Т-Бизнес в рамках аналитического проекта T-Data провёл исследование предпринимательской активности в сфере общепита: оценил рост оборотов, средних чеков и числа транзакций в заведениях и изучил уровень конкуренции в городах-миллионниках.
Расчёты проводились по обезличенным данным о платёжных транзакциях более 43 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, ведущих предпринимательскую деятельность в сфере общепита. Сравнивались показатели первого полугодия 2023 и 2024 годов.
Основные выводы:
✔ к середине 2024 года 74% предпринимателей, владеющих бизнесом в сфере общепита, имеют статус индивидуального предпринимателя. Именно на ИП приходится наибольшее количество заведений общепита: два из трех заведений в стране принадлежат им (69%);
✔ обороты предпринимателей в сфере общепита, которые интегрировали в точках питания более одного способа приёма платежей, оказались в 4 раза больше, чем у тех, кто продолжает принимать оплату только одним способом;
✔ россияне стали больше тратить на питание вне дома: число транзакций в заведениях общепита в первом полугодии 2024 года в сравнении с аналогичным периодом 2023 выросло на 2%, а обороты предпринимателей — на 12%;
✔ Москва остаётся лидером по доле оборотов и числа транзакций в сфере общепита. На столицу приходится 25% от общего объёма оборотов и 20% от общего числа транзакций во всех точках питания России;
✔ на рынке общепита больше всего распространены недорогие заведения со средним чеком 100-300 руб. Они составляют 34% от общего числа всех заведений общепита в России;
✔ заметнее всего выросли показатели у заведений общепита со средним чеком более 3 тыс. руб., хотя они составляют всего 4% от общего числа заведений общепита в России. В сравнении с первым полугодием 2023 года за полгода 2024 в таких заведениях количество транзакций увеличилось на 31%, а среднемесячные обороты — на 36%;
✔ количество новых точек общественного питания в России за первое полугодие 2024 года относительно аналогичного периода 2023 выросло на 8%. Больше всего из городов-миллионников уровень конкуренции за год вырос в Самаре (+35%), Новосибирске (+32%) и в Перми (+31%).
Источник и инфографика: Т-Банк
Расчёты проводились по обезличенным данным о платёжных транзакциях более 43 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, ведущих предпринимательскую деятельность в сфере общепита. Сравнивались показатели первого полугодия 2023 и 2024 годов.
Основные выводы:
✔ к середине 2024 года 74% предпринимателей, владеющих бизнесом в сфере общепита, имеют статус индивидуального предпринимателя. Именно на ИП приходится наибольшее количество заведений общепита: два из трех заведений в стране принадлежат им (69%);
✔ обороты предпринимателей в сфере общепита, которые интегрировали в точках питания более одного способа приёма платежей, оказались в 4 раза больше, чем у тех, кто продолжает принимать оплату только одним способом;
✔ россияне стали больше тратить на питание вне дома: число транзакций в заведениях общепита в первом полугодии 2024 года в сравнении с аналогичным периодом 2023 выросло на 2%, а обороты предпринимателей — на 12%;
✔ Москва остаётся лидером по доле оборотов и числа транзакций в сфере общепита. На столицу приходится 25% от общего объёма оборотов и 20% от общего числа транзакций во всех точках питания России;
✔ на рынке общепита больше всего распространены недорогие заведения со средним чеком 100-300 руб. Они составляют 34% от общего числа всех заведений общепита в России;
✔ заметнее всего выросли показатели у заведений общепита со средним чеком более 3 тыс. руб., хотя они составляют всего 4% от общего числа заведений общепита в России. В сравнении с первым полугодием 2023 года за полгода 2024 в таких заведениях количество транзакций увеличилось на 31%, а среднемесячные обороты — на 36%;
✔ количество новых точек общественного питания в России за первое полугодие 2024 года относительно аналогичного периода 2023 выросло на 8%. Больше всего из городов-миллионников уровень конкуренции за год вырос в Самаре (+35%), Новосибирске (+32%) и в Перми (+31%).
Источник и инфографика: Т-Банк
👍9🔥3
🔥 Осталось всего 2 места для участия в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Волгограде!
