Ресторанные Ведомости

Согласно данным Tinkoff Data, в начале 2024 года филиалы трех крупных сетей быстрого питания — «Вкусно - и точка», Burger King и KFC / Rostic’s — столкнулись с сокращением числа транзакций на 3%, однако выручка увеличилась. Этот рост обусловлен ростом среднего чека из-за инфляции. Эксперты прогнозируют значительный оборот в сфере фастфуда в текущем году.

В январе-марте 2024 года количество покупок в указанных сетях сократилось, но средний чек увеличился на 17%, что привело к росту оборотов на 13%. Представители Burger King говорят о положительной динамике сделок, не сообщая конкретных цифр. Руководители "Вкусно - и точка" и KFC / Rostic’s оставили вопрос без комментариев.

В 2023 году фастфуд практически восстановился после падения. Объем транзакций и оборот трех крупных сетей увеличились, а средний чек поднялся. Успешное развитие сегмента фастфуда свидетельствует о перспективах роста в этой отрасли на текущий год.

ООО «Система ПБО» показала резкое увеличение выручки в 2023 году, достигнув отметки 155,7 миллиарда рублей - более чем вдвое больше по сравнению с предыдущим годом. В 2022 году компания потеряла 2% оборота из-за закрытия 747 ресторанов McDonald's. В 2023 году успешно запущена услуга доставки, все рестораны продолжали работу, а новые точки открывались, что сыграло важную роль в росте компании.

В 2023 году KFC / Rostic's увеличили чистую прибыль на 175%, достигнув 3,5 млрд. рублей, а "Вкусно — и точка" показали рост до 14,1 млрд. рублей после убытков в 11,2 млрд. рублей в 2022 году. Возможно, франчайзи начали делать выплаты зарубежному владельцу McDonald's, что стало фактором роста прибыли. У Burger King зафиксировано сокращение прибыли на 27%, снизившейся до 1,7 млрд. рублей.
Ирина Благовещенская считает, что фастфуд играет ключевую роль в развитии рынка общепита в России и прогнозирует дальнейший рост этого сегмента HoReCa

По данным газеты «Коммерсантъ»

740 viewsedited 13:31

Ресторанный бизнес - это не просто бизнес про вкусную еду, элитный алкоголь, спешл ти кофе и т.д. Да это вообще изначально не про бизнес. Любой ресторатор знает, что есть способы намного проще, быстрее и менее рискованно заработать деньги.

Рестораны и кофейни, в первую очередь - это про третий дом для гостей. Это место про общение, воссоединение, отдых, наслаждение.
Рестораторы в каждое своё заведение вкладывают особый смысл и, самое ценное, свою душу.

От маленьких вкусных хрустящих брускетт под бокальчик вина до красивой крафтовой посуды, сделанной специально для ресторана; от кофе, заваренного методом аэропресса, которому бариста кропотливо обучаются долгое время, до эстетично красивого меню цвета мокко с золотым тиснением.

Ресторанный бизнес - это эстетика, это жизнь, это любовь

💙

Please open Telegram to view this post