Forwarded from Ян Мартынов
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! Продолжаем делиться интересными моментами с третьего дня бизнес-проекта «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Саратове. Сегодня мы в необычном месте — на строящейся заправке, где скоро откроется премиальное кафе «Небо сойки» от ресторанной компании Мамуки Топчишвили. Оставайтесь с нами, впереди ещё больше вдохновляющих кейсов!
⚡️Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ подписали соглашение о сотрудничестве: проект направлен на развитие гастрономической индустрии России.
16 октября на Gastro Forum в Красноярске Яндекс Еда и Институт гастрономии Сибирского федерального университета объявили о начале сотрудничества. Соглашение подписали представители сторон: Александра Артюшкина, руководитель управления ресторанного бизнеса Еды, и Максим Румянцев, ректор университета.
Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ будут совместно развивать
гастрономическую индустрию в России. Сервис и учебное заведение планируют работать над подготовкой и образованием будущих профессионалов отрасли, взаимодействовать с научными организациями и реализовывать проекты для федеральной индустрии гостеприимства.
Например, представители Института гастрономии СФУ выступят спикерами на ресторанной конференции «Тема Еды» от Яндекс Еды. Также стороны планируют запустить ряд проектов для поддержки молодых шефов России.
Институт гастрономии СФУ — это проект французского Institut Lyfe (ранее
Institut Paul Bocuse) и Сибирского федерального университета. Учебное заведение стало первым в России гастровузом — его программа полностью совпадает с программой французского института. Студенты Института гастрономии СФУ изучают основы кулинарии и устройство индустрии, учатся разрабатывать меню, а также управлять персоналом. Во время учёбы все студенты проходят практику в популярных ресторанах под руководством ведущих экспертов сферы, самостоятельно организовывают и проводят гастрономические ужины.
Яндекс Еда последовательно развивает образовательное направление для повышения знания о сфере гастрономии.
Например, в июне этого года сервис запустил проект «Консалтинг для региональных рестораторов».
Управляющие региональных заведений разного масштаба могли получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка.
Также Еда ежегодно проводит конференцию «Тема Еды», на которой проходят лекции от ведущих рестораторов, управленцев и экспертов ресторанного бизнеса.
16 октября на Gastro Forum в Красноярске Яндекс Еда и Институт гастрономии Сибирского федерального университета объявили о начале сотрудничества. Соглашение подписали представители сторон: Александра Артюшкина, руководитель управления ресторанного бизнеса Еды, и Максим Румянцев, ректор университета.
Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ будут совместно развивать
гастрономическую индустрию в России. Сервис и учебное заведение планируют работать над подготовкой и образованием будущих профессионалов отрасли, взаимодействовать с научными организациями и реализовывать проекты для федеральной индустрии гостеприимства.
Например, представители Института гастрономии СФУ выступят спикерами на ресторанной конференции «Тема Еды» от Яндекс Еды. Также стороны планируют запустить ряд проектов для поддержки молодых шефов России.
Институт гастрономии СФУ — это проект французского Institut Lyfe (ранее
Institut Paul Bocuse) и Сибирского федерального университета. Учебное заведение стало первым в России гастровузом — его программа полностью совпадает с программой французского института. Студенты Института гастрономии СФУ изучают основы кулинарии и устройство индустрии, учатся разрабатывать меню, а также управлять персоналом. Во время учёбы все студенты проходят практику в популярных ресторанах под руководством ведущих экспертов сферы, самостоятельно организовывают и проводят гастрономические ужины.
Яндекс Еда последовательно развивает образовательное направление для повышения знания о сфере гастрономии.
Например, в июне этого года сервис запустил проект «Консалтинг для региональных рестораторов».
Управляющие региональных заведений разного масштаба могли получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка.
Также Еда ежегодно проводит конференцию «Тема Еды», на которой проходят лекции от ведущих рестораторов, управленцев и экспертов ресторанного бизнеса.
Друзья, приглашаем вас на «ПИР Экспо», где вас ждёт уникальная деловая программа-рестопрактикум!
21 и 22 октября мы проведём HoReCa практикум и рестопрактикум в 15-м зале МВЦ «Крокус Экспо» — не упустите шанс стать частью этого масштабного события!
Также это отличная возможность не только встретиться с авторами книг и послушать их выступления, но и поучаствовать в автограф-сессиях и приобрести книги по специальным ценам.
Регистрация и расписание выступлений спикеров первого дня деловой программы 21 октября.
Регистрация и расписание выступлений спикеров второго дня деловой программы 22 октября.
До встречи на нашем стенде на «ПИР Экспо»!
