Насущный злободневный вопрос смены поколения🤔

Он преследует нас абсолютно везде и сфера HR - не исключение🤷‍♀️

Проблема «Отцов и детей», кажется, никогда не будет закрыта и нет конца обсуждению этого вопроса…
Но, вот, перед нами поколение Z: более требовательное к рабочей атмосфере и графику и т.д и т.п. …

Поделитесь, насколько на ресторанном бизнесе отражается проблема смены поколений, насколько трудно или легче
работать с «новоиспеченными» коллегами🤔 согласны ли вы с видео или нет?

Легче работать👍
Много трудностей👎

Легендарные личности у нас на интенсиве🤩

Ирина Зарькова - директор по коммуникациям White Rabbit Family🥰

Тема спикинга: PR всемогущий, создание инфоповодов, общение с прессой🗣️

Очаровательная Мария Тибекина💌
Директор по маркетингу Friends Orchestra (Новосибирск)

Сегодня рассказывает нам про SMM-продвижение ресторана в новых условиях🍽️📲

Юмора вам на ночь, коллеги 👋

Завтра с новыми силами вступаем в последний учебный день маркетинг-интенсива «Гуру Proдвижения»☑️

А, вот, и подъехал третий день нашего маркетинг-интенсива, на котором мы собрали лучших из лучших ресторанных гуру🔝

Ох уж эта доставка! 🚚
Каждый ресторатор, маркетолог согласятся, что это такое сложное направление😢

Вероника Никитина - коммерческий директор ассоциации ресторанов Milimon Family сегодня нам раскрывает секреты успешного ведения такого проекта, как доставка ресторана 🍽️

Маркетологи на связи?😎
Как вам наш маркетинг-интенсив?

Класс 👍
Огонь 🔥

Константин Гроссман - директор по маркетингу ресторанной компании Leader Group

Константин у нас настолько прокаченный гуру proдвижения, что готов делиться своими знаниями без остановки😎

23-25 апреля Константин будет представлять ресторанную компанию Leader Group на «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Уфе🔝

Кстати, билеты на мероприятие ещё есть, так что Константин и мы будем ждать вас в Уфе в конце апреля💙

https://g10-2.restoved.ru/ufa2024 👈🏻программа и билеты тут👀

А, вот, вам и персональное приглашение😉

https://g10-2.restoved.ru/ufa2024 билеты ещё есть, не теряйте возможность услышать любимого спикера вновь и полюбить ещё других уникальных спикеров лучших ресторанных компаний Уфы!

Ну что, друзья, коллеги, маркетологи, бренд-менеджеры, пиар-специалисты, собственники бизнеса и все-все-все!📢

Вчера мы завершили маркетинг-интенсив Гуру Proдвижения, самый крутой проект по прокачке знаний по маркетингу в ресторанной сфере🔝🔝🔝

Эмоции зашкаливают, слова излишни❤️ спасибо вам за участие!

День завершился вручением сертификатов почётных участников и спикеров☑️

Мы так рады были снова с вами встретиться, пообщаться, прокачаться💪

🔥проSKILLились по полной🔥

Ждём вас на следующих наших проектах!

Мотивация персонала и поддержание в команде комфортного настроения - это очередной вызов, с которым сталкиваются руководители и hr-специалисты📢

❓ Персональный подход к каждому участнику команды: для одного мотивация - это размер зарплаты, а для другого - похвала и признание от директора

❓Столкновение интересов различных поколений, абсолютно разных по характеру людей

Как контактировать? Как удерживать персонал и правильно мотивировать?

❗️Эту важную тему мы затронем на HR-интенсиве «HoReca Практики»15-17 апреля в кампусе Сколково❗️

Зарегистрироваться на участие ещё можно: давайте мощно прокачаем ваши знания в ресторанном HR🔥

🧠https://hr2024.restoved.ru💪

Быстрая заявка менеджеру 👇
https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599

Близится долгожданный мощный образовательный бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Уфе, который будет проходит 23-25 апреля🔥

Мы уже с нетерпением ждём встречи с лучшими ресторанными компаниями Уфы🤩

🍽️Ресторанная группа TREND
🍽️Сеть проектов Kumpan
🍽️Компания Dasko Group
🍽️Группа ресторанов Lulu group
🍽️Ресторанная компания Leader Group

Лучшие из лучших будут раскрывать для вас секреты успешности их ресторанных концепций!

А, вот, и один из спикеров 1го дня Дарья Кутьина - креативный директор РГ TREND приглашает вас в Уфу на легендарнейшее мероприятие ресторанного бизнеса на Южном Урале💥

Зарегистрироваться на мероприятие вы можете тут👈🏻
А все подробности вы можете узнать у наших менеджеров по телефону 88007758753💁🏽‍♀️📲

Ждём вас в Уфе!💙

При подготовке к HR-интенсиву HoReca Практики «Мы выбираем, нас выбирают… Новые реалии индустрии» мы собрали пул вопросов от нашей аудитории, которая заинтересована в том, чтобы оптимизировать HR-процессы в своей компании. К нам поступило более 50 вопросов и мы публикуем ответы на самые интересные от ведущих HR-экспертов индустрии гостеприимства🍽️

🫶Анастасия Каттиева - руководитель отдела привлечения и развития талантов White Rabbit Family (Москва)

Вопрос: Какие таланты у сотрудников возраста 18-25 лет в ближайшей перспективе необходимо развивать и поддерживать?

