Ольга Страхова — директор по развитию проектов Novikov Group, таких как «Сыроварня» и «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ». С 2005 года она открыла более 50 ресторанов в России и за рубежом. Её опыт в операционном управлении и маркетинге делает её экспертом в развитии ресторанного бизнеса.

Присоединяйтесь к Ольге на первом образовательном интенсиве в кампусе Сколково, с 6-9 октября, «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», где она поделится своими знаниями о том, как правильно продать или купить франшизу и масштабировать бизнес!

Программа подготовлена программным партнером международной консалтинговой компанией Like4Like.

Зарегистрироваться на интенсив.

Светлана Рогатко — ведущий технолог кондитерского производства фабрики-кухни «Вкусно есть». На своём выступлении Светлана расскажет о ключевых аспектах в кондитерском деле: трендах, вкусе, текстуре и подаче. Хотите узнать, как создавать десерты, которые покоряют сердца и заставляют гостей возвращаться снова?

Присоединяйтесь к нам на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!
И открывайте новые горизонты ресторанного бизнеса!

👉 Регистрация на мероприятие по ссылке.

33-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow пройдет с 17 по 20 сентября в Крокус Экспо!

На выставке вас ждёт насыщенная деловая программа: одновременно на 4 площадках состоится 50 мероприятий с участием 200 спикеров. Это уникальная возможность познакомиться с новыми трендами, продуктами и установить ценные деловые контакты.

Как попасть на мероприятие?
✅ Посетите экспозицию и все площадки деловой программы, получив билет по ссылке: https://clck.ru/3DGmZE
✅ Билет по промокоду SPEAKER24 — БЕСПЛАТНО!

Не упустите шанс стать частью главного события в индустрии продуктов питания!

Ирина Волкова, арт-директор ресторанных проектов: рестораны «12», «Волгоград», кафе «Массимо» и др., приглашает вас на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!

Уже 19 сентября вы узнаете от Ирины, как выстроить успешную маркетинговую стратегию в мультиформатных заведениях.

Ирина поделится опытом управления сразу несколькими успешными проектами и расскажет, как удерживать внимание гостей и всегда быть на шаг впереди конкурентов.

Это шанс получить эксклюзивные знания, которые помогут вашему бизнесу выйти на новый уровень!

Регистрация на проект по ссылке.

🔑 Хотите масштабировать ресторанный бизнес через франшизу, но не уверены, с чего начать?
🎯 Не знаете, готова ли ваша концепция к экспансии и каким путём лучше пойти?

У нас есть ответы!

⚡️ БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР ⚡️
Ресторанный франчайзинг: как подготовиться к большому успеху

По техническим причинам вебинар переносится с 17 сентября на

📆 20 сентября 2024 в 11:30 по мск
📍 Онлайн

Что обсудим:

🔹 как проверить, готов ли ваш ресторан к масштабированию через франчайзинг
🔹 какие стратегии развития выбрать для роста: от локального до международного
🔹 пошаговая дорожная карта для подготовки бизнеса к франшизе
🔹 как эффективно перейти от первой франшизы к международной сети
🔹 риски и успехи: что учесть, чтобы избежать неудач и достичь больших побед

📢 Спикер: Светлана Князева, эксперт с более чем 20-летним опытом в масштабировании ресторанных сетей (Costa Coffee, Pizza Hut, KFC, и др.). Преподаватель Novikov School. Она знает всё о том, как построить успешную франчайзинговую сеть и сделать это уверенно и прибыльно.

Программный партнёр международная консалтинговая компания Like4Like.

💡 Не упустите возможность получить ценные знания и проверить готовность своего бизнеса к росту!

➡ Бесплатная регистрация ⬅

🎁 Индивидуальная экспресс-консультация от компании Like4like — первым 10 зарегистрировавшимся на вебинар!