21 и 22 октября мы проведём HoReCa практикум и рестопрактикум в 15-м зале МВЦ «Крокус Экспо» — не упустите шанс стать частью этого масштабного события!
Также это отличная возможность не только встретиться с авторами книг и послушать их выступления, но и поучаствовать в автограф-сессиях и приобрести книги по специальным ценам.
Регистрация и расписание выступлений спикеров первого дня деловой программы 21 октября.
Регистрация и расписание выступлений спикеров второго дня деловой программы 22 октября.
До встречи на нашем стенде на «ПИР Экспо»!
Друзья, приглашаем вас на «ПИР Экспо», где вы сможете встретиться с авторами книг Ириной Карякиной, Павлом Гильмановым, Олесей Петровой, Ириной Сидоровой, Екатериной Стародубцевой-Калачёвой, Анной Фрадкин, послушать их выступления, поучаствовать в автограф-сессиях и приобрести книги по специальным ценам 21 октября во время HoReCa практикума и 22 октября во время Рестопрактикума на стенде ИГ «Ресторанные ведомости»!
Регистрация на первый день 21 октября
Регистрация на второй день 22 октября
Регистрация на первый день 21 октября
Регистрация на второй день 22 октября
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📢 Ваш ресторанный бизнес растёт? Пора создать управляющую компанию и стать лидером рынка!
Екатерина Стародубцева-Калачёва, основатель кадрового агентства Hurma Recruitment, программный партнёр и модератор образовательного интенсива «Ресторанная управляющая компания: создание и управление», приглашает вас на первый в России тренинг-практикум, где вас ждут готовые решения и стратегии для управляющих и владельцев ресторанных компаний.
📅 18-20 ноября 2024 года, кампус Сколково
Зачем участвовать?
🔥 Внутренний туризм в России растёт взрывными темпами.
HoReCa занимает 3-е место среди самых быстрорастущих бизнесов. Воспользуйтесь возможностью укрепить позиции на рынке и увеличить прибыль вашего ресторана!
💰 287 млрд рублей — это инвестиции, которые правительство вложит в отрасль до 2027 года. Количество курортов удвоится, поток гостей увеличится в разы. Будьте готовы к этим переменам!
⚠️ Рынок управленческих компаний пустеет.
Международные консалтинговые компании ушли, а их место заняли непрофильные игроки. Получите знания и инструменты, которые помогут вам успешно развивать свой ресторанный бизнес в новых условиях.
На интенсиве вы узнаете:
• как построить эффективную управляющую компанию;
• как встроить УК в существующую бизнес-систему;
• как оптимизировать доходы и минимизировать риски проверок;
• как выбрать правильный путь для создания и развития УК;
• как собрать команду и распределить зоны ответственности;
• как построить «сервисную» УК для поддержки бизнеса:;
• как оптимизировать затраты и управление УК.
Не упустите шанс вывести рестораны на новый уровень и действуйте уже сейчас!
Количество мест ограничено!
💥 Специальная цена при бронировании до 20 октября!
🔗Узнать подробности.
Екатерина Стародубцева-Калачёва, основатель кадрового агентства Hurma Recruitment, программный партнёр и модератор образовательного интенсива «Ресторанная управляющая компания: создание и управление», приглашает вас на первый в России тренинг-практикум, где вас ждут готовые решения и стратегии для управляющих и владельцев ресторанных компаний.
📅 18-20 ноября 2024 года, кампус Сколково
Зачем участвовать?
🔥 Внутренний туризм в России растёт взрывными темпами.
HoReCa занимает 3-е место среди самых быстрорастущих бизнесов. Воспользуйтесь возможностью укрепить позиции на рынке и увеличить прибыль вашего ресторана!
💰 287 млрд рублей — это инвестиции, которые правительство вложит в отрасль до 2027 года. Количество курортов удвоится, поток гостей увеличится в разы. Будьте готовы к этим переменам!
⚠️ Рынок управленческих компаний пустеет.
Международные консалтинговые компании ушли, а их место заняли непрофильные игроки. Получите знания и инструменты, которые помогут вам успешно развивать свой ресторанный бизнес в новых условиях.
На интенсиве вы узнаете:
• как построить эффективную управляющую компанию;
• как встроить УК в существующую бизнес-систему;
• как оптимизировать доходы и минимизировать риски проверок;
• как выбрать правильный путь для создания и развития УК;
• как собрать команду и распределить зоны ответственности;
• как построить «сервисную» УК для поддержки бизнеса:;
• как оптимизировать затраты и управление УК.
