🧑🏻🍳 В «Кухне на районе» сменился гендиректор
В сервисе доставки еды «Кухня на районе» (ООО «Локалкитчен») назначен новый генеральный директор — Зариф Файзуллоев. Предыдущий гендиректор Антон Лозин проходит обвиняемым по делу о массовой вспышке ботулизма. Он управлял компанией с 2019 года, но в июне 2024 был задержан и отправлен под домашний арест. Ему вменяют нарушение п. «а» ч. 2 ст. 238 УК РФ (максимальное наказание — до 6 лет лишения свободы).
В декабре 2024 года о выходе совладельцев из проекта сообщил сооснователь Олег Козырев. Он опубликовал скриншот выписки из ЕГРЮЛ, согласно которому из проекта вышли он сам, ООО «O2O Холдинг» (бывшее совместное предприятие «Сбера» и VK, из которого VK вышел в 2022 году), а также Кирилл Родин и Алексей Колесников. «Было весело, пока не стало грустно», — прокомментировал ситуацию Козырев.
😷 Вспышка ботулизма
В июне 2024 года в России произошла крупнейшая в истории вспышка ботулизма. Пострадали 415 человек, двое умерли. Причиной стал салат, заказанный через «Кухню на районе». Сервис временно приостановил работу.
Под домашним арестом также находятся:
🔵 Глава отдела качества «Локалкитчен» Елена Машкова
🔵 Коммерческий директор ООО «Савон-К» (поставщик фасоли) Владимир Шин
🔵 Повар Карим Норматов — помещен под стражу.
Источник: «Кухня на районе»
📱 Подписаться / Поддержать канал
В сервисе доставки еды «Кухня на районе» (ООО «Локалкитчен») назначен новый генеральный директор — Зариф Файзуллоев. Предыдущий гендиректор Антон Лозин проходит обвиняемым по делу о массовой вспышке ботулизма. Он управлял компанией с 2019 года, но в июне 2024 был задержан и отправлен под домашний арест. Ему вменяют нарушение п. «а» ч. 2 ст. 238 УК РФ (максимальное наказание — до 6 лет лишения свободы).
В декабре 2024 года о выходе совладельцев из проекта сообщил сооснователь Олег Козырев. Он опубликовал скриншот выписки из ЕГРЮЛ, согласно которому из проекта вышли он сам, ООО «O2O Холдинг» (бывшее совместное предприятие «Сбера» и VK, из которого VK вышел в 2022 году), а также Кирилл Родин и Алексей Колесников. «Было весело, пока не стало грустно», — прокомментировал ситуацию Козырев.
В июне 2024 года в России произошла крупнейшая в истории вспышка ботулизма. Пострадали 415 человек, двое умерли. Причиной стал салат, заказанный через «Кухню на районе». Сервис временно приостановил работу.
Под домашним арестом также находятся:
Источник: «Кухня на районе»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
✨ Продуктовый подход в HR: как повысить операционную эффективность персонала? ✨
Привет! Я Ольга Выродова, HRD Drinkit и Dodobrands (г. Москва) – лидирую блок люди в Drinkit, отвечаю за счастье своей команды, поиск, адаптацию, удержание, обучение, мотивацию, развитие и стандарты в сети кофеен – в сети более 800 сотрудников.
14–16 апреля я выступлю на образовательном интенсиве «HR эволюция» в Сколково. Разберем, как применять продуктовый подход в HR, чтобы повышать операционную эффективность персонала, оптимизировать процессы и добиваться крутых бизнес-результатов.
Обо мне:
✔ HRD Drinkit и Dodobrands – формирую команду и стандарты в крупных сетевых проектах
✔ exL&D Starbucks Russia
✔ Спикер Novikov Space business (курсы «Бизнес под контролем» и «Курс для сильного управленца»)
Будет много полезных инсайтов, кейсов и инструментов, которые можно сразу применять в работе.
🔥 Присоединяйтесь! Регистрируйтесь по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
До встречи в Сколково! 🚀
Привет! Я Ольга Выродова, HRD Drinkit и Dodobrands (г. Москва) – лидирую блок люди в Drinkit, отвечаю за счастье своей команды, поиск, адаптацию, удержание, обучение, мотивацию, развитие и стандарты в сети кофеен – в сети более 800 сотрудников.
14–16 апреля я выступлю на образовательном интенсиве «HR эволюция» в Сколково. Разберем, как применять продуктовый подход в HR, чтобы повышать операционную эффективность персонала, оптимизировать процессы и добиваться крутых бизнес-результатов.
Обо мне:
✔ HRD Drinkit и Dodobrands – формирую команду и стандарты в крупных сетевых проектах
✔ exL&D Starbucks Russia
✔ Спикер Novikov Space business (курсы «Бизнес под контролем» и «Курс для сильного управленца»)
Будет много полезных инсайтов, кейсов и инструментов, которые можно сразу применять в работе.
