🎉 Приглашаем вас на первый образовательный интенсив по франчайзингу «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес»!📈

👤 Иван Алтухов, финансовый консультант международной сети чайных PIMS, расскажет о секретах успешного масштабирования бизнеса.

9-го октября Иван выступит с лекцией: управление финансами и ЦФО во франчайзинговом бизнесе.

PIMS, основанная Артуром Шустериовасом и Глебом Голубевым, с 2020 года прошла путь от небольшого заведения на Патриарших до международного бренда с точками в Азербайджане, Казахстане и Дубае.

🔗 Узнайте, как они добились такого успеха и как вы можете применить эти знания в своем бизнесе!
Подробности и регистрация по ссылке.

Не упустите шанс развить свой бизнес до международных масштабов! 🚀

Как подростки относятся к еде?

Компания «Маревен Фуд Сэнтрал» поделилась с нами результатами исследования*, посвящённого отношению подростков к еде. Делимся с вами основными результатами.

✔ Что для подростков еда?
- «В первую очередь это удовольствие и вкус»: так думают 58% подростков
- «Основа здоровья. Ты – то, что ешь»: 36%
- «Это способ отдохнуть и снять стресс, позаботиться о себе»: 17%
- «Лишь способ утолить голод. Не очень важно, чем и как»: 16%
- «Возможность для общения с родственниками и друзьями»: 9%
- «Способ показать себя, свои особенности и предпочтения»: 7%

✔ В результате исследования выяснилось, что 58% опрошенных подростков интересуются здоровой едой, беспокоятся о её натуральности и полезности и думают о гуманности производства. Стоит также отметить, что подростки считают своим долгом следить и за экологией нашей планеты. Исследование показало, что молодые люди отдают приоритет товару, упаковка которого создается из эко-сырья. Но на деле всё несколько иначе.

«В ходе исследования выяснилось следующее: много говорят, что «нам очень важна эко-упаковка, важно, чтобы у компании были экологические инновации». Окей, эта упаковка стоит 100 рублей. «Я готов купить даже за 120». Но когда продукт запускается, попадает на полку, он не пользуется спросом. Значит, для общества эта проблема не является приоритетной», — о таком парадоксе рассказала руководитель службы маркетинговых коммуникаций компании «Маревен Фуд Сентрал» Нгуен Хай Иен.

✔ И ещё один вывод: нынешние подростки стремятся свести к минимуму взаимодействие с людьми. Ради этого они готовы заказывать доставку еды на дом, а не ходить в кафе или рестораны. 38% респондентов указали, что даже если и выйдут из дома за продуктами/готовой едой, то предпочтут магазины с полным самообслуживанием, без обслуживающего персонала.

* исследование проводилось Центром социального проектирования «Платформа» при поддержке X5 Group. В опросе приняли участие 1000 подростков в возрасте от 12 до 17 лет.

«Проектирование кухни и дизайн» — площадка на «ПИР Экспо» для профессионалов HoReCa

В этом году участников ждёт расширенная программа от экспертов.

Форум «Проектирование кухни и дизайн» стал традиционным событием выставки «ПИР Экспо». Уже два года он пользуется большой популярностью у профессионалов индустрии HoReCa, связанных с запуском кухонь ресторанов, кофеен, кондитерских, ресторанов при отелях.

На 3 дня площадка станет местом, где своими знаниями поделятся ведущие технологи-проектировщики и дизайнеры ресторанов. В режиме живого общения они продемонстрируют правильную эргономику кухни и интересные технологические решения, поделятся рекомендациями по нормам и правилам проектирования кухонь ресторанов.

Форум будет полезен рестораторам (владельцам бизнеса, управляющим, лицам, принимающим решения), бренд-шефам и шеф-поварам, руководителям столовых, кондитерских, фабрик-кухонь, представителям гостиничного сегмента с работающими ресторанами, архитекторам/дизайнерам, проектировщикам ресторанов и кафе.

С 21 по 24 октября на площадке «Проектирование кухни и дизайн» вас ждут семинары и лекции по актуальным темам:

- «Эффективная работа внутри команды: оптимизация сроков и бюджетов на всех этапах подготовки, проектирования и реализации проекта»;
- «Безопасный ресторан от А до Я: соблюдение принципов ХАССП»;
- «Эргономика кухни: удобство как важный фактор прибыльного бизнеса»;
- «Как спроектировать пищевое производство, чтобы качество продукции не зависело от человеческого фактора»;
- «Проектирование пекарен и кондитерских: от идеи к реализации» и другие.