Не упустите шанс вывести рестораны на новый уровень и действуйте уже сейчас!
Количество мест ограничено!
💥 Специальная цена при бронировании до 20 октября!
🔗Узнать подробности.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня стартовал первый день выставки PIR Expo, и у нас на стенде информационной группы «Ресторанные ведомости» проходит презентация новых книг от наших авторов!
На видео Екатерина Стародубцева-Калачёва, карьерный консультант и основатель кадрового агентства «Hurma Recruitment», и Екатерина Богданова, заместитель генерального директора, HRD «Нефтемагистраль», презентуют книгу «Как создаются ресторанные команды. HoReCa-практики», написанную в соавторстве с другими авторами.
Рестораторы, инвесторы и маркетологи собрались, чтобы лично познакомиться с авторами книг и обсудить последние тренды ресторанного бизнеса.
На нашем стенде, который находится в 15 зале МВЦ «Крокус Экспо», стенд 3Е141, авторы в рамках HoReCa-практикума сегодня и Рестопрактикума 22 октября поделятся опытом и ответят на вопросы участников.
Только на PIR Expo вы сможете приобрести книги нашего издательства по специальным ценам и принять участие в автограф-сессиях!
Ждём вас на нашем стенде!
На видео Екатерина Стародубцева-Калачёва, карьерный консультант и основатель кадрового агентства «Hurma Recruitment», и Екатерина Богданова, заместитель генерального директора, HRD «Нефтемагистраль», презентуют книгу «Как создаются ресторанные команды. HoReCa-практики», написанную в соавторстве с другими авторами.
Рестораторы, инвесторы и маркетологи собрались, чтобы лично познакомиться с авторами книг и обсудить последние тренды ресторанного бизнеса.
На нашем стенде, который находится в 15 зале МВЦ «Крокус Экспо», стенд 3Е141, авторы в рамках HoReCa-практикума сегодня и Рестопрактикума 22 октября поделятся опытом и ответят на вопросы участников.
Только на PIR Expo вы сможете приобрести книги нашего издательства по специальным ценам и принять участие в автограф-сессиях!
Ждём вас на нашем стенде!
Ужин с Владимиром Мухиным: Медовеи в Сибири
В рамках Gastro Forum 2024 шеф-повар Владимир Мухин, известный своей любовью к традициям и новаторским подходам, провел уникальный гастрономический ужин в ресторане сибирской кухни «Хозяин Тайги».
Сет «Медовеи» — это не просто набор блюд, а путешествие в историю самых мужественных народов Кавказа. В атмосфере тепла, комфорта и единения с природой с видом на горы и реку под потрескивание березовых дров в камине гости погрузились в мир вкуса, созданный Владимиром Мухиным.
Старые черкесские блюда, переосмысленные шеф-поваром и его командой, поразили гостей своим утонченным вкусом и оригинальной подачей.
Каждое блюдо дополняли уникальные коктейли и шотландский виски Dewar’s, создавая гармоничный баланс вкусов и ароматов.
Вечер стал яркой кульминацией форума, праздником для истинных гурманов, сочетающим передовые кулинарные техники и глубокое уважение к традициям русской кухни.
В рамках Gastro Forum 2024 шеф-повар Владимир Мухин, известный своей любовью к традициям и новаторским подходам, провел уникальный гастрономический ужин в ресторане сибирской кухни «Хозяин Тайги».
Сет «Медовеи» — это не просто набор блюд, а путешествие в историю самых мужественных народов Кавказа. В атмосфере тепла, комфорта и единения с природой с видом на горы и реку под потрескивание березовых дров в камине гости погрузились в мир вкуса, созданный Владимиром Мухиным.
Старые черкесские блюда, переосмысленные шеф-поваром и его командой, поразили гостей своим утонченным вкусом и оригинальной подачей.
Каждое блюдо дополняли уникальные коктейли и шотландский виски Dewar’s, создавая гармоничный баланс вкусов и ароматов.
Вечер стал яркой кульминацией форума, праздником для истинных гурманов, сочетающим передовые кулинарные техники и глубокое уважение к традициям русской кухни.
Вышел свежий выпуск журнала «Ресторанные ведомости»! Прямо с типографии!
Хедлайнер номера — Татьяна Ли, основатель и CEO ресторанной группы «Мне нравится» (г. Саратов).
Приобрести журнал и книги Информационной группы «Ресторанные ведомости» можно с 21 по 24 октября на выставке «ПИР Экспо» в МВЦ «Крокус Экспо», зал 15, стенд 3Е141.
Приходите на стенд — ждём вас!