🎉 Конкурс от Информационной группы «Ресторанные ведомости» и WorldFood Moscow! 🎉

Для участия необходимо подписаться на каналы:

1️⃣«Ресторанные ведомости»

2️⃣«WorldFood Moscow»

‼️Оставаться подписанными на них до конца конкурса.

Нажать кнопку «УЧАСТВОВАТЬ» внизу этого сообщения.
После нажатия кнопки «НАЧАТЬ» вы получите уникальную ссылку, которой сможете делиться с друзьями.
За каждых 2 друзей, которые перейдут по вашей ссылке и примут участие в розыгрыше, вы получите дополнительный шанс на победу.

🏆 Победители будут выбраны случайным образом среди участников, выполнивших условия, с помощью бота-рандомайзера в пятницу, 20 сентября в 21:00 по мск.

Разыгрываем 4 книги в формате pdf.

1. PROдвижение ресторана. Мария Тюменева.
2. Русская кухня от президента Национальной гильдии шеф-поваров. Александр Филин.
3. Умное меню. Сделано в Петербурге. Игорь Пращенко. Зиннят Акбашев.
4. Учебник ресторатора. Инна Щепетова.

Победитель сможет выбрать одну из 4-х представленных книг.
Всего будет 4 призовых места.

Желаем удачи! 😊

Организаторы конкурса: «WorldFood Moscow» и ИГ «Ресторанные Ведомости».
Срок проведения конкурса: с 17.09.2024 г. по 20.09.2024 г.
Количество призов ограничено.

Победители розыгрыша:
1. Светлана № МТС - 1johbc
2. Юлия - 1k2285
3. Nadia - 1k1erc
4. Александр Саня - 1k10qs

📌 Филиппов Дмитрий, директор по производству в сети кулинарий «Конфетки-бараночки», поделится опытом на форуме «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!

Хотите узнать, как избежать самых распространенных ошибок в управлении кулинарным производством и снизить себестоимость? Дмитрий раскроет топ-5 ошибок и даст практические советы, которые помогут вам оптимизировать процессы и сэкономить ресурсы. Участники нашего образовательного проекта, который проходит в эти дни в Волгограде, узнают эту важную информацию уже 19 сентября.

👉 Регистрируйтесь на мероприятие

С 27 сентября по 27 октября в Геленджике пройдет фестиваль «Сила южных земель» (18+) — это 8 гастрономических ужинов прямо на виноградниках «Винодельня Криница»

16 топовых шефов из Геленджика, Сочи, Краснодара, Калининграда и Москвы объединились в команду, чтобы показать участникам многообразие вкусов южного региона.

▪️эксклюзивное мероприятие для ценителей гастрономии
▪️на каждом ужине подача из 6 блюд высокой кухни с винной парой
▪️приготовление в формате открытой кухни с авторской подачей от шефов

Билеты на сайте.

Комитет Госдумы по бюджету и налогам предложил принять в первом чтении законопроект, предусматривающий введение госпошлины за каждую точку продажи алкоголя.

По данным «РБК Вино», согласно законопроекту, предлагается снизить стоимость лицензии на розничную торговлю алкогольной продукцией с 65 тыс. руб. до 20 тыс. руб. за каждый год действия лицензии, но при обязательном лицензировании каждой торговой точки. Речь идёт как о первичном лицензировании, так и переоформлении и продлении лицензии. Сейчас компания платит 65 тыс. руб. за год за лицензию на розничную торговлю алкогольной продукцией вне зависимости от количества принадлежащих ей точек продаж.

Согласно финансово-экономическому обоснованию законопроекта, несмотря на снижение стоимости лицензии, общие поступления государственной пошлины вырастут. В настоящее время в стране около 60 тыс. действующих лицензий при том, что торговлю алкоголем осуществляет в четыре раза больше стационарных торговых объектов и предприятий общественного питания — 240 тыс.

Действующий размер госпошлины за предоставление или продление срока действия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции является непосильным для малых предприятий, говорится в пояснительной записке, информирует ТАСС.

С карточкой проекта можно ознакомиться на портале «Система обеспечения законодательной деятельности».