Среди приглашённых спикеров — эксперты с многолетним стажем в сфере HoReCa: Наталья Колганова, Петр Репкин, Галина Прохорова, Анжелика Бурковская, Илья Ульянов, Елена Шрамко.

Больше о спикерах, программе и площадке читайте на сайте.

📢 Уважаемые рестораторы и топ-менеджеры!

Вы ищете эффективные решения для роста вашего ресторанного бизнеса? Тогда не пропустите «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который пройдет с 8 по 10 октября в Махачкале, флагмане мусульманских ресторанных традиций.

В программе:

🔥 PeretzGroup – крупнейший холдинг региона 20+ лет работы. Узнайте, как зарабатывать на трендах здорового питания и внедрять успешные бизнес-модели.
💰 Финансовые стратегии, обеспечивающие постоянный поток гостей, даже в условиях несезона.
🐟 Эко-туркомплекс «Главрыба» — крупнейшая открытая кухня региона (800 кв.м.) свой водоём с рыбой. Вы увидите весь цикл — от вылова рыбы до её подачи на стол.
🔒 Полный контроль качества и безопасности — halal only и внутренние проверки для поддержания высочайших стандартов.
🌿 Эко-бизнес без алкоголя: восточный подход, сплочённая команда и дружеская атмосфера в ресторане.

Выступления лидеров отрасли Махачкалы – получите уникальные инсайты от тех, кто уже управляет успешными проектами в регионе.

⚡️ Всего 25 мест — успейте зарегистрироваться!

Организатор: ИГ «Ресторанные ведомости»

Британские рестораторы намерены взимать предоплату с гостей

К такому решению их подталкивает рост числа неоплаченных гостями счетов — клиенты, насытившись яствами, просто сбегают из ресторанов, кафе и пабов под разными предлогами. В Англии этот тренд называют «Dine and Dash» («поесть и уйти»).

Как пишет британский таблоид Mirror, «количество наглых гостей растёт, а список пострадавших заведений становится бесконечным».
Британские журналисты отмечают, что посетители покушаются не на бургеры и картошку фри, а на более дорогие блюда. Например, пара из города Уитби сбежала из ресторана, не оплатив счёт в размере 300 фунтов стерлингов (35,7 тыс. рублей), один из ресторанов в Восточном Сассексе хитрые гости «обнесли» на 1 тыс. фунтов стерлингов, а средний чек ресторанных воров в Лондоне составляет £220.

На фоне происходящего королевский суд Суонси провёл показательный процесс: в июне текущего года к реальным срокам тюремного заключения была приговорена семейная чета из города Порт-Толбот — 39-летняя Энн МакДонах и её 41-летний супруг Бернард (на фото). В их «активе» — пять ресторанов, суммарный ущерб — около 1200 фунтов стерлингов (около 150 тыс. рублей). При этом пара не стеснялась использовать в корыстных целях своих детей: после выставления счёта они говорили, что забыли карту в машине и отправлялись за ней на парковку, оставляя в ресторане одного из своих детей. Спустя некоторое время ребёнок убегал из заведения, садился в автомобиль и семья уезжала. В итоге женщину приговорили к 12 месяцам тюрьмы, а её супруга — к 8 месяцам заключения.

Чтобы избежать подобных инцидентов Британская ассоциация гостеприимства (British Hospitality Association) всерьёз задумалась о введении депозитарной системы в заведениях, входящих в состав ассоциации. Однако мнения членов сообщества разделились и единогласное решение пока не принято.

Фото: соцсети полиции Южного Уэльса

💬 «А что Smeg? Smeg вообще не ломается!»

Эта фраза Марка Игнатьева, основателя компании «ШЕФ» в Краснодаре, быстро стала крылатой среди участников форума ФУДМАШИНА〰️

А почему? Да потому что правда! 💯

🔴Гарантия
2 года на весь ассортимент Smeg Professional и целых 3 года на посудомоечное оборудование.

🔴Сервис
Более 150 официальных сервисных центров по всей России.

🔴Надёжность
За последние 3 месяца сервисные специалисты Smeg Professional выезжали на объекты всего 27 раз.

Важно отметить, что каждый выезд – это не только ремонт, но и диагностика. А если требуется замена ЗИП, выездов может быть и несколько.