Если вы хотите получить более глубокое понимание того, как организованы успешные ресторанные сети и производственные предприятия, этот проект специально для вас.
📅 С 17 по 19 сентября вас ждёт уникальная возможность погрузиться в реальные рабочие процессы двух крупнейших фабрик-кухонь в Волгограде.
🔑 Что вас ждёт:
Oksma Family Group: посещение мультиформатных ресторанов холдинга и фабрики-кухни. Участники увидят, как выстроены цепочки поставок, управление качеством, автоматизация и оптимизация производственных процессов в колбасном и кондитерском цехах, барной лаборатории и в пивоварне.
Сеть кулинарий «Конфетки-Бараночки»: изучение процессов фабрики-кухни «Вкусно есть», сыроварни, организации корпоративного питания, обслуживания стадионов, кейтеринга и доставки. Практические примеры внедрения эффективных решений для улучшения производительности и качества услуг.
⚡ Всего 2 места! Не упустите возможность принять участие в этом образовательном бизнес-проекте и познакомиться с лучшими практиками управления ресторанами и производственными процессами.
Для регистрации и получения подробной информации перейдите по ссылке.
Это ваш шанс — действуйте сейчас!
Если вы хотите получить более глубокое понимание того, как организованы успешные ресторанные сети и производственные предприятия, этот проект специально для вас.
📅 С 17 по 19 сентября вас ждёт уникальная возможность погрузиться в реальные рабочие процессы двух крупнейших фабрик-кухонь в Волгограде.
🔑 Что вас ждёт:
Oksma Family Group: посещение мультиформатных ресторанов холдинга и фабрики-кухни. Участники увидят, как выстроены цепочки поставок, управление качеством, автоматизация и оптимизация производственных процессов в колбасном и кондитерском цехах, барной лаборатории и в пивоварне.
Сеть кулинарий «Конфетки-Бараночки»: изучение процессов фабрики-кухни «Вкусно есть», сыроварни, организации корпоративного питания, обслуживания стадионов, кейтеринга и доставки. Практические примеры внедрения эффективных решений для улучшения производительности и качества услуг.
⚡ Всего 2 места! Не упустите возможность принять участие в этом образовательном бизнес-проекте и познакомиться с лучшими практиками управления ресторанами и производственными процессами.
Для регистрации и получения подробной информации перейдите по ссылке.
Это ваш шанс — действуйте сейчас!
🔥9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Представьте, что у вас целых 2 года не болит голова о том, что оборудование в заведении может сломаться. Потому что это забота «Альфа-Бизнес»!
Компания 25 лет успешно занимается комплексным оснащением предприятий сферы HoReCa профессиональным оборудованием. Сегодня для новых клиентов действует уникальное предложение — 2 года гарантии на все оборудование!
География поставок оборудования — от Калининграда до Владивостока. Доставляют куда угодно с помощью транспортных компаний, сотрудничество с которыми безупречно отлажено за годы работы. Кроме того, компания «Альфа-Бизнес» имеет собственную сервисную службу, которая оперативно решит любой вопрос при поломке оборудования.
Получите гарантию х2 на всё оборудование при покупке на сайте в срок до 31.12.2024 по промокоду «ГАРАНТИЯ»
Максимальный срок гарантии по акции – 24 месяца.
Компания 25 лет успешно занимается комплексным оснащением предприятий сферы HoReCa профессиональным оборудованием. Сегодня для новых клиентов действует уникальное предложение — 2 года гарантии на все оборудование!
География поставок оборудования — от Калининграда до Владивостока. Доставляют куда угодно с помощью транспортных компаний, сотрудничество с которыми безупречно отлажено за годы работы. Кроме того, компания «Альфа-Бизнес» имеет собственную сервисную службу, которая оперативно решит любой вопрос при поломке оборудования.
Получите гарантию х2 на всё оборудование при покупке на сайте в срок до 31.12.2024 по промокоду «ГАРАНТИЯ»
Максимальный срок гарантии по акции – 24 месяца.
👍9🔥2👏2❤1
❗В России появится государственный рейтинг точек общепита
Минэкономразвития анонсировало эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса, в том числе ресторанов и кафе.