Ответ: На мой взгляд таланты или компетенции ближайшего будущего следующие
1️⃣Творческие способности (креативность, умение создавать новое).
Это ключевое для разработки решений, процессов и продуктов. Это также навык, с которым ИИ в настоящее время не может конкурировать, ведь ИИ может генерировать идеи только на основе уже созданного человеком.
2️⃣Любознательность / мышление роста
Постоянный настрой на рост одна из ключевых компетенций. Он включает в себя любопытство к изучению нового, а также активный стиль обучения, позволяющий быстро адаптироваться к постоянно меняющемуся миру бизнеса и технологий.
3️⃣Эмоциональный интеллект
Он по-прежнему актуален. Это способность осознавать, контролировать и выражать собственные эмоции и эмоции других людей. Пока мир становится все более цифровым, мы должны лучше понимать друг друга. Есть исследования, которые говорит о том, что эмоциональный интеллект – это ключевой фактов если вы хотите построить карьеру.
4️⃣Коммуникация
Молодое поколение будет работать в компаниях, где присутствуют представители всех поколений. Важно уметь общаться с каждым, понимать каждого, выстраивать с ними взаимодействие. Также в силу развития цифровых технологий важно учиться коммуницировать и онлайн, и офлайн, доносить информацию понимать других людей. Как часть коммуникаций – умение вести переговоры. Оно имеет решающее значение для достижения целей и убеждения других.
5️⃣Адаптивность / Гибкость
Мир быстро меняется, и важным навыком является умение хорошо справляться с новыми ситуациями и адаптироваться, когда это необходимо. Меняющиеся роли, меняющиеся коллеги, бизнес-модели и множество новых (цифровых) каналов, ко всему этому мы должны уметь адаптироваться.
Также молодому поколению важно развивать свое мышление – аналитическое, критическое, системное. Уметь думать – тоже талант!

🫶Наталья Корнилова - HR-директор сети пекарен «Коржов» (Санкт-Петербург)

Вопрос: каким образом управляете системой оплаты труда по сети пекарен?какая программа, платформа для этого используется?

Ответ: Используем программу "Айка", когда сотрудник приходит на работу он отмечается по коду, следовательно, когда уходит с работы также отмечается по коду. Тем, самым программа отражает, сколько часов проработал и какую сумму он заработал. Ставка сотрудника подгружается в карточке сотрудника. Все считает программа. У руководителей есть доступы для контроля.

Вопрос: как часто проводится пересмотр зпработных плат и как выстраиваете систему показателей по компании?

Ответ: Стратегически. Ежегодно пересматриваем заработные платы. На регулярной основе проводим аудит зп по рынку в нашей нише.
Тактически. Проводим пересмотр заработных плат в соответствии с прохождением аттестаций сотрудников.
Где ведем эту статистику? В программе "Айка".
Система показателей на данный момент выстроена от линейных сотрудников до топ руководителей.
Есть фиксированный оклад/часовая ставка, плюс + KPI ежемесячный/квартальный. Формулы расчета зависят от уровня должностей.

🫶Вероника Побережная - HR BP команда Lucky Group (Москва)

Вопрос: Подскажите, какие методы обучения используете в компании для линейных сотрудников? как оцениваете эффективность? Какие тренды нас ждут в HR в ближайшем будущем?

Ответ: Как проходит обучение?
Теоретическое обучение платформе Ispring.
Обучение новых сотрудников начинается с предоставления информации о компании, ее миссии, истории, деталях ресторана и фундаментальных основ сервиса.

💡Практическое обучение:

Различные тренинги: погружение, фундаментальные основы, magic, продажи, super хостес, тренинг по вину, small talk, кофейная культура, тренинг по продукту «коктейли», культура чая, пищевая безопасность

💡Наставничество:
Каждый новый сотрудник прикрепляется к наставнику, который помогает ему адаптироваться в рабочей атмосфере.

💡Кросс-стажировки между ресторанами и день наоборот 🔄
Перемещение сотрудников между различными подразделениями ресторана для расширения их знаний и опыта.
Это помогает им лучше понимать работу коллег и способствует улучшению командной работы.

💡Практическая аттестация
Для того чтобы подготовить сотрудника к самостоятельной работе в зале и обслуживанию гостей, важно провести практическую аттестацию по сервису. Это поможет убедиться в его готовности и компетентности. Аттестация проходит в формате полного обслуживания гостя "от встречи до прощания". По завершении аттестации важно провести детальное обсуждение выполненной работы, оценить сильные стороны сотрудника и обсудить возможные улучшения. Такой подход поможет не только убедиться в готовности сотрудника к работе, но и поможет ему развиваться и улучшать свои навыки в обслуживании гостей.

❓Как отслеживаем эффективность обучения❓
1. Анализ отзывов гостей.
2. Анализ отзывов тайных гостей.
3. Наблюдение за работой сотрудников.
4. Тестирование.
5. Оценка удовлетворенности сотрудников: опросы сотрудников или проведение интервью для оценки уровня удовлетворенности обучением и возможностью его применения на практике.
6. Финансовые результаты ресторана.

Эффективность обучения в ресторане может быть оценена комплексно с использованием комбинации вышеперечисленных методов. Важно учитывать особенности каждого проекта и ставить конкретные цели обучения, чтобы оценить достижение поставленных задач.

Хотите узнать больше эффективных HR-инструментов? Присоединяйтесь к участникам «HoReca Практики. II Ресторанный HR-интенсив. «Мы выбираем, нас выбирают… Новые реалии индустрии» на нашем сайте: https://hr2024.restoved.ru 👈🏻

Или задавайте вопросы в чат нашим менеджерам: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599 📲💙