Duomo
Ресторан европейской и авторской кухни. Антоний Богданов концепт-шеф ресторана, гастронома и холдинга True Meat, действующий член Гильдии Chiefs Team of Russia. В меню европейская кухня с акцентом на Италию!
◻️ наб. канала Грибоедова, 96
◻️ Работают с 17:00
Ресторан европейской и авторской кухни. Антоний Богданов концепт-шеф ресторана, гастронома и холдинга True Meat, действующий член Гильдии Chiefs Team of Russia. В меню европейская кухня с акцентом на Италию!
◻️ наб. канала Грибоедова, 96
◻️ Работают с 17:00
"Уже отдельное меню собирается по саке"
Сергей Яковлев, бар-менеджер "Пища Династии Минь" от питерской команды (El Copitas, Paloma Cantina, Tagliatella Caffé, Sangre Fresca) – об азиатских альтернативах напитков.
Азиатский алкоголь - новый тренд времени на нашем рынке. Без него уже никуда. Все больше появляется азиатских мест, соответственно, как с этим не работать? Обязательно нужно. Надо создать мануалы, вести ABC-анализы, и все это превращать в результат, в эффективную командную работу.
Если мы говорим про байцзю, то это хорошая альтернатива джину. Если про сётю, то отличная альтернатива любителям крепких напитков в чистом виде. Также мы говорим про виски из Японии, Китая и Индии как альтернативе импорта из других стран.
Если мы говорим про саке, то оно закрепилось в винных картах отечественных ресторанов. Более того, уже отдельное меню собирается по саке. И ассортимент саке невероятно широк по разным категориям, будь то какие-то локальные позиции или супер-премиум.
Сергей Яковлев, бар-менеджер "Пища Династии Минь" от питерской команды (El Copitas, Paloma Cantina, Tagliatella Caffé, Sangre Fresca) – об азиатских альтернативах напитков.
Азиатский алкоголь - новый тренд времени на нашем рынке. Без него уже никуда. Все больше появляется азиатских мест, соответственно, как с этим не работать? Обязательно нужно. Надо создать мануалы, вести ABC-анализы, и все это превращать в результат, в эффективную командную работу.
Если мы говорим про байцзю, то это хорошая альтернатива джину. Если про сётю, то отличная альтернатива любителям крепких напитков в чистом виде. Также мы говорим про виски из Японии, Китая и Индии как альтернативе импорта из других стран.
Если мы говорим про саке, то оно закрепилось в винных картах отечественных ресторанов. Более того, уже отдельное меню собирается по саке. И ассортимент саке невероятно широк по разным категориям, будь то какие-то локальные позиции или супер-премиум.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
KOOK — блюдо дня
▪️Cookies in the tub (650₽) — сливочный крем, топинг из ревеня, апельсиновый сок, апельсиновый ликер, пюре маракуйи, печенье савоярди, сливки, маршмеллоу, белый шоколад.
Адрес: Петровский бульвар 15с1
▪️Cookies in the tub (650₽) — сливочный крем, топинг из ревеня, апельсиновый сок, апельсиновый ликер, пюре маракуйи, печенье савоярди, сливки, маршмеллоу, белый шоколад.
Адрес: Петровский бульвар 15с1
Куда идти за бабл ти?
▪️Нитка — в чайном меню есть тапиока пралине с сырной пенкой (500₽). Отличное сочетание фундучного молока и бергамотного чая с тапиокой и сливочным кремом.
▪️Teahiro — бабл ти от 265₽ до 555₽ за напиток. Самые популярные позиции: Боба Пудинг, Боба Янтарь. Единственные в Москве, кто использует Янтарную тапиоку.
▪️Met tea — ценовой диапазон от 380₽ до 490₽. Самые популярные напитки: молоко boo-boo, три брата и чиз авокадо
▪️J’pan — в меню есть 4 напитка с тапиокой, цена каждого 550₽. Мон Блан - самый популярный у гостей. По желанию гостя готовят холодным или горячим. Все напитки представлены только в J’PAN на Чаянова и Мясницкой.
▪️Jinju — тайваньская сеть магазинов бабл ти. Те, кто знает Jinju, любят напитки с карамельными тапиоками: мягкая, жевательная текстура с насыщенным карамельным вкусом.
▪️Нитка — в чайном меню есть тапиока пралине с сырной пенкой (500₽). Отличное сочетание фундучного молока и бергамотного чая с тапиокой и сливочным кремом.