Smeg Professional – неизменный участник и большой друг ФУДМАШИНЫ🫶

И предстоящий форум в Санкт-Петербурге не станет исключением!

Профессию «Официант» назвали одной из самых лёгких для трудоустройства

Сервисы Работа.ру и «Подработка» провели исследование и выяснили, на какие профессии, по мнению россиян, проще всего устроиться на подработку.

71% опрошенных россиян считают, что самая простая профессия для трудоустройства — курьер. 45% выделяют работу в сфере обслуживания (официанты, кассиры), 32% отмечают охранника, 27% — работу в логистике (грузчики, операторы складов). Почти четверть респондентов (24%) думают, что водителям не сложно устроиться на работу.

В топ-10 также вошли такие профессии, как менеджер по продажам, воспитатель д/с, санитар, повар и фотограф.

В пресс-релизе уточняется, что большинство опрошенных (72%) считают, что для перечисленных выше профессий не требуется специального образования. 59% уверены в том, что работникам из этих сфер легко устроиться на работу из-за высокого спроса на рынке труда. 6% участников исследования указывают на множество стажировок и практик, которые позволяют специалистам получить опыт.

В исследовании приняли участие более 3 500 пользователей Работа.ру из всех регионов России.

Ольга Страхова — директор по развитию проектов Novikov Group, таких как «Сыроварня» и «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ». С 2005 года она открыла более 50 ресторанов в России и за рубежом. Её опыт в операционном управлении и маркетинге делает её экспертом в развитии ресторанного бизнеса.

Присоединяйтесь к Ольге на первом образовательном интенсиве в кампусе Сколково, с 6-9 октября, «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», где она поделится своими знаниями о том, как правильно продать или купить франшизу и масштабировать бизнес!

Программа подготовлена программным партнером международной консалтинговой компанией Like4Like.

Зарегистрироваться на интенсив.

Светлана Рогатко — ведущий технолог кондитерского производства фабрики-кухни «Вкусно есть». На своём выступлении Светлана расскажет о ключевых аспектах в кондитерском деле: трендах, вкусе, текстуре и подаче. Хотите узнать, как создавать десерты, которые покоряют сердца и заставляют гостей возвращаться снова?

Присоединяйтесь к нам на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!
И открывайте новые горизонты ресторанного бизнеса!

👉 Регистрация на мероприятие по ссылке.

33-я Международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow пройдет с 17 по 20 сентября в Крокус Экспо!

На выставке вас ждёт насыщенная деловая программа: одновременно на 4 площадках состоится 50 мероприятий с участием 200 спикеров. Это уникальная возможность познакомиться с новыми трендами, продуктами и установить ценные деловые контакты.

Как попасть на мероприятие?
✅ Посетите экспозицию и все площадки деловой программы, получив билет по ссылке: https://clck.ru/3DGmZE
✅ Билет по промокоду SPEAKER24 — БЕСПЛАТНО!

Не упустите шанс стать частью главного события в индустрии продуктов питания!

Ресторан из Чикаго добавил в меню коктейль, стоимостью 13 тыс. долларов

Дорогущий мартини обнаружен в ресторане Adalina (Чикаго, Иллинойс). Как пишет Fox News, коктейль называется Marrow Martini, а колоссальная цена обусловлена тем, что в придачу к напитку гостям подаётся эксклюзивное ожерелье Marrow Fine со 150-ю бриллиантами в оправе из золота. Автор коктейля — Колин Хофер, сомелье года по версии Michelin Guide Chicago 2022.

«Мы понимаем, что коктейль не станет хитом продаж. Речь идёт, скорее, о создании культового впечатления для немногих избранных, чем о широкой популярности», — сказал Колин Хофер в интервью Fox News.

По словам Хофера, при его создании вместо традиционных спиртных напитков (водка или джин) использовался мескаль, топлёная томатная вода, оливковое масло с лимоном и базиликом, а также ликёр из острых перцев чили.

Ирина Волкова, арт-директор ресторанных проектов: рестораны «12», «Волгоград», кафе «Массимо» и др., приглашает вас на образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!

Уже 19 сентября вы узнаете от Ирины, как выстроить успешную маркетинговую стратегию в мультиформатных заведениях.

Ирина поделится опытом управления сразу несколькими успешными проектами и расскажет, как удерживать внимание гостей и всегда быть на шаг впереди конкурентов.

Это шанс получить эксклюзивные знания, которые помогут вашему бизнесу выйти на новый уровень!

