РестоМАН
91.6K subscribers
16.1K photos
1.74K videos
93 links
Рестораны Москвы, Еда, Рецепты, Бары, Кафе и Гастрономические изыски.

Свежие Новости индустрии Гостеприимства Москвы и Мира.

Вопросы, предложения @sergeylebed
Download Telegram
Жажда крови — все еще лучший мясной ресторан

На кухне орудует прирожденный гений — Павел Поцелуев. Шеф, который действительно любит и болеет своим делом.

▪️Татаки (1900₽) — слегка обжаренные слайсы говяжьей вырезки, сверху сливочно-грибной соус, все утопает в цитрусовом масле, сверху зеленый лук. Ты ешь, а глаза сами закатываются от удовольствия.

▪️Тартар (1600₽) — не просто тартар из непонятной говядины, тут используют мясо сухого вызревания с благородной плесенью, которое Павел делает в собственном цеху, слегка приправляет его трюфельным маслом. Это п****ц, как вкусно! После этого тартара другие есть будет сложно.

▪️Веллингтон (2500₽) — филе-миньон, запеченный в тесте мильфей, внутри паштет из белых грибов, с трюфелем и трюфельным маслом, подается с соусом на основе красного вина, украшается фисташками. Приготовлено изумительно!

Это лучшее место про мясо. Тут отличный сервис. Вы просто обязаны хотя бы раз сходить сюда. А если придете раз, то будете возвращаться снова и снова.

Адрес: Лесная 9
Spica

Проект Андрея Перцева (Ognivo, Balagan) Кафе с собственной пекарней.

◻️ Малый пр. В.О., 55 к1
◻️ Работают с 08:30
Сет «Гарри Поттер» в Midsummer ⚡️

Волшебный сет можно заказать до начала сентября. Стоимость - 2800 рублей.

В сет входит:
- Философский камень, внутри какао-«камешков», прикрытых сеткой из белых грибов, начинка пюре из батата. Камешки подаются вместе с трюфельным тартаром.
- Тайная комната, мусс из топинамбура с печеной морковью и жареным пеканом.
- Кубок огня, осьминог с томатом на гриле и листом горчицы в виде волшебной палочки.
- Дары смерти, панна-котта с бузиной в виде снитча, крылья сделаны из карамельного шоколада.

Адрес: Мясницкий проезд, 2/1
Всем ресторанам столицы выйти из сумрака

Мэрия Москвы обязала сделать подсветку всех вывесок на фасадах зданий в городе. Это станет обязательным с 1 января 2025 года.

Власти столицы говорят, что "переходный период в несколько месяцев позволит бизнесу в спокойном режиме привести конструкции в соответствие с новыми требованиями".

Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов сказал, что требование касается в том числе заведений общепита. При этом отметил, что большинство уже имеют подсветку вывесок на фасадах зданий, поскольку сами в этом заинтересованы.
Lapsha открылись!

Готовят блюда азиатской кухни, лапшу, рис, том ям. Есть авторские напитки!

◻️ Кадетская линия, 31
◻️ Работают с 12:00
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ava — блюдо дня

▪️Мороженое из страчателлы (790₽) — сверху шарики из спелой и очень сладкой дыни, немного свежей мяты, снизу ванильное мороженое из страчателлы. Простое и очень вкусное сочетание.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Fullmoon: новый монохромный проект Ильи Тютенкова на Большой Никитской с двумя шефами на одной кухне

За чем идти?
Во-первых, каждый новый ресторан Тютенкова — это всегда событие (разговоры о Fullmoon шли с сентября 2021-го). Во-вторых, на кухне бок о бок работают Масахару Хориике и Луиджи Маньи (Pinch, «Ugolёk», Brera), а это значит, что в меню мы увидим практически эталонные сасими, суси и другую японскую (нео)классику и мировой фьюжен.

Что пробовать?
• цветки цукини с муссом из креветок темпура (670₽)
• нигири аками блюфин (1380₽ 2 шт.)
• салат с листьями мизуна, крабом и авокадо (1670₽)
• редкий чай Дянь Хун (1500₽)
Шоу-разделка тунца

12 августа в ресторане Ikura Izakaya пройдет специальный ужин с шоу-разделкой тунца. Гостей ожидает авторский сет из семи курсов со свежим тунцом.

Сбор гостей в 20:00.

Адрес: Рождественский бул., 1
Обновление в Phantom
появилось well-being меню


Легкие сочетания, вдохновленные поездкой шефов по Азии. Так, карпаччо из цветной капусты подают с выдержанным пармезаном, куриная грудка быстро обжигается на гриле с сезонными кабачками и йогуртом. Следом на гриль отправляется брокколи, ее подают со сладковатым ореховым дрессингом. В большой зеленый салат добавляют соус на основе листьев шисо. На десерт — тарт с запеченным абрикосом и мороженым из кокосового молока. Интересно, что в ресторане даже взялись считать калории: каждое блюдо содержит до 250 калорий. Это серьезная ставка на тех, кто особенно тщательно следит за питанием.

🏴 Малая Никитская 24с2
Массовое отравление водой Olavoda в Свердловской области

Острая кишечная инфекция и норовирус диагностированы у 31 человека после употребления воды из цеха по розливу в поселке Первомайском Свердловской области. Предприятие закрыли на 30 суток.
Яркий финальный месяц лета! Обновление меню в Midsummer 😍

Некоторые из новых блюд: Картофель с беконом и перцем (680 р), Осьминог с крокетами и картофелем (1480 р), Говяжьи щечки под соусом демиглас с обжаренными лисичками и картофельным пюре с брынзой (1480 р), Вырезка ягненка с табуле из булгура со свежими овощами и разными соусами (1360 р), Шоколад, ваниль и шишки (650 р)

Среди коктейльной карты также новинки: «Бомбей Сапфир» с горошком, грушей и мятой (850 р), с щавелем и сельдереем (800 р), бурбон, настоянный на беконе, со сливовым соджу (750 р) с мини-бургером

Адрес: Мясницкий проезд, 2/1