🔥 Рестотур «Паназия» – путешествие по успешным паназиатским ресторанам Москвы! 🍜🔥
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, мы погрузимся в мир паназиатской кухни, где традиции встречаются с инновациями, а каждая подача – это высокоточный гастрономический конструкт.
🔎 Что вас ждёт?
✔ Тренды в паназиатском фаст-фуде: быстрые и вкусные решения для гостей.
✔ Разбор ресторанных стратегий: от формирования уникального продуктового предложения до детального продумывания атмосферы.
✔ Гастрономическая драматургия: как эмоции, сценарии и подача блюд превращают гостей в преданных фанатов.
✔ Инсайты от лидеров рынка: практические кейсы от владельцев и топ-менеджеров передовых концепций.
✔ Обучение персонала: навыки работы с азиатскими продуктами и техникой приготовления
📍 Маршрут Рестотура:
🔹 «Белый журавль» – ресторан, объединяющий японскую точность, паназиатские вкусы и авторские техники. Высокое качество продуктов, безупречная подача и внимание к деталям формируют здесь новый стандарт гастрономического опыта.
🎤 Спикер:
🗣Виктория Югай – ресторатор, основатель ресторана «Белый журавль».
🔹 CHICKO – трендсеттер в сегменте паназиатского стрит-фуда. Здесь классика восточной кухни приобретает новое звучание через нестандартную подачу, маркетинговые ходы и ориентацию на цифровое поколение.
🎤 Спикеры:
🗣Светлана Пивнева – исполнительный директор CHICKO,
🗣Роман Бабаян – операционный директор CHICKO.
🔹 CHIHO – это бунтарский дух, гастрономический вызов и абсолютная аутентичность. В каждом ресторане этой сети чувствуется динамика китайских улиц: от колоритного дизайна до авторских интерпретаций легендарных рецептов.
🎤 Спикер:
🗣Валерия Дорбская – управляющий партнёр CHIHO.
Этот рестотур про гастрономическую философию, бизнес-дизайн и эмоции, которые превращают рестораны в культовые места!
🚀 Будьте там, где рождаются тренды!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур «Паназия»
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
В рамках Конгресса рестораторов Топ-100 «Ход короля» – 27 февраля, мы погрузимся в мир паназиатской кухни, где традиции встречаются с инновациями, а каждая подача – это высокоточный гастрономический конструкт.
🔎 Что вас ждёт?
✔ Тренды в паназиатском фаст-фуде: быстрые и вкусные решения для гостей.
✔ Разбор ресторанных стратегий: от формирования уникального продуктового предложения до детального продумывания атмосферы.
✔ Гастрономическая драматургия: как эмоции, сценарии и подача блюд превращают гостей в преданных фанатов.
✔ Инсайты от лидеров рынка: практические кейсы от владельцев и топ-менеджеров передовых концепций.
✔ Обучение персонала: навыки работы с азиатскими продуктами и техникой приготовления
📍 Маршрут Рестотура:
🔹 «Белый журавль» – ресторан, объединяющий японскую точность, паназиатские вкусы и авторские техники. Высокое качество продуктов, безупречная подача и внимание к деталям формируют здесь новый стандарт гастрономического опыта.
🎤 Спикер:
🗣Виктория Югай – ресторатор, основатель ресторана «Белый журавль».
🔹 CHICKO – трендсеттер в сегменте паназиатского стрит-фуда. Здесь классика восточной кухни приобретает новое звучание через нестандартную подачу, маркетинговые ходы и ориентацию на цифровое поколение.
🎤 Спикеры:
🗣Светлана Пивнева – исполнительный директор CHICKO,
🗣Роман Бабаян – операционный директор CHICKO.
🔹 CHIHO – это бунтарский дух, гастрономический вызов и абсолютная аутентичность. В каждом ресторане этой сети чувствуется динамика китайских улиц: от колоритного дизайна до авторских интерпретаций легендарных рецептов.
🎤 Спикер:
🗣Валерия Дорбская – управляющий партнёр CHIHO.
Этот рестотур про гастрономическую философию, бизнес-дизайн и эмоции, которые превращают рестораны в культовые места!
🚀 Будьте там, где рождаются тренды!
📲 Узнать больше и забронировать место на Рестотур «Паназия»
❗️Количество мест ограничено!
📞 По телефону: +7903 211-46-18, 📱WhatsApp.
Международная консалтинговая компания Like4Like продолжает серию бесплатных вебинаров для рестораторов и уже в этот четверг на очереди ПЕРЕСБОРКА КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА
КОГДА?
13 февраля, 15.00 (МСК)
КТО:
ведущие консультанты Like4Like Ольга Тарабрина и Алена Дренина
О ЧЕМ ПОГОВОРИМ:
✨ Когда пора меняться?
