Представляем вашему вниманию очередную книжную новинку!
Как справиться с кадровым голодом, удержать сотрудников поколения NEET, внедрить дистанционное обучение и построить команду мечты в ресторанной индустрии? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге Екатерины Стародубцевой-Калачёвой и HR-специалистов крупнейших ресторанных компаний страны «Тренинги персонала в ресторане».
Автор, директор и совладелица кадрового агентства HURMA recruitment, совместно с коллегами из индустрии, делится современными методами обучения и развития персонала. В книге подробно рассматриваются ключевые тренды: от эмоционального сервиса и борьбы с выгоранием до создания амбассадоров бренда и формирования сплочённой команды.
«Тренинги персонала в ресторане» — это практическое руководство для тех, кто стремится создать профессиональную и мотивированную команду, готовую справляться с вызовами времени и адаптироваться к новым условиям.
Электронную версию книги можно полистать здесь.
Книга издана при поддержке iSpring
Как справиться с кадровым голодом, удержать сотрудников поколения NEET, внедрить дистанционное обучение и построить команду мечты в ресторанной индустрии? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге Екатерины Стародубцевой-Калачёвой и HR-специалистов крупнейших ресторанных компаний страны «Тренинги персонала в ресторане».
Автор, директор и совладелица кадрового агентства HURMA recruitment, совместно с коллегами из индустрии, делится современными методами обучения и развития персонала. В книге подробно рассматриваются ключевые тренды: от эмоционального сервиса и борьбы с выгоранием до создания амбассадоров бренда и формирования сплочённой команды.
«Тренинги персонала в ресторане» — это практическое руководство для тех, кто стремится создать профессиональную и мотивированную команду, готовую справляться с вызовами времени и адаптироваться к новым условиям.
Электронную версию книги можно полистать здесь.
Книга издана при поддержке iSpring
Эстетика игристых вин «Левъ Голицынъ. Коронационное» воплощена в проекте «Охлаждённое до совершенства».
«Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем. Чтобы получить такой вкус, вина этой коллекции производятся с брожением при низких температурах и с применением технологии остановки брожения холодом на заданном уровне сахара.
Во вкусе и аромате коллекции вин «Левъ Голицынъ. Коронационное» можно уловить нюансы белого персика, груши, белых цветов и цитрусовых оттенков, а также красных спелых ягод.
Чтобы передать всю свежесть и минеральность вин «Левъ Голицынъ. Коронационное», бренд разработал визуальную концепцию «Охлаждённое до совершенства»: в кристально чистые глыбы льда погрузили свежие фрукты и нежные цветы, составляющие фирменные ноты букетов вкуса и аромата.
На фото — композиция розового брют.
«Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем. Чтобы получить такой вкус, вина этой коллекции производятся с брожением при низких температурах и с применением технологии остановки брожения холодом на заданном уровне сахара.
Во вкусе и аромате коллекции вин «Левъ Голицынъ. Коронационное» можно уловить нюансы белого персика, груши, белых цветов и цитрусовых оттенков, а также красных спелых ягод.
Чтобы передать всю свежесть и минеральность вин «Левъ Голицынъ. Коронационное», бренд разработал визуальную концепцию «Охлаждённое до совершенства»: в кристально чистые глыбы льда погрузили свежие фрукты и нежные цветы, составляющие фирменные ноты букетов вкуса и аромата.
На фото — композиция розового брют.
Информационная группа «Ресторанные Ведомости» представляет книгу Олеси Петровой «Суперопердир. Как управлять ресторанными компаниями».
Вы знаете, что эффективное управление рестораном требует гораздо больше, чем просто соблюдение установленных правил. Операционный директор — это тот, кто связывает все элементы бизнеса, обеспечивая гармонию между командой, финансовыми показателями и качеством обслуживания.
✔ Какие ключевые задачи стоят перед операционным директором в ресторанной компании?
✔ Как минимизировать ручное управление и оптимизировать процессы?
✔ Как анализировать прошлые успехи и строить точные прогнозы на будущее?
✔ Как справляться с кадровым голодом и предотвращать потери в ресторане?
В книге рассматриваются эти и многие другие важные вопросы, которые помогут вам выстроить эффективную операционную структуру и избежать дорогостоящих ошибок. Олеся Петрова, совместно с экспертами из крупнейших ресторанных компаний, делится практическими рекомендациями и инсайтами, которые сделают вас настоящим мастером ресторанного управления.
Полистать электронную версию и купить книгу в бумажном или электронном виде можно здесь.