🔥 Присоединяйтесь! Регистрируйтесь по ссылке
📞 Телефон для записи: +79032114618 или пишите в WhatsApp
До встречи в Сколково! 🚀
hr2025.restoved.ru
РЕСТОРАННЫЙ HR-ИНТЕНСИВ 2025
Трехдневный тренинг-интенсив от сильнейших топ-менеджеров крупнейших ресторанных сетей России
❤5
Роль HR в бизнесе претерпела значительные изменения. Если раньше это направление выполняло поддерживающую функцию, помогая управлять жизненным циклом сотрудников, то сегодня HR — это стратегический партнер, влияющий на ключевые бизнес-решения.
Почему это так важно? Потому что именно люди — главный ресурс компании, определяющий ее успех. Эффективный HR помогает формировать сильную команду, выстраивать процессы, поддерживать здоровую рабочую среду и достигать стратегических целей.
Об этом и многом другом мы подробно поговорим на трёхдневном тренинге-прокачке. Практикующие HR-директора ведущих ресторанных компаний России поделятся эффективными решениями и лучшими кейсами. Будет полезно как HR-специалистам, так и ресторатором и управляющим, которые хотят выстроить сильную и успешную команду.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
Уже 14 лет фабрика мебели "CORSASTYLE" производит дизайнерскую мягкую мебель для кафе, ресторанов, баров, клубов, отелей и даже офисов.
Наша команда реализовала
>800 проектов в России и СНГ.
Для наших клиентов мы предлагаем:
☑️3 года гарантии на нашу мебель
☑️ собственная производственная база 3000 кв.м.
☑️ материалы, соответствующие мировым стандартам качества
☑️ изготовление мебели из каталога за 30 рабочих дней
Нам доверяют комфорт своих посетителей:
- ресторанные сети Milimon Team, Bulldozer Group, Family Garden, Bona People Group
- «Манжерок» (проект Сбера)
- отели: Мариотт, HolidayHall, Введенский (СПб), Сафмар Палас Москва и др.
Кроме вариантов из нашего каталога изготавливаем мебель под дизайн-проект.
Найдите идеи для вашего бизнеса среди >120 моделей нашей мебели.
____
+7 (800) 707-25-04
+7 (495) 215-09-08
info@corsastyle.ru
www.corsastyle.ru
Москва, ул. Большая Татарская, д.35, с. 3
Наша команда реализовала
>800 проектов в России и СНГ.
Для наших клиентов мы предлагаем:
☑️3 года гарантии на нашу мебель
☑️ собственная производственная база 3000 кв.м.
☑️ материалы, соответствующие мировым стандартам качества
☑️ изготовление мебели из каталога за 30 рабочих дней
Нам доверяют комфорт своих посетителей:
- ресторанные сети Milimon Team, Bulldozer Group, Family Garden, Bona People Group
- «Манжерок» (проект Сбера)
- отели: Мариотт, HolidayHall, Введенский (СПб), Сафмар Палас Москва и др.
Кроме вариантов из нашего каталога изготавливаем мебель под дизайн-проект.
Найдите идеи для вашего бизнеса среди >120 моделей нашей мебели.
____
+7 (800) 707-25-04
+7 (495) 215-09-08
info@corsastyle.ru
www.corsastyle.ru
Москва, ул. Большая Татарская, д.35, с. 3
🔥6
Однако праздничная неделя не принесла ресторанному бизнесу ожидаемого роста посещаемости. С 3 по 9 марта 2025 года количество заказов в московских заведениях общепита сократилось на 12% по сравнению с прошлым годом.
Почему трафик снизился?
При этом непосредственно 8 и 9 марта количество заказов выросло на 2%, что вместе с увеличением среднего чека позволило заведениям нарастить выручку.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Яндекс Еда собрала список 20 заметных заведений Казани в рамках Ultima Guide. Выбор делали с помощью нейросети и голосования — участвовали местные эксперты и пользователи. Гид подойдёт тем, кто ищет новые места или хочет проверить известные рестораны города.
Выбор шёл в несколько этапов: нейросеть изучила 2000+ заведений по отзывам, рейтингам и посещаемости, отобрав 229. Потом голосовали эксперты (рестораторы, шефы) и пользователи, оценивая еду, сервис и атмосферу. Итоги считала модель Яндекса, проверяла компания «Яков и Партнёры». Методологию помогла сделать Екатерина Пугачёва, связанная с The World’s 50 Best.