▪️Teahiro — бабл ти от 265₽ до 555₽ за напиток. Самые популярные позиции: Боба Пудинг, Боба Янтарь. Единственные в Москве, кто использует Янтарную тапиоку.
▪️Met tea — ценовой диапазон от 380₽ до 490₽. Самые популярные напитки: молоко boo-boo, три брата и чиз авокадо
▪️J’pan — в меню есть 4 напитка с тапиокой, цена каждого 550₽. Мон Блан - самый популярный у гостей. По желанию гостя готовят холодным или горячим. Все напитки представлены только в J’PAN на Чаянова и Мясницкой.
▪️Jinju — тайваньская сеть магазинов бабл ти. Те, кто знает Jinju, любят напитки с карамельными тапиоками: мягкая, жевательная текстура с насыщенным карамельным вкусом.
В России собираются запретить шаурму на вертеле. Все из-за того, что он является рассадником бактерий
Сам вертел не обрабатывают как надо, а мясо иногда насаживают в грязной упаковке.
Альтернатива — готовить шаурму в печах. Анекдот в том, что автор идеи запрета — основательница рязанской «Шаурмании». Они пару лет назад придумали готовить мясо в печи, а не на вертеле.
Сам вертел не обрабатывают как надо, а мясо иногда насаживают в грязной упаковке.
Альтернатива — готовить шаурму в печах. Анекдот в том, что автор идеи запрета — основательница рязанской «Шаурмании». Они пару лет назад придумали готовить мясо в печи, а не на вертеле.
Eva — завтраки
До сих пор считаю что завтраки в Eva – лучшее, что может случиться с вами утром. Небольшое, но очень аппетитное меню. Ресторан отмечен в гиде Мишлен.
▪️Лепёшка из печи (1150₽) — внутри лепёшки сыр фета, томаты, оливки , сверху соус тахини, пастрами и яйцо пашот. Шикарная штука, готов есть ее каждое утро! На выбор есть лепёшки с лососем, крабом, креветками, лисичками или запечными овощами, в общем на любой вкус.
▪️Картофельные крокеты (1120₽) — мятый картофель, сын манури, зеленый лук, зелень, томаты, авокадо, бланшированный шпинат, пастрами и луково-йогуртовый соус.
▪️Лукумадес (450₽) — жареные пончики на основе пшеничной и кукурузной муки с добавлением сыра фета и меда, сверху поливаются цветочным медом, снизу йогуртовый мусс, сверху дробленная фисташка.
Неспешно завтракать здесь не получается, ибо всё так вкусно, что жадность берет вверх и уже через несколько минут все тарелки пусты. Завтраки доступны с 09:00 до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным.
Адрес: Б. Грузинская 69
До сих пор считаю что завтраки в Eva – лучшее, что может случиться с вами утром. Небольшое, но очень аппетитное меню. Ресторан отмечен в гиде Мишлен.
▪️Лепёшка из печи (1150₽) — внутри лепёшки сыр фета, томаты, оливки , сверху соус тахини, пастрами и яйцо пашот. Шикарная штука, готов есть ее каждое утро! На выбор есть лепёшки с лососем, крабом, креветками, лисичками или запечными овощами, в общем на любой вкус.
▪️Картофельные крокеты (1120₽) — мятый картофель, сын манури, зеленый лук, зелень, томаты, авокадо, бланшированный шпинат, пастрами и луково-йогуртовый соус.
▪️Лукумадес (450₽) — жареные пончики на основе пшеничной и кукурузной муки с добавлением сыра фета и меда, сверху поливаются цветочным медом, снизу йогуртовый мусс, сверху дробленная фисташка.
Неспешно завтракать здесь не получается, ибо всё так вкусно, что жадность берет вверх и уже через несколько минут все тарелки пусты. Завтраки доступны с 09:00 до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным.
Адрес: Б. Грузинская 69
Скидка в ресторане Tehnikum
Скидка 20% на все меню, действует по будням, с 12.00 до 16.00, на всё меню кухни!
Адрес: Москва, ул. Никольская 10
Скидка 20% на все меню, действует по будням, с 12.00 до 16.00, на всё меню кухни!
Адрес: Москва, ул. Никольская 10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
"Срок годности шефа в России - от 1 года до 10 лет"
Ресторатор и шеф Владимир Чистяков (Grace Bistro - Москва, Alba, Bisou - Дубай)
Ресторатор и шеф Владимир Чистяков (Grace Bistro - Москва, Alba, Bisou - Дубай)