📢 Для рестораторов, которые ищут новые подходы к развитию бизнеса и увеличению доходов!

В современном ресторанном бизнесе многие полагаются на продажу алкоголя как на основной источник дохода. Но что, если мы скажем, что можно создать успешную модель и без этого?

🌟 На «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» мы покажем, как крупнейшие ресторанные компании Дагестана, такие как холдинг PeretzGroup, смогли развить свои сети и получать стабильный доход без алкоголя.

📅 Дата: 8-10 октября 2024
📍 Место: Махачкала

Что вы получите приняв участие?

🍽 Новые бизнес-стратегии
Узнаете, как организовать работу ресторанов с концепцией "NonAlkohol. HalalOnly", сохраняя при этом высокую посещаемость и лояльность гостей. Это особенно актуально для тех, кто хочет выделиться на рынке и создать уникальное предложение для аудитории, заботящейся о здоровье и сохранающей свои традиции.

📊 Эффективные финансовые модели
Научитесь строить устойчивый бизнес с высокими доходами без традиционного "алкогольного" дохода. Мы разберем примеры из опыта крупнейших халяльных ресторанов, которые зарабатывают даже при минимальном туристическом потоке за счет работы с постоянной местной аудиторией.

💡 Как работать с локальными продуктами и кухней
Перейти на локальные ингредиенты — это не просто тренд, а способ снизить издержки и создать уникальное меню, которое привлечет внимание гостей. Мы рассмотрим примеры таких концепций, как Папаха, Сыроварня и ТАО Fish&Grill.

👥 Кейс PeretzGroup: лидер халяльного ресторанного бизнеса в регионе
Компания с 23-летним опытом, которая показала, что даже в условиях без алкоголя можно создать стабильный и прибыльный бизнес. Их опыт поможет вам перенести эти знания в свою компанию и научиться зарабатывать по-новому.

🚀 Готовы изменить свой подход и начать зарабатывать по-новому?
Только 25 мест на проекте, где вы получите знания, которые перевернут ваше представление о привычном ресторанном бизнесе.


✉️ Забронируйте место и узнайте, как работать эффективно и без алкоголя!

👉Регистрация по ссылке

Как изменился средний чек в ресторанах этим летом

По данным аналитического ресурса «Чек Индекс» в период с июня по август текущего года средний чек в ресторанах городов-миллионников вырос на 11% и составил 2 543 руб. (по сравнению с летом прошлого года). Кроме того, этим летом гости активнее посещали рестораны и бары, — среднее число покупок в заведениях общепита крупнейших городов России за лето выросло на 7%. Исключением стали лишь Москва, Санкт-Петербург и Воронеж, где зафиксирована отрицательная динамика по этому показателю. По мнению аналитиков (если говорить о Москве и Петербурге), это связано с ограничением свободных площадок для открытия новых заведений.

Топ-5 городов с максимальным средним чеком:
1. Санкт-Петербург – 6948 руб., +24% по сравнению с летом прошлого года
2. Челябинск – 4809 руб., +15%
3. Москва – 3982 руб., +12%
4. Новосибирск – 3687 руб., +12%
5. Краснодар – 3307 руб., +12%

Топ-5 городов с минимальным средним чеком:
16. Воронеж – 1191 руб., +16%
15. Нижний Новгород – 1195 руб., +6%
14. Омск – 1205 руб., +6%
13. Пермь – 1220 руб., +7%
12. Екатеринбург – 1277 руб., +9%

🔊 Павел Шарапов — ведущий технолог производства сети кулинарий «Конфетки-бараночки» расскажет, как оптимизировать учёт на фабрике-кухне и сократить издержки. 📉

19 сентября Павел выступит на бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который проходит в Волгограде с 17 по 19 сентября.

Не пропустите его выступление — будет много полезных советов для тех, кто стремится улучшить производственные процессы в своем бизнесе!

Подробнее о бизнес-проекте по ссылке