Найти лучшие рестораны Казани уже можно в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде, на сайте Ultima Guide Яндекс Еда, в приложениях Яндекс Go и Яндекс Картах, а также на сайте «Открытая кухня».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Как превратить ваш ресторан или отель в место, куда гости хотят возвращаться снова и снова? 🔥
Сервис – это больше, чем просто улыбка на ресепшене или быстро поданное блюдо. Это искусство создавать впечатления, и Галина Анохина, работающая более 20 лет в сфере гостеприимства знает, как довести его до совершенства.
📖 В своей книге HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству. Второе издание, обновлённое и дополненное, автор делится бесценными знаниями:
✨ Как превратить стандартное обслуживание в WOW-сервис
✨ Как работать с жалобами так, чтобы гости становились преданными фанатами
✨ Как персонализировать опыт каждого клиента и повышать лояльность
📹 В видео Галина Анохина делится мнением о книге и рассказывает, почему эта информация способна вывести ваш бизнес на новый уровень.
🚀 Хотите узнать, как создавать сервис, о котором говорят?
Приобрести книгу в печатном или электронном виде можно - > по ссылке
Сервис – это больше, чем просто улыбка на ресепшене или быстро поданное блюдо. Это искусство создавать впечатления, и Галина Анохина, работающая более 20 лет в сфере гостеприимства знает, как довести его до совершенства.
📖 В своей книге HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству. Второе издание, обновлённое и дополненное, автор делится бесценными знаниями:
✨ Как работать с жалобами так, чтобы гости становились преданными фанатами
✨ Как персонализировать опыт каждого клиента и повышать лояльность
📹 В видео Галина Анохина делится мнением о книге и рассказывает, почему эта информация способна вывести ваш бизнес на новый уровень.
🚀 Хотите узнать, как создавать сервис, о котором говорят?
Приобрести книгу в печатном или электронном виде можно - > по ссылке
👍2❤1
Рынок готовой еды растёт, несмотря на спад проникновения до 55,36% в 2024 (-0,81% к 2023). Зато частота покупок выросла на 14% (18,12 раз в год), а средний чек — на 16% (182 ₽). Ключевыми драйверами этого роста являются готовые салаты и вторые блюда, которые формируют новые потребительские привычки.
Готовые салаты
Салаты — новый must-have в рационе.
Вторые блюда
Стабильный рост спроса.
Закуски и супы
Тоже в плюсе, но скромнее.
Фото: Pexels.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2❤1
Институт гастрономии СФУ является единственным в России филиалом французского вуза, где обучаются шеф-повара с международным дипломом, а также будущие менеджеры и рестораторы. Сегодня здесь учатся 526 студентов из 54 регионов России и 15 иностранцев. Институт постоянно расширяется. С 2024 года в учреждении можно получить диплом шефа-кондитера. В ближайших планах — строительство нового корпуса и загородного отеля для студенческой практики.
Новая программа для тех, кто мечтает создавать отели, в которых сервис — на уровне искусства, а гости возвращаются снова и снова. Гостиничный бизнес — это больше, чем просто работа, это возможность управлять впечатлениями и делать отдых гостей незабываемым.
В Высшей школе отельного менеджмента студенты научатся:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вчера в Кремле прошла встреча президентов России и Беларуси. Переговоры переговорами, но давайте заглянем на кухню: что же было на столе у гостей?
В меню вошли:
В качестве сопровождения были выбраны:
Для мира HoReCa это не просто ужин, а мастер-класс: как через локальные продукты и продуманную подачу создать незабываемое впечатление. Именно это держит гостей в ресторанах.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8
VII Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля» – главное событие года для индустрии гостеприимства прошёл с размахом в Центре событий РБК в Москве!
Лидеры ресторанного бизнеса, эксперты и партнёры собрались, чтобы обсудить тренды, обменяться опытом и определить новые векторы развития.
Партнёры мероприятия — Союз светских — освещали это знаковое событие и подготовили для вас эксклюзивный видеорепортаж.
Давайте вместе вспомним, как это было!
-> Смотреть итоговое видео
Лидеры ресторанного бизнеса, эксперты и партнёры собрались, чтобы обсудить тренды, обменяться опытом и определить новые векторы развития.
Партнёры мероприятия — Союз светских — освещали это знаковое событие и подготовили для вас эксклюзивный видеорепортаж.
Давайте вместе вспомним, как это было!
-> Смотреть итоговое видео
В ресторанном деле мелочей не бывает, особенно когда речь заходит об учёте. Неправильная инвентаризация — это не просто цифры в отчёте, а прямой удар по финансам. Потери в запасах могут незаметно раздувать расходы и сжимать маржу.
Что часто идёт не так?
Вот пример: в одном заведении заметили, что остатки продуктов стабильно не сходятся. Решили проверить — оказалось, что часть ингредиентов списывалась некорректно, а некоторые блюда готовились с перерасходом. После внедрения чёткой системы учёта и пересмотра процессов потери сократились на 15%, а фудкост стал реальным, а не "на бумаге".