Хедлайнер номера — Татьяна Ли, основатель и CEO ресторанной группы «Мне нравится» (г. Саратов).
Приобрести журнал и книги Информационной группы «Ресторанные ведомости» можно с 21 по 24 октября на выставке «ПИР Экспо» в МВЦ «Крокус Экспо», зал 15, стенд 3Е141.
Приходите на стенд — ждём вас!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Второй день выставки «Пир экспо» стартовал и мы приглашаем вас на наш стенд информационной группы «Ресторанные ведомости», где стартует презентация и автограф-сессия автора Ирины Сидоровой «Секреты ресторанах франшиз. Масштабирование без риска?!» в рамках рестопрактикума 22 октября.
Мы находимся в 15 зале
МВЦ «Крокус экспо» стенд 3Е141.
Ждём вас!
Мы находимся в 15 зале
МВЦ «Крокус экспо» стенд 3Е141.
Ждём вас!
🚀 Не пропустите первый образовательный интенсив на тему: РЕСТОРАННАЯ УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ — создание и управление.
📅 18-20 ноября, Кампус Сколково
🔝 Три дня погружения в опыт топ-управляющих ресторанов страны!
Узнайте, как вывести вашу ресторанную компанию на новый уровень с помощью грамотного управления и правильной организационной структуры.
🔷 Жизненный цикл компании и её трансформация.
Как точно определить стадию развития вашего бизнеса и принять правильные управленческие решения.
📌 Спикер:
Евгения Качалова, владелец и ресторатор Bazar Family.
Тема: Этапы жизненного цикла компании и их особенности.
🔷 Управление деятельностью компании: функции и результаты.
Как оптимизировать работу и правильно распределить функции в компании, чтобы увеличить прибыль.
📌 Спикер:
Ярослав Кургин, операционный директор «Шоколадница».
Тема: Эффективное управление на уровне УК.
🔷 Необходимый и достаточный объем УК: метрики, KPI и контроль затрат.
Как сэкономить на создании УК, не теряя в эффективности и результатах.
📌 Спикер:
Илья Давыдов, операционный директор Peretz Group.
Тема: Инвестирование и аутсорсинг в рамках УК.
🔷 Подходы к созданию организационной структуры компании.
Как построить такую структуру, которая будет решать задачи компании и делать ее более устойчивой.
📌 Спикер:
Артур Ганагин, генеральный директор «Рестораны Дениса Иванова».
Тема: Организационные структуры и их влияние на бизнес.
🎯 Это возможность, которая даст вам конкурентное преимущество!
Научитесь управлять рестораном с максимальной эффективностью под руководством ведущих экспертов рынка.
❗ Только до 25 октября действует специальная цена!
Забронируйте место сейчас и не упустите шанс.
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18
💻 Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.
📅 18-20 ноября, Кампус Сколково
🔝 Три дня погружения в опыт топ-управляющих ресторанов страны!
Узнайте, как вывести вашу ресторанную компанию на новый уровень с помощью грамотного управления и правильной организационной структуры.
🔷 Жизненный цикл компании и её трансформация.
Как точно определить стадию развития вашего бизнеса и принять правильные управленческие решения.
📌 Спикер:
Евгения Качалова, владелец и ресторатор Bazar Family.
Тема: Этапы жизненного цикла компании и их особенности.
🔷 Управление деятельностью компании: функции и результаты.
Как оптимизировать работу и правильно распределить функции в компании, чтобы увеличить прибыль.
📌 Спикер:
Ярослав Кургин, операционный директор «Шоколадница».
Тема: Эффективное управление на уровне УК.
🔷 Необходимый и достаточный объем УК: метрики, KPI и контроль затрат.
Как сэкономить на создании УК, не теряя в эффективности и результатах.
📌 Спикер:
Илья Давыдов, операционный директор Peretz Group.
Тема: Инвестирование и аутсорсинг в рамках УК.
🔷 Подходы к созданию организационной структуры компании.
Как построить такую структуру, которая будет решать задачи компании и делать ее более устойчивой.
📌 Спикер:
Артур Ганагин, генеральный директор «Рестораны Дениса Иванова».
Тема: Организационные структуры и их влияние на бизнес.
🎯 Это возможность, которая даст вам конкурентное преимущество!
Научитесь управлять рестораном с максимальной эффективностью под руководством ведущих экспертов рынка.
❗ Только до 25 октября действует специальная цена!
Забронируйте место сейчас и не упустите шанс.
📞 Телефон для записи: +7 903 211-46-18
💻 Узнайте больше и зарегистрируйтесь прямо сейчас.