоку, десертов и замороженных овощей в пост увеличиваются на 10–30%. В Fix Price ждут роста спроса на постный ассортимент до 25% год к году.

🍳 Во «Вкусвилле» выручка от постных товаров за первую неделю выросла на 40% — лидируют кулинария, заморозка и растительное мясо. В «Магните» бум на растительный белок: консервированная фасоль (+31%), грибы (+25%), растительное молоко (+30%). В Metro и «Ленте» расширяют халяльный и постный ассортимент — от пирогов до вегамасла.

Ритейлеры активно развивают «зеленую полку»: спрос на растительные аналоги мяса в пост растет в 5 раз, на постный майонез — в 1,5 раза. По данным «Вкусвилла», 30% покупателей выбирают постное из-за ограничений, 12% — вегетарианцы, остальные — за новизну и пользу. Халяльные продукты ежегодно прибавляют 10–12%.

🍟В ресторанах тоже оживление: в «Крошке Картошке» ждут роста спроса на постные блюда на 20%, в TanukiFamily они привлекают вегетарианцев, а в Ribambelle посещаемость выросла на 15%. Но не везде: в «Якитории» трафик падает из-за самоограничений, а в Gagawa продажи просели на 0,6% из-за Рамадана.
ВЦИОМ: в 2024 году пост соблюдали 18% россиян — рекорд с 2018 года.

Фото: Pexels.com

📱 Подписаться / Поддержать канал

⭐️ Водка обогнала виски: в России за год появилось 318 новых брендов алкоголя

В 2024 году рынок крепкого алкоголя в России пополнился 318 новыми брендами — почти на 40% меньше, чем в 2023-м (519 марок). Лидер по новинкам — водка (96 брендов), за ней идут виски (86), джин (47), ром (33), биттеры и текила (по 21) и коньяк (14). В прошлом году чаще экспериментировали с виски (175 марок).

🔵Что происходит?

Водка — королева рынка: её продаётся в 2 раза больше, чем всех остальных напитков вместе взятых.

Виски — тренд: российские компании активно осваивают производство, вдохновляясь опытом Японии.

Джин и ром растут за счёт коктейльной культуры, а коньяк остаётся сложным для новинок из-за лояльности к старым брендам.

🟠Зачем новые бренды?

Компании ищут свободные ниши, изучают спрос и борются за место на полках. Торговые сети вроде «Пятёрочки» и «Магнита» всё чаще заказывают эксклюзивы. Запуск может стоить от сотен тысяч до миллионов рублей — зависит от рецептуры и масштаба.

➿Сколько живут бренды?

Одни — десятилетия (как «Пять озёр»), другие не дотягивают до года. Успех зависит от дистрибуции и умения не вредить репутации (демпингом или лишними экспериментами).

〰️Что ждать в 2025-м?

Эксперты прогнозируют рост новинок в водке, виски и роме, а также эксперименты с экзотикой: соджу, байцзю, кашаса. Российский виски обещает удивить качеством и ценой.

Фото: Pexels.com

📱 Подписаться / Поддержать канал