Обзор: утка по-пекински и французский луковый суп под одной крышей в Rouge
Не так давно на Большой Никитской открылось новое азиатское бистро Rouge от создателей Mollusca — за кухню там отвечает Джанмария Сапия, который подружил в меню францию с азией.
• Говяжий тартар в индийских лепёшках роти — идеально для старта
• Утка по-пекински за 5000 рублей. И она того стоит — хватит как минимум на троих
• Коктейль French Tangerine с куркумой, мандарином и кальвадосом — легко пьётся и подойдёт тем, кто не любит выраженный вкус алкоголя
Не так давно на Большой Никитской открылось новое азиатское бистро Rouge от создателей Mollusca — за кухню там отвечает Джанмария Сапия, который подружил в меню францию с азией.
• Говяжий тартар в индийских лепёшках роти — идеально для старта
• Утка по-пекински за 5000 рублей. И она того стоит — хватит как минимум на троих
• Коктейль French Tangerine с куркумой, мандарином и кальвадосом — легко пьётся и подойдёт тем, кто не любит выраженный вкус алкоголя
Grebeshki
Второе бистро Гребешки в СПб. Основная идея кухни — использование рыбы и морепродуктов русского севера. Флагманским продуктом являются морские гребешки, которые доставляются практически каждый день прямиком из рыбацкого села Териберка, Мурманской области. А так же крабы и морские ежи. При входе есть магазин!
◻️ Виленский пер., 15
◻️ Работают Пн-Чт с 18:00, Пт с 17:00, Сб-Вс с 12:00
Второе бистро Гребешки в СПб. Основная идея кухни — использование рыбы и морепродуктов русского севера. Флагманским продуктом являются морские гребешки, которые доставляются практически каждый день прямиком из рыбацкого села Териберка, Мурманской области. А так же крабы и морские ежи. При входе есть магазин!
◻️ Виленский пер., 15
◻️ Работают Пн-Чт с 18:00, Пт с 17:00, Сб-Вс с 12:00
Ресторан Аркадия Новикова и Глена Баллиса под названием Moró
Кухня — микс средиземноморской и ближневосточной. Меню — от Михаила Геращенко, Олега Кусова и самого Баллиса. Что пробовать:
• Салат из арбуза с фетой и красным луком
• Кефтедес — из баранины с греческим йогуртом или из курицы с дзадзики
• Греческую лазанью из пасты букатини с соусами бешамель и болоньезе
Кухня — микс средиземноморской и ближневосточной. Меню — от Михаила Геращенко, Олега Кусова и самого Баллиса. Что пробовать:
• Салат из арбуза с фетой и красным луком
• Кефтедес — из баранины с греческим йогуртом или из курицы с дзадзики
• Греческую лазанью из пасты букатини с соусами бешамель и болоньезе
В ресторане Махачкалы гостям выставили счёт за несколько снимков для соцсетей — Законно ли это?
1. Ресторан не может запретить съёмку. Заведение имеет право установить правила поведения на территории, но они не должны противоречить законодательству. Согласно пункту 4 статьи 29 Конституции РФ каждый имеет право собирать информацию любым способом – к ним относится и фотографирование.
2. Основная функция кафе и ресторанов – накормить гостя, поэтому стоимость их услуг определяется ценами в меню. Например, если в чек включили фотосъемку или живую музыку – это нарушение пункта 2.1 статьи 14.8 КоАП. Суд определит случившееся как навязанную услугу, т.е. оказанную без ведома и согласия потребителя.
3. В данном случае девушки имели право не платить за фотографии ещё и потому, что они не были предупреждены о том, что это небесплатно. Кафе может предложить дополнительные услуги, но не должно включать их в чек без согласия гостя – об этом написано в пункте 19 Правил общепита.
1. Ресторан не может запретить съёмку. Заведение имеет право установить правила поведения на территории, но они не должны противоречить законодательству. Согласно пункту 4 статьи 29 Конституции РФ каждый имеет право собирать информацию любым способом – к ним относится и фотографирование.
2. Основная функция кафе и ресторанов – накормить гостя, поэтому стоимость их услуг определяется ценами в меню. Например, если в чек включили фотосъемку или живую музыку – это нарушение пункта 2.1 статьи 14.8 КоАП. Суд определит случившееся как навязанную услугу, т.е. оказанную без ведома и согласия потребителя.
3. В данном случае девушки имели право не платить за фотографии ещё и потому, что они не были предупреждены о том, что это небесплатно. Кафе может предложить дополнительные услуги, но не должно включать их в чек без согласия гостя – об этом написано в пункте 19 Правил общепита.
Салат с козьим сыром и арбузом
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Виски с кумысом — очередное проклятье от рестораторов Казахстана.
Судя по комментариям, смельчаков, готовых попробовать «алкокумыс», единицы
Судя по комментариям, смельчаков, готовых попробовать «алкокумыс», единицы
Что есть и пить в Wontoneria
🍽 Не так давно на Чистых Прудах открылся новый проект Wontoneria от владельцев Mandy’s Group. На стенах висят картины, созданные искусственным интеллектом, а подоконники украшены всевозможными вазами, привезёнными командой из разных стран. Но самое главное — это кухня. За неё отвечает Александр Ермаков. Он построил меню вокруг тех самых вонтонов — сделал их с разными начинками и классными соусами.
• Вонтоны с креветкой и свининой в кисло-остром соусе — 560 рублей
• Жареные вонтоны с говядиной с кунжутно-овощным соусом — 560 рублей
• Лапша Dandan — 590 рублей
• Паровая булочка бао с ванильным кремом — 370 рублей
• Просекко на кране — бесценно (шутка). 450 рублей
🍽 Не так давно на Чистых Прудах открылся новый проект Wontoneria от владельцев Mandy’s Group. На стенах висят картины, созданные искусственным интеллектом, а подоконники украшены всевозможными вазами, привезёнными командой из разных стран. Но самое главное — это кухня. За неё отвечает Александр Ермаков. Он построил меню вокруг тех самых вонтонов — сделал их с разными начинками и классными соусами.
• Вонтоны с креветкой и свининой в кисло-остром соусе — 560 рублей
• Жареные вонтоны с говядиной с кунжутно-овощным соусом — 560 рублей
• Лапша Dandan — 590 рублей
• Паровая булочка бао с ванильным кремом — 370 рублей
• Просекко на кране — бесценно (шутка). 450 рублей
Джин, вдохновленный летучими мышами
Puddingstone Distillery (британский бренд) сделал джин с уникальным методом производства. Ultrasonic Gin (41% алкоголя) вдохновлен летучими мышами, которые в огромном количестве населяют сельскую местность Великобритании.
В производстве был использован метод: мацерация ботаникалов в спирте и воде под ультразвуковыми частотами. По словам производителя, ультразвук способствует активному выделению ароматических масел из ингредиентов. В результате напиток получил землистый вкус с оттенками бузины, жареного ячменя, яблока и мяты.
Puddingstone Distillery (британский бренд) сделал джин с уникальным методом производства. Ultrasonic Gin (41% алкоголя) вдохновлен летучими мышами, которые в огромном количестве населяют сельскую местность Великобритании.
В производстве был использован метод: мацерация ботаникалов в спирте и воде под ультразвуковыми частотами. По словам производителя, ультразвук способствует активному выделению ароматических масел из ингредиентов. В результате напиток получил землистый вкус с оттенками бузины, жареного ячменя, яблока и мяты.