Ресторанные Ведомости

Различные тренинги: погружение, фундаментальные основы, magic, продажи, super хостес, тренинг по вину, small talk, кофейная культура, тренинг по продукту «коктейли», культура чая, пищевая безопасность

💡Наставничество:
Каждый новый сотрудник прикрепляется к наставнику, который помогает ему адаптироваться в рабочей атмосфере.

💡Кросс-стажировки между ресторанами и день наоборот 🔄
Перемещение сотрудников между различными подразделениями ресторана для расширения их знаний и опыта.
Это помогает им лучше понимать работу коллег и способствует улучшению командной работы.

💡Практическая аттестация
Для того чтобы подготовить сотрудника к самостоятельной работе в зале и обслуживанию гостей, важно провести практическую аттестацию по сервису. Это поможет убедиться в его готовности и компетентности. Аттестация проходит в формате полного обслуживания гостя "от встречи до прощания". По завершении аттестации важно провести детальное обсуждение выполненной работы, оценить сильные стороны сотрудника и обсудить возможные улучшения. Такой подход поможет не только убедиться в готовности сотрудника к работе, но и поможет ему развиваться и улучшать свои навыки в обслуживании гостей.

❓Как отслеживаем эффективность обучения❓
1. Анализ отзывов гостей.
2. Анализ отзывов тайных гостей.
3. Наблюдение за работой сотрудников.
4. Тестирование.
5. Оценка удовлетворенности сотрудников: опросы сотрудников или проведение интервью для оценки уровня удовлетворенности обучением и возможностью его применения на практике.
6. Финансовые результаты ресторана.

Эффективность обучения в ресторане может быть оценена комплексно с использованием комбинации вышеперечисленных методов. Важно учитывать особенности каждого проекта и ставить конкретные цели обучения, чтобы оценить достижение поставленных задач.

Хотите узнать больше эффективных HR-инструментов? Присоединяйтесь к участникам «HoReca Практики. II Ресторанный HR-интенсив. «Мы выбираем, нас выбирают… Новые реалии индустрии» на нашем сайте: https://hr2024.restoved.ru 👈🏻

Или задавайте вопросы в чат нашим менеджерам: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599 📲💙

Please open Telegram to view this post