Сейчас посетители могут ориентироваться по отзывам других людей на популярных коммерческих платформах, а новый рейтинг будет основан на результатах специальных контрольных мероприятий. Эксперимент начнётся в 2025 году, сообщает «Российская Газета» ссылаясь на статс-секретаря - заместителя министра экономического развития России Алексея Херсонцева.
В Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) заявили, что положительно оценивают работу министерства по внедрению публичной оценки.
Внедрение такой системы оценок в России предусмотрено концепцией совершенствования контрольной (надзорной) деятельности, которая была утверждена правительством в декабре прошлого года.
Минэкономразвития анонсировало эксперимент по внедрению публичной оценки бизнеса, в том числе ресторанов и кафе.
Сейчас посетители могут ориентироваться по отзывам других людей на популярных коммерческих платформах, а новый рейтинг будет основан на результатах специальных контрольных мероприятий. Эксперимент начнётся в 2025 году, сообщает «Российская Газета» ссылаясь на статс-секретаря - заместителя министра экономического развития России Алексея Херсонцева.
«Оценки будут присваиваться предприятиям общепита и торговым сетям по результатам проверки контрольного органа, профилактического визита инспектора либо самообследования по специальному чек-листу. Оценка будет публиковаться в открытом электронном реестре и в виде наклейки размещаться при входе в здание», — рассказал Алексей Херсонцев участникам Восточного экономического форума.
В Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) заявили, что положительно оценивают работу министерства по внедрению публичной оценки.
«Да, мы поддерживаем», — заявил изданию президент федерации Игорь Бухаров в кулуарах Восточного экономического форума.
Внедрение такой системы оценок в России предусмотрено концепцией совершенствования контрольной (надзорной) деятельности, которая была утверждена правительством в декабре прошлого года.
👍3🤔3
В России планируют ввести государственный рейтинг точек общепита. Как вам такая инициатива?
Final Results
38%
За
7%
Против
48%
Сложно ответить. Нужны подробности!
7%
Мне всё равно
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📣 Привет, друзья!
Дмитрий Прадед, сооснователь сети «Ёбидоёби», приглашает вас на первый образовательный интенсив «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес» 📈
📅 Когда: 6-9 октября
📍 Где: Кампус Сколково
В третий день образовательного интенсива «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», Дмитрий примет участие в панельной дискуссии на тему: «Очередь, хайп, ажиотаж: как продавать на эмоциях и не перегреть рынок».
Если вы чувствуете, что достигли потолка в развитии вашего ресторана и мечтаете о масштабировании, этот интенсив — ваш шанс выйти на новый уровень.
За четыре дня вы получите уникальные знания и практические советы, которые помогут вам преодолеть сложности и достичь успеха в франчайзинге.
Что вас ждёт на интенсиве?
✨ 50 успешных кейсов: реальные истории и проверенные решения, которые помогут вам понять, как успешно масштабировать бизнес от старта до многомиллионного проекта.
🚀 Пошаговые стратегии: узнайте, как выбрать прибыльную нишу, привлечь инвесторов и избежать распространённых ошибок.
🤝 Нетворкинг: встречи с лидерами рынка и возможность наладить ценные деловые связи в неформальной обстановке.
Программа подготовлена программным партнером международной консалтинговой компанией Like4Like.
Не упустите возможность получить ценные знания и изменить подход к франчайзингу.
Ждём вас на интенсиве!
Регистрация по ссылке
Дмитрий Прадед, сооснователь сети «Ёбидоёби», приглашает вас на первый образовательный интенсив «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес» 📈
📅 Когда: 6-9 октября
📍 Где: Кампус Сколково
В третий день образовательного интенсива «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», Дмитрий примет участие в панельной дискуссии на тему: «Очередь, хайп, ажиотаж: как продавать на эмоциях и не перегреть рынок».
Если вы чувствуете, что достигли потолка в развитии вашего ресторана и мечтаете о масштабировании, этот интенсив — ваш шанс выйти на новый уровень.
За четыре дня вы получите уникальные знания и практические советы, которые помогут вам преодолеть сложности и достичь успеха в франчайзинге.