Регистрация на проект по ссылке.

🔑 Хотите масштабировать ресторанный бизнес через франшизу, но не уверены, с чего начать?
🎯 Не знаете, готова ли ваша концепция к экспансии и каким путём лучше пойти?

У нас есть ответы!

⚡️ БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР ⚡️
Ресторанный франчайзинг: как подготовиться к большому успеху

По техническим причинам вебинар переносится с 17 сентября на

📆 20 сентября 2024 в 11:30 по мск
📍 Онлайн

Что обсудим:

🔹 как проверить, готов ли ваш ресторан к масштабированию через франчайзинг
🔹 какие стратегии развития выбрать для роста: от локального до международного
🔹 пошаговая дорожная карта для подготовки бизнеса к франшизе
🔹 как эффективно перейти от первой франшизы к международной сети
🔹 риски и успехи: что учесть, чтобы избежать неудач и достичь больших побед

📢 Спикер: Светлана Князева, эксперт с более чем 20-летним опытом в масштабировании ресторанных сетей (Costa Coffee, Pizza Hut, KFC, и др.). Преподаватель Novikov School. Она знает всё о том, как построить успешную франчайзинговую сеть и сделать это уверенно и прибыльно.

Программный партнёр международная консалтинговая компания Like4Like.

💡 Не упустите возможность получить ценные знания и проверить готовность своего бизнеса к росту!

➡ Бесплатная регистрация ⬅

🎁 Индивидуальная экспресс-консультация от компании Like4like — первым 10 зарегистрировавшимся на вебинар!

🎉 Конкурс от Информационной группы «Ресторанные ведомости» и WorldFood Moscow! 🎉

Для участия необходимо подписаться на каналы:

1️⃣«Ресторанные ведомости»

2️⃣«WorldFood Moscow»

‼️Оставаться подписанными на них до конца конкурса.

Нажать кнопку «УЧАСТВОВАТЬ» внизу этого сообщения.
После нажатия кнопки «НАЧАТЬ» вы получите уникальную ссылку, которой сможете делиться с друзьями.
За каждых 2 друзей, которые перейдут по вашей ссылке и примут участие в розыгрыше, вы получите дополнительный шанс на победу.

🏆 Победители будут выбраны случайным образом среди участников, выполнивших условия, с помощью бота-рандомайзера в пятницу, 20 сентября в 21:00 по мск.

Разыгрываем 4 книги в формате pdf.

1. PROдвижение ресторана. Мария Тюменева.
2. Русская кухня от президента Национальной гильдии шеф-поваров. Александр Филин.
3. Умное меню. Сделано в Петербурге. Игорь Пращенко. Зиннят Акбашев.
4. Учебник ресторатора. Инна Щепетова.

Победитель сможет выбрать одну из 4-х представленных книг.
Всего будет 4 призовых места.

Желаем удачи! 😊

Организаторы конкурса: «WorldFood Moscow» и ИГ «Ресторанные Ведомости».
Срок проведения конкурса: с 17.09.2024 г. по 20.09.2024 г.
Количество призов ограничено.

Победители розыгрыша:
1. Светлана № МТС - 1johbc
2. Юлия - 1k2285
3. Nadia - 1k1erc
4. Александр Саня - 1k10qs

📌 Филиппов Дмитрий, директор по производству в сети кулинарий «Конфетки-бараночки», поделится опытом на форуме «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!

Хотите узнать, как избежать самых распространенных ошибок в управлении кулинарным производством и снизить себестоимость? Дмитрий раскроет топ-5 ошибок и даст практические советы, которые помогут вам оптимизировать процессы и сэкономить ресурсы. Участники нашего образовательного проекта, который проходит в эти дни в Волгограде, узнают эту важную информацию уже 19 сентября.

👉 Регистрируйтесь на мероприятие

С 27 сентября по 27 октября в Геленджике пройдет фестиваль «Сила южных земель» (18+) — это 8 гастрономических ужинов прямо на виноградниках «Винодельня Криница»

16 топовых шефов из Геленджика, Сочи, Краснодара, Калининграда и Москвы объединились в команду, чтобы показать участникам многообразие вкусов южного региона.

▪️эксклюзивное мероприятие для ценителей гастрономии
▪️на каждом ужине подача из 6 блюд высокой кухни с винной парой
▪️приготовление в формате открытой кухни с авторской подачей от шефов

Билеты на сайте.