Как с помощью анализа понять, что время пришло.
✨Как не навредить? Добавить важное, оставить нужное и выкинуть только лишнее.
✨Как обновить концепцию, чтобы расширить аудиторию или повысить средний чек?
✨Как через трансформацию продукта увеличить рентабельность бизнеса в максимально сжатые сроки?
✨Как управлять процессом изменений, чтобы получить быстрые и надежные результаты?
Четверг, 13 февраля, 15.00 (МСК)
Бесплатно! Готовьте вопросы и приглашайте коллег 🌟👌🏻
КОГДА?
13 февраля, 15.00 (МСК)
КТО:
ведущие консультанты Like4Like Ольга Тарабрина и Алена Дренина
О ЧЕМ ПОГОВОРИМ:
Как с помощью анализа понять, что время пришло.
✨Как не навредить? Добавить важное, оставить нужное и выкинуть только лишнее.
✨Как обновить концепцию, чтобы расширить аудиторию или повысить средний чек?
✨Как через трансформацию продукта увеличить рентабельность бизнеса в максимально сжатые сроки?
✨Как управлять процессом изменений, чтобы получить быстрые и надежные результаты?
Четверг, 13 февраля, 15.00 (МСК)
Бесплатно! Готовьте вопросы и приглашайте коллег 🌟👌🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как тренд на стройную фигуру изменил меню ресторанов в США
Изящные формы никогда не выходили из моды, несмотря на поветрие бодипозитива, всколыхнувшее широкие слои населения, но, при этом, никак не отразившееся на поведении селебритис, – они даже и не думали следовать в этом направлении, потому что во все времена считали, что хорошая фигура – важный компонент такого понятия как «успех».
Поэтому, совсем не вызывает удивления наличие уменьшенных порций практически во всех элитных ресторанах Беверли-Хилз – красота требует жертв, в первую очередь, гастрономических.
Однако, заведения не желают предавать огласке подобные подходы в обслуживании гостей, чтобы лишний раз не дискредитировать их, в частности, на страницах «бульварной» прессы.
Еще одна причина, по которой рестораны вынуждены поступать таким образом: полезная еда, например, овощи на пару или рыба на гриле, более популярна, чем так называемая «вредная» пища, поэтому шеф-повары в меру сил снижают риск набрать лишние килограммы для своих «высокопоставленных» клиентов.
Существует мнение, что в недалеком будущем места формата «fine dining» будут стремиться к похожести на театр, куда люди приходят за определенной атмосферой, нежели вкусно и плотно поесть.
Все же полагаем, что такая тенденция затронет лишь «избранные» заведения, а массовому сегменту беспокоиться об этом нечего.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Изящные формы никогда не выходили из моды, несмотря на поветрие бодипозитива, всколыхнувшее широкие слои населения, но, при этом, никак не отразившееся на поведении селебритис, – они даже и не думали следовать в этом направлении, потому что во все времена считали, что хорошая фигура – важный компонент такого понятия как «успех».
Поэтому, совсем не вызывает удивления наличие уменьшенных порций практически во всех элитных ресторанах Беверли-Хилз – красота требует жертв, в первую очередь, гастрономических.
Однако, заведения не желают предавать огласке подобные подходы в обслуживании гостей, чтобы лишний раз не дискредитировать их, в частности, на страницах «бульварной» прессы.
Еще одна причина, по которой рестораны вынуждены поступать таким образом: полезная еда, например, овощи на пару или рыба на гриле, более популярна, чем так называемая «вредная» пища, поэтому шеф-повары в меру сил снижают риск набрать лишние килограммы для своих «высокопоставленных» клиентов.
Существует мнение, что в недалеком будущем места формата «fine dining» будут стремиться к похожести на театр, куда люди приходят за определенной атмосферой, нежели вкусно и плотно поесть.
Все же полагаем, что такая тенденция затронет лишь «избранные» заведения, а массовому сегменту беспокоиться об этом нечего.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
The Бык поставили на паузу
По информации наших коллег👇
🔥Роспотребнадзор временно запретил деятельность предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: Москва, ул. 2-я Брестская, д. 48.
❗️Причины:
😡многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов;
😡условия хранения пищевой продукции не соблюдаются, хранение нарезанных ингредиентов осуществляется без холода;
😡пищевая продукция хранится без маркировки изготовителя, информации об условиях хранения и сроках годности;
😡приборы для измерения температуры воздуха в зонах хранения пищевой продукции отсутствуют;
😡санитарное состояние холодильного оборудования неудовлетворительное.
➕Также в продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек и повышенное количество микроорганизмов.