Что вас ждёт на интенсиве?
✨ 50 успешных кейсов: реальные истории и проверенные решения, которые помогут вам понять, как успешно масштабировать бизнес от старта до многомиллионного проекта.
🚀 Пошаговые стратегии: узнайте, как выбрать прибыльную нишу, привлечь инвесторов и избежать распространённых ошибок.
🤝 Нетворкинг: встречи с лидерами рынка и возможность наладить ценные деловые связи в неформальной обстановке.
Программа подготовлена программным партнером международной консалтинговой компанией Like4Like.
Не упустите возможность получить ценные знания и изменить подход к франчайзингу.
Ждём вас на интенсиве!
Регистрация по ссылке
🔥7❤3👍2👌1
В январе—июле 2024 года выручка заведений общепита, расположенных в ТЦ на периферии Москвы, выросла на 15% (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) за счёт увеличения среднего чека на 10% и роста посещаемости на 4%, сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на аналитиков Focus Technologies. Для сравнения: выручка операторов ресторанов и кафе в целом по Москве за этот же период выросла на 12%, трафик — на 1%.
Ряд участников рынка подтверждают рост посещаемости заведений в торговых центрах на окраине Москвы. В TanukiFamily отмечают, что трафик в ресторанах сети на периферии выше на 11%, чем в центральных районах города. По словам директора по развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александра Муратова, в январе—июле 2024 года посещаемость ресторанов компании в спальных районах столицы, в том числе в торговых центрах, выросла на 3–4%, в то время как в центре города — снизилась на 1%. Бренд-директор сети «Перчики» Елена Носова сообщила изданию, что их ресторан в удалённом от центра Москвы районе показал рост трафика в этом году на 25%.
Рестораторы также отметили рост числа граждан, питающихся вне дома. В первой половине 2024 года доля трат потребителей на отели, кафе и рестораны составила 5,7%, в то время как в 2020 году составляла 4,1% от общего объёма расходов, приводит «Коммерсантъ» данные исследовательского холдинга «Ромир».
Меняется и география потребления. Некоторые рестораторы, открывавшие ранее заведения только в центральных локациях, начали запускать точки в спальных районах, сообщил изданию основатель Zemskiy Group Владислав Земский. Он ожидает, что в будущем операторы рынка общепита будут активнее осваивать периферийные районы Москвы — преимущественно на северо-западном, западном и юго-западном направлениях.
Ряд участников рынка подтверждают рост посещаемости заведений в торговых центрах на окраине Москвы. В TanukiFamily отмечают, что трафик в ресторанах сети на периферии выше на 11%, чем в центральных районах города. По словам директора по развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александра Муратова, в январе—июле 2024 года посещаемость ресторанов компании в спальных районах столицы, в том числе в торговых центрах, выросла на 3–4%, в то время как в центре города — снизилась на 1%. Бренд-директор сети «Перчики» Елена Носова сообщила изданию, что их ресторан в удалённом от центра Москвы районе показал рост трафика в этом году на 25%.
Рестораторы также отметили рост числа граждан, питающихся вне дома. В первой половине 2024 года доля трат потребителей на отели, кафе и рестораны составила 5,7%, в то время как в 2020 году составляла 4,1% от общего объёма расходов, приводит «Коммерсантъ» данные исследовательского холдинга «Ромир».
Меняется и география потребления. Некоторые рестораторы, открывавшие ранее заведения только в центральных локациях, начали запускать точки в спальных районах, сообщил изданию основатель Zemskiy Group Владислав Земский. Он ожидает, что в будущем операторы рынка общепита будут активнее осваивать периферийные районы Москвы — преимущественно на северо-западном, западном и юго-западном направлениях.
👍4
Forwarded from Irina НА БАЙКОНУРЕ Orlandini Avrutskaya
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥8
Ирина Авруцкая-Орландини, эксперт с 18-летним стажем в ресторанном бизнесе и автор бестселлеров по маркетингу, основатель международной консалтинговой компании Like4Like, приглашает вас на первый образовательный интенсив для рестораторов: «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес».