Инвентаризация — это не формальность, а способ увидеть, где бизнес "протекает". Регулярный контроль помогает не только держать затраты в узде, но и принимать точные решения: от ценообразования до оптимизации меню.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
VII Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля» уже завершился, но мы продолжаем рассказывать о ярких моментах и выдающихся достижениях в ресторанной индустрии.
Сегодня расскажем о III Премии «Признание», блоке «Менеджмент – Топ управления», его номинантах и победителях премии!
🔹 Номинанты премии:
📍Ресторанный альянс «White Rabbit Family», Москва (43 ресторана в мире)
— Создание уникальной системы управления репутацией для ресторанного бизнеса с акцентом на предвосхищение ожиданий гостей.
📍Ресторанный холдинг «Family Garden», Сочи (43 ресторана по РФ)
— Баланс между управленцами, выращенными внутри компании, и пришедшими извне, — оптимальная стратегия при масштабировании.
📍Ресторанная франчайзинговая компания «RestMe», Новосибирск (30 ресторанов по РФ)
— Успешное внедрение гибкой методологии для автоматизации и оптимизации работы, а также инструментов для повышения эффективности и качества работы управляющих и шеф-поваров.
📍Система контроля и управления персоналом «SteadyControl», Воронеж (в сотрудничестве около 100 ресторанов по РФ)
— Как система «SteadyControl» помогает управлять талантом официанта: секрет эмпатичного сервиса в ресторанах «Ян Примус».
📍Сеть ресторанов «Гриль №1», Барнаул (56 ресторанов и 3 кофейни по РФ)
— Новый подход к экономическим показателям сетей 50+ ресторанов. Как вывести рестораны в стабильную прибыль за три месяца.
📍Ресторанная компания «Рестораны Асканели», Санкт-Петербург (3 ресторана по РФ)
— Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📍Группа компаний «Культура гостеприимства», Киров (16 ресторанов по РФ)
— Школа управления как инструмент быстрого роста внутренних сотрудников.
📍Группа компаний «Скажите, Горячо», Нижний Новгород (5 ресторанов)
— Идеальный конкурс для официантов, или как увеличить ТО на 20%.
🔥 Победители в номинации «Менеджмент – Топ управления» (два первых места):
🥇 Ресторанная компания «Скажите: Горячо», Нижний Новгород
🥇 Система контроля и управления персоналом «SteadyControl», Москва
🎉Поздравляем победителей и номинантов!
Ваши достижения формируют будущее ресторанной индустрии.
До встречи на следующем конгрессе! 🍽️✨
Сегодня расскажем о III Премии «Признание», блоке «Менеджмент – Топ управления», его номинантах и победителях премии!
🔹 Номинанты премии:
📍Ресторанный альянс «White Rabbit Family», Москва (43 ресторана в мире)
— Создание уникальной системы управления репутацией для ресторанного бизнеса с акцентом на предвосхищение ожиданий гостей.
📍Ресторанный холдинг «Family Garden», Сочи (43 ресторана по РФ)
— Баланс между управленцами, выращенными внутри компании, и пришедшими извне, — оптимальная стратегия при масштабировании.
📍Ресторанная франчайзинговая компания «RestMe», Новосибирск (30 ресторанов по РФ)
— Успешное внедрение гибкой методологии для автоматизации и оптимизации работы, а также инструментов для повышения эффективности и качества работы управляющих и шеф-поваров.
📍Система контроля и управления персоналом «SteadyControl», Воронеж (в сотрудничестве около 100 ресторанов по РФ)
— Как система «SteadyControl» помогает управлять талантом официанта: секрет эмпатичного сервиса в ресторанах «Ян Примус».
📍Сеть ресторанов «Гриль №1», Барнаул (56 ресторанов и 3 кофейни по РФ)
— Новый подход к экономическим показателям сетей 50+ ресторанов. Как вывести рестораны в стабильную прибыль за три месяца.
📍Ресторанная компания «Рестораны Асканели», Санкт-Петербург (3 ресторана по РФ)
— Создание эффективной бизнес-модели на суперконкурентном рынке.
📍Группа компаний «Культура гостеприимства», Киров (16 ресторанов по РФ)
— Школа управления как инструмент быстрого роста внутренних сотрудников.
📍Группа компаний «Скажите, Горячо», Нижний Новгород (5 ресторанов)
— Идеальный конкурс для официантов, или как увеличить ТО на 20%.
🔥 Победители в номинации «Менеджмент – Топ управления» (два первых места):
🥇 Ресторанная компания «Скажите: Горячо», Нижний Новгород
🥇 Система контроля и управления персоналом «SteadyControl», Москва
🎉Поздравляем победителей и номинантов!
Ваши достижения формируют будущее ресторанной индустрии.
До встречи на следующем конгрессе! 🍽️✨
❤3👍1