Вы знаете, что эффективное управление рестораном требует гораздо больше, чем просто соблюдение установленных правил. Операционный директор — это тот, кто связывает все элементы бизнеса, обеспечивая гармонию между командой, финансовыми показателями и качеством обслуживания.
✔ Какие ключевые задачи стоят перед операционным директором в ресторанной компании?
✔ Как минимизировать ручное управление и оптимизировать процессы?
✔ Как анализировать прошлые успехи и строить точные прогнозы на будущее?
✔ Как справляться с кадровым голодом и предотвращать потери в ресторане?
В книге рассматриваются эти и многие другие важные вопросы, которые помогут вам выстроить эффективную операционную структуру и избежать дорогостоящих ошибок. Олеся Петрова, совместно с экспертами из крупнейших ресторанных компаний, делится практическими рекомендациями и инсайтами, которые сделают вас настоящим мастером ресторанного управления.
Полистать электронную версию и купить книгу в бумажном или электронном виде можно здесь.
📢 Коллеги, приглашаем вас принять участие в образовательном бизнес-проекте федерального уровня «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров», который пройдет в Нижнем Новгороде. Этот проект объединяет ведущих экспертов ресторанной индустрии России для обмена опытом и глубокого анализа всех аспектов управления кухней.
🌟 В течение трёх дней, с 19 по 21 ноября 2024 года, рестораторы, бренд-шефы и шеф-повара смогут увидеть изнутри работу передовых ресторанов и производств, открывая для себя секреты их успешности. Это погружение в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.
📍 Участники программы: владельцы, бренд-шефы и шеф-повара ведущих ресторанных компаний страны встретятся с вами лично и проведут деловую программу на своих площадках.
🔪 Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:
• Berёzka Group
• MUGLE REST
• Еда и Культура Project
• ILYINGROUP
📅 Присоединяйтесь к лидерам ресторанного бизнеса с 19 по 21 ноября 2024 года и поднимите своё мастерство на новый уровень через обмен опытом с ведущими ресторанными компаниями России!
💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
🌟 В течение трёх дней, с 19 по 21 ноября 2024 года, рестораторы, бренд-шефы и шеф-повара смогут увидеть изнутри работу передовых ресторанов и производств, открывая для себя секреты их успешности. Это погружение в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.
📍 Участники программы: владельцы, бренд-шефы и шеф-повара ведущих ресторанных компаний страны встретятся с вами лично и проведут деловую программу на своих площадках.
🔪 Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:
• Berёzka Group
• MUGLE REST
• Еда и Культура Project
• ILYINGROUP
📅 Присоединяйтесь к лидерам ресторанного бизнеса с 19 по 21 ноября 2024 года и поднимите своё мастерство на новый уровень через обмен опытом с ведущими ресторанными компаниями России!
💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Forwarded from I D
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤Смотрите приглашения от наших ведущих спикеров – лидеров управления ресторанами, которые поделятся своим опытом и инсайтами на образовательном интенсиве!
🎥 Илья Давыдов, операционный директор ресторанного холдинга PERETZ GROUP (Махачкала), приглашает вас на образовательный интенсив «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление»!
Не упустите возможность погрузиться в практические знания от ведущих экспертов рынка и научиться создавать и эффективно управлять ресторанной компанией.
📅 Когда: 18-20 ноября
📍 Где: Кампус Сколково
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
🔥 Сегодня последний день скидки – бронируйте место и получите максимум знаний по выгодной цене!
📲 Узнать подробнее на сайте
✉️ Написать в WhatsApp
📞 Позвонить: +7 903 211-46-18
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
🎥 Илья Давыдов, операционный директор ресторанного холдинга PERETZ GROUP (Махачкала), приглашает вас на образовательный интенсив «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление»!
Не упустите возможность погрузиться в практические знания от ведущих экспертов рынка и научиться создавать и эффективно управлять ресторанной компанией.
📅 Когда: 18-20 ноября
📍 Где: Кампус Сколково
Организатор: Информационная группа «Ресторанные ведомости»
🔥 Сегодня последний день скидки – бронируйте место и получите максимум знаний по выгодной цене!
📲 Узнать подробнее на сайте
✉️ Написать в WhatsApp
📞 Позвонить: +7 903 211-46-18
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
ykrestoved.restoved.ru
СОЗДАЁМ РЕСТОРАННУЮ УПРАВЛЯЮЩУЮ КОМПАНИЮ!
Образовательный интенсив: быть или не быть УК? 18-20 ноября 2024, Москва
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хотим поблагодарить ресторанного оператора «Мне Нравится».
Спасибо за два дня глубокого погружения в бизнес компании!