Присоединяйтесь к лидерам рынка с 6 по 9 октября в кампусе Сколково.
Узнать больше и зарегистрироваться.
Присоединяйтесь к лидерам рынка с 6 по 9 октября в кампусе Сколково.
Узнать больше и зарегистрироваться.
franchise.restoved.ru
ГУРУ ФРАНЧАЙЗИНГА. Как масштабировать бизнес
Образовательный интенсив 6 - 9 октября. Москва - кампус Сколково
🔥7❤2👍2
На завершившемся в Адыгее XIII Фестивале адыгейского сыра (Даховская поляна) установили необычный рекорд — сплели самую длинную в России косичку из копчёного сыра. По данным РИА Новости, её длина составила 180 метров, а вес — 195,8 кг. Уточняется, что на её изготовление ушло около 2,5 тонн молока, 24 часа и 12 человек. Достижение, занесённое в Книгу рекордов России, принадлежит одному из ведущих предприятий региона — ОАО Молзавод «Гиагинский».
Фото: телеграм-канал ОАО Молзавод «Гиагинский»
Фото: телеграм-канал ОАО Молзавод «Гиагинский»
🔥9
Русские классики в своих произведениях чаще всего из продуктов упоминали хлеб, а из напитков — чай
Самыми часто встречающимися на страницах их книг крепкими напитками стали вино, водка и шампанское. При этом чаще всего алкоголь в своих романах упоминал Лев Толстой, а еду — Иван Гончаров. Об этом говорится в совместном исследовании «Х5 Клуб» и сервиса «Литрес», сообщает «РБК Вино».
Топ-5 самых популярных продуктов в произведениях русских классиков:
— хлеб (1330 раз);
— чай (1316);
— вино (795);
— водка (603);
— шампанское (251).
Также в первой десятке оказались масло, молоко, курица, соль и кофе. Как отмечают авторы исследования, слово «курица» встречается чаще, чем слово «мясо». Кроме этого, в топ-20 попало слово «щи», которое по количеству упоминаний обогнало слово «суп».
Как рассказали авторы исследования, чаще других писателей еду в своих произведениях упоминал Иван Гончаров. Например, в романе «Обломов» он называет 150 разных продуктов и блюд. На втором месте по этому показателю Николай Гоголь. В его «Мёртвых душах» упомянуто не менее 150 блюд и продуктов. При этом в произведении Гоголя герои не пьют чай. На третьем месте среди писателей по количеству упоминаний названий еды — Лев Толстой. В романах «Война и мир» и «Анна Каренина» названия блюд и продуктов упомянуты более 100 раз. При этом, по данным аналитиков, именно в произведениях Толстого чаще всего упоминаются названия алкогольных напитков.
Самыми часто встречающимися на страницах их книг крепкими напитками стали вино, водка и шампанское. При этом чаще всего алкоголь в своих романах упоминал Лев Толстой, а еду — Иван Гончаров. Об этом говорится в совместном исследовании «Х5 Клуб» и сервиса «Литрес», сообщает «РБК Вино».
Топ-5 самых популярных продуктов в произведениях русских классиков:
— хлеб (1330 раз);
— чай (1316);
— вино (795);
— водка (603);
— шампанское (251).
Также в первой десятке оказались масло, молоко, курица, соль и кофе. Как отмечают авторы исследования, слово «курица» встречается чаще, чем слово «мясо». Кроме этого, в топ-20 попало слово «щи», которое по количеству упоминаний обогнало слово «суп».
Как рассказали авторы исследования, чаще других писателей еду в своих произведениях упоминал Иван Гончаров. Например, в романе «Обломов» он называет 150 разных продуктов и блюд. На втором месте по этому показателю Николай Гоголь. В его «Мёртвых душах» упомянуто не менее 150 блюд и продуктов. При этом в произведении Гоголя герои не пьют чай. На третьем месте среди писателей по количеству упоминаний названий еды — Лев Толстой. В романах «Война и мир» и «Анна Каренина» названия блюд и продуктов упомянуты более 100 раз. При этом, по данным аналитиков, именно в произведениях Толстого чаще всего упоминаются названия алкогольных напитков.
🔥6👍2