​​Как правильно выбирать черешню

Цвет плодов созревшей черешни в зависит от сорта и может варьировать от желтого или розового до насыщенно-бордового, почти черного. Цвет черешни не является показателем спелости, однако неравномерный окрас плодов в одной партии или коробке говорит о её невысоком качестве. Значит собирали недозревшие и вызревшие плоды, либо в партии смешаны разные сорта, а значит, у отдельных плодов может быть разный вкус, и при хранении они будут вести себя по-разному.
Размер плодов практически не влияет на их вкус. При этом покупатели во многих странах предпочитают более крупную черешню, и её стоимость, как правило, значительно выше.

На что обратить внимание перед покупкой:

- На наличие и цвет черешков. Во время хранения они первыми высыхают и меняют цвет с зеленого на коричневый. Если черешки побурели и высохли, значит, черешня долго хранилась, и она уже не будет такой сочной и полезной, как свежая.

- В сладкой сочной мякоти под поврежденной кожицей могут развиваться различные микроорганизмы или вредители, которые портят её вкус и могут нанести вред потребителю.

- Лопнувшие плоды черешни чаще всего от избыточной влаги во время сильных дождей, а значит, даже целые черешни, собранные вместе с лопнувшими, вероятно, окажутся водянистыми и менее вкусными.

- Нельзя покупать влажную, подгнивающую или заплесневевшую черешню. Если даже небольшая часть плодов в упаковке повреждена, гниль или плесень очень быстро распространятся на все окружающие фрукты.

Сросшиеся ягоды

Такое появление срощенных плодов обычно связано с неблагоприятными погодными условиями во время цветения, несбалансированным питанием или иными стрессами растений. В научных терминах это явление называется «фасциация» от латинского слова fascia - пояс. На химический состав плодов и на здоровье потребителя фасциация не влияет, но такие плоды выглядят некрасивыми, не нравятся потребителям и их обычно убирают при сортировке.

Как мыть черешню:

Во время мытья с ягод смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев.
Насыпьте черешню в дуршлаг. Промойте ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушите черешню.
Важно. Если перед мытьем хвостик ягоды был удален, съесть ее надо особенно быстро, ягоды, вымытые вместе с черешком могут храниться дольше, даже при комнатной температуре.

Как хранить черешню:

Хранить черешню лучше в бумажном пакете, или любой пластиковой емкости. Плоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков, это уменьшит срок хранения. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до 10 дней. Хранить её надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен - яблок, бананов, иначе черешня под воздействием этилена быстро испортится. Учтите, что желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, их лучше съесть сразу.

25 кадр

В далеком 1957 году, в пригороде Нью-Йорка Форт Ли, штата Нью-Джерси. В кинотеатре Lee Theater показывали фильм Пикник. Во время демонстрации фильма на экране на 1/3000 секунды вспыхивали надписи, предлагающие зрителю «есть попкорн» и «пить кока-колу». Там же и присутствовал Джеймс Макдональд Викари, который проводил этот эксперимент. Викари утверждал, что «невидимая реклама», появляющаяся на такое короткое время, что зрители её не замечают, позволит не отвлекаться от развлечения и избавит от назойливых рекламных роликов. Он считал, что его изобретение также сэкономит рекламодателям деньги и ресурсы, необходимые для производства обычной рекламы. На протяжении шести недель кинотеатр посетили более 45 тыс. человек, и результаты эксперимента удивили даже Викари. Продажи попкорна взлетели на 57,5 %, а кока-колы - на 18,1 %.
16 сентября 1957 года журнал Advertising Age рассказал о секретном оружии Викари - подсознательном воздействии, - и сообщил о планах распространения эксперимента на телезрителей.
В 1962 году в интервью о воздействии 25 кадра Викари признался в обмане, заявив, что его исследование рынка было «трюком» и что объём собранных данных «слишком мал, чтобы быть значимым». Но ущерб уже был нанесен, и даже сегодня некоторые люди убеждены в том, что в рекламе присутствуют невидимые сообщения и образы.

Вкусный рецепт мясных голубцов от канала Украинская кухня

Здесь ещё много разнообразных рецептов украинских блюд @ukrainian_recipes

Кофе с пломбиром

#десерты #напитки