Вы открыли перед нами все секреты работы, поделились уникальными инструментами и методиками.
Это был по-настоящему ценный и вдохновляющий опыт.
На видео интервью с участниками бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Саратове, своё впечатление о проекте и обратную связь дали: Александр Лапшаев (Сеть ресторанов «Своя компания», г.Екатеринбург), Олег Иванов (Президент ассоциации рестораторов г. Челябинск), Андрей Русанов («ТОпиццаТО», г. Ковров).
И приглашаем вас на предстоящее мероприятие для шеф-поваров «G10. Шеф-повара. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде, с 19 по 21 ноября, где в течение 3-х дней вы увидите изнутри работу большинства предприятий питания ресторанных компаний и производств, раскрыв секреты их успешности. Мы погрузимся в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.
Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:
Berёzka Group
MUGLE REST
Еда и Культура Project
ILYINGROUP
💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Спасибо за два дня глубокого погружения в бизнес компании!
Вы открыли перед нами все секреты работы, поделились уникальными инструментами и методиками.
Это был по-настоящему ценный и вдохновляющий опыт.
На видео интервью с участниками бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Саратове, своё впечатление о проекте и обратную связь дали: Александр Лапшаев (Сеть ресторанов «Своя компания», г.Екатеринбург), Олег Иванов (Президент ассоциации рестораторов г. Челябинск), Андрей Русанов («ТОпиццаТО», г. Ковров).
И приглашаем вас на предстоящее мероприятие для шеф-поваров «G10. Шеф-повара. Опыт лидеров» в Нижнем Новгороде, с 19 по 21 ноября, где в течение 3-х дней вы увидите изнутри работу большинства предприятий питания ресторанных компаний и производств, раскрыв секреты их успешности. Мы погрузимся в специфику kitchen-менеджмента и управление ресторанными процессами.
Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода поделятся своими секретами успешного управления кухней:
Berёzka Group
MUGLE REST
Еда и Культура Project
ILYINGROUP
💥 Осталось всего 5 мест!
📲 Для получения подробной информации и бронирования участия обращайтесь по номеру:
+7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
👉 Перейдите на сайт для получения дополнительной информации.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
6 ноября 2024 года состоится IX торжественная церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Moscow.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
В ходе церемонии будет объявлен топ-50 лучших ресторанов Москвы, а также победители в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Бар года», «Кондитер года», «Выбор Купера», «Официант года» по версии сервиса Сберчаевые. Также впервые свой приз вручит партнер премии – компания «Балтика», она отметит ресторан с лучшей пивной картой.
С шорт-листом ресторанов можно ознакомиться
на сайте.
Генеральный партнер премии WHERETOEAT — Сбер.
В ходе церемонии будет объявлен топ-50 лучших ресторанов Москвы, а также победители в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Бар года», «Кондитер года», «Выбор Купера», «Официант года» по версии сервиса Сберчаевые. Также впервые свой приз вручит партнер премии – компания «Балтика», она отметит ресторан с лучшей пивной картой.
С шорт-листом ресторанов можно ознакомиться
на сайте.
«G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров» – эксклюзивная программа в Нижнем Новгороде
Приглашаем вас на уникальный образовательный бизнес-проект для шеф-поваров и рестораторов, который пройдет с 19 по 21 ноября. В течение трех дней вы сможете пообщаться с ведущими шеф-поварами и рестораторами России и узнать их секреты управления успешной кухней.
В программе:
- погружение в работу лучших ресторанов города;
- обзор передовых практик kitchen-менеджмента;
- управление ключевыми ресторанными процессами.
Эксклюзивный рестотур по 20+ самым прибыльным и концептуальным ресторанам города, среди которых проекты компаний Berёzka Group, ILYINGROUP, MUGLE REST и «Еда и культура project», победителей премии Wheretoeat Center 2024.
Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода лично поделятся с вами своим опытом и наработками.
Осталось всего 2 места!
Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp
Подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Приглашаем вас на уникальный образовательный бизнес-проект для шеф-поваров и рестораторов, который пройдет с 19 по 21 ноября. В течение трех дней вы сможете пообщаться с ведущими шеф-поварами и рестораторами России и узнать их секреты управления успешной кухней.
В программе:
- погружение в работу лучших ресторанов города;
- обзор передовых практик kitchen-менеджмента;
- управление ключевыми ресторанными процессами.
Эксклюзивный рестотур по 20+ самым прибыльным и концептуальным ресторанам города, среди которых проекты компаний Berёzka Group, ILYINGROUP, MUGLE REST и «Еда и культура project», победителей премии Wheretoeat Center 2024.