Решением Тверского районного суда от 05.02.2025 деятельность заведения приостановлена на 60 суток.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
По информации наших коллег👇
🔥Роспотребнадзор временно запретил деятельность предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: Москва, ул. 2-я Брестская, д. 48.
❗️Причины:
😡многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований технических регламентов;
😡условия хранения пищевой продукции не соблюдаются, хранение нарезанных ингредиентов осуществляется без холода;
😡пищевая продукция хранится без маркировки изготовителя, информации об условиях хранения и сроках годности;
😡приборы для измерения температуры воздуха в зонах хранения пищевой продукции отсутствуют;
😡санитарное состояние холодильного оборудования неудовлетворительное.
➕Также в продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек и повышенное количество микроорганизмов.
Решением Тверского районного суда от 05.02.2025 деятельность заведения приостановлена на 60 суток.
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Яндекс Карты опять награждают лучших
Ежегодно этот популярный сервис отмечает успешные бизнес-проекты премией «Хорошее место» - своеобразным «знаком качества», подтверждающем заслуженную лояльность клиентов и безупречность обслуживания на основании их оценок и опубликованных отзывов.
Для офлайн-бизнеса, в частности, заведений общественного питания -это эффективный маркетинговый инструмент для увеличения числа гостей, поскольку множество людей доверяют мнению тех, кто уже имел потребительский опыт в каком-либо ресторане или кафе.
Как получить награду👇
🎯Завести карточку на Яндекс Картах;
🎯Активно заниматься поддержанием актуальности информации в ней;
🎯Оперативно отвечать на отзывы;
🎯Получить «синюю галочку» - подтвердить право собственности на бизнес на платформе Яндекс Бизнес.
💥Если все вышеперечисленные условия выполнены вами, то, на всякий случай, откройте личный почтовый ящик – не исключено, что там находится «письмо счастья».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Ежегодно этот популярный сервис отмечает успешные бизнес-проекты премией «Хорошее место» - своеобразным «знаком качества», подтверждающем заслуженную лояльность клиентов и безупречность обслуживания на основании их оценок и опубликованных отзывов.
Для офлайн-бизнеса, в частности, заведений общественного питания -это эффективный маркетинговый инструмент для увеличения числа гостей, поскольку множество людей доверяют мнению тех, кто уже имел потребительский опыт в каком-либо ресторане или кафе.
Как получить награду👇
🎯Завести карточку на Яндекс Картах;
🎯Активно заниматься поддержанием актуальности информации в ней;
🎯Оперативно отвечать на отзывы;
🎯Получить «синюю галочку» - подтвердить право собственности на бизнес на платформе Яндекс Бизнес.
💥Если все вышеперечисленные условия выполнены вами, то, на всякий случай, откройте личный почтовый ящик – не исключено, что там находится «письмо счастья».
🎯 Подписаться / Поддержать канал
Ресторатор Миронов объяснил подорожание свиной грудинки и куриных крыльев
Ресторатор, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов прокомментировал
данные компании Ntech по поводу солидного подорожания свиной грудки и куриных крыльев.
☝️Он выделил три главные причины роста цен:
1️⃣Дефицит рабочих кадров.
2️⃣Повышение стоимости кормов.
3️⃣Высокая ключевая ставка Центрального банка.
Исследования показали, что свиная грудинка за год подорожала почти в полтора раза еще в сентябре-октябре прошлого года. А сейчас продукт дешевеет.
Куриная грудинка тоже прибавила в цене, а крыло дорожает зимой в среднем на пять-десять рублей в неделю.
При этом, Миронов выразил сомнения по поводу роста цен на свиную грудинку, заявив, что эта информация нуждается в тщательной проверке.
По поводу скачка цен на курицу он также отметил, что опережающий рост цен на куриные крылышки связан с заказами предприятий быстрого питания, которые готовят их во фритюре.
Ресторатор, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов прокомментировал
данные компании Ntech по поводу солидного подорожания свиной грудки и куриных крыльев.
☝️Он выделил три главные причины роста цен:
1️⃣Дефицит рабочих кадров.
2️⃣Повышение стоимости кормов.
3️⃣Высокая ключевая ставка Центрального банка.
Исследования показали, что свиная грудинка за год подорожала почти в полтора раза еще в сентябре-октябре прошлого года. А сейчас продукт дешевеет.
Куриная грудинка тоже прибавила в цене, а крыло дорожает зимой в среднем на пять-десять рублей в неделю.
При этом, Миронов выразил сомнения по поводу роста цен на свиную грудинку, заявив, что эта информация нуждается в тщательной проверке.
По поводу скачка цен на курицу он также отметил, что опережающий рост цен на куриные крылышки связан с заказами предприятий быстрого питания, которые готовят их во фритюре.