Более 15 шеф-поваров самых прогрессивных ресторанов Нижнего Новгорода лично поделятся с вами своим опытом и наработками.
Осталось всего 2 места!
Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp
Подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Forwarded from P N
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎤 Смотрите приглашения от наших ведущих спикеров — владельцев ресторанов и операционных директоров! Они успешно преодолели свои вызовы и создали высокоэффективные ресторанные управляющие компании.
Создайте или усовершенствуйте свою ресторанную управляющую компанию с нами и достигайте новых высот в бизнесе, благодаря знаниям, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и оптимизировать ресурсы!
Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group, приглашает вас присоединиться к первому в России интенсиву на тему: «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление», который пройдет с 18 по 20 ноября 2024 года в кампусе Сколково.
В своем выступлении Павел осветит ключевые аспекты формирования и стратегии создания эффективной управляющей команды, способной достигать успешных результатов.
📅 Присоединяйтесь и станьте частью события, которое изменит ваш подход к управлению в ресторанном бизнесе!
Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp
Подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Создайте или усовершенствуйте свою ресторанную управляющую компанию с нами и достигайте новых высот в бизнесе, благодаря знаниям, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и оптимизировать ресурсы!
Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group, приглашает вас присоединиться к первому в России интенсиву на тему: «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление», который пройдет с 18 по 20 ноября 2024 года в кампусе Сколково.
В своем выступлении Павел осветит ключевые аспекты формирования и стратегии создания эффективной управляющей команды, способной достигать успешных результатов.
📅 Присоединяйтесь и станьте частью события, которое изменит ваш подход к управлению в ресторанном бизнесе!
Узнать больше и забронировать участие звоните: +7 903 211-46-18 или пишите в WhatsApp
Подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
WhatsApp.com
Бизнес-школа "РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ"
Business Account
9 ноября 2024 года состоится очередной пятнадцатый по счёту фестиваль «SPIRITORY - территория напитков».
Компании импортёры и дистрибьютеры, виноторговые компании, промышленные и крафтовые производители напитков, пивоварни и сидродельни представят на своих стендах интересные образцы и новинки.
Круговая дегустация, мастер-классы и встречи с профессионалами алкогольного рынка.
Также на фестивале будет работать секция редких и раритетных виски «Коллекция виски» от известных российских коллекционеров.
Москва, Краснопролетарская 36.
-> Билеты на фестиваль.
Подробности на официальной странице в телеграм @spiritoryfest и на сайте.
Компании импортёры и дистрибьютеры, виноторговые компании, промышленные и крафтовые производители напитков, пивоварни и сидродельни представят на своих стендах интересные образцы и новинки.
Круговая дегустация, мастер-классы и встречи с профессионалами алкогольного рынка.
Также на фестивале будет работать секция редких и раритетных виски «Коллекция виски» от известных российских коллекционеров.
Москва, Краснопролетарская 36.
-> Билеты на фестиваль.
Подробности на официальной странице в телеграм @spiritoryfest и на сайте.
🚀 Впервые в России образовательный интенсив: «РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление».
📅 Даты: 18-20 ноября
📍 Место проведения: Кампус Сколково
🔝 Три дня глубокого погружения в знания и опыт топ-управляющих ресторанных групп России! Узнайте, как создать эффективную и устойчивую ресторанную управляющую компанию.
🔷 Юридическая структура УК и группы ресторанов. Обеспечьте свою компанию грамотной правовой поддержкой и безопасной организацией.
📌 Спикер:
Анна Фрадкин, основатель консалтинговой юридической компании Avocado.
🔷 Как собрать команду Управляющей компании. Секреты формирования команды, которая сможет реализовать стратегические задачи УК.
📌 Спикер:
Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group.
🔷 Бизнес-модель и финансовая модель Управляющей компании. Оптимизируйте экономику вашего бизнеса для устойчивого роста и развития.
📌 Спикер:
Анастасия Сергеева, основатель «Гриль №1»
🎯 Присоединяйтесь и получите реальные инструменты для создания успешной управляющей компании! Повышайте компетенции и внедряйте лучшие практики вместе с ведущими экспертами отрасли.
❗ Забронируйте место заранее, чтобы получить максимум пользы от обучения.
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
💻 Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
📅 Даты: 18-20 ноября
📍 Место проведения: Кампус Сколково
🔝 Три дня глубокого погружения в знания и опыт топ-управляющих ресторанных групп России! Узнайте, как создать эффективную и устойчивую ресторанную управляющую компанию.
🔷 Юридическая структура УК и группы ресторанов. Обеспечьте свою компанию грамотной правовой поддержкой и безопасной организацией.
📌 Спикер:
Анна Фрадкин, основатель консалтинговой юридической компании Avocado.
🔷 Как собрать команду Управляющей компании. Секреты формирования команды, которая сможет реализовать стратегические задачи УК.
📌 Спикер:
Павел Носков, генеральный менеджер Pub life group.
🔷 Бизнес-модель и финансовая модель Управляющей компании. Оптимизируйте экономику вашего бизнеса для устойчивого роста и развития.
📌 Спикер:
Анастасия Сергеева, основатель «Гриль №1»
🎯 Присоединяйтесь и получите реальные инструменты для создания успешной управляющей компании! Повышайте компетенции и внедряйте лучшие практики вместе с ведущими экспертами отрасли.
❗ Забронируйте место заранее, чтобы получить максимум пользы от обучения.
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18 или пишите нам в WhatsApp.
💻 Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
👨🍳 Шеф-повара, бренд-шефы!
Приглашаем вас на «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров» и закрытый рестотур в Нижний Новгород к победителям премии Wheretoeat Center 2024! 🏆
Только три дня — с 19 по 21 ноября — и у нас будет возможность посетить 20 концептуальных ресторанов Нижнего, получить уникальный опыт и готовые бизнес-решения от профессионалов ведущих ресторанных компаний!
Кто вас ждёт?
👤 Илья Шекеряк — шеф-повар ресторана-гостиной «КРАСА»
🔹 Тема выступления: «Формирование команды и обучение в условиях дефицита кадров; роль шефа как лидера; как выбирать и договариваться о стажировках».
👤 Максим Туманов — бренд-шеф проектов TT bistro и «Горячо»
🔹 Тема выступления: «Как находить, использовать и интегрировать локальные продукты в меню ресторана».
👤 Александр Голышев — шеф-повар литературного кафе «Безухов»
🔹 Тема выступления: «Управление вкусом в ресторане; откуда рождаются блюда и где искать вдохновение».
👤 Руслан Коршенко — территориальный шеф-повар сети ресторанов «Хачапури: выпечка и вино».
🔹 Тема выступления: «Как масштабировать вкус и контролировать стандарты на расстоянии; как поддерживать стабильный вкус в команде и развивать его».
И это ещё не всё!
📞 Для бронирования звоните: +7 903 211-46-18
🌐 Вся программа и узнать подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Приглашаем вас на «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров» и закрытый рестотур в Нижний Новгород к победителям премии Wheretoeat Center 2024! 🏆
Только три дня — с 19 по 21 ноября — и у нас будет возможность посетить 20 концептуальных ресторанов Нижнего, получить уникальный опыт и готовые бизнес-решения от профессионалов ведущих ресторанных компаний!
Кто вас ждёт?
👤 Илья Шекеряк — шеф-повар ресторана-гостиной «КРАСА»
🔹 Тема выступления: «Формирование команды и обучение в условиях дефицита кадров; роль шефа как лидера; как выбирать и договариваться о стажировках».
👤 Максим Туманов — бренд-шеф проектов TT bistro и «Горячо»
🔹 Тема выступления: «Как находить, использовать и интегрировать локальные продукты в меню ресторана».
👤 Александр Голышев — шеф-повар литературного кафе «Безухов»
🔹 Тема выступления: «Управление вкусом в ресторане; откуда рождаются блюда и где искать вдохновение».
👤 Руслан Коршенко — территориальный шеф-повар сети ресторанов «Хачапури: выпечка и вино».
🔹 Тема выступления: «Как масштабировать вкус и контролировать стандарты на расстоянии; как поддерживать стабильный вкус в команде и развивать его».
И это ещё не всё!
📞 Для бронирования звоните: +7 903 211-46-18
🌐 Вся программа и узнать подробнее на сайте.
Организатор Информационная группа «Ресторанные ведомости».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🏆Премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024» вручат в 9 номинациях.
Мероприятие пройдет 2 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии».
Премия является единственной в России профессиональной наградой, которая отмечает не заведения или их владельцев, но и людей – от управляющих до пиарщиков в сфере ресторанного бизнеса. Согласно регламенту, профессиональную награду во всех номинациях получает не один, а несколько специалистов отрасли.
Выделены следующие номинации ⬇️
▪️топ-менеджер
▪️шеф-повар
▪️кондитер
▪️сомелье
▪️бармен
▪️интерьер года (вручается авторам дизайна)
▪️пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса)
А также новые ⬇️
▪️гастро-ивент года (вручается авторам успешного кейса)
▪️менеджер доставки (специалисты по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери).
Кстати, лауреаты премии в персональных категориях попадают в Зал славы только один раз. Дизайн-проекты, пиар-кампании, гастро-ивенты также отмечаются только один раз, однако их авторы могут снова номинировать на премию свои следующие проекты.
На основе заявок формируются списки претендентов, из которых жюри выбирают тех, кто наиболее ярко проявил себя в этом году.
‼️Прием заявок закроется 4 ноября.
Подать заявку на участие в премиях можно прямо сейчас по ссылке.
Мероприятие пройдет 2 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии».
Премия является единственной в России профессиональной наградой, которая отмечает не заведения или их владельцев, но и людей – от управляющих до пиарщиков в сфере ресторанного бизнеса. Согласно регламенту, профессиональную награду во всех номинациях получает не один, а несколько специалистов отрасли.
Выделены следующие номинации ⬇️
▪️топ-менеджер
▪️шеф-повар
▪️кондитер
▪️сомелье
▪️бармен
▪️интерьер года (вручается авторам дизайна)
▪️пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса)
А также новые ⬇️
▪️гастро-ивент года (вручается авторам успешного кейса)
▪️менеджер доставки (специалисты по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери).
Кстати, лауреаты премии в персональных категориях попадают в Зал славы только один раз. Дизайн-проекты, пиар-кампании, гастро-ивенты также отмечаются только один раз, однако их авторы могут снова номинировать на премию свои следующие проекты.
На основе заявок формируются списки претендентов, из которых жюри выбирают тех, кто наиболее ярко проявил себя в этом году.
‼️Прием заявок закроется 4 ноября.
Подать заявку на участие в премиях можно прямо сейчас по ссылке.
27-я Международная выставка «ПИР Экспо» 2024
21—24 октября 2024 г., Москва, МВЦ «Крокус Экспо»
21–24 октября 2024 г. в МВЦ “Крокус Экспо” состоялась 27-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо».
В залах павильона №3 – №14, 15 и 18 – были представлены масштабная экспозиционная часть и деловая программа по трём тематическим направлениям:
· ПИР–Ресторан,
· ПИР–Отель,
· ПИР–Кофе.
Ежегодно выставка объединяет поставщиков, производителей, отельеров и рестораторов России, собирая актуальные тренды и новинки индустрии гостеприимства.
«ПИР ЭКСПО» 2024 В ЦИФРАХ
За 4 дня работы выставка приняла 48785 посетителей.
На сегодня в России “ПИР” – это самая крупная выставка производителей и поставщиков, представляющих все необходимое для ресторанов и отелей.
766 компаний из России и других стран представили свои решения для предприятий HoReCa-индустрии.
Общая площадь выставки 2024 – 42603 м.кв.
Количество образовательных мероприятий и локаций деловой программы также выросло по сравнению с прошлым годом: на 21 локации прошли 310 конференций, лекций, семинаров, мастер-классов. В создании программы приняли участие 659 экспертов.
ЭКСПОЗИЦИЯ
В этом году в «ПИР Экспо» приняло участие рекордное количество компаний за всю историю ее проведения. Среди них как отечественные поставщики и производители, так и их зарубежные коллеги с возможностями развития на нашем рынке.
На площадке «ПИР-Ресторан» было представлено лучшее оборудование, программное обеспечение, посуда, мебель, инвентарь, текстильные изделия и многое другое от ведущих производителей и поставщиков. А также широкий ассортимент продуктов питания и напитков для HoReCa.
На территории «ПИР-Отель» ведущие бренды продемонстрировали оригинальные решения для гостиничного бизнеса, новинки оборудования, оснащения, меблировки, услуг, текстиля, программного обеспечения.
Экспозиция «ПИР–Кофе» представила оборудование для приготовления и обжарки кофе, а импортеры, обжарщики и поставщики ингредиентов - самые актуальные продукты и новинки индустрии, также на площадке прошли деловые мероприятия и соревнования.
ПАРТНЁРЫ
В этом году титульным партнёром выставки выступила «Корпорация «МСП».
Участники деловой программы «ПИР Экспо» встретились с генеральным директором Корпорации МСП, председателем наблюдательного совета МСП Банка Александром Исаевичем. Он рассказал о том, чем Корпорация МСП может быть полезна бизнесу, какие есть меры и программы поддержки, программы и сервисы на МСП.РФ. Владельцы, директора, управляющие, финансовые директора, а также будущие предприниматели получили ответы на самые сложные вопросы предпринимателей.
НОВИНКИ
На выставке «ПИР Экспо» 2024 большое внимание было направлено на новинки в сфере гостинично-ресторанной индустрии: 150 прорывных инновационных решений были показана на экспозиции. Посетители смогли взять на информационных стойках печатную версию каталога.
СОРЕВНОВАНИЯ
На территории «ПИР Экспо» прошли соревнования среди кофейных профессионалов и среди пиццайоло. На специально оборудованных площадках участники показали свое мастерство и получить оценки экспертного жюри.
ПРЕМИИ
Премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» — ежегодная российская премия среди шеф-поваров. Голосование по ней стартовало в июне 2024 г. Профессиональное поварское сообщество даёт независимую оценку и признание деятельности шеф-повара, в каждом регионе России. Церемония вручения будет проведена через месяц после выставки — 25 ноября 2024.
Для всех – экспонентов, партнёров, гостей, экспертов, организаторов – «ПИР Экспо» – это всегда масштабная работа, которая доставляет радость: встречи, общение, обучение, новые контакты и бесценный опыт, который, мы уверены, вы забрали с собой.
Мы благодарим каждого участника и гостя 27-ой выставки «ПИР Экспо»!
И будем рады видеть вас снова на «ПИР Экспо» 2025, с 27 по 30 октября, здесь же – в «Крокус Экспо»!
__________________
Пресс-служба «ПИР Экспо»
Официальный сайт выставочного проекта: pirexpo.com
Контакты: +7 (495) 637-94-40, info@pirexpo.com
21—24 октября 2024 г., Москва, МВЦ «Крокус Экспо»
21–24 октября 2024 г. в МВЦ “Крокус Экспо” состоялась 27-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо».
В залах павильона №3 – №14, 15 и 18 – были представлены масштабная экспозиционная часть и деловая программа по трём тематическим направлениям:
· ПИР–Ресторан,
· ПИР–Отель,
· ПИР–Кофе.
Ежегодно выставка объединяет поставщиков, производителей, отельеров и рестораторов России, собирая актуальные тренды и новинки индустрии гостеприимства.
«ПИР ЭКСПО» 2024 В ЦИФРАХ
За 4 дня работы выставка приняла 48785 посетителей.
На сегодня в России “ПИР” – это самая крупная выставка производителей и поставщиков, представляющих все необходимое для ресторанов и отелей.
766 компаний из России и других стран представили свои решения для предприятий HoReCa-индустрии.
Общая площадь выставки 2024 – 42603 м.кв.
Количество образовательных мероприятий и локаций деловой программы также выросло по сравнению с прошлым годом: на 21 локации прошли 310 конференций, лекций, семинаров, мастер-классов. В создании программы приняли участие 659 экспертов.
ЭКСПОЗИЦИЯ
В этом году в «ПИР Экспо» приняло участие рекордное количество компаний за всю историю ее проведения. Среди них как отечественные поставщики и производители, так и их зарубежные коллеги с возможностями развития на нашем рынке.
На площадке «ПИР-Ресторан» было представлено лучшее оборудование, программное обеспечение, посуда, мебель, инвентарь, текстильные изделия и многое другое от ведущих производителей и поставщиков. А также широкий ассортимент продуктов питания и напитков для HoReCa.
На территории «ПИР-Отель» ведущие бренды продемонстрировали оригинальные решения для гостиничного бизнеса, новинки оборудования, оснащения, меблировки, услуг, текстиля, программного обеспечения.
Экспозиция «ПИР–Кофе» представила оборудование для приготовления и обжарки кофе, а импортеры, обжарщики и поставщики ингредиентов - самые актуальные продукты и новинки индустрии, также на площадке прошли деловые мероприятия и соревнования.
ПАРТНЁРЫ
В этом году титульным партнёром выставки выступила «Корпорация «МСП».
Участники деловой программы «ПИР Экспо» встретились с генеральным директором Корпорации МСП, председателем наблюдательного совета МСП Банка Александром Исаевичем. Он рассказал о том, чем Корпорация МСП может быть полезна бизнесу, какие есть меры и программы поддержки, программы и сервисы на МСП.РФ. Владельцы, директора, управляющие, финансовые директора, а также будущие предприниматели получили ответы на самые сложные вопросы предпринимателей.
НОВИНКИ
На выставке «ПИР Экспо» 2024 большое внимание было направлено на новинки в сфере гостинично-ресторанной индустрии: 150 прорывных инновационных решений были показана на экспозиции. Посетители смогли взять на информационных стойках печатную версию каталога.
СОРЕВНОВАНИЯ
На территории «ПИР Экспо» прошли соревнования среди кофейных профессионалов и среди пиццайоло. На специально оборудованных площадках участники показали свое мастерство и получить оценки экспертного жюри.
ПРЕМИИ
Премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» — ежегодная российская премия среди шеф-поваров. Голосование по ней стартовало в июне 2024 г. Профессиональное поварское сообщество даёт независимую оценку и признание деятельности шеф-повара, в каждом регионе России. Церемония вручения будет проведена через месяц после выставки — 25 ноября 2024.
Для всех – экспонентов, партнёров, гостей, экспертов, организаторов – «ПИР Экспо» – это всегда масштабная работа, которая доставляет радость: встречи, общение, обучение, новые контакты и бесценный опыт, который, мы уверены, вы забрали с собой.
Мы благодарим каждого участника и гостя 27-ой выставки «ПИР Экспо»!
И будем рады видеть вас снова на «ПИР Экспо» 2025, с 27 по 30 октября, здесь же – в «Крокус Экспо»!
__________________
Пресс-служба «ПИР Экспо»
Официальный сайт выставочного проекта: pirexpo.com
Контакты: +7 (495) 637-94-40, info@pirexpo.com
Материал от партнёров.
Приглашаем на бесплатный мастер-класс для профессионалов HoReCa: «Снижение фудкоста и рост прибыли ресторана»
📅 Дата: 13 ноября, в 13:00
📍 Место: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», г. Новосибирск (ул. Королёва, 40, корп.5)
На мастер-классе шеф-повар Евгений Баранников представит подходы к оптимизации фудкоста — научит гостей, как извлекать максимум из каждого ингредиента. Евгений покажет, как создавать высокомаржинальные блюда не только из дорогих компонентов, но и из обрезков, которые часто обделяют вниманием повара. Весь мастер-класс построен на идее рационального использования каждого грамма продукта для увеличения дохода ресторана.
Евгений Баранников — признанный эксперт: бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, старший шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ во время церемонии открытия и закрытия XXIX Всемирной зимней универсиады в Красноярске, серебряный медалист V всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe от METRO Cash & Carry (г. Москва), обладатель премий «Лучший шеф-повар» в 2017г. и 2018г. (г. Красноярск). Евгений неоднократно проходил стажировку в ведущих ресторанах России, Италии и Франции. Его опыт — гарантия того, что каждый участник получит ценные и практичные знания.
В меню мастер-класса:
🔹Булочка шу с тар-таром из муксуна и копченой сметаной
🔹Бриошь с пате из копченого муксуна и красной икрой
🔹Расстегай из Енисейской рыбы с соусом из раков
Условия участия:
🔹 Участие бесплатное, только для специалистов HoReCa
🔹 Мастер-класс проводится только по предварительной записи
🔹 Количество мест ограничено — регистрируйтесь заранее!
Не упустите возможность перенять профессиональные техники оптимизации и вдохновиться идеями для увеличения прибыли вашего заведения!
Приглашаем на бесплатный мастер-класс для профессионалов HoReCa: «Снижение фудкоста и рост прибыли ресторана»
📅 Дата: 13 ноября, в 13:00
📍 Место: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», г. Новосибирск (ул. Королёва, 40, корп.5)
На мастер-классе шеф-повар Евгений Баранников представит подходы к оптимизации фудкоста — научит гостей, как извлекать максимум из каждого ингредиента. Евгений покажет, как создавать высокомаржинальные блюда не только из дорогих компонентов, но и из обрезков, которые часто обделяют вниманием повара. Весь мастер-класс построен на идее рационального использования каждого грамма продукта для увеличения дохода ресторана.
Евгений Баранников — признанный эксперт: бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, старший шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ во время церемонии открытия и закрытия XXIX Всемирной зимней универсиады в Красноярске, серебряный медалист V всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe от METRO Cash & Carry (г. Москва), обладатель премий «Лучший шеф-повар» в 2017г. и 2018г. (г. Красноярск). Евгений неоднократно проходил стажировку в ведущих ресторанах России, Италии и Франции. Его опыт — гарантия того, что каждый участник получит ценные и практичные знания.
В меню мастер-класса:
🔹Булочка шу с тар-таром из муксуна и копченой сметаной
🔹Бриошь с пате из копченого муксуна и красной икрой
🔹Расстегай из Енисейской рыбы с соусом из раков
Условия участия:
🔹 Участие бесплатное, только для специалистов HoReCa
🔹 Мастер-класс проводится только по предварительной записи
🔹 Количество мест ограничено — регистрируйтесь заранее!
Не упустите возможность перенять профессиональные техники оптимизации и вдохновиться идеями для увеличения прибыли